Foto publicada por: Admin Petiscos

ingredientes:
2 coelhos com cerca de 1,250 kg cada limpos e cortados em pedaos 2 cebolas cortadas grosseiramente 3 dentes de alho pisados 1,5 dl de vinho branco 1,5 dl de vinho tinto 2 folhas de louro 1 colher de sobremesa cheia de massa de pimento 1 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina sal q.b. pimenta ou piripiri q.b. batatas q.b. leo para fritar q.b.

preparao:
Tempere a carne com sal, alhos pisados, pimenta ou piripiri, vinho branco e tinto, massa de pimento, folha de louro, o molhinho de salsa, um fio de azeite e deixe marinar. Disponha o coelho num tabuleiro de barro regado com azeite, com a marinada, espalhe pequenas nozes de margarina e leve ao forno quente a assar, virando a carne de vez em quando. Frite no leo as batatas cortadas em cubos e junte-as ao coelho 10 minutos antes de estar pronto envolva-as no molho