Autor: Merium

Klepe
Divna sjecanja me vezu za ovaj recept i iako ih ima vec nekoliko na coolinarici, na Vas zahtjev pisem i svoj.
Sastojci TIJESTO
250g mekog brasna 1 cijelo jaje 1 zumance 3 kasike ulja 80-90 ml vode 1 kasicica soli

2 osobe

FIL
200-250g mljevenog mesa 1 manja glavica luka 1 cehne bijelog luka 2 kasike kipuce vode 1 kasicica bibera so, vegeta

1h

Srednje zahtjevno

i jos...
50g maslaca 1 kasika crvene paprike 2 cehna bijelog luka 150-200g milerama persun, so

Priprema 1. Brasno prosijati,posoliti i u sredini napraviti udubljenje, u njega staviti jaje i zumance (bjelance sacuvati!), dodati ulje i sa vodom zamijesiti dosta cvrsto tijesto. Mora vam biti dosta tvrdje nego kad radite obicnu jufku za pite i ne smije se lijepiti za ruke. Tijesto dobro izraditi rukama, mijesiti nekih 3-4 minute da se sve lijepo izjednaci i ne bude vise "prosarano" zutilom jajeta, nego jednolicne boje (zabolice vas malo ruke ali isplati se :) ).Ovo mozete raditi i u Kitchen Aid-u, ja ga imam, ali iz navike uvijek radim rukom :) Tijesto formirati u kuglu, u ruku nakapati malo ulja i preci njome preko kugle, te ju zamotati u prozirnu foliju, prekriti krpom i ostaviti sat vremena da odstoji. 2. Za to vrijeme pripremiti fil. Oba luka usitniti sto sitnije i pomijesati sa mesom. Ja inace meso jos jednom sameljem, tako mi bude ljepse, ali nije obavezno. Mesu dodati luk, kipucu vodu (daje mesu mekocu i socnost), ulje i zacine. Ostaviti sa strane da odstoji. 3. Tijesto kad je odstojalo razvuci oklagijom na debljinu od 3-4 mm, ne skroz tanko kao kad radite kore za pitu.Pazite da razvlacite ravnomjerno, tako da vam jufka svuda bude priblizno jednako debela. To nije tesko, jer je tijesto tvrdje. Jufku ostaviti 10-ak

www.coolinarika.com

Klepe
minuta da se prosusi. 4. Ostrim nozem rezati kvadrate velicine ca 5x5 cm (vi mozete velicinu regulisati po zelji), svaki premazati bjelancem i u svaki stavljati po malo mesa. Gledajte da vam mesa ne bude ni previse da ne mozete preklopiti, a ni premalo da vam klepe budu "suplje" :) . Stavite toliko da vam ostane tek toliko mjesta da spojite krajeve. Kad ste poredali po svakom kvadraticu meso, preklopiti suprotne uglove i ivice krajeve dobro pritisnuti prstima da se slijepe. 5. U vecu posudu staviti 2 l vode da prokljuca. U vodu dodati kasiku ulja i pola kasike soli. Klepe spustati u kljucalu vodu i kuhati dok ne isplivaju na povrsinu (nekih 3-4 minute). Vaditi ih supljom kasikom iz vode i redati u vartostalnu posudu ili tepsiju. Ne kuhati sve klepe odjednom, vec u par puta, da se mogu lijepo skuhati. 6. Jednu manju posudu staviti na vatru,u nju staviti kasiku crvene paprike i 50g maslaca. Ostaviti na vatri dok ne pocne cvrcati. Skinuti i time pomastiti kllepe. Posebno uzeti bijeli luk i protisnuti ga u mileram, posoliti i dodati malo persuna. Ovim preliti klepe prije sluzenja. Po zelji, ovako prelivene klepe mozete jos i zapeci par minuta u zagrijanoj pecnici.Posuti sa jos malo crvene paprike i sluziti. 7. Priprema, kolaz Ovo je mjera za 2-3 osobe, za vecu porodicu uduplajte sastojke :) Posluivanje Uz klepe posluzite jos i domaci kajmak i poslusajte ovu pjesmu :) Svakako pogledajte jos i armin recept za klepe koji je jako slican ovome mome.

www.coolinarika.com