Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura : Ingeniera de Procesos I (ITCL 232) Profesor

: Elton F. Morales Blancas

BALANCE DE MATERIA Y ENERGA EN ESTADO TRANSIENTE

Un balance de materia y energa es un procedimiento que lleva una contabilidad exacta de la materia entrante y saliente de un proceso. El Balance de Materia se basa en la Ley de la conservacin de la masa enunciada por Lavoisier de la siguiente manera: Nada puede crearse y en cada proceso hay exactamente la misma cantidad de sustancia presente antes y despus de que el proceso haya sucedido. Solamente hay un cambio o modificacin de la materia. El Balance de Energa se basa en la ley de la conservacin de la energa, que indica que la energa para un proceso qumico no se crea ni se destruye, slo se transforma. Basndose en las leyes citadas, un proceso cualquiera se puede describir de la siguiente manera:

Entradas - Salidas = Acumulacin

min mout = H in Hout =

En sistemas de mezclado

dm dt dH dt

Balance de Masa Total Transiente:

L1 + L2 L3 =
Balance de Slidos Transiente:

dm dt

L1

+ L2

L3

d( m x ) dt

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Balance de Energa Transiente:

+ H

H =
3

dH dt = d( m h ) dt

L1

Problema 1: Un tanque con capacidad de 1500 litros contiene 300 litros de leche. Si se alimentan 20 litros/min de leche y simultneamente se descargan 12,5 litros/min. Calcule el tiempo de llenado del tanque.

Respuesta: Se requieren 160 minutos para llenar el tanque.

1 h

+ L2

L3

PROBLEMAS PROPUESTOS

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Problema 2: El tanque de almacenamiento de agua de una planta tiene una capacidad de 70 m3. Al comenzar un da de operacin se observa que hay 30 m3 de agua en el tanque. Durante ese da el tanque recibi 55 m3 y se le extrajeron 45 m3. Cul ser el volumen del agua en el tanque al final del da?.

Respuesta: Al finalizar el da el tanque tendr 40 m3 de agua.

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Problema 3: A un tanque que contiene originalmente 2000 litros de solucin salina con una concentracin de 63 g/l de sal, se le introducen simultneamente dos corrientes salinas, una de 20 litros/min y 50 g/l de sal y otra de 10 litros/min y 5 g/l de sal. Al mismo tiempo, por la parte inferior del tanque se extraen 20 litros/min de solucin. Si el tanque est perfectamente agitado, Cul ser la concentracin de sal en el mismo cuando el volumen de solucin contenido en el tanque llegue a 3000 litros.

Respuesta: Cuando el tanque contenga 3000 litros la concentracin de sal en el mismo es de 43,2964 g/l.

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Problema 4: A un tanque que contiene 2000 litros de leche se le agrega ms leche a razn de 100 litros/min y se le quita al mismo ritmo. La temperatura inicial de la leche en el tanque es de 50 C. La leche entrante al tanque est a 15 C. Un serpentn adiciona 2000 kcal/min. El Cp de la leche puede considerarse constante e igual a 1 kcal/kg C y su densidad igual a 1100 kg/m3. Cul ser la temperatura en el tanque a los cinco minutos?.

Respuesta: La temperatura a los cinco minutos es de 46.3 C.

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Problema 5: A un tanque con leche de 2 m3 de capacidad se le agrega leche a razn de 200 litros/min y se le quita al mismo ritmo. La temperatura inicial de la leche en el tanque es de 15 C. La leche entrante al tanque est a 75 C. Si el calentador adiciona 1500 kcal/min y si los caballos adicionados por el agitador son 5 HP, encuentre la ecuacin que relacione la temperatura en el tanque en funcin del tiempo. Datos: Densidad relativa de la leche, 1.03. Capacidad calorfica de la leche 0.98 kcal/kg C

Respuesta:

T = 82.695 67.69 e( t / 10 )