Pur de hierro

Ingredientes:

garbanzos, 200 gms lentejas, 200gms aceite de oliva, 2 cuharadas sal pimienta

Preparacin: Se colocan todos los ingredientes cocidos en la licuadora y se procesan hasta obtener una pasta o pur, la misma sirve para comer caliente o tibia, o mezclndola con mayonesa de soja, es perfecta para untar sobre pan integral y provee de protena y hierro.
SOPA DE HABAS (ricas en hierro) Ingredientes 2 tazas de habas 1 jitomate 3 dientes de ajo cebolla picada 2 cucharadas de cilantro picado Aceite Sal y pimienta Procedimiento 1. Cocer las habas en 8 tazas de agua. 2. Moler el jitomate, cebolla y ajo, sazonndolos en el aceite. 3. Agregar los 3 ingredientes anteriores a la sopa, junto con el cilantro. 4. Salpimentar al gusto.

Ensalada de Hierro Ingredientes:

200gr de lentejas cocidas 200 gr de espinacas 1 cebolla 1 zanahoria aceitunas sal y aceite.

Preparacin:
Primero se lavan bien las lentejas y las hojas de espinacas. Lo mezclamos. Cortamos la cebolla a juliana, pelamos y rallamos la zanahoria y lo aadimos a la mezcla anterior junto con las aceitunas. Lo aliamos con sal y aceite, y ya podemos servir la ensalada de hierro. Buen provecho!