R.A. 1.1: Prepara equipo, utensilios y menaje de cocina empleando tcnicas.

Tema: Utensilios
Objetivo de la sesin: Conocer los utensilios, caractersticas, funciones, y maneras de dar mantenimiento.

Los utensilios de cocina son una herramienta con un uso especifico para la elaboracin de alimentos.

Definicin:

Desde los primitivos utensilios de piedra, arcilla o madera, pasando por las metlicas y las de vidrio, hasta los modernos utensilios de porcelana vidriada, diferentes aleaciones metalrgicas e industriales y materiales plsticos, etc.

En actualidad los utensilios de cocina debern ser de materiales inocuos

Clasificacin

Utensilios mayores: Ollas, cacerolas, sartenes, cazos, moldes, tazones. etc.

 Utensilios menores: Cuchillos, peladores, moldeadores, cucharones, cucharas, esptulas, etc.

Uso.
Utensilios mayores: son todos aquellos utensilios que se necesitan para contener, transportar, guardar y procesar bajo algn procedimiento de coccin los diversos productos alimenticios que se convertirn en platillos del men.

 Utensilios Menores: son todos aquellos utensilios que se necesitan para cortar, pelar, remover, separar, servir, medir o dosificar los diversos productos alimenticios que se encuentran procesando para ser convertidos en platillos del men.

Limpieza y Mantenimiento
El procedimiento para la limpieza de los utensilios de cocina es: Lavado-desinfectadosecado

Preguntas:
Qu son los utensilios de cocina? En cuantos tipos se clasifican los utensilios? Cules son cada uno de esos tipos? Para que sirve cada tipo de utensilios? Cules son los mtodos de mantenimientos mencionados?

Conclusin.
Los utensilios de cocina, son indispensables en preparacin de alimentos. Y es bueno conocer las clasificaciones de cada uno de ellos y el mantenimiento que se le debe de dar.

Integrantes
Leslie Marlene Reinaga Curiel Yatzil Cruz Hernndez Estephania Tello Arias Zulema Lizbeth Palafox Gonzales Andrea Jimena Rubio Huitron