Autor: Looloo

oko rapsodija
Za sve one koji vole okoladu, neobine kombinacije, a k tomu i laganu tortu, oko rapsodija je pravi izbor...Nastala kombinacijom meni finih sastojaka pokazala se kao pravi izbor. Namjerom da izaberem tortu za najmilije previe torti mi se svia...budui da se nikako nisam uspjela odluiti za jednu, odluila sam iskombinirati vie njih i nastala je ova prekrasna torta...Tako lagana...tako fina...
Sastojci
BISKVIT: 4 bjelanjka 4 lice eera 2 liice ruma 3 lice otrog brana 1 liica praka za pecivo 50 grama crne okolade 4 lice milerama ili kiselog vrhnja FIL OD MALINA: 2 jogurta od malina 3 lice meda 2 praka za puding okus malina 3 dcl vode KREME: cca 500 g mascarponea (u domaoj izvedbi od 500g svjeeg sira, oko 100 ml slatkog vrhnja i 3-4 lice kiselog vrhnja 1 vreica elatine 100 g bijele okolade 100 g noisette okolade 100 g toffee okolade (sve okolade sam koristila Katy okolade - jako su mi fine, a jako su jeftine, 100g = 3,50-3,90kn ovisno o vrsti) 500 ml slatkog vrhnja 100 g eera u prahu SVIJETLA PJENASTA KREMA: 4 umanjka 100 g bijele okolade 100+300 ml slatkog vrhnja 1 liica arome vanilije 2 pune lice milerama ili kiselog vrhnja

Srednje zahtjevno

www.coolinarika.com

oko rapsodija
Priprema 1. BISKVIT: Otopiti tamnu okoladu. Bjelanjcima dodati eer i izmiksati u vrst snijeg. Dodati brano i praak za pecivo i izmiksati. Dodati otopljenu okoladu i rum i umutiti mikserom. Dodati mileram i izmiksati. Ravnomjerno izliti smjesu po dnu prethodno namazanog i pobranjenog kalupa (ili obloenog pek papirom). Pei na 180 stupnjeva 20ak minuta. 2. FIL OD MALINA: Pomjeati jogurt i vodu. Praku za puding dodati 12 lica smjese od jogurta i vode i dobro izmjeati. Ostatku dodati med i zagrijavati do vrenja. Sipati pripremljen praak za puding i neprestano mjeati 3-4 minute dok se ne zgusne. Prohladiti do sobne temperature i izliti ravnomjerno po biskvitu. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku. 3. KREME: 1. MASCARPONE: Sir dobro izmiksati da postane kremast (ja sam tapnim mikserom, a dalje obinim). Dodati slatko i kiselo vrhnje i dobro izmjeati da se sjedini. Pokriti celofanom i drati u hladnjaku (do 5 dana). 2. Izmiksati mascarpone i eer u prahu. Dodati elatinu i miksati da se dobro sjedini (kratko). Podijeliti smjesu ravnomjerno u 3 zdjele. U svaku zdjelu staviti po jednu rastopljenu okoladu-mjeati da bude glatko. U svaku umiksati treinu istuenog slatkog vrhnja. Naizmjenino licom slagati 3 smjese (licu jedne, licu druge, licu tree mjese) i tako sve dok se ne potroe sve 3 smjese. Malo streskati kakup da se smjese sjedine i malo noem za torte potisnuti lagano od gore tako da prilikom rezanja budu lijepe are. Staviti na nekoliko sati (ja sam nepuna 2 sata) u hladnjak. 4. SVIJETLA PJENASTA KREMA: na pari kuhati umanjke i 100 ml slatkog vrhnja neprestano mjeajui, nekoliko puta maknuvi s pare i energino mjeajui (da se nebi umanjci zgrudali) i tako dok ne bude poput pudinga. Dodati na kockice izlomljenu okoladu i mjeati dok se okolada ne istopi. Ohladiti do sobne temperature i staviti u hladnjak. Izmiksati 300 ml slatkog vrhnja. dodavati licu po licu u prethodno ohlaenu kremu uz neprestano miksanje. Na kraju dodati aromu vanilije i 2 lice milerama. 5. Hvala hatshepsut za inspiraciju za fil od malina i dekoraciju, prekrasno je. Takoer, hvala domsa na inspiraciji.

www.coolinarika.com