Receta BERENJENAS A LA ITALIANA

Hoy les propongo esta deliciosa receta de Berenjenas a la Italiana,una receta facil de realizar y sabrosa,espero les guste. RECETA: INGREDIENTE SPARA 4 PERSONAS:

800 gr de berenjenas frescas

70 gr de harina

110 gr de aceite

sal,pimienta a gusto

55 gr de Queso Parmesano

1 lata/tarro de salsa de tomate

1 diente de ajo

3 hojas de albaca

1 cebolla mediana

un poco de azucar

1/2 vacito de agua PREPARACION: Preparar todos los ingredientes.

Precalentar el horno a 190 C (nivel 6/7). Pelar y picar la cebolla y los ajos,lavar y secar las hojas de albaca....

Poner la salsa de tomate en una maquina mixadora/batidora,agregar el ajo,la cebolla,las hojas de albaca,sal y pimienta a gusto,mixar/batir todo durante 1 minuto....

Poner la preparacion en una cacerola,agregar medio vacito de agua y cocer a fuego medio....

Agregar el azucar,mezclar y cocer durante 30 minutos.....

Aparte-Rallar el queso Parmesano y reservarlo....

Pelar las berenjenas y cortarlas en laminas mas o menos finas,ponerles un poco de sal por todos lados y dejarlas reposar con esta sal durante 40 a 50 minutos (esto ayudara a que las berenjenas pierdan liquido y no queden amargas)....

Aparte-Poner la harina en una fuente...

. Pasados los 40 a 50 minutos,secar bien las laminas de berenjenas y

pasarlas por la harina (deben quedar bien impregnadas de la harina)...

Poner el aceite en una sarten grande,calentar a fuego fuerte y agregar las laminas de berenjenas,dorarlas bien por todos lados (durante la coccion agregaremos un poco mas de aceite a la sarten si es necesario)....

Una vez listas,poner una capa de berenjena en el fondo de cada posillito de horno (como lo muestra la imagen)....

Agregar encima una capa de queso Parmesano rallado y sobre este otra capa de berenjena,otra de queso Parmesano y asi hasta la penultima capa. Terminaremos poniendo una ultima capa de salsa de tomate y sobre la salsa un poco de queso Parmesano rallado.....

Entonces llevar al horno y cocer durante 15 a 20 minutos .

Servir acompaado de lo que ud. desee.

Queda delicioso!.