Risoto de Palmito

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de arroz arboreo 4 colheres (sopa) azeite de oliva 1 colher (sopa) manteiga cebola, picada 1 xcara (ch) de vinho branco, seco 2 l de gua 2 tabletes de caldo de legumes 1 vidro de palmito queijo parmeso, a gosto Modo de preparo: Caldo Ferva 2 tabletes de caldo de legumes em 2 litros de gua. Risoto Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente). Acrescente o arroz e refogue em fogo alto. Adicione o vinho branco e mexa at secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados. V adicionando conchas de caldo, at que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos). Desligue o fogo, junte a manteiga, no mexa e tampe a panela. Polvilhe com o parmeso.