Materia prima recibida

fecha
Cajas
8/29/2011
9/6/2011
9/6/2011
Total

Peso caja

0.86

Kg
40
88
31
159

240.0
525.0
196.5
961.5

Deshidratado
ENTREGADO Cantida Kg
9/5/2011
45.857
9/10/2011
24.605
9/14/2011
61.067
9/15/2011
25.24
156.769
10.563
167.332

Mermelada
M.P kg
10
26
23
59

Deshidratdo
783.845
842.845

836.66
895.66

Perdida
118.7

65.8

Pos cosecha
Cajas por Hora por persona
1

Diario
14

11.4

Materia prima recibida (Segn guia de remisin)

Fecha
8/29/2011
9/6/2011
9/6/2011
Total

8/31/2011
9/1/2011
9/2/2011

N Cajas
40
88
31
159

Kg
240.00
525.00
196.50
961.50

Procesado por Batch

CAJAS
KILOS C/T
14
84
14
84
12
72

FRUTA
67.2
67.2
57.6

PASAS
16.128
16.128
13.824

46.08

84
84
84
48
84
84
84
84
78

61.32
61.32
61.32
35.04
61.32
61.32
61.32
61.32
56.94
0

13.49
13.49
14.10
8.06
14.72
15.33
15.17
16.56
10.56

13.49
26.98
16.48
24.54
39.26
54.59
8.69
0.00
10.56

954

713.22
59.00

9/5/2011
9/7/2011
14
9/8/2011
14
9/9/2011
14
9/10/2011
8
9/11/2011
14
9/12/2011
14
9/13/2011
14
9/14/2011
14
9/15/2001
13
13.25
9/16/2011
QUEDA EN EL ALMACEN DE PLANTA
159
FRUTA EMPLEADA EN MERMELADA

167.55

74.76100629
0.08272342
RESUMEN DE PRODUCCION
RENDIMIENTO EN FRUTA PROMEDIO
CASCARA
MALOGRADOS (MUY MADUROS Y CON HONGOS
MADUROS
8.27%
CON HONGOS
10.97%
RENDIMIENTO EN PASAS
FRUTA PROCESADA
PASAS PRODUCIDAS
RENDIMIENTO NETO

713.22
167.55
23.49%

74.76%
6%
19.24%

RENDIMIENTO TOTAL

17.56%

ENTREGADO
16.8
16.8
14.4
45.857

24.605

61.067
25.24

22.68
22.68
22.68
12.96
22.68
22.68
22.68
22.68
21.06

10.563
156.769

167.332

25.24

0.05952381

MANO DE OBRA DIRECTA

POST COSECHA
TIEMPO ESTANDAR
Produccin diaria
CONTROL DE DESHIDRATADO
Dias trabajados

Jornales
8 cajas

20

Jornal diario
31.25

13

31.25

MANO DE OBRA INDIRECTA

MAQUINARIA Y EQUIPO
Depreciacin
ENERGA
Q
Resistencia
Ventiladores
Iluminacion
Totales

2
4
4

Watts
Watts TOTAL
2000
4000
2982
11928.00
100
400
5082
16328.00

GASTOS ADMINISTRATIVOS
Personal Apoyo Administrativo
dias trabajados
costo por dia (S/.)
Total (S/.)
Gestion de Negocio
dias trabajados
costo por dia (S/.)
Total (S/.)

13
10
130
13
33.33
433.29

Kw/h
4
11.928
0.4
16.328

carga social Costo MOD

4.0625
621.09
4.0625

406.25

Costo Kw/h
0.3736
0.3736
0.3736

Horas/dia
24
24
12

Dias
13
13
13

Costo Total (S/.)

466.25
1390.37
23.31
1879.93

150
500