CLASE 10

LA DOMESTICACIN: EL TRANSITO A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS Y EL MUNDO ALDEANO Cundo y cmo se hicieron interdependientes los hombres animales y plantas ? Por qu se domestic? Para qu se domestic? Es posible que tal nueva interaccin generara profundos y hasta irreversibles cambios en la historia? Las plantas y animales que actualmente consideramos domsticos son producto del hombre o de la naturaleza o ambos estn implicados? Naturaleza o Cultura? Se puede plantear esta dicotoma para el estudio de la domesticacin? 10.000 AP Cambios Caza y recoleccin Prximo Oriente (mapa) Domesticacin Aislamiento de un individuo de su ancestro silvestre por parte del hombre con el objetivo de manipular su reproduccin y lograr cambios morfolgicos y fenotpicos por presin selectiva. Plantas Cultivar una planta no es domesticarla, pero una planta domstica slo existe mediante el cultivo. El cultivo se relaciona con el control de la ecologa, mientras que la domesticacin depende de una limitacin fisiolgica de la planta y que puede ser aprovechada por el agricultor. Animales Un animal domesticado es aquel que ha sido criado en cautividad establecindose un completo control humano sobre la reproduccin, organizacin del territorio y alimentacin (Clutton-Brock 1987:21). El criterio bsico de la domesticacin es el mantenimiento de un rebao en cautiverio aislado genticamente de sus parientes silvestres y cuyo resultado es un cambio en el comportamiento y en el fenotipo del segmento poblacional domesticado (Yacobaccio 2001: 9). Caza y Recoleccin Obtencin de recursos silvestres del ambiente con fines principalmente alimenticios.
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Pastoreo Cra y manejo de animales domsticos con la finalidad de obtener alimento y productos secundarios (fibra, transporte, etc.). Agricultura Dependencia hacia las plantas domesticadas, donde el hombre lleva a cabo actividades para la reproduccin y subsistencia de stas. Viejo Mundo Prximo Oriente

Domesticacin ANIMAL en Prximo Oriente 2 ETAPAS 1: Manipulacin y amansamiento de animales preferentemente jvenes. No crianza. Proteccin de otros depredadores y alimento. Objetivo: Suministro crnico 2: Crianza selectiva y un control de la cantidad y calidad de la alimentacin. Especie PERRO CABRA BOVINO CERDO sitio Arenaza 1 (Espaa)
Bauma de LEspluga (Espaa)

ASNO CABALLO Cueva de Parralejo (Espaa) Cova Fosca (Espaa)

Cueva del Parco (Espaa) Sitios del Proximo Oriente Sitios de Anatolia Sitios de Sialk Sitios del NE de Europa Sitios del SE de Asia Sitios de Egipto

datacin 7.500 a.C. 7.000 a.C. 7.000 a.C.

9.000/8.000 a.C.

7.000 a.C. 6.000 a.C. 7.000 a.C. 5.000 a.C. 4.000 a.C. 4.000 a.C. 4.000 a.C.

NUEVO MUNDO

Si el antepasado silvestre era una planta nativa del valle de Tehuacn Por qu los recolectores de la fase El Riego lo ignoraron mientras recogan gran cantidad de Setaria? Coxcatln (5000-3400 a.C El maz comenz a aparecer en el registro arqueolgico de Tehuacn. Fue cultivado junto con el frijol, calabaza mixta, moschata y otras variedades, amaranto, aj o chili y arboles de ciruelas local (chupandilla), zapotes y aguacates. De estas plantas, slo la calabaza mixta, el amaranto y la chupandilla eran nativas del valle; el resto deben de haber sido tradas de otros lugares de Mesoamrica donde ya se cultivaban Tamaulipas -Calabaza vinatera ya se cultivaba en 7000 a.C y al aj y la calabaza podran haberse desarrollado con anterioridad al 5000 a.C. - La calabaza se cultivaba definitivamente entre 5000 y 3000 a.C, as como el frijol comn amarillo y rojo. -En 2500 a.C, el maz de una variedad domesticada, Nal.Tel, haba sido trado de Tamaulipas desde el sur. Valle de Oaxaca 8750 y 6900 aC, (contemporneos de la fase Ajuereado de Tehuacn). Los restos de plantas preservadas incluyen bellotas, piones, frijol mezquite, tuna y frutos de cactus, cebollas silvestres, maguey y representaciones de ms de una docena de otras especies. Hacia 7400 aC-6700aC se depositaron en la cueva pequeos frijoles negros, cscaras de calabaza vinatera y alguna semilla de calabaza. Las muestras de polen depositado en la cueva, que datan de 7400 aC contenan algunos granos de otras especies de calabaza (C. moschata) y polen de maz o teosinte. -Si uno acepta que los especmenes de maz primitivo hallados en la cueva de Tehuacn en Mxico que datan alrededor de 7000 AP son realmente cultivados y no salvajes, esta domesticacin podra haber comenzado en Mxico entre 9000 y 8000 AP. Ya que este maz, que tiene marlos pequeos de apenas 2 cm de longitud, muestra un nivel de modificacin gentica que implica un mnimo de uno o dos milenios de cultivo previo. Animales Centros de domesticacin 1- Mxico Basado en los primeros hallazgos de macro-restos. 2- Panam - Ecuador - Colombia Basado en los primeros hallazgos de micro-restos.
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Mesoamerica Andes Centrales Andes Meridionales

Ms de 100 especies domesticadas Triloga Americana Maz Zapallo Poroto El registro de los cultivos americanos incluye camote o boniato, yuca o mandioca, varias clases de frijol, calabazas, tomate, aj, aguacate, girasol y amaranto. Adems de las plantas alimenticias cultivaron otras como estimulantes (tabaco y coca), fibra (algodn) y recipientes (calabazas).

Tamaulipas

Valle de Tehuacn

Valle de Oaxaca

Tamaulipas: Richard MacNeish En 1949, descubri algunas pequeas mazorcas de maz en una cueva en las sierra de Tamaulipas, en el noreste de Mxico. Estas se dataron en 2500 a.C. Valle de Tehuacn 1 Fase Ajuereado (8000 a.C) -Extincin de la fauna (caballo, antlope, tortugas gigantes). -Aumento de la dependencia del ciervo y la recoleccin de plantas 2 Fase El Riego (7000-5000 a.C) Evidencia controvertida de los primeros pasos hacia la agricultura, pudo haberse sembrado calabaza, amaranto, aj y aguacate. Se han encontrado tres o cuatro semillas de calabaza, no definitivamente de tipo cultivado, y los restos de otras plantas no se diferenciaban de sus formas silvestres. ?

COLOMBIA, ECUADOR y NO DE PER Cucurbita ecuadorensis Zapallo 101309320 AP 9320 70006700 AP 7500 AP Vegas SO de Ecuador SO de Ecuador SO de Ecuador Colombia

AREA ANDINA Los Gavilanes 6000 AP. Maz Real Alto, 5500 y 5000 AP. Canavalia plagiosperma (Poroto gigante) Cueva del Guitarrero 9,930 y 10,180 AP. Phaseolus lunatus (Pallar) 4,337 AP. Phaseolus vulgaris (calibrado entre 3,030 y 2,890 a.C.) 7730 AP: Maz 6000 AP: Zapallos (Curcubita sp) y calabazas (lagendaria) ANDES MERIDIONALES Tiliviche 7800-6000 AP: Camarones 14 7400-6600. MAZ variedades de Chutucuno chico, capio chico chileno y altiplnica. Huachichocana Porotos y pimientos 9000 AP cronologa dudosa ? MAIZ (Nuevos fechados) siglo VI a.C y el III d.C.

Lagenaria Calabaza siceraria Zea mays Manihot esculenta Maz Mandioca

Vegas Las Vegas Middle Cauca y Porce valleys

Lagenaria Calabaza siceraria

9160 AP

P e a Valle CoRoja quet Ayauchi Amazonia Ecuatoriana de

P r c t i c a Tala y 5300 AP agrcola Quema

C a n a l e s 6 5 0 0 - Valle de irriga- 5500 AP Zaa cin TIERRAS ALTAS Y COSTA PERUANA Chenopodium sp. Phaseolus vulgaris Phaseolus lunatus Cucurbita ficifolia Ipomoea batata Solanum tuberosum Zea mays Ullucus tuberosum Manihot esculenta Qunoa 50004000 AP 4337 AP Cueva Panaulauca

de NO Per

Tierras altas de Per

2000 a.C Tubrculos: oca o apilla, ulluco o papalisa e isao. Los camlidos sudamericanos Silvestre Guanaco (Lama guanicoe) Vicua (Lama vicugna o Vicugna vicugna) Domstico Llama (Lama Glama) Alpaca (Lama pacos). Llama y Alpaca: Distribucin Puna de Junn: Centro de domesticacin de los Camlidos Sitio Telemarchay 9000 y 7200 AP: situacin de caza generalizada de todos los ungulados (camlidos y crvidos) de la puna. 7000 y 6000 AP: situacin de caza especializada de guanacos y vicuas. 6000 y los 5500 AP: aparicin de los primeros animales domesticados. La transicin a la produccin de alimentos fue un largo proceso discontinuo en el espacio y en el tiempo que habra generado cambios a largo plazo en la estructura y organizacin de las sociedades que adoptaron nuevas formas de vida y nuevas relaciones con el ambiente. A menudo se supone que la domesticacin fue un acontecimiento que introdujo dramticos efectos en la sociedad humana, volviendo innecesario recurrir a la caza de animales de presa y a la recoleccin de plantas
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Poroto comn Porotopallar Zapallo Batata o camote Papa

Cueva Tierras Guitarrero altas de Per Chilca Valle Chilln Valle Chilln Valle Casma Valle Casma Valle Huarmey Valle AncnChilln Valle Casma

6920 AP

5000 AP 4250 4250 AP

Paloma Huaynuma Huaynuma Los Gavilanes Sitios pre-cermicos tardos

Maz Ulluco

4100 AP 40003350 AP

Mandioca

3800 AP

BRASIL, BOLIVIA Y SE DE SUDAMRICA Zea mays Cucurbita sp. Zea mays Prctica agrcola Maz Zapallos Maz Tala y Quema 4000 AP 4000 AP 3350 AP 5500 AP Los Ajos Los Ajos Lago Geral Lago Geral Llano de Mojos SE de Uruguay SE de Uruguay Amazonia Este Amazonia Este E de Bolivia

Parcelas 2000 AP cultivadas

silvestres dado que se poda echar mano de actividades econmicas mas productivas. La domesticacin no fue premeditada, y el principal inters de la gente sigui siendo el de una explotacin ptima de los stocks de animales/plantas salvajes Son prcticas que persisten hasta la actualidad, es un proceso continuo que se inicia hace 10 mil aos aprox. Hiptesis Origen de la Agricultura Hiptesis de los cambios medioambientales para la introduccin de la agricultura Cambios Medioambientales >>> Cambio Climtico >>> Cambio cultural Hiptesis del oasis Crisis climtica afect negativamente a todos aquellos sectores que experimentaban una agricultura incipiente: Hombres y animales tuvieron que convivir en oasis cada vez ms distantes debido al avance del desierto. La inevitabilidad de esta situacin pudo fomentar el tipo de SIMBIOSIS entre el hombre y el ganado que el trmino domesticacin implica () -La falta de pruebas que testimonien un cambio climtico desmorono la hiptesis del oasis. -No contaba con datos arqueolgicos referentes a la localizacin y caractersticas de las primeras aldeas agrcolas con las que contrastar sus ideas. Hiptesis de la Zona Nuclear La hiptesis de Robert Braidwood postula la necesidad de un medio favorable, una fauna y flora adecuadas y un nivel de desarrollo cultural suficiente. Su hiptesis tambin depende de la presencia de mecanismos de innovacin cultural relacionados con la introduccin de la agricultura. A finales del paleoltico superior, las comunidades del prximo oriente comenzaron a desarrollar una tecnologa ms eficaz para la recoleccin de alimentos (molinos de piedra). Mejoras en la organizacin de la caza. Mayor grado de sedentarizacin, lo que permiti mayor observacin del comportamiento de plantas y animales. El defecto bsico de la hiptesis radica en que se basa en una facultad caracterstica de los hombres hasta ahora por demostrar que los capacita para inventar la agricultura. Se han identificado varios yacimientos arqueolgicos con evidencias de agricultura incipiente o de antiguas actividades agrcolas y ganaderas en ubicaciones a una altura demasiado alta o baja como para ser incluidas en la zona de hbitat natural de las especies potencialmente domesticables. Hiptesis del Nuevo Cambio Climtico (Wrigt (1968; 1976) - Finales del Pleistoceno el clima era ms clido y hmedo - Diversidad topogrfica y recursos de los montes Zagros atraan animales y cazadores

- Las gramneas emigraron hacia la regin de los Zagros - Los seres humanos abandonaron las cuevas y se asentaron al aire libre - Los animales permanecieron en la regin de los Zagros Aparecieron especies hbridas como consecuencia de los experimentos y de la presin medioambiental Las zonas de acumulacin de desechos, con el calor solar proporcionaron las primeras cosechas Los asentamientos al aire libre permitieron a los cazadores mantener algunos cabritos y corderos como animales domsticos y como reserva alimentaria Estrechas relaciones permitieron el desarrollo de la agricultura y la ganadera No tiene en cuenta los motivos culturales que habran incidido en el origen de la agricultura Hiptesis demogrficas La hiptesis de la presin demogrfica Boserup (1965); Smith y Young (1972) Mejora climtica pleistoceno final +Poblacin +Poblacin > + recursos > + poblacin

Reproduccin artificial de granos Intensificacin Reduce el barbecho de la agricul- Perfecciona la tectura: nologa Aparicin civilizacin hidrulicas

+Poblacin

-Han realizado un interesante aporte a la hiptesis de la presin demogrfica argumentando que sta contribuy a una rpida adopcin y difusin de la agricultura. Sin embargo, puede cuestionarse el hecho de que una comunidad cada vez ms numerosa y carente de recursos alimentarios decida guardar, en una situacin muy crtica, gran parte de la cosecha para utilizarla como siembra al ao siguiente. Montes Zagros Los montes Zagros (kurdo: yayn Zagros) constituyen la ms larga cadena montaosa de Irak y la segunda de Irn. Se extienden a lo largo de 1500 kilmetros desde el Kurdistn iraqu hasta el golfo Prsico. La palabra Zagros posiblemente deriva del antiguo griego zagreus, tormentoso. La hiptesis de la zona marginal (traslado de poblacin) Factores demogrficos Primeras aldeas Fuera del rea Nuclear

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Origen de la Agricultura >> Respuesta a una presin demogrfica cclica en la periferia de la zona ptima >> 2 Formulaciones previas >10 mil a.C: Especie humana extendida por la mayor parte del planeta >Poblaciones equilibrio general en trminos de estrategias de subsistencia y recursos disponibles Mundo Lleno Las zonas ptimas alcanzaron sus lmites de capacidad demogrfica Migraciones a zonas marginales CRISIS ALIMENTARIA Producir artificialmente

La importancia de esta hiptesis radica en su inters por los cambios locales en la estructura demogrfica, en el equilibrio de los sistemas subsistenciales y en los factores medioambientales. La hiptesis minimiza la importancia de la invencin de la agricultura, enfatiza el comportamiento de los sistemas poblacionales y se preocupa por definir el comportamiento adaptativo. Adolece de contrastacin arqueolgica. Explicacin multicausal del origen de la agricultura

Marco interpretativo

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-Qu hay del rol de la cultura? -Cambio climtico determinante? -Transicin cazadores-recolectores-agricultores unidireccional? Plantas y animales domesticables Conocimiento del rea por parte de las comunidades.

Condiciones previas para la agricultura

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Factores que estimularon la introduccin de la agricultura

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Cambio climtico Invencin de tiles y contenedores Comunidades sedentarias Crecimiento poblacional Intercambio a larga distancia Estas relaciones de retroalimentacin mejoraron la eficacia de la agricultura e hicieron poco factible una involucin hacia formas de caza y recoleccin semi-sedentarias.

Relaciones de retroalimentacin establecidas por la agricultura en sus comienzos.

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