Contenido

Unidad 1 ..................................................................................... 15
Captulo 1 El agua: un recurso vital.......................................................................... 16
Por qu es importante el estudio del agua?............................................................................................ 16
Escasez de agua en el mundo................................................................................................................... 20
Consumo de agua en algunas actividades productivas........................................................................ 20
Consumo domstico de agua.................................................................................................................... 21
Contaminacin del agua........................................................................................................................... 21
Biorremediacin: una forma natural de descontaminar el agua................................................................. 22
Actividades..................................................................................................................................... 23
Ampliando el horizonte...................................................................................................................26

Captulo 2 El agua: propiedades.............................................................................. 27

Molcula de agua..................................................................................................................................... 30
Puentes de hidrgeno.............................................................................................................................. 31
Interpretacin de las observaciones experimentales................................................................................ 32
Polaridad de la molcula de agua....................................................................................................... 32
Tensin superficial............................................................................................................................ 33
Conductividad elctrica..................................................................................................................... 34
Densidad.......................................................................................................................................... 34
Actividades.................................................................................................................................. 36
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 37

Captulo 3 Soluciones.............................................................................................38
Disolucin ............................................................................................................................................. 39
Actividades.................................................................................................................................. 44
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 45

Captulo 4 Cantidad qumica...................................................................................46

Magnitud qumica.................................................................................................................................... 46
Primera situacin.............................................................................................................................. 46
Segunda situacin............................................................................................................................ 47
Relacin cantidad qumica (n) nmero de partculas (N)......................................................................... 49
Masa Molar....................................................................................................................................... 49
Relacin cantidad qumica (n) masa (m)..................................................................................................51
Relacin cantidad qumica (n) y volumen (V)..............................................................................................51
Actividades.................................................................................................................................. 53
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 56

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todo se transforma

Qumica 4 ao - 1 B.D.

Captulo 5 Soluciones: aspecto cuantitativo............................................................ 57

Masa de soluto en una unidad de volumen de solucin............................................................................. 58
Molaridad ............................................................................................................................................. 59
Porcentaje en masa.................................................................................................................................. 59
Porcentaje en volumen.............................................................................................................................60
Preparacin de soluciones....................................................................................................................... 61
Actividades.................................................................................................................................. 63
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 67

Captulo 6 Sistemas dispersos................................................................................68

Soluciones verdaderas.............................................................................................................................69
Dispersiones coloidales o coloides...........................................................................................................69
Suspensiones..........................................................................................................................................69
Actividades.................................................................................................................................. 72
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 74

Captulo 7 Estequiometra: la aritmtica qumica..................................................... 75

Ecuaciones qumicas................................................................................................................................ 75
Anlisis cuantitativo de las ecuaciones qumicas...................................................................................... 78
Clculos estequiomtricos....................................................................................................................... 79
Reactivo limitante.................................................................................................................................... 83
Actividades ................................................................................................................................. 87
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 89

Captulo 8 cidos y bases........................................................................................90

Propiedades cidas y bsicas................................................................................................................... 91
Teora cido base de Arrhenius.............................................................................................................. 92
Formulacin y nomenclatura de cidos inorgnicos.................................................................................. 92
Hidrcidos........................................................................................................................................ 93
Oxocidos u oxcidos........................................................................................................................ 93
Formulacin y nomenclatura de hidrxidos............................................................................................... 95
Reactivos indicadores..............................................................................................................................96
Concepto y determinacin de pH..............................................................................................................96
Equilibrio inico del agua.................................................................................................................. 97
Soluciones cidas............................................................................................................................. 98
Soluciones bsicas............................................................................................................................ 99
Resumiendo...................................................................................................................................... 99
Medidas de pH......................................................................................................................................... 99
Mtodo colorimtrico...................................................................................................................... 100
Mtodo electromtrico.................................................................................................................... 100
cidos fuertes y dbiles......................................................................................................................... 100
Clculo de pH..........................................................................................................................................101
Actividades.................................................................................................................................105
Ampliando el horizonte................................................................................................................107

Qumica 4 ao - 1 B.D.

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Captulo 9 Las sales: propiedades y aplicaciones.................................................. 108

Las sales en los seres vivos y en la industria........................................................................................... 108
Formulacin y nomenclatura de las sales.................................................................................................110
Obtencin de sales................................................................................................................................. 113
Reconocimiento de anin carbonato (CO32)....................................................................................... 114
Reconocimiento de anin cloruro (Cl)............................................................................................... 114
Reconocimiento de anin sulfato (SO42)............................................................................................ 114
Preparacin de una sal binaria.......................................................................................................... 116
Actividades................................................................................................................................. 117
Ampliando el horizonte................................................................................................................ 121

Captulo 10 Termoqumica....................................................................................... 122

Clasificacin termoqumica de las reacciones......................................................................................... 124
Determinacin de las transferencias de energa.................................................................................124
Interpretando las transferencias de energa.......................................................................................125
Variaciones de entalpa en los procesos qumicos.................................................................................. 126
Diagramas entlpicos.......................................................................................................................127
Caractersticas de la entalpa........................................................................................................... 128
Actividades.................................................................................................................................132
Ampliando el horizonte................................................................................................................ 135

Unidad 2 ................................................................................... 136

Captulo 1 Combustibles....................................................................................... 138
Carbn ............................................................................................................................................139
Petrleo ........................................................................................................................................... 140
Gas natural ............................................................................................................................................ 141
Contaminacin por combustibles fsiles................................................................................................ 142
Variedades alotrpicas del carbono.........................................................................................................143
Actividades.................................................................................................................................144
Ampliando el horizonte................................................................................................................146

Captulo 2 Qumica orgnica..................................................................................147

Sustancias orgnicas............................................................................................................................. 148
El carbono: un elemento singular............................................................................................................150
Resumiendo............................................................................................................................................153
Actividades.................................................................................................................................156
Ampliando el horizonte................................................................................................................ 157

Captulo 3 Hidrocarburos: nomenclatura e isomera.............................................. 158

Hidrocarburos........................................................................................................................................ 158
Clasificacin...........................................................................................................................................159
Grupos funcionales................................................................................................................................ 160
Frmulas y modelos................................................................................................................................161
Nomenclatura........................................................................................................................................ 162

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Qumica 4 ao - 1 B.D.

Isomera ........................................................................................................................................... 163

Aromticos o arenos.............................................................................................................................. 164
Actividades.................................................................................................................................165
Ampliando el horizonte............................................................................................................... 168

Captulo 4 Propiedades de los hidrocarburos........................................................ 169

Estado fsico.......................................................................................................................................... 169
Propiedades fsicas.................................................................................................................................170
Propiedades qumicas.............................................................................................................................173
Actividades................................................................................................................................. 174
Ampliando el horizonte................................................................................................................ 175

Captulo 5 Compuestos orgnicos oxigenados: alcoholes y teres..........................176

Alcoholes y teres...................................................................................................................................176
Alcoholes: nomenclatura, clasificacin, isomera.....................................................................................177
Alcoholes: propiedades...........................................................................................................................178
teres: nomenclatura y propiedades....................................................................................................... 180
Actividades................................................................................................................................. 181
Ampliando el horizonte................................................................................................................183

Captulo 6 Aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos y steres................................. 184

Aldehdos y cetonas: grupo funcional y propiedades.............................................................................. 185
Aldehdos y cetonas: nomenclatura e isomera....................................................................................... 186
cidos carboxlicos: nomenclatura y propiedades................................................................................... 187
cidos carboxlicos interesantes............................................................................................................ 188
steres: nomenclatura y propiedades..................................................................................................... 189
Actividades.................................................................................................................................190
Ampliando el horizonte................................................................................................................192

Captulo 7 Biomolculas....................................................................................... 193

Lpidos: propiedades y funciones........................................................................................................... 194
Lpidos: clasificacin...............................................................................................................................195
Lpidos: clasificacin.............................................................................................................................. 196
Ampliando el horizonte................................................................................................................197
Protenas: composicin.......................................................................................................................... 198
Protenas: clasificacin y funciones........................................................................................................ 199
Protenas: niveles estructurales.............................................................................................................200
Ampliando el horizonte................................................................................................................201
Glcidos: composicin y clasificacin..................................................................................................... 202
Glcidos: monosacridos....................................................................................................................... 203
Glcidos: disacridos............................................................................................................................. 204
Glcidos: polisacridos.......................................................................................................................... 205
Ampliando el horizonte............................................................................................................... 206
cidos nucleicos.................................................................................................................................... 207
Ampliando el horizonte............................................................................................................... 208

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Captulo 8 Concatenaciones..................................................................................209
Qumica para nuestro cuerpo................................................................................................................. 210
Qumica del encanto.............................................................................................................................. 212
Qumica de los alimentos....................................................................................................................... 214
Qumica de los materiales...................................................................................................................... 216
Qumica en el hogar............................................................................................................................... 219
Qumica en la agricultura....................................................................................................................... 220
Actividades................................................................................................................................ 222
Ampliando el horizonte............................................................................................................... 223

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