[Escribir texto]

DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING:
Departamento del hotel, relacionado con los dems departamentos operativamente de forma constante. El departamento de housekeeping con sus actividades cumple funciones de produccin y a la vez de soporte entre otros departamentos.
Gerencia

Gobernanta

Mucama

Lavanderia

Funciones:

Ayudante

Cumple funciones de produccin y de soporte a toda la organizacin. De produccin: el departamento de housekeeping produce habitaciones, salones y reas publicas limpias, las cuales solo cuando se encuentran en estas condiciones es posible la venta. De soporte: hace posible el funcionamiento de otros departamentos.

RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO: GOBERNANTA

OPERATIVOS: Lavandera, Mucamas, y Limpieza de reas Nobles
Gerencia

Gobernanta
Gobernanta

Funciones y Responsabilidades:

Mucama Lavanderia Dirigir los trabajos del equipo del departamento de housekeeping Coordinar de manera eficiente las Ayudante actividades que el equipo desempea Manejar y mantener comunicacin con todos los departamentos del hotel Controlar y suministrar los materiales necesarios para desempear las actividades del departamento. Supervisin de los cambios de habitacin. Intervenir en el diseo de los perfiles requeridos a los componentes del equipo. Seleccin y entrenamiento del personal que ingresa. Llevar a cabo acciones de motivacin y formacin dirigidas a los componentes de su equipo. Premiar o corregir las actuaciones de su equipo siempre que sea necesario Peridicamente organizar juntas entre los miembros operativos del personal. Entregar los uniformes a todo el personal que ingresa al hotel y establecer las formas y condiciones de presentacin.

[Escribir texto]

[Escribir texto] Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Coordinar y hacer seguimiento de desarrollo de todos los procesos para evitar trabajos innecesarios y errores. Asistir a reuniones propiciadas por la direccin para tener una idea global de las actividades del hotel y de la consecucin de objetivos. Asistir al Gerente en la elaboracin y ejecucin de los programas de mantenimiento de habitaciones y reas pblicas. Registrar los objetos olvidados y coordinar su almacenaje y devolucin al cliente o reparto al personal o donacin sin fin de lucro pasado la fecha o plazo estipulado. Controlar los consumos, establecer los stocks tanto en los offices como en los depsitos. Comprobar y controlar con el personal de lavandera y lencera los procesos de lavado, planchado, almacenaje y condiciones de calidad de toda la ropa. Cuando este en su poder el doc. De lavandera que reporta fuera de servicio las prendas. Este directamente se entrega al dpto de mantenimiento y stock de inventario, quien repondr las mismas en el momento. Revisar de manera sistemtica o aleatoria todas las reas del establecimiento segn las necesidades del hotel y elaborar los planes de limpieza, tales como: limpieza exterior de ventanas; lavado de alfombras; rejillas; etc. Asegurar que cualquier habitacin a ocupar se encuentre limpia. Hacer repaso cada tres dias, de las habitaciones que no han sido ocupadas. Abrir y Cerrar el turno junto con el jefe de recepcin verificando el status de las habitaciones y garantizar su disponibilidad. De ser necesario, consultar con ellos si existen dudas sobre la permanencia de algn husped, debiendo en caso de persistir la inquietud, marcar dicha habitacin con un color diferente para diferenciarla del resto. Solicitar por medio de rdenes de trabajo al departamento de mantenimiento cuando as requiera alguna rea bajo su responsabilidad. Controlar los equipamientos utilizados en su departamento (lustraspiradora, accesorios, barrealfombra y equipamiento de lavandera, manteniendo limpios sus interiores). Participar en la elaboracin del presupuesto del departamento. Velar por la limpieza y orden, de reas comunes, habitaciones, y office. Mantener los productos de limpieza convenientemente envasados. Y rotulados El carro debe estar en todo momento, en buenas condiciones de orden y limpieza Realizar los pedidos al almacn general, cuando se encuentre en su stock mnimo. Hacer los pedidos de art. De limpieza al dpto. de recepcin antes de las 8 hs. Y entre las 19 y 20 hs.

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Orden de compras de Housekeeping a Depto Administrativo

Documento: a travs del block de ordenes de compra se solicitan los faltantes. Se entregan a recepcin todos los das jueves durante el transcurso de la maana Anexo 1 Control de Gobernanta

Procedimiento: Controles durante la jornada diaria

a. Verifica asistencia, puntualidad, aseo y uniforme. b. Entrega a las mucamas el reporte que deben completar c. Asigna a las mucamas correspondiente. de limpieza su trabajo, les entrega el equipo

d. Verifica el material existente en el office e. Recibe los reportes de las mucamas. f. Les asigna a las mucamas las habitaciones que deben limpiar. g. Verifica el reporte de la mucama y lo compara con el reporte de ocupacin, si no coinciden elaboran el reporte de discrepancias. SUPERVISA: Reporte de ocupacin de cuartos: cuales estn reportados vacos y limpios y verifica y anota el resultado.
HABITACION Planta Baja Office planta baja 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115
OFFICE 1 / SALA DE MAQUINAS

Inspecciona pasillos y otras reas a su cargo. Verifica las habitaciones que las mucamas reportaron ya listas, las inspecciona y registra resultados

CONTROLADA

OBSERVACION

201

[Escribir texto]

[Escribir texto]
202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215
OFFICE 2 / SALA DE MAQUINAS

301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315
OFFICE 3 7 SALA DE MAQUINAS

401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415
OFFICE 4 / SALA DE MAQUINAS

Tareas a realizar en su sector Decoracin y arreglos florales (compra, realiza, crea centros de mesa, rincones, restauran, etc.)

COMIENZO DE TURNO 1. Recibe el reporte de ocupacin 2. Recoge las llaves correspondientes, firma y verifica lo que recibe 3. Revisa lo que quedo pendiente del turno anterior. 4. Asigna el trabajo al personal a su cargo.

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Procedimiento: Inventario y Mantenimiento de Stock

Depsitos de Incumbencia: Blancos, Art. De Limpieza y Amenities Actividades: Almacenamiento, Distribucin a cada piso, Elaboracin de pedidos

Responsabilidades y Funciones
Definir los stocks mnimos Identificar las necesidades de aprovisionamiento Definir caractersticas y requerimientos de suministros y materiales. Realizar inventarios en cada uno de los oficce de mucamas para controlar consumos y prever necesidades de pedido de productos. Los blancos, mantelera, y vajilla con frecuencia cuatrimestral. Los art. De limpieza y material de oficina: frecuencia mensual Frecuencia cuatrimestral. Preferentemente Abril/Agosto/Diciembre.

Procedimiento de pedido de materiales e insumos

1. Gobernanta confecciona lista de materiales en original y una copia. Lo enva a Administracin 2. Administracin recibe el pedido de materiales y consulta el fichero de existencias. 3. si no hay stock emite la solicitud de compra en original y copia. Enva el original a Gerencia y archiva el duplicado en solicitudes pendientes de mercadera, por orden numrico 4. Gerencia recibe el original de la solicitud de compras. Consulta el fichero de proveedores. 5. emite el pedido de cotizacin al proveedor. Se gestiona la compra 6. Proveedores Entrega la mercadera en recepcin conjuntamente con original y copia de remito 7. Recepcin verifica la mercadera que trajo el proveedor 8. Recepcion firma la conformidad de los remitos Al llegar la mercadera el personal de recepcin hace el control de cantidades, calidad, (como fecha de vencimiento y estado del envase), hace entrega de la mercadera al deposito correspondiente y carga al sistema la factura, a travs de la funcin (archivo/tabla de provisin/ proveedores/compra/ ) mercadera. El pago de cualquier servicio o mercadera recepcionada, se hace solo con autorizacin de gerencia.

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Anexo II Limpieza profunda de habitaciones

Fecha Objeto Momento del dia Productos utilizados observacione s tiemp o Firma de responsab le frecuencia

Rotacin de colchones Blanquear cortinas de bao

Maana

Ninguno

Maana

Lustrar madera

Maana / tarde

Limpiar rejillas de calefacci n Limpiar marcos de ventanas y vidrios

Maana / tarde

maana

Ver cartelera de office Lavandin Llevar al a ropa lavadero blanca y yreempla vinagre zar con otra. No dejar el bao s/cortina Aerosol Respaldo policera y de cama, franella mesa de pie a tapa Cepillo Limpiar redondo cada y pao hendija hmedo Pao Limpiar hmedo marco, y alcohol burlete y vidrio Pao hmedo y luego secar Lija super fina Luego de limpiar , pasar policera Pasar lija al agua, con suficiente agua y detergent e

3 meses

1 hs por piso

5 meses

3 hs

2 meses

4 meses

8 hs

2 meses

4 hs

4 meses

Limpiar ventilador de techo maana Box de ducha e inodoro

Tiempo necesari o

Juntas de azulejos Lavado de cortinas Y cubrecam [Escribir texto]

maana maana Lavar y secar colgadas Bloquear la hab. Para no ser 4 meses o moment o

[Escribir texto] ay almohado nes Limpieza de black out maana Extender y pasar pao hmedo y luego uno seco Espuma detergen te y pao ocupada necesari o

6 meses

Telfonos

Maana/tar de

Luego secar. Cable, y dos piezas de aparato

4 meses

Limpieza de ventanale s de vidrio

Anexo III Programa diario de limpieza de reas pblicas

Mucama.. Fecha. Espacio a limpiar T maana T Tarde Frente y vereda Retiro de residuos Sillas/reposeras/mesas Pisos de pb Baos hall SUM Baos desayunador garage Ascensores

observacin

Mucama de Piso
Funciones y Responsabilidades:
Atender al husped cuando este lo solicite.

[Escribir texto]

[Escribir texto] Limpiar las habitaciones siguiendo las instrucciones y prioridades establecidas en dicho manual. Retirar la ropa que dejan los clientes para el servicio de lavandera Custodiar las llaves que se le entregan para acceder a las habitaciones y devolverlas a la recepcin una vez terminadas. Cuidar el material y el equipamiento para el servicio Gerencia Comunicar las averas para su posterior reparacin Gobernanta Retirar los objetos olvidados en las habitaciones de salida para su registro Cumplimentar el control que se le Mucama Lavanderia entrega al empezar el turno para reflejar el status de cada habitacin Ayudante Preparar el carro con todos los tiles y materiales de limpieza necesarios para su trabajo antes de finalizar su jornada. Colaborar en los cambios de habitacin de los huspedes. Colaborar en los bloqueos y desbloqueos de las habitaciones. Realizar la limpieza de la habitacin nicamente cuando no se moleste al cliente. Mantener los productos de limpieza convenientemente envasados. Y rotulados. El carro debe estar en todo momento, en buenas condiciones de orden y limpieza. Mantener el office de servicio en condiciones de orden, limpieza y olores, con el stock de insumos mnimo para el uso del turno. Reponer los materiales informativos, amenities y notas al husped.

Procedimiento: Reposicin de blancos

Se retiran diariamente, slo en el caso de estar usadas: Toalla, toallon, alfombra de bao. El almacenaje de blancos debe hacerse de manera correcta, separados los limpios y sucios entre s, y en ningn caso las prendas pueden quedar depositadas en el suelo. Se verifica cuando se realiza el tendido de la cama, el estado impecable de fundas y sabanas. En el caso de continuar la estadia los cambios se realizan cada tres noches pernoctadas durante los meses de abril a noviembre inclusive. De diciembre a marzo inclusive el cambio de ropa se realiza despus de dos noches pernoctadas. Siempre y cuando no necesite reemplazarse antes de lo estipulado.

[Escribir texto]

[Escribir texto] En el caso de cubrecamas y almohadones, se retiran cuando la planificacin lo prevee. Excepto la presencia de otro motivo.

La reposicin de blancos, debe cargarse en la planilla que se entrega a la maana.

Anexo IV Control H
Mucama . Hab status Pa x S S F T T I M g 101 o 2 102 Fonde 1 2 2 1 1 o 103 O 3 104 Fonde 2 o 105 O 2 106 Fonde 1 o 107 Fonde 2 o 108 Fonde 1 o 109 o 1 110 111 o 1 112 113 o 2 114 o 4 115 tota Ropa l sucia O = ocupada Fondeo= Habitacin que se retir Pax. = cantidad de pasajeros SI= Sabana individual SM = sabana matrimonial F = funda T =toalla TG= toallon Al =alfombra de bao [Escribir texto] Fecha. Statu Repaso/camb A B s io l final Observacion es averias

[Escribir texto] B = bata

Nombre del Procedimiento: Mantenimiento y materiales necesarios en los Offices

Responsable de Procedimientos Mucama / Ayudante Cada mucama tiene como obligacin (aprox. 15 minutos antes) de finalizar su jornada laboral revisar el office de su piso y verificar que todos los elementos necesarios para realizar la tarea se encuentran para la mucama que sigue al turno o da siguiente. En el caso de encontrar faltantes se debe realizar una nota de pedido a la gobernanta la cual es responsable de proveer de los materiales necesarios para el office. (en el caso de no encontrarse la gobernanta, se debe informar a Gerencia) Nombre del Procedimiento: Orden de Limpieza de una Habitacin StandardSuperior-

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nota: Las Habitaciones al estar categorizadas llevan determinados amennities y blancos segn su clasificacin: [Escribir texto]

[Escribir texto]

Habitacin Doble Standard: 2 toallones medianos / 2 Toallas de mano / 1 Alfombra de bao / 2 sobres de shampoo duo / 2 jabones / 1 vaso / 1 bolsa de lavandera/ 1 cofia/ 1 bolsa de lavandera. Habitacin Doble Superior: 2 toallones grandes / 2 toallas de bao / 1 alfombra de bao / 2 sobres de shampoo duo / 2 jabones / 1 vaso / 2 paquetes de sales / 2 sobre de espuma de bao/ 1 cofia/1 bolsa de lavandera. Habitacin Suite: 2 toallones grandes / 2 batas / 2 toallas de mano / 1 alfombra de Bao/ 2 pares de pantuflas / Ubicados en una canasta de mimbre: 2 botellitas de shampoo duo / 2 paquete de sales / 2 sobres de espuma de bao / 2 cepillos de dientes / 2 jabones de tocador/1 vanity pack/ 1 bolsa de lavandera. Nombre del Procedimiento: Poltica de manejo de Objetos Perdidos Procedimiento

[Escribir texto]

[Escribir texto]

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Apertura Turno Tarde de habitaciones

En este turno la mucama debe haber hacer un repaso general de la habitacin. (vase en el procedimiento de repaso de habitacin) Debe realizar la apertura de la o las camas de la habitacin y colocar de forma prolija el dulce de Buenas Noches ( lugar que decide colocarlo la gobernanta o la gerencia del hotel)

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Personal de Lavandera

Funciones y Responsabilidades
Controlar y clasificar el estado de los blancos . Entregar la cantidad de Gerencia blancos necesarios para cada office para poder completar los stocks mnimos de cada Gobernanta piso. Entregar la cantidad de mantelera necesaria para el Mucama Lavandera desayunador y reponer hasta completar el stock del sector. Ayudante Solicitar mediante nota de pedidos los materiales, e insumos necesarios a la gobernanta. Controlar y marcar la ropa de cada husped y ubicarlas en los estantes correspondientes de piso para que las mucamas lo entreguen. Verificar el estado de las maquinas de lavado y planchado y en caso de ser necesario advertir al encargado de mantenimiento sobre la falla. Separar todos aquellos blancos o mantelera que ya no pueda volver a utilizarse documentando a la gobernanta de la cantidad de prendas dadas de baja y los motivos.

Procedimiento: Transporte de Ropa Sucia, desde el office al lavadero

Se debe hacer en carros, o en sacos de cuero/cuerina, nunca en fardos o atillos hechos con sabanas La ropa sucia se clasifica por tamao, grado de suciedad, color, y tipo de fibra. La ropa de mantelera, y la de habitaciones sigue circuitos diferentes. Las fases del proceso dentro de la maquina son: remojos, prelavado, lavado, blanqueo, aclarados, y centrifugado.

Procedimiento: recepcin de ropa sucia Anexo V Control L/S

Lavandera. Mucama VILMA Berta SI SM F T TG AL B S Fecha M CS CM OBSERVACION

[Escribir texto]

[Escribir texto] XX XX XX dd TOTAL TURNO Control L/L Mucama VILMA Berta XX XX XX dd TOTAL TURNO SI SM F T TG AL B S M CS CM OBSERVACION

SI = sabana individual SM = sabana matrimonial F= fundas T= toallas TG = toallon AL = alfombra de bao B = bata S= servilleta M= mantel CS = cubre silla CM= cubre mantel

Nombre del Procedimiento: Proceso de lavado de Blancos

Clasificacin de la ropa de lavandera La ropa sucia se clasifica por tamao, grado de suciedad, color y tipo de fibra. La ropa de mantelera lleva un circuito diferente al de los blancos de habitaciones Las fases del proceso dentro de la maquina son: remojos, prelavado, lavado, blanqueo, aclarados y centrifugado

Lavado propiamente dicho

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Proceso de lavado de indumentaria del huesped

Nombre del Procedimiento: Control de Stock de Materiales en el lavadero

[Escribir texto]

[Escribir texto] Es obligacin de la lavandera de turno tarde realizar el control correspondiente de los artculos que quedan en el stock de su departamento todos los das. Y en el caso de tener faltantes para el da laboral siguiente debe realizar una nota de pedido y entregrsela a la gobernanta al final de su jornada laboral, en el caso de no encontrarse la gobernanta debe ser entregado a recepcin.

Limpiadores reas Pblicas/ zonas nobles:

Gerencia

Funciones y Responsabilidades

Atender al husped cuando lo necesite. Limpiar de forma coordinada y Mucama Lavanderia organizada las reas publicas que la gobernanta le indique en su Ayudante rutina del da. Colaborar en caso que se le solicite con cambio de habitacin, bloqueo, desbloqueo o reposicin de offices. Mantener limpio y ordenado el oficce de Planta baja, con insumos, art. De limpieza en correcto envase y rotulado Control de los cestos de basura, ceniceros y mantenimiento de reas, tales como: (escaleras, ascensores, salas de maquina, salones). Mantener el ingreso del hotel, zonas exteriores, jardn y garage limpio. Desinfectar los baos pblicos (lobby, saln desayunador, Spa) del hotel dos veces al da o ms si es necesario y notificarlos a la gobernanta en caso de necesitar reposicin de suministros. Planificar conjuntamente con la mucama, al menos una vez al mes, la limpieza profunda en la que se retiran los cuadros y elementos decorativos, repasan lmparas y apliques, se desmontan cortinas y se limpian a fondo tapiceras y radiadores. Las reas gastronmicas, se limpiarn despus de cada servicio. Desarrollar las labores de la limpieza en momentos de menor presencia de clientes.

Gobernanta

Ver anexo VI: planificacin de limpieza de reas publicas Ver anexo VII: Programa de limpieza

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Limpieza de reas pblicas

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Mantenimiento de pasillos

Responsable de Procedimientos: Mucama / Ayudante

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Anexo VI Planificacin de limpieza profunda AREAS PUBLICAS

Fecha prevista objetos Momento del da Producto Utilizado Observacin Tiempo Firma del resp. Frecuencia/ prxima

[Escribir texto]

[Escribir texto]
Tarea fecha realizado fecha

Lavado de cortinas y bandou

maana

Limpiez a de piezas de metal. Limpiez a de vidrios Limpiez a de apliques luz Limpiez a de tapizad os de sillones Lustrad o de madera s Limpiez a prof. De piso Recepci on y salones Limpiez a de rejillas de calefacc in
Fecha prevista objetos

Maana/tarde

Maana

Lavado tradiciona l sin centrifuga do y secado colgado en soga Pao de tela descartabl e con lustra metal Agua y vinagre Lavado y secado

Solo hacerse con dia soleado

1 hora

4 meses

Todas las puertas del hotel

4horas

4 meses

2 horas

15 dias

maana

2 horas

1 ao

Maana/tarde

Pao de tela y cif tapizados Y enjuagar Policera y pao de tela Baldear con agua caliente y lavandina

No aplicar lavandina ni alcohol

1 hora

1 mes

Maana/tarde

maana

Barandas, mostrador, puertas, frente de ascensores Tomar por sectores-.correr los muebles

8 horas

1 mes

2 hs.

4 meses

Maana/tarde

Pao humedo y con un pincel

hora

1 mes

Momento del da

Producto Utilizado

Observacin

Tiempo

Firma del resp. Tarea fecha realizado

Frecuencia/ prxima fecha

macetas Limpiez a de estatua s de

Maana/tarde Maana temprano

Pao hmedo manguera

20 min 20 min

15 dias 15 dias

[Escribir texto]

[Escribir texto]
entrada Limpiez a de techos y esquine ros Limpiez a de araas de lobby Limpiez a de plantas Limpiez a de ascenso res

maana

plumero

20 min

30 dias

maana

Pao humedo

30 min

90 dias

Maana/tarde

Maana/tarde

Spray y pao suave Rieles y puertas

60 min

30 dias

20 min

15 dias

[Escribir texto]