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Subcompetencia
Calcular la capacidad instalada de alojamiento de la granja e identificar según la
cantidad de animales alojada el uso actual de la granja.
Justificación
El diseño de las instalaciones dedicadas a la explotación porcina es uno de los
pilares fundamentales para el correcto desempeño productivo de los cerdos y para
facilitar el manejo de la especie. El diseño de la instalación dependerá del fin
productivo de la granja y el sistema de explotación previsto.
Objetivos
Desarrollar habilidades en la toma de las dimensiones de una granja porcina,
dibujo de croquis de la granja y plano de los alojamientos.
Conocer los requerimientos de espacio, y aspectos en el diseño de una granja
Calcular los espacios disponibles en la granja por cada cubículo
Valorizar el estado de las instalaciones y equipos de la granja porcina
Clima: el diseño de una granja porcina debe iniciarse tomando en cuenta el clima
de la zona, este factor tendrá efecto en la orientación y ventilación de la
instalación. En climas cálidos tropicales la granja debe ubicarse de este-oeste, con
altura de techos de 3.5mts y aleros no menores a 2.75mts, en climas fríos es
necesario ubicar de norte a sur la instalación con mayor protección del viento.
paredes que permitan la circulación de aire dentro de la instalación, para mantener
el confort de los animales a alojar.
Ubicación: la granja debe ubicarse en lugares altos, secos y fácil drenaje. Debe
protegerse la instalación de vientos fuertes y húmedo maximizando los recursos
naturales con el uso de cortinas rompe vientos de árboles, que mejoran el
microclima y provean de sombra y aire fresco a la granja.
Pisos: el piso de los corrales debe de tener pendientes entre el 3 a 5% para facilitar
el drenaje de agua en los constantes lavados y desinfecciones, con revestimiento
preferiblemente de cemento con espesor de 7 a 10cm y acabado con capa fina.
El espacio vital es el espacio o área mínima que debe proveerse a los animales
alojados en sistemas estabulados, la cual corresponde a la superficie necesaria para
ejercer sus funciones vitales así como la comodidad y confort de estos.
Las paredes en Cubículos para Verracos se debe propiciar que estos puedan ver,
oler, y percibir el gruñido de los demás animales de la porqueriza, ubicándolo
cerca de las hembras aptas a la reproducción para estimular el estro en estas y no
aislarse estos cubículos con separaciones y frentes ciegos.
Cerdas Adultas: hembra que al menos han tenido un parto, se requiere 2.25m2,
por cada cerda, estas hembras deberán alojársele en grupos, exceptuando en
granjas con menos de 10 cerdas que pueden alojárseles solas en el primer mes o
última semana de gestación. Si se alojan menos de 6 cerdas por cubículo debe de
aumentarse el 10% del espacio en este, en alojamientos con más de 40 cerdas por
grupo se puede reducir el 10% del espacio total del cubículo.
Los bebederos y comederos para cerdos, son los equipos de mayor importancia en
la granja, a través de estos se provee a los cerdos de todas las categorías el agua y
los nutrientes necesarios para el mantenimiento, actividades vitales, reproducción,
ganancia de peso y lactancia a través de los alimentos.
Largo total del bebedero o comedero: debe ir acorde al espacio lineal necesario
por cada cerdo multiplicado por el numero de cerdos que van utilizarlos, el ancho
del comedero, debe ser apropiado al ancho del hocico del cerdo con un balance en
el cual sea cómodo beber o ingerir alimentos, no muy ancho donde pueda
desperdiciarse el ni muy angosto que no permita la sustracción de estos.
Pasillos
Los pasillos deben ser amplios y cómodos ya que por estos transitaran los
operarios de la granja, así como los equipos como carretillas de alimentación y
lechoneras, deben tener leves pendientes para facilitar la limpieza y drenaje de
líquidos, El ancho y cantidad de pasillos depende del tipo de instalación y del
número de hileras de cubículos dentro de esta y el número de pasillos que tiene.
Organización de la Explotación
La granja porcina para estar completa debe contar con una serie de construcciones
anexas al alojamiento de animales, cada una cumpliendo su función dentro del
proceso de producción, las principales se mencionan a continuación:
Materiales
Cintas Métricas
Brújula
Formato o Libreta de Registro
Guía Práctica y de Requerimientos de Espacios Vitales
Procedimiento
Método de Evaluación
Preguntas de Control