Bases Quimicas de La Materia Viva

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
ESC: HISTORIA Y GEOGRAFIA
INDICE INTRODUCCION 1.- QUE ES UNA MOLECULA? 2.- QU ES UNA BIOMOLECULA? 2.1. Clasificacin. LAS BIOMOLCULAS INORGNICAS. EL AGUA B) BIXIDO DE CARBONO C) SALES MINERALES LAS BIOMOLCULAS ORGNICAS. A) CARBOHIDRATOS B) LPIDOS C) PROTEINAS D) CIDOS NUCLEICOS E) VITAMINAS PRACTICA DE LABORATORIO N 3 RESULTADOS DISCUSION BIBLIOGRAFIA
BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
INTRODUCCION
Todas las clulas estn gobernadas por los mismos principios fsicos y qumicos de la materia inerte. Si bien dentro de las clulas encontramos molculas que usualmente no existen en la materia inanimada, en la composicin qumica de los seres vivos encontramos desde sencillos iones inorgnicos, mantener y perpetuar el estado vivo. En este informe veremos los diferentes tipos de biomoleculas, tales como: Biomoleculas Inorgnicas: Agua Bixido de carbono Sales minerales Biomoleculas orgnicas Biomoleculas Orgnicas Carbohidratos Proteinas Lpidos cidos nucleicos Vitaminas hasta complejas macromolculas orgnicas siendo todos igualmente importantes para constituir,
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JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
1.- QUE ES UNA MOLECULA? De manera menos general y precisa, se ha definido molcula como la parte ms pequea de una sustancia que conserva sus propiedades qumicas, y a partir de la cual se puede reconstituir la sustancia sin reacciones qumicas. De acuerdo con esta definicin, que resulta razonablemente til para aquellas sustancias puras constituas por molculas, podran existir las "molculas monoatmicas" de gases nobles, mientras que las redes cristalinas, sales, metales y la mayora de vidrios quedaran en una situacin confusa Las molculas hbiles pueden perder su consistencia en tiempos relativamente cortos, pero si el tiempo de vida medio es del orden de unas pocas vibraciones moleculares, estamos ante un estado de transicin que no se puede considerar molcula. Actualmente, es posible el uso de lser pulsado para el estudio de la qumica de estos sistemas. Las entidades que comparten la definicin de las molculas pero tienen carga elctrica se denominan iones poli atmicos, iones moleculares o molculas in. Las sales compuestas por iones poli atmicas se clasifican habitualmente dentro de los materiales de base molecular o materiales moleculares.
IMAG. 1 ESQUEMA DE LA MOLECULA DEL DIOXIDO DE CARBONO
IMAG.2 MOLECULA DE AGUA

2.- QU ES UNA BIOMOLECULA? Los bioelementos se combinan entre s para formar las molculas que componen la materia viva. Estas molculas reciben el nombre de Biomolculas o Principios Inmediatos. Las biomolculas, para poder ser estudiadas, deben ser extradas de los seres vivos mediante procedimientos fsicos, nunca qumicos, ya que si as fuera, su estructura molecular se alterara. Los procedimientos fsicos son la filtracin, la cristalizacin, la centrifugacin, la cromatografa. Las biomolculas se clasifican atendiendo a su composicin en: 2.1. Clasificacin. Las biomolculas las podemos dividirlas en dos grupos: Inorgnicas: Estn presente tanto en la materia viva como en la inerte. Orgnicas: Son exclusivas de la materia viva, tienen un alto porcentaje de carbono. Muchas de ellas tienen una gran complejidad y se denominan macromolculas o polmeros estando formadas por la unin de unas unidades ms sencillas denominadas monmeros. Biomoleculas Inorgnicas: Agua Bixido de carbono Sales minerales Biomoleculas Orgnicas Carbohidratos Proteinas Lpidos cidos nucleicos Vitaminas
LAS BIOMOLCULAS INORGNICAS.

A) EL AGUA El agua es una biomolcula inorgnica. Se trata de la biomolcula ms abundante en los seres vivos. En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el lquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su composicin. Estructura Molecular El agua es una molcula formada por dos tomos de Hidrgeno y uno de Oxgeno. La molcula tiene las siguientes caractersticas: La molcula de agua tiene forma triangular plana, con un ngulo de enlace de 104,5. La molcula de agua es un dipolo: aparece una zona con un diferencial de carga positivo en la regin de los hidrgenos, y una zona con diferencial de carga negativo, en la regin del oxgeno. Este dipolo facilita la unin entre molculas, formando puentes de hidrgeno, que unen la parte electropositiva de una molcula con la electronegativa de otra. Estos puentes de hidrgeno son responsables de la mayora de las propiedades fisicoqumicas del agua. Propiedades del agua El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular estructura. Las ms interesantes desde el punto de vista de la biologa son: Alto calor especfico: (Cantidad de energa (julios) necesaria para elevar en un 1K la temperatura de 1 kg de una materia) Para aumentar la temperatura del agua un grado centgrado es necesario comunicarle mucha energa para poder romper los puentes de hidrgeno que se generan entre las molculas. Alto calor de vaporizacin : (Energa a absorbida por las sustancias al cambiar de estado lquido a gaseoso) El agua absorbe mucha energa cuando pasa de estado lquido a gaseoso. BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
Alta tensin superficial: (Fenmeno por el cual como si fuera una delgada pelcula elstica) Las molculas de agua estn muy cohesionadas por accin de los puentes de Hidrgeno. Esto produce una pelcula de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las molculas de agua estn tan juntas el agua es incompresible. Capilaridad: (Cualidad que posee una sustancia para absorber un lquido) El agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesin o adhesin molecular. Bajo grado de ionizacin: (Ionizacin es el proceso qumico o fsico mediante el cual se producen iones) La mayor parte de las molculas de agua no estn disociadas. Slo un reducido nmero de molculas sufre disociacin, generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua pura, a 25C, slo una molcula de cada 10.000.000 est disociada, por lo que la concentracin de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es igual a 7. La densidad del agua: (Cantidad de masa contenida en un determinado volumen) En estado lquido, el agua es ms densa que en estado slido. Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es debido a que los puentes de hidrgeno formados a temperaturas bajo cero unen a las molculas de agua ocupando mayor volumen.
Importancia biolgica del agua Las propiedades del agua permiten que los seres vivos utilicen esta molcula para algunas funciones. Estas funciones son las siguientes: Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dielctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas molculas polares. Sin embargo, molculas apolares no se disuelven en el agua. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga inica. Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones inicas. A su vez el agua es capaz de formar soluciones coloidales con sustancias anfipticas. Es el lugar donde se realizan reacciones bioqumicas : debido a ser un buen disolvente, por su elevada constante dielctrica, y debido a su bajo grado de ionizacin. Funcin estructural: por su elevada cohesin molecular, el agua confiere estructura, volumen y resistencia. Funcin de transporte: por ser un buen disolvente, debido a su elevada constante dielctrica, y por poder ascender por las paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesin entre sus molculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior. Funcin amortiguadora: debido a su elevada cohesin molecular, el agua sirve como lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento. Funcin termorreguladora: al tener un alto calor especfico y un alto calor de vaporizacin el agua es un material idneo para mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o cediendo energa si es necesario.
IMAG. 3 FUNCION ESTRUCTURAL

B) BIXIDO DE CARBONO El Dixido o Bixido de carbono es un gas no inflamable, sin color, sin olor, que forma parte del aire. El aire contiene tan slo 0.03% de Bixido de carbono, por lo que no puede ser considerada una fuente de obtencin. El Bixido de Carbono tiene que ser obtenido por otras variantes industriales. INFRA posee la infraestructura necesaria para obtenerlo en la cantidad y calidad requeridas. Para mantenerlo en estado lquido, que es como se envasa y comercializa, INFRA utiliza sistemas de refrigeracin y alta presin. El Bixido de Carbono se utiliza como gas en los refrescos, les da el sabor cido y la estimulante sensacin de burbujeo tan caracterstica en esa clase de bebidas, tambin es til en vinos y otras bebidas. Debido a su caracterstica de gas inerte, es utilizado tambin para inertizacin de reactores, tanques o equipos de transferencia. Tambin es utilizado en procesos de soldadura por arco, en la industria de fundicin, del plstico y en la industria qumica entre otras. Descripcin. El Bixido de carbono (tambin dixido de carbono, xido de carbono y anhdrido carbnico) es una molcula compuesta por dos tomos de oxgeno y uno de carbono. Su frmula qumica es CO2. El Bixido de Carbono (CO2) es un gas inerte, incoloro, inodoro e inspido, que est presente en nuestra atmsfera de manera natural; adems de ser dielctrico, no ser flamable, ni permitir la combustin. El CO2 es uno de los gases de efecto invernadero que contribuye a que la Tierra tenga una temperatura habitable, siempre y cuando se mantenga en unas cantidades determinadas. Sin dixido de carbono, la Tierra sera un bloque de hielo. Por otro lado un exceso de CO2 impide la salida de calor de la atmsfera y provoca un calentamiento excesivo del planeta.
El CO2 se utiliza en bebidas carbonatadas para darles efervescencia. Se utiliza como agente extintor eliminando el oxigeno para el fuego. Tambin en refrigeracin como lquido refrigerante en mquinas frigorficas como hielo seco. Propiedades Fsicas. Frmula qumica : Densidad Masa Punto de fusin Punto de ebullicin Punto de descomposicin Temperatura crtica Estructura cristalina Viscosidad Caractersticas. No inflamable. Incoloro. Inodoro. Ms pesado que el aire. Oxidante al contacto con el agua. No txico. Asfixiante. CO2 1.6 kg/m3; 0,0016 g/cm3 44,0 u 195 K (78 C) 216 K (57 C) K (-273,15 C) K (-273,15 C) Parecida al cuarzo 0,07 cP a 78 C
IMAG. 4 BIOXIDO DE CARBONO
C) SALES MINERALES Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas. BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
Precipitadas En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos. Disueltas Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: Mantener el grado de grado de salinidad. Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn. Controlar la contraccin muscular Producir gradientes electroqumicos Estabilizar dispersiones coloidales. Ayudar al control de la presin osmtica. Asociadas a otras molculas. Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por s solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el Ion. La hemoglobina es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un Ion Fe2+. Los citocromos actan como transportadores de electrones porque poseen un ion Fe3+. La clorofila captura energa luminosa en el proceso de fotosntesis por contener un Ion Mg2+ en su estructura.
IMAG. 4 ESQUEMA SINTETIZADO DE LAS SALES MINERALES
LAS BIOMOLCULAS ORGNICAS.

A) CARBOHIDRATOS BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta categora de alimentos abarca azcares, almidones y fibra. Funciones: La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle energa al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energa por parte del cuerpo. Fuentes alimenticias Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificacin depende de la estructura qumica del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o ms. Los ejemplos de azcares simples provenientes de alimentos abarcan:

Fructosa (se encuentra en las frutas) Galactosa (se encuentra en los productos lcteos)
Los azcares dobles abarcan:

Lactosa (se encuentra en los productos lcteos) Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza) Sacarosa (azcar de mesa)
La miel tambin es un azcar doble, pero a diferencia del azcar de mesa, contiene una pequea cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los nios menores de 1 ao no se les debe dar miel).
Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidn", incluyen:
Las legumbres Las verduras ricas en almidn Los panes y cereales integrales
Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural en:

Las frutas La leche y sus derivados Las verduras
Los carbohidratos simples tambin se encuentran en los azcares procesados y refinados como:

Las golosinas Las bebidas carbonatadas (no dietticas) regulares, como las bebidas gaseosas Los jarabes El azcar de mesa
Los azcares refinados suministran caloras, pero carecen de vitaminas, minerales y fibra. Estos azcares simples a menudo son llamados "caloras vacas" y pueden llevar al aumento de peso. Igualmente, muchos alimentos refinados, como la harina blanca, el azcar y el arroz blanco, carecen de vitaminas del complejo B y otros importantes nutrientes, a menos que aparezcan etiquetados como "enriquecidos". Lo ms sano es obtener carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma ms natural posible, por ejemplo, de frutas en lugar del azcar de mesa.
B) LPIDOS
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas por Carbono, Hidrgeno y Oxgeno, que pueden aparecer en algunos compuestos el Fsforo y el Nitrgeno. Constituyen un grupo de molculas con composicin, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en comn varias caractersticas: No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgnicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrs o acetona. Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella. Dentro de la clasificacin de lpidos se incluyen una gran cantidad de sustancias, entre ellas los cidos grasos mas conocidos como grasas. Grasas neutras: Son las ms abundantes en la naturaleza, y lo constituyen las grasas, aceites y ceras. Estas contienen solamente tomos de carbono, hidrogeno y oxigeno Los lpidos neutros que son slidos a la temperatura ambiente, se le conoce como grasas, mientras que a los lpidos se les llama aceites
IMAG. 5 ESQUEMATIZACION DE LOS LIPIDOS
C) PROTEINAS BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
Son constituyentes qumicos fundamentales e imprescindibles en la materia viva porque: a) son los "instrumentos moleculares" mediante los cuales se expresa la informacin gentica; es decir, las proteinas ejecutan las rdenes dictadas por los cidos nucleicos. b) son sustancias "plsticas" para los seres vivos, es decir, materiales de construccin y reparacin de sus propias estructuras celulares. Slo excepcionalmente sirven como fuente de energa. c) muchas tienen "actividad biolgica" (transporte, regulacin, defensa, reserva, etc...). Esta caracterstica diferencia a las proteinas de otros principios inmediatos como glcidos y lpidos que se encuentran en las clulas como simples sustancias inertes.
MAG. 6 MITOCONDRIAS, RETICULO ENDOPLASMATICO, RIBOSOMAS, MENBRANA CELULAR, ETC

D) CIDOS NUCLEICOS Los cidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Freidrich Miescher en 1869. BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
En la naturaleza existen solo dos tipos de cidos nucleicos: El ADN (cido desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico) y estn presentes en todas las clulas. Su funcin biolgica no qued plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores demostraron en 1944 que el ADN era la molcula portadora de la informacin gentica. Los cidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas hereditarias de una generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas especficas. Tanto la molcula de ARN como la molcula de ADN tienen una estructura de forma helicoidal. Qumicamente, estos cidos estn formados, como dijimos, por unidades llamadas nucletidos: cada nucletido a su vez, est formado por tres tipos de compuestos: 1. Una pentosa o azcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman parte de los nucletidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta ltima se diferencia de la primera por que le falta un oxgeno y de all su nombre. El ADN slo tiene desoxirribosa y el ARN tiene slo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, cido desoxirribonucleico y cido ribonucleico, respectivamente.
Las dos pentosas
2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen nitrgeno. Se pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina.
Las cinco bases nitrogenadas
3. Un radical fosfato: es derivado del cido fosfrico (H 3PO4-).
Los AN son polmeros lineales en los que la unidad repetitiva, llamada nucletido (figura de la izquierda), est constituida por: (1) una pentosa (la ribosa o la desoxirribosa), (2) cido fosfrico y (3) una base nitrogenada (purina o pirimidina). La unin de la pentosa con una base constituye un nuclesido (zona coloreada de la figura). La unin mediante un enlace ster entre el nuclesido y el cido fosfrico da lugar al nucletido.
E) VITAMINAS
Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana. Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras. Intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los sustratos a travs de las vas metablicas. Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamnica por el incremento en el esfuerzo fsico, probndose tambin que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento. Conociendo la relacin entre el aporte de nutrientes y el aporte energtico, para asegurar el estado vitamnico correcto, es siempre ms seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calricos. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lpidos.
Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en lquidos.
Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C
PRACTICA DE LABORATORIO N 3 Materiales.

Alcohol Cuchillo Levadura de pan Carne molida Agua destilada Yuca Bencina Acetona Agua oxigenada Papa Manzana aceite
Procedimiento
A. Reconocimiento del C, H, O, N (Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrgeno) 1. Colocar en 1 tubo + 3 gr. De levadura de pan. 2. Llevar al calor, para poder romper los enlaces 3. Observar. Experimento En el tubo de ensayo procedemos a agregar 3 gr. De levadura de pan, para luego llevarlo al mechero, ah observamos que la levadura empieza a e bullir, y a descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo que viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor, seguidamente se observan gotas de agua, lo que da a lugar al hidrogeno y al oxgeno, y finalmente un olor caracterstico, que viene a ser la formacin del nitrgeno.
B. Reconocimiento de Carbohidratos BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
a) Reaccin de Felhing Se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa, as como para detectar derivados de esta tales como la sacarosa o la fructosa. El reactivo de Fehling consta de: -Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O -Fehling B: NaOH y tartrato Na-K disuletos en agua Tomar la muestra que se quiera analizar (normalmente una cantidad de 3 cc.) Aadir 1 cc. de Fehling A y 1 cc. de Fehling B. El lquido del tubo de ensayo adquirir un fuerte color azul. Aadir al tubo 4 ml de glucosa al 4%. Calentar el tubo directamente en un mechero de Laboratorio. La reaccin ser positiva si la muestra se vuelve de color rojo-ladrillo. La reaccin ser negativa si la muestra queda azul, o cambia a un tono azul-verdoso. Experimento Se agreg 1 ml. de Fehling A (color celeste) en un tubo de ensayo, luego agregamos 1 ml. De Felhing B (color transparente), observamos que el Felhing A queda por encima del Felhing B, acto seguido agregamos 4 ml. De glucosa y procedemos a agitar el tubo de ensayo, es as que la solucin tom el color azul caracterstico del licor de Fehling. Seguidamente se calent ladrillo o el tubo de ensayos con la solucin en anaranjado. un mechero, y sta cambi progresivamente de color azul a verde y finalmente rojo En conclusin cuando se calienta el tubo de ensayos, se le da a la solucin de glucosa en agua y licor de Fehling la energa suficiente para realizar la reduccin: Esto significa que la glucosa es un aceptador de hidrgeno, y por lo tanto un monosacrido reductor.
Fundamento: Se basa en el carcter reductor de los monosacridos y de la mayora
de los disacridos (excepto la sacarosa). Si el glcido que se investiga es reductor, se oxidar dando lugar a la reduccin del sulfato de cobre (II), de color azul, a xido de cobre (I), de color rojo-anaranjado. b) Reaccin del Lugol: Este mtodo se usa para identificar polisacridos. El almidn en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolucin de yodo y yoduro potsico) toma un color azul-violeta caracterstico .
o o o
Agregar en una placa petri trocitos de papa o de yuca Aadir unas gotas de lugol. Si la disolucin del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta, la reaccin es positiva.
Fundamento: La coloracin producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molcula de almidn. No es por tanto, una verdadera reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de inclusin que modifica las propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la coloracin azul violeta.
C. Reconocimiento de lpidos En cuatro tubos de ensao agregar 1ml. De aceite en cada uno de los tubos. Al primer tubo se le agrega 2 ml. De bencina; al segundo 2 ml. De acetona; al tercer tubo 2 ml. De alcohol y por ultimo, al cuarto tubo 2 ml. De agua destilada. Agitamos fuertemente Los cuatro tubos y observamos D. Reconocimiento de proteinas En tres tubos de ensao, agregar en el primer tubo trocitos de papa, en el segundo trocitos de manzana y en el ultimo tubo trocitos de carne molida. Agregar a los tres tubos agua oxigenada hasta que las muestras queden sumergidas y observamos la reaccin
DISCUSION
1.- Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos que estn presentes en los seres vivos? Explique su respuesta No el 100%, pero si es cierto que los elementos que estn en los seres vivos estn en el ambiente. Los seres vivos estamos compuestos por el C,H,O,N,P,S, como componentes fundamentales, que son el Carbono, El Hidrogeno, Oxigeno, Nitrgeno, Fsforo y Azufre. Tambin hay otros elementos esenciales como Selenio, Zinc, Cobre, Hierro, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio, Cloruro, que intervienen en mecanismos fisiolgicos y bioqumicas para el funcionamiento de ls seres vivos. En esencia si, todos los elementos que conforman a los seres vivos estn en el ambiente, sino no conozco la opcin para obtener la materia prima y desarrollar un organismo (eso incluye hasta la luz para la fotosntesis) hay que recordar que los organismos como los conocemos provienen de un ambiente rico en los componentes de lo que estamos conformados y son con los que seguimos siendo. (Esto es hablando en el sentido de elementos, posteriormente estos son utilizados para la sntesis de compuestos necesarios o consumidos en su defecto y producidos por otro organismo) 2.- Que significa desnaturalizacin de proteinas? Se llama desnaturalizacin de las protenas a la prdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura tridimensional fija. Estado nativo Estado desnaturalizado
BIBLIOGRAFIA
ASIMOV, I. 1997. materia viva. Ed. Salvat. 731 pg. LOZANO, V. Y MORALES, A. 1996. Introduccin a las bases qumicas y fsicas de la materia viva, CoNICET. 246 pg. BERNIS MATEU. Atlas de biologa, Ediciones Jover S.A. Barcelona 1978 LOCQUIN. M.; LANGERON, R. Manual de biologa. Editorial labro, S.A. Barcelona, 1895 En Internet: http://www.bases qumicas de la materia viva

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