Um Bolo para o Natal - Bolo de Noiva do Recife

Vocs j ouviram falar no Bolo de Noiva do Recife? uma variao do bolo ingls, feito com frutas cristalizadas embebidas em vinho do Porto, s que bem mais fofo.H algum tempo atrs, ele era tradicional nos casamentos chics No sei se ele ainda usado, pois hoje tudo "faz de conta", mas vocs ho de concordar comigo que casamento sem bolo de verdade no casamento, no? Tem que ter. Um bolo fofinho, recheado ...Hummm! At suspiro de me lembrar do sabor.. Lembro que uma das minhas irms, quando casou, fez questo que o bolo fosse esse. Mandou buscar diretamente do Recife.Uma delcia! A tradio manda guardar um pedao do bolo congelado, para comer exatamente um ano aps a cerimnia para dar sorte. Uma outra tradio dar aos padrinhos uma miniatura do bolo no dia do casamento ou na entrega do convite. No lembro se minha irm fez isso. Deve ter feito, pois ela j comemorou 29 anos de um casamento muito feliz.

Outro dia descobri a receita no site da Ana Maria Toscano, o Temperando a Vida. Delicioso, como todas as receitas dela. J fiz duas vezes e o resultado foi aprovadssimo. Lembrei de trazer hoje para vocs, pois ele uma tima opo para o Bolo de Natal. Que tal? Vocs no vo se arrepender.

Bolo de Noiva do Recife

Ingredientes 250 gramas de acar 250 gramas de manteiga 4 gemas 1 copo de vinho moscatel ou licoroso 100 gramas de ameixas sem caroos 100 gramas de passas escuras 100 gramas de frutas cristalizadas 1 colher de sopa de fermento em p 2 colheres de sopa de Nescau ( Usei chocolate em p) 250 gramas de farinha de trigo 4 claras em neve Como Fazer Bata bem na batedeira o acar com a manteiga. Junte as gemas e continue batendo ate obter um creme claro. No liquidificador bata na tecla pulsar, o vinho, as passas, as ameixas e as frutas cristalizadas fazendo um creme ainda com pedacinhos das frutas. Misture o creme de vinho e frutas ao creme da batedeira, adicionando a farinha e o Nescau.

 Desligue a batedeira, junte o fermento em p, misturando bem. Acrescente as claras em neve delicadamente. Despeje a massa em forma de abrir untada com margarina e polvilhada com Nescau. Leve ao forno brando at o bolo assar (faa o teste do palito). Desenforme frio. Cubra com glac branco e enfeite com cerejas ou outra fruta de sua preferncia.