SCENARIUL DIDACTIC

Nr. crt Etapele leciei

Activitate desfurat
Tim p min 2 Com Pe ten e 3 Metode de nv mnt 6 Mijloace de nv mnt 7 Moda liti de partici pare 8

de profesor
4

de elevi
5

1.

Instructaj introductiv a) Organizarea clasei b) Captarea ateniei

- Verific prezena i inuta ele- - Rspund la salut profesorului.

Conversaia

Frontal

vilor n vederea desfurrii corespunztoare a activitii. 3

- Se fac precizri asupra impor- - Ascult explicaiile profeso-

tanei ce o reprezint analizele rului. de laborator n vederea stabilirii calitii laptelui. 3 - Profesorul anun titlul leciei: Analiza fizico-chimic a laptelui Determinarea aciditii laptelui. - Scrie pe tabl titlul leciei. - Prezint la tabl competenele specifice ale leciei. - Adreseaz elevilor urmtoarele ntrebri: 1. De ce este important s cunoatem aciditatea laptelui? 2. De cine este dat aciditatea laptelui? 3. Cum se formeaz acidul lactic n lapte? - Elevii noteaz n caiet titlul leciei. Conversaia Frontal

c) Anunarea temei i a competenelor vizate

- Noteaz competenele specifice. - Sunt ateni. Noteaz n caiete. - Rspund la ntrebri: 1. Aciditatea laptelui este un indicator al calitii si prospeimii acestuia. 2. Aciditatea laptelui este dat n special de prezena acidului lactic, care se formeaz n urma

Expunerea Explicaia Conversaia Problematizarea

Frontal

d) Reactualizarea cunotinelor dobndite anterior

Frontal i rspunsuri individuale

fermentaiei lactozei. e) Demonstrarea executrii 2 - mparte fiele de documentare Primesc FD - Determinarea aciditii documentare. laptelui. - Sunt ateni. fiele de Conversaia Fie de documen tare Frontal

3 5 C1

- Explic principiul metodei - Sunt ateni la explicaiile enunat n fia de documentare. profesorului.

Explicaia

- Explic i demonstreaz lent - Urmresc explicaiile date de Demonstraia modul n care se execut fiecare profesor n fia de documentare. etap a determinrii conform fiei de documentare. - Prezint modul de calcul. - Prezint principalele reguli de protecie a muncii la operaiile ce urmeaz a fi executate - mparte elevii n 3-4 grupe. Fiecare grup va analiza cte o prob diferit de lapte, iar rezultatele le vor trece n tabelul din fia de lucru. La finalizarea determinrii, fiecare grup va nota pe o plan A4 valoarea aciditii obinute i observaiile constatate pentru dezbateri de grup. - Sunt ateni la specificaiile profesorului. Se grupeaz conform indicaiilor profesorului. - Sunt ateni la explicaiile profesorului. Explicaia Conversaia Explicaia

2.

Instructajul curent 2

- Distribuie fiele de lucru FL - Primesc fiele de lucru. Determinarea aciditii laptelui. - Pun ntrebri lmuritoare. Recomand elevilor s-i - Sunt ateni la explicaiile Explicaia

Fie de lucru Pahare

Pe grupe

organizeze locul de munc. profesorului. - Precizeaz criteriile de apreciere i timpul de lucru optim n care trebuie s se ncadreze elevii. C2 - Criteriile de apreciere sunt: 1. deprinderi corecte de folosire i ntreinere a aparaturii de laborator; 2. priceperea de a interpreta rezultatele i de a stabili prin comparaie cu normele tehnice calitatea probei analizate; 3. ncadrarea n timp. - Identific laborator. ustensilele de Observarea dirijat

Erlenmeyer Pipete Cilindru gradat ap distiat Biuret Frontal

- Identific i monteaz corect biureta pentru titrare.

14

C3

- Urmrete permanent modul - Execut determinarea de cum lucreaz elevii, ct de laborator cu respectarea temeinic i corect i-au format normelor de protecie a muncii. deprinderile de lucru, dac sunt ordonai, disciplinai i dac au neles sarcinile de lucru. - Coreleaz, explic i demonstreaz individual executarea unor operaii pentru care elevii ntmpin greuti. - Urmrete respectarea regulilor de protecie a muncii. - i corecteaz execuiile conform recomandrilor fcute de profesor. - Noteaz n fia de lucru valoarea gradaiei indicat de biuret (volumul de soluie de NaOH 0,1 n folosit la titrare).

Observarea dirijat

Soluie Frontal NaOH 0,1 n Fi de observare

Problematiza rea

Fenolfta lein Fi de lucru

Frontal

3.

Instructajul final

C4

- Propune elevilor s prelucreze - Prelucreaz datele. pe grupe rezultatele obinute.

Conversaia

Pe grupe

a) Prelucrarea rezultatelor obinute

4 C4

- Verific rezultatele fcnd coreciile de rigoare. - Prezint standardele tehnice privind calitatea laptelui. - Invit elevii s compare rezultatele lor cu valorile din standard. - Solicit fiecrei grupe s-i expun pe o plan A4 rezultatele obinute i observaiile remarcate. - Solicit elevilor s noteze n fia de lucru valorile aciditii pentru probele analizate.

- Corecteaz (dac e cazul) Problematiza rezultatele greite. rea - Consult colecia de standarde. - Formuleaz concluzii: mostre- Problematiza le de lapte sunt sau nu coresrea punztoare cu valorile standard. - Elevii noteaz pe plan valoarea aciditii obinut pentru proba anlizat. - Noteaz n fia de lucru rezultatele obinute.

Standar de Pe grupe Plane A4 Markere Fi de lucru Pe grupe

b) Evaluarea

- Apreciaz grupele de elevi - Ascult observaiile profesoprivind modul de lucru i com- rului. portamentul elevilor n cadrul grupului. - ncurajeaz elevii mai puin activi, mai stngaci n mnuirea sticlriei i aparaturii de laborator. - Noteaz elevii care s-au remarcat dar i pe ceilali conform criteriilor de apreciere. - Recomand elevilor s-i fac - Execut curenia la locul de curenie la locul de munc i munc. s-i spele minile. - Anun lucrarea pentru edina urmtoare.

Conversaia

Frontal

c) ncheierea lucrrii practice

Pe grupe Frontal