SEMANA SANTA, FE Y TRADICIONES QUITEAS Este ao celebramos 35 aos de la declaratoria de Quito como Primer Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Es en la poca de Semana Santa cuando la expresin del patrimonio material e inmaterial de esta milenaria ciudad se expresa con particular intensidad demostrando as que esta designacin no slo tuvo razn por la conservacin del patrimonio edificado sino por la identidad de esta ciudad expresada en nuestra riqueza cultural y su difusin. La Semana Santa Quitea es reconocida a nivel internacional pues los templos y el arte que atesoran son la expresin del sincretismo cultural y religioso de dos realidades: la espaola y la indgena. Y son precisamente estos tesoros patrimoniales, los escenarios de los das de la Semana Mayor que congregan rituales y expresiones de la pasin del pueblo quiteo, de su fe. Una nutrida agenda cultural llenar de msica y religiosidad popular a todas las Administraciones Zonales del Distrito Metropolitano. En particular, el Centro Histrico se convierte en un museo vivo con personajes y que asumen su rol de penitentes y adoradores, tal como ya lo hacan en el siglo XVI... En los alrededores de la ciudad, en las parroquias rurales como La Merced, Pullaro, Perucho y Alangas la ritualidad cobra un sentido nico con los cucuruchos, las almas santas, los diablos y las andas con imgenes talladas por los hbiles artistas de la Escuela Quitea hace cientos de aos. Otras sensaciones alejadas de la solemnidad se despiertan con la gastronoma propia de estas fechas: fanescas, molo, arroz con leche o higos con queso son parte de la abundante mesa que no tiene nada que ver con el tiempo de recogimiento. Disfruta de la Semana Santa en Quito, ciudad que toca el cielo. EL SENTIDO ORIGINAL DE LA SEMANA SANTA Para la comunidad catlica de Quito, la Semana Santa es una de las mayores pocas de conmemoracin religiosa en la que se sintetiza la esencia del cristianismo. Para los visitantes que llegan a la ciudad es la oportunidad de ser testigos de la dimensin de la fe popular, al tiempo que pueden apreciar la solemnidad de las liturgias catlicas como el arrastre de caudas y la procesin del Jess del Gran Poder, estas puede ser admiradas como expresin de la cultura y la religiosidad de un pueblo mestizo. En la Semana Mayor tambin se puede disfrutar de la gastronoma mestiza con exquisitos platillos como la fanesca, un potaje nico que combina los sabores andinos y del mar, por su exuberancia y contundencia hasta nos hace olvidar que en Semana Santa se vive un tiempo de recogimiento. En la Semana Santa, que se conmemorar del 1 al 8 de abril del 2012, se realizarn las siguientes actividades de carcter religioso y artstico-cultural para creyentes, quiteos y visitantes. El Origen Como se conoce, el crecimiento del protestantismo a partir del siglo XVI y la ruptura de Roma con Alemania, Inglaterra y otros pases, plantea a la iglesia catlica la necesidad de recuperar su prestigio. Alfonso Ortiz nos recuerda que esto se hace con mucha ceremonia, pompa y celebracin. A la fastuosidad del ritual catlico, se aade la teatralizacin de los pasajes bblicos, que ya tena antecedentes en Europa medieval, y ambos factores se traen a Amrica. La frmula se haba materializado eficazmente en las procesiones de Semana Santa en tierra de moros: Andaluca y Sevilla; y calan muy bien en el espritu americano y particularmente en regiones con alta poblacin indgena como Quito, pues a esa poblacin le atrae mucho el colorido, las luces, el oro, los movimientos, la teatralidad... Ortiz precisa que en Quito las procesiones se hacen prcticamente desde el inicio de la vida de la ciudad, con el inters de incorporar a la poblacin activamente en las devociones, pues siempre estaba el peligro

latente de que en una sociedad bsicamente analfabeta, tanto mestizos como indgenas desarrollen prcticas religiosas heterodoxas donde se mezclen cosas y puedan deslizarse luego al paganismo... Las procesiones y liturgias de la Semana Santa abren la posibilidad de que la gente que ordinariamente pasaba desapercibida en sociedad, se manifestara pblicamente. Los indios desfilan en las procesiones, as como los mestizos, los gremios de artesanos, zapateros, pintores, plateros... Todos los grupos se muestran y si bien siempre guardan la jerarqua, cada ncleo social exhibe su poder y su posicin dentro de la sociedad. Sobre el sentido de la Semana Santa, la historiadora del arte Carmen Fernndez explica en la revista Patrimonio de Quito de junio de 2005 que el espectculo que se mostraba (esta suerte de teatro religioso), tanto ante los nefitos como ante los cristianos conversos generaba sentimientos de empata que se esperaba llevaran tanto a la conversin de los unos, como al fortalecimiento de la fe de los otros. Incluir a indgenas como actores, combinando muchas veces prcticas prehispnicas como la danza y el canto con la narrativa cristiana, permita integracin de grupos subordinados a la comunidad cristiana. Fernndez asegura que El teatro religioso form parte de la cotidianidad y del ritual pblico en las ciudades coloniales. Mucho se ha dicho sobre la funcin y los efectos del ritual en la sociedad y la historiadora Fernndez rescata uno de estos aspectos: El ritual tiene la capacidad de alterar cosas y lugares ordinarios confirindoles un carcter sagrado. Para aumentar el dramatismo y realismo del momento, la puesta en escena de la pasin del Seor Jesucristo utilizaba figuras escultricas articuladas -particularmente de Jess- que lo mostraban primero en la cruz y luego como Cristo yacente (la ceremonia del descendimiento an toma lugar en varios templos de Quito y se vale de estas esculturas que se mueven). TIEMPO DE FANESCA! Adems de la gran cantidad de eventos litrgicos y culturales que se llevan a cabo en cada rincn de la ciudad y sus alrededores, es la fanesca el platillo tradicional que invade la mesa de los quiteos. Este plato tpico de la poca de Semana Santa, es una sopa espesa compuesta por granos, bacalao, acompaado de huevo duro, masas fritas y el tradicional molo de papas, creando una mezcla perfecta de sabores que sorprende a ms de uno. El origen de este plato es bastante discutido, algunos estudiosos sugieren que proviene de los incas, otros que fue creado por los primero cristianos, hay quienes opinan que obedece a que la cosecha de los granos coincide con esta temporada. Para algunos su significado es religioso, y sus 12 granos simbolizan a los 12 apstoles y las 12 tribus de Israel; el pescado simboliza a Cristo y a la forma en que su mensaje nutre a la comunidad cristiana; y finalmente, los aderezos son la comunidad de no creyentes, que sustentan la vocacin evangelizadora de los cristianos; pero, ms all de esta explicaciones, la Fanesca es sencillamente sabrosa, un sabor celestial que nunca falta en los hogares y restaurantes quiteos. Se eligen tiernos los frijoles, habas, chochos, choclos y alverjas: se cuecen, como tambin, arroz, coles y sambo picado; todo se rehoga en una cazuela preparada con cebolla frita en manteca, ajos, cominos, man tostado y molido, y un trozo de azcar: se aaden natas y leche, y despus de un hervor dado con los trozos de peje y camarones se sirve poniendo encima fritos de masa de pastel en figuras diversas y muy pequeas, tajaditas fritas de pltano, rebanadas de huevo endurado, perejil picado, ajes floreados y polvo de pimienta sobre todo. (Sanz, 1882:144-145). El recetario trae otra fanesca, en la que se pone en lugar de granos un picadillo de frutas como es de duraznos, peras, membrillos y manzanas [ ] despus de rehogado todo esto se

aaden natas, trozos de peje del tamao de una nuez, aj floreado y polvo de pimienta. Esta fanesca no se populariz. En la primera se echan de menos el zapallo, el melloco y la lenteja. Adems, no se dice si el pescado es salado y seco; sin embargo es novedosa la adicin de los camarones. * PAZOS, JULIO (2008). El sabor de la memoria: historia de la cocina quitea (238). FONSAL http://www.quito.com.ec/semanasanta/