Diana Areli Coronado Rivera Manuel Enrique Toledo Pulido

1.1 Especies Explotables 1.2 Demanda de los peces cultivadas

El Estado de Veracruz cuenta con un amplio potencial para el desarrollo de la acuacultura por disponer de corrientes y cuerpos de agua dulce, lagunas y terrenos costeros susceptibles de estanquera, posibilitando el aprovechar agua salobre y mar territorial; asimismo se dispone de una compleja diversidad de vegetacin y fauna, y su condicin tropical le permite contar con una rica variedad de especies acucolas.

Especficamente dispone de ms de 30 especies con potencial acucola, entre las cuales destacan tilapia, ostin, trucha, camarn, bagre, entre otras.

Debido a la diferencia de altitudes, el Estado cuenta con una gran variedad de climas; la mayor parte (85.59% del territorio) posee el clima clido, hmedo y subhmedo, que se hace ms fresco en las planicies y montaas, alcanzando temperaturas bajo cero en las partes altas.

La produccin acucola en Veracruz durante el periodo comprendido de 1993 a 2008 muestra un descenso considerable en el ltimo ao. Cayendo de las 38 mil toneladas durante 1993 a las 25 mil durante 2007. Se destaca que para el caso de la produccin acucola, se tiene una tendencia decreciente en los niveles de produccin para el caso de mojarra, ostin y trucha arco iris.

Como principal utilidad comercial, el pescado contiene un alto valor nutritivo por su cantidad proteica, que es mayor a la de los animales terrestres y aviares, aunque ha conspirado contra su mayor consumo al menos un par de factores: la menor saciedad que suelen provocar las carnes de pescado en relacin a las de aves y mamferos, y las mayores dificultades de conservacin.

La tilapia (Oreochromis niloticus) es un pez nativo de frica que ha sido introducido a muchos pases del mundo. Es resistente a enfermedades, se reproduce con facilidad, consume una gran variedad de alimentos y tolera aguas con bajas concentraciones de oxgeno disuelto. Comnmente, es cultivada en estanques, jaulas y arrozales inundados. La mayora de las especies de tilapia pueden crecer en aguas salobres y algunas se adaptan al agua de mar. Todas estas caractersticas hace que la tilapia sea una especie de cultivo apta en la mayora de los pases en va de desarrollo.

LOS moluscos son, despus de los insectos, el grupo de animales ms extendido sobre el planeta; se han clasificado aproximadamente 200 mil especies. se inici la utilizacin industrial de algunos moluscos, como el de las ostras y los mejillones, sobre todo desde que se desarrollaron las tcnicas para su cultivo, lo que se intensific a finales del siglo anterior e inicios del presente.

Su seleccin gentica le ha permitido su difusin como un organismo adecuado a la piscicultura dada sus caractersticas favorables en el crecimiento y conversin alimenticia que permiten la creacin de proyectos para explotaciones intensivas y semiintensivas, que son econmicamente rentables. La trucha arco iris alcanza un peso de 250 a 300 grs. en un perodo de 7 a 12 meses dependiendo de las condiciones ambi entales y manejo de los organismos.

La cra de camarones y langostinos en ambientes naturales o seminaturales tiene tres fases principales: Maduracin y reproduccin Desove y cra desde huevo a postlarva Engorde desde postlarva a tamao comercial Es necesario disponer de agua dulce y salada, no contaminadas, el lugar debe ser de fcil acceso, estar cercano a reas donde se puedan obtener hembras grvidas y, en el caso de realizarse solo tareas de engorde, cerca de la zona donde se puedan obtener postlarvas o juveniles.

http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/doc s/PAGE/GOBVERSFP/SFPPORTLET/SFPPPORTL ETSDIFUSION/ANUARIO/ANUARIO%20ESTADIS TICO%202007/C30_14.PDF http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/cien cia/volumen2/ciencia3/090/html/sec_8.html http://ag.arizona.edu/azaqua/AquacultureTI ES/publications/Spanish%20WHAP/TIL1%20In tro%20Tilapia.pdf http://www.fao.org/docrep/field/003/AB466 S/AB466S03.htm