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Kartoffelsuppe aus Vogelsberg

Kartoffelsuppe aus Vogelsberg

Zutaten fr 4 Portionen Menge 50 g 50 g 50 g 80 g 65 g 750 g 1 1/2 l 1 EL 1 EL 1 TL etwas 1 Spr 100 g 500 g Sahne Kartoffelwrste Kreuzkmmel Majoran Brlauchpesto Lauch fein geschnitten Preiskategorie preiswert erschwinglich teuer Gehackte Petersilie Fleischbrhe Mehl Gekochte Kartoffeln in feinen Scheiben Butter Frhlingszwiebeln Zwiebeln Drrfleisch Ma Zutat

Kartoffelsuppe aus Vogelsberg

Rezept-Check

Zubereitungszeit Aktiv 10 Min. Passiv 20 Min.

Schwierigkeitsgrad unkompliziert durchschnittlich raffiniert

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Kartoffelsuppe aus Vogelsberg

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Zubereitung

Fr Ihre Notizen

Drrfleisch, Zwiebeln, Schalotten und Butter im Topf goldgelb angehen lassen, dann mit Mehl anschwitzen und mit Fleischbrhe ablschen, die Fleischbrhe sollte kalt sein. Kartoffeln, Brlauch, Lauch und Petersilie dazugeben und unter leichtem Rhren aufkochen lassen und ca. 5 Minuten leicht unter dem Siedepunkt garen.

Die Sahne leicht anschlagen, unter die Suppe rhren, danach von der Kartoffelwurst die Pelle entfernen und in 3-5 cm lange Stcke schneiden und in der Suppe fr ca. 3 Min. ziehen lassen, bis sie hei sind. Evtl. mit Hhnerbrhe instant, Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Terrine servieren! Dazu schmeckt frisch gebackenes Bauernbrot. p>Brlauchpesto:

250 g Brlauch, 100 g Olivenl und 50 g Salz in einem engen Gef mit dem Zauberstab prieren und kalt stellen.

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