Mercado

ARAZA TENDRA GRAN ACEPTACIN EN EL MERCADO EUROPEO

Lima, 20 Setiembre (Agraria.pe) Las tendencias del mercado de frescos a nivel mundial ha ido cambiando en los ltimos aos, la preferencia de los consumidores ha migrado hacia productos naturales saludables, con aromas y sabores innovadores, as lo indic Sigrun Karst, gerente general de la empresa Cosima Chanchamayo SAC., distribuidora de mermeladas naturales de la selva peruana. En ese sentido, la ejecutiva seal a la Araza (fruta de la selva), llamada tambin guayaba brasilera como uno de los futuros productos bandera del Per -segn Karst- sta tendra una gran aceptacin en los mercados Asiticos y Europeos, en especial en Alemania por su alto nivel nutricional y cualidades estticas. Asimismo, Karst sostuvo que con la entrada en vigencia del TLC con la Unin Europea, los frutos que ms se beneficiaran seran los exticos como: la maracuy, cocona, carambola, pia, guanbana y Araza, la calidad, color, forma y cualidades alimenticias jugaran a favor de los frutos. Actualmente, el Per goza de una excelente reputacin respecto de la calidad de sus productos, especialmente en los orgnicos y ecolgicos, solo hace falta un poco de promocin, mayor inters por parte del Estado y que las empresas privadas corran el riesgo con este tipo de productos, ya pas un ao con la pitahaya y result todo un xito, por qu no puede pasar con otros productos, concluy la ejecutiva. Mermeladas ecolgicas de exportacin Por otro lado, la ejecutiva indic que si bien cierto las exportaciones de frutas frescas seguirn creciendo en los prximos aos, para que los productos peruanos se mantengan en el tiempo y logren un mejor posicionamiento en los mercados internacionales, se tiene que diversificar el mercado y generar valor agregado. En ese sentido, Karst precis que el mercado de los concentrados y mermeladas tienen nichos muy importantes en crecimiento, sobre todo si stos contienen productos con altos valores nutricionales y son ecolgicos. Para ello nuestra empresa ha desarrollado mermeladas naturales con productos de la selva como el aguaymanto, carambola, cocona; entre otros

y aunque recin se estn comercializando en el mercado interno, esperamos que las conversaciones con algunos compradores europeos se concreten y se puedan exportar, concluy Karst. Datos En los primeros cinco meses de 2011, las exportaciones de jaleas y mermeladas sumaron US$ 869 mil, lo que signific un crecimiento de 62%, respecto del ao pasado, a un precio promedio de US$ 1.07/kilo, segn indicaron las ltimas cifras de Aduanas, elaboradas por la consultora Agrodata. Asimismo, la consultora indic que el tipo de mermelada que ms se export fue la de Uva con US$ 458 mil, le sigue la de Fresa con US$ 382 mil, luego la de maracuy US$ 16 mil, la Aguaymanto US$ 0.5 mil; entre otras. En el ranking de destinos de los procesados lo lidera Estados Unidos, con US$ 816 mil, le sigue Bolivia con US$ 25 mil y Chile con US$ 15 mil.

Origen:

Fruta originaria de la Cuenca Amaznica Occidental. Domesticada y consumida inicialmente por los pueblos indgenas. Por sus potencialidades y viabilidad econmica, Bolsa Amazona la considera fruta estrella y busca promocionarla a nivel local, nacional e internacional. Valor Nutricional de 100g de pulpa de araz Componentes Protenas Extracto etreo Fibra Carbohidratos Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio pH Acidez Vitamina A Vitamina B Vitamina C En porcentaje Vitaminas microgramos microgramos miligramos Unidad g g g g g g g g g Valor 8.06 10.75 2.76 3.85 5.50 6.45 69.08 71.63 1.29 1.72 0.09 1.78 2.38 0.16 0.21 0.08 0.13 2.65 90 7.75 9.84 7.68

Fuente: Cultivos de frutales amaznicos. TCA 1997

Aprovechamiento:

Tradicionalmente el araz ha sido utilizado para la elaboracin de jugo. Dado su alto porcentaje de pulpa (70 por ciento), se puede utilizar para combinar con otros frutales. Por su sabor y aroma tiene gran aceptacin para la industria de jugos, nctares, helados, ccteles y vinos. Tiene buen potencial para la extraccin de sus principios aromticos, por su olor muy agradable y extico, podra ser utilizado en la industria de perfumes. Su valor nutritivo en el contenido de vitamina C, duplica al de la naranja. Pequeas empresas agroindustriales como Gamboina y La Delicia utilizan araz para la elaboracin de mermeladas y pulpas las mismas que cuentan con Registros Sanitarios. Caractersticas y ambiente: Se desarrolla en zonas con temperaturas medias de 18 a 30C, con precipitaciones que van desde los 1.500 a 4.000 mm/ao y una altitud variable desde el nivel del mar hasta los 650 msnm. Se adapta en suelos con alta saturacin de aluminio y bajos niveles de fertilidad, con un pH de 4,5 a 5,5. Produccin y Productividad: De manera general se produce todo el ao, aunque esto depende de la altura y el ecosistema. Existen periodos de mayor cosecha: de octubre a enero y de abril a junio. Los frutos son redondeados, hasta de 10 cm. de dimetro y con un peso de 200-600 grs. Puede producir entre 20 y 30 toneladas de frutos por hectrea. Se desarrolla a pleno sol o en semi sombra, en sistemas agroforestales, mezclndola, por ejemplo, con laurel, pejibaye, jengibre u otros cultivos. Los rendimientos estimados de frutos frescos con una distancia de siembra de 4x4 m son de 4500 kg/ha/ao y aumenta progresivamente desde el tercer ao hasta que alcanza su mximo desarrollo en el quinto ao. Mtodos de propagacin: La propagacin es sexualmente (por semilla) y asexualmente (por estacas o por acodos); lo mas recomendable es por semilla. Las semillas tienen mayor poder germinativo cuando son extradas de los frutos completamente maduros. Cosecha y poscosecha: La cosecha es manual y se realiza cuando el fruto est pinton. Se obtiene cuatro cosechas por ao. Una vez

realizada la cosecha deben colocarse en cajas y ser transportados con cuidado para evitar su deterioro.

(en el tercero se puede sacar lo del mercado, introduccin, alguna rpesentacion, tbn puede ser industrializacin de araza; aparte de aceite esencial tbn puede ser deshidratado de araza) (el cuarto link es para ver nuestro plan de marqueting, (precio promocin publicidad y plaza) el foda tbn esta) (el quinto es marco teorico) (6 mercados donde se pueden ver vender los aceites escenciales y a que van (farmacutico, alimentario, cosmticos)