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UBRM SS 2013

Grundlagen der Landwirtschaft


Nutztierhaltung

Einfhrung: Geflgelproduktion (W. Zollitsch)


Geflgelkonsum seit 1959 um das 4fache gestiegen, auf 20kg. Broiler (Masthhner): Erzeugung 2008: 64,3 Mio; Verbrauch/Kopf = 12,6 kg; Erzeugerpreis lebend = 0,90 /kg Puten: Erzeugung 2007: 2,1 Mio; Verbrauch/Kopf = 6,5 kg; Erzeugerpreis lebend = 1,25 /kg Eier: Erzeugung 2007: 1,99 Mrd.; Verbrauch/Kopf = 232 (14,2 kg); Erzeugerpreis 10 Stk. = 1,26 (51% Bodenhaltung, 18% Freilandhaltung, 8% Biohaltung, 22% Kfighaltung)

Produktionssystem Geflgel:

Hybridzucht: Bei der Hybridzucht kommt es durch Kreuzung von ausgewhlten Linien (innerhalb einer Rasse getrennt vermehrte Inzuchtstmme) zu besonders hohen Leistungen (Heterosiseffekte) bei den Nachkommen, die jedoch fr die Weiterzucht nicht geeignet sind. In der Legehennen- und Masthhnerhaltung werden weltweit und auch in sterreich fast ausschlielich Hybridherknfte eingesetzt. Nucleus Zuchtprogramm (Quelle Internet): Beim offenen Nucleus-System werden die besten Tiere in eine Zuchtgruppe (dem Nucleus) zusammengestellt, daneben wird mit den brigen Tieren auch gezchtet, woraus in spteren Zuchtgenerationen Kandidaten fr den Nucleus gewonnen werden knnen. Beim geschlossenen Nucleus wird ber mehrere Generationen parallel zum Hauptbestand mit einer Elitezuchtgruppe gezchtet - hier ist im Nucleus aber nur Inzucht mit Tieren aus dem Nucleus erlaubt, aus dem Hauptbestand darf nichts zugefhrt werden. Freilandhaltung: - traditionelles buerliches Haltungsverfahren - alternative Haltung von Lege- und Masthhnern - bei richtiger Durchfhrung artgem - Grnlandnutzung 1

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- Image - Management-Erfordernisse! Hygiene (Parasiten), Weidepflege - Kannibalismus und Federpicken? - Umweltrelevanz? Bodenhaltung: - mit/ohne Auslauf - Routineverfahren Broiler, tlw. Elterntiere, Legehennen - bedingt intensivierbar - Image - Management-Erfordernisse! Hygiene (Parasiten) - Kannibalismus und Federpicken? Volierenhaltung: - mit/ohne Auslauf - intensive Bodenhaltung von Legehennen - Image (?) - hohe Anforderungen an Management! Hygiene (Parasiten) - Kannibalismus und Federpicken? - verbreitet als Ersatz fr Kfigsysteme - Entwicklungen in Richtung Grogruppen-Kfig??? Kfighaltung: - international vorherrschendes Verfahren in intensiver Eiproduktion - ber 40 Jahre optimiert (Flche, Neigung, Drahtstrken, Abstnde Gitter, ..) - Verhalten kann nicht ausgebt werden, nicht tiergerecht - Image, lt. THVO bis 31.12.2008, lt. RL 1999/74 31.12.2011. - Entwicklung von angereicherten Kfigen ("Kleinvolieren")? Ftterung: Mais Weizen Fett Soja-Schrot Raps-Schrot Erbsen Maiskleber Broiler Alleinfutter 60% 3,5% 18% 5% 7% 3% Legehennen Alleinfutter 24% 25% 3,5% 14% 5% 5%

Produktqualitt z.B. Ei: uere Qualitt: - Einzeleimasse ("Eigewicht"): von XL 73 g bis S < 53 g - Form: Verhltnis von Lnge : Breite. Extremwerte unerwnscht (Vermarktung) - Schalenfarbe: wei/braun/blulich. Braun in sterreich bevorzugt - Schalenstabilitt: Bruchfestigkeit

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Innere Qualitt: - Produktsicherheit: Freiheit von Schadstoffen und Krankheitserregern - Nhrwert (Vollei): 12 % Protein, 11 % Fett, hohe Eiweiwertigkeit - Frischegrad: Indikatoren sind Luftkammerhhe, Eiklarkonsistenz, Dotterwlbung - Sensorische Eigenschaften: Dotterfarbe, Aroma (v.a. Fehlaroma) - Funktionelle Eigenschaften: kchentechnologische Eignung Prozessqualitt: Qualitt des Erzeugungsprozesses (einschlielich vor- und nachgelagerten Prozessen); u.a. ethisch motiviert, reflektiert Produktionsbedingungen, bspw. - Tierherkunft: Genetische Disposition fr Schmerzen, Leiden ("Qualzucht") - Tierhaltung: Tiergerechte Haltungsverfahren, Management - Ftterung: Tiergerecht, sozio-konomische Konsequenzen des Einsatzes bestimmter Futtermittel; - Umweltwirkung der tierischen Produktion: Emissionen von Nhrstoffen, Staub, Tierarzneimittel, .......

Schwein (Christine Leeb)


Schweinebestand in sterreich 2009: ca. 3 Mio. Mastschweine Ferkelpreis 2,95 Mastschweinpreis 1,64/kg. Selbstversorgungsgrad um 100% (d.h. sterreich kann sich zu 100% selbst mit Schweinen versorgen und ist nicht auf Importe angewiesen). Taxonomische Zuordnung: Ordnung: Unterordnung: Familie: Gattung: Art:

Artiodactyla (Paarhufer) Suiforme (Schweineartige) Suidae (Schweine) Sus (Eigentliche Schweine) Sus scrofa f. domestica (Hausschwein)

Schweinehaltung Jungsauen Erzeugung: Bereitstellung vitaler und gesunder Jungsauen fr die Ferkelerzeugung. Ferkel Erzeugung: Bereitstellung marktkonformer Ferkelpartien fr die Mast, die bezglich, Herkunft, Alter und Gewicht mglichst ausgeglichen sind und einen einheitlichen Gesundheitsstatus aufweisen Schweinemast: Erzeugung schlachtreifer Mastschweine, die die Forderungen der abnehmenden Hand (Verarbeitung) und der Verbraucher an die Produktqualitt erfllen Kombinierter Betrieb: Zucht und Mast Geschlossener Betrieb: kein Zukauf von Tieren, daher Eigenremontierung von Jungsauen

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Lebenszyklus der Hausschweine

Verhalten unter seminatrlichen Bedingungen (Wildschwein) Allesfresser Natrliches Habitat: Wald Tagaktiv, zwei Aktivittsgipfel -> Zeitgeber ist der Hell-Dunkel-Wechsel Verhaltensaktivitt stark durch klimatische Bedingungen beeinflusst Familienverband heit Rotte Schweine leben in stabilen Gruppen Sozial lebende Tiere Familiengruppen von ca. 20 Tieren, berwiegend verwandte Sauen (2-6) und Jungtiere Eber berwiegend Einzelgnger bzw. kleine Jungebergruppen Auch in Grogruppen hufig Untergruppenbildung Sozialverhalten Hohe Synchronitt der Verhaltensaktivitten (Allelomimetisches Verhalten) Wenig aggressive Auseinandersetzungen durch ausweichendes Verhalten, v.a. bei heterogen zusammengesetzten Gruppen Nahrungsaufnahme- und Erkundungsverhalten Weites Nahrungsspektrum, Allesfresser Hohe Synchronitt Individualdistanz 75% der tglichen Aktivitt -> Whlen, Grasen, Kauen Unbefriedigtes Nahrungsaufnahmebedrfnis bei intensiver Ftterung an Auslsung von oralen Verhaltensstrungen (z.B. Leerkauen, Stangenbeien) beteiligt (v.a. tragende Sauen). Ruheverhalten Gruppennester unter naturnahe Bedingungen; auch in der Intensivhaltung Ruhe in der Gruppe Scharren einer Nestmulde Eintragen von sten und Grasbscheln Tiere ruhen dicht nebeneinander Mutter-Kind-Verhalten Isolation zum Abferkeln, Bau eines Wurfnestes -> Nach etwa 10 Tagen wieder in Gruppe

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Nestbau: angeborenes stark motiviertes Verhalten, suchen geeigneter Nestpltze bereits mehrere Tage vor der Geburt, eigentlicher Nestbau ca. 4-6 Stunden vor der Geburt. Dauer der Geburt ca. 4-6 Stunden

Anforderungen der 1. TH-VO Platzangebot: bis 20kg: 0,2 m/Tier bis 30kg: 0,3 m/Tier bis 50kg: 0,4 m/Tier bis 85kg: 0,55 m/Tier bis 110kg: 0,7 m/Tier > 110 kg: 1 m/Tier Herausforderungen fr die Zukunft Vorbeugende Manahmen zur Erhaltung und Verbesserung der Tiergesundheit: Ftterung, Haltung, Zucht Entwicklung tiergerechter Systeme, die auch arbeitswirtschaftlich interessant sind Eingriffe reduzieren Ebermast Schwanzkupieren Tierwohl, Nachhaltigkeit

Rinderhaltung (C. Winckler)


Grundlagen artgemer Rinderhaltung Sozialverhalten: Herden-, aber Distanztiere Gruppenhaltung Fortbewegungsverhalten: zielorientiert, beeinflusst durch Rangfaktoren, Bodenbeschaffenheit, Umfeld Freie Bewegungsmglichkeit Ruheverhalten: v. a. im Liegen, raumgreifender Kopfschwung Weiche, ausreichend groe Liegeflche Bevorzugung tieferer Temperaturen und heller Pltze

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Stallsysteme Differenzierung nach: - Strukturierung - Einstreumenge - Flchenbedarf Strohverbrauch pro GVE (500 kg): Einraumtieflaufstall 12 18 Mehrraumtieflaufstall 7 10 Tretmiststall 1,5 5 Boxenlaufstall 0,5 3 Anbindehaltung von Rindern Vor allem kleine Betriebe im Berggebiet TschG/1. THVO: Rinder mssen an mindestens 90 Tagen im Jahr die Mglichkeit zur freien Bewegung haben (Weide, Auslauf, Laufstall) Ausnahmeregelung fr zwingend rechtlich oder baulich begrndete Einzelflle Klber bis zum Alter von 6 Monaten drfen ausnahmslos nicht angebunden werden! Anbindestall Formen: Kurzstand Mittellangstand Langstand Empfohlene Abmessungen Boxenlaufstall fr Milchvieh Fressgang mind. 3,5 m, Laufgang mind. 3 m. Mglichst keine Sackgassen, Durchgnge nach 10 12 Boxen Liegeflchenqualitt: verformbarer, trittsicherer, trockener Untergrund. Eingestreute Systeme werden bevorzugt, aber keine eindeutige Prferenz fr ein Substrat Anbinde-Vorrichtungen: Horizontalanbindung (z.B. Gleitketten) Grabnerkette (vertikal) Nackenohranbindung Gelenkhalsrahmen Warum gibt es Alternativen zu Betonvollspalten? Schwanzspitzennekrosen Verlngerte Liegezeiten Atypisches & Verzgertes Aufstehen & Abliegen Integumentvernderungen Klauenvernderungen

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Bedeutung der Nutztierhaltung, Rinder (W. Knaus)


Produktionswert der Land- und Forstwirtschaft (8,89 Mrd. Euro): Davon 19,5% Forstwirtschaft und 80,5% Landwirtschaft (7,15 Mrd. Euro) 45,3% der Landwirtschaft Pflanzliche Erzeugnisse, 45,2% Tierische Erzeugnisse Pro Kopf Verbrauch in sterreich 2011: Konsummilch (Milcherzeugnisse) Fleisch Rind u. Kalb Geflgel Schweinefleisch

80,7 kg 65,5 kg 11,9 kg 12,4 kg 39,2 kg

Kulturartenverteilung der landw. Genutzten Flche: In N, O und Burgenland hauptschlich Ackerland, z.T. Wirtschaftsgrnland In Stmk ausgeglichen zw. Ackerland, Wirtschaftsgrnland und Extensives Grnland Rest hauptschlich Wirtschaftsgrnland Fruchtartenverteilung auf Ackerland: 26% Brotgetreide, 33,4% Futtergetreide, 18% Feldfutterbau Rinderhaltung 2011: 28 Rinder/Betrieb 13 Khe/Betrieb 12 Milchkhe/Betrieb 6 Mutterkhe/Betrieb 9 mnnl. Rinder/Betrieb Fleckvieh (Braun-Wei) 78%, Braunvieh 8%, Holstein (Schwarz-Wei) 6% Eingesetzte Futtermittel Grundfutter (Grobfutter) - Grnfutter (Weide) Konserven: Grassilage, Heu - Maissilage (Konserve) Kraftfutter - Getreide, Ackerbohne, Erbse - Nebenprodukte Speiselerzeugung -> Raps, Sonnenblume, Sojabohne, etc. Mllerei -> Kleien, etc. Zuckerindustrie -> Zuckerschnitzel, Melasse Bierbrauerei -> Treber Ethanol (Agrotreibstoffe) -> Schlempen Nachhaltige Landwirtschaft (sustainable agriculture) Farmers should farm so that they can farm again tomorrow 7

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Definition: kologisch vertrgliche Form der Landwirtschaft. Im engeren Sinn: Form der Landwirtschaft die ewig betrieben werden kann. z.B.: Das Beweiden von bodenstndigem Grasland ist die nachhaltigste Form der Landwirtschaft. Evolutionre Anpassung der Wiederkuer

Wiederkuermagen: Pansen -> Netzmagen -> Blttermagen -> Labmagen -> Dnndarm -> Dickdarm R.R. Hofmann (1989): Es steht auer Zweifel, dass der Mensch in erster Linie solche Wiederkuerarten domestiziert hat, die durch evolutionre Anpassung fasserreiche Futterstoffe leicht verwerten knnen, Futterstoffe, die fr den menschlichen Konsum ungeeignet sind. Es erscheint daher antibiologisch, wenn nicht gar unmoralisch, dass heutzutage in den reichen Lndern die Wiederkuerproduktion auf Getreideftterung basiert. Wozu werden Milchkhe und andere Wiederkuer heutzutage gehalten? -> zur Transformation von Futtermittel in Lebensmittel! Lebensmittelbilanz in der Milchviehhaltung (Laktationsleistung von 8.600 kg)

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Global verfgbarer Boden der weltweiten Landoberflche: - 12% Ackerflchen - 24% Weideland - 31% Wald - 33% fr Pflanzenwachstum ungeeignet

Treibende Entwicklungskraft in der Ftterung von Wiederkuern: P.J. Van Soest 1994: Die Machbarkeit der ausschlielichen Verftterung von Kraftfutter an Wiederkufer wurde bis 1950 bezweifelt, aber: Die Tatsache, dass die Kosten fr eine Einheit Nettoenergie aus Krnermais niedriger waren als aus Grundfutter, hat die Forschung auf dem Gebiet der Wiederkuer-Ernhrung dazu gedrngt, Lsungen fr die Verdauungsstrungen zu finden, die aus der Kraftfutter-Ftterung resultieren. Die meisten Mastrinder leben nicht lange genug, um das volle Ausma der Pansen Azidose, der Prakeratose oder der Leberabszesse zu erfahren, die das Resultat einer berftterung mit Getreide und von zu wenig strukturierter Rohfaser im Futter sind!

Ende Nutztierhaltung

Bedeutung, Funktionen und Vernetzung der Bergland- und Almwirtschaft (Franz Legner)
1. Bedeutung der Bergland- und Almwirtschaft Die Alpen im Jahr 2020: 24% der Landflche der Erde sind mit Gebirgen berzogen ber 25% der Weltbevlkerung leben in oder in unmittelbarer Nhe von Gebirgen In Europa befinden sich mehr als 50% der Gemeinden in den Bergen. Fr sie stellt das Gebirge Heimat und Lebensgrundlage dar. in sterreich befinden sich 70% der Bundesflche im Berggebiet

Abgrenzung der Alpen nach Alpendeklaration: - Alpen grtes Gebirgsmassiv Europas - 6 Staaten: F, I, CH, D, sterr., Slo - Lnge: 1.200 km - Flche: 200.000 km - Berggipfel 300.000 - Bevlkerung 13 Mio. Berggebiet: - Hhenlage von mindestens 700m - oder Hangneigung von mindestens 20% - oder als Kombinationskriterium beider Faktoren eine Hhenlage von mindestens 500m und einer mittleren Hangneigung von mind. 15%

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Leistungsabgeltungen ber Berechnung des Berghfekatasters: Bewertungsschema max. 570 Gesamtpunkte: Innere Verkehrslage: max. 320 Punkte davon Hangneigung (5 Stufen) max. 280 Pkte. uere Verkehrslage: max. 100 Punkte davon Erreichbarkeit der Hofstelle max. 25 Pkte. und regionale Lage des Betriebes max. 25 Pkte. Boden und Klima: max. 150 Punkte Klimawert, Seehhe und Ertragsmesszahl: je max. 50 Pkte.

Maiens, Aste, Vors/Voralpe, Atzmahd Flchen, auf die das Vieh zur Vor- und Nachweide aufgetrieben wird Bei der nach der Hhe gestaffelten Almen ist dies die unterste, meist gut erschlossene und ertragreichste Hhenstufe (Staffel). Wenn diese Lagen in Verbindung mit einer Hauptalm (Mittel-, Hochalm) genutzt werden, dienen sie in der Zeit zwischen der Vorweide im Frhjahr ("Vors", "Maiens") und der Nachweide im Herbst zur Heugewinnung. Dieses Heu kann im Sptherbst an Ort und Stelle verfttert oder zum Heimgut geliefert werden

Kennzeichen: Voralm,Vorsss, Maiensss, Aste - Flchen fr Vor- und Nachweide, Vorweide nur teilweise (meist zu nass) - Mahd und Heugewinnung im Sommer Vorteil: Verlngerung der Alpzeit Futter bis Weihnachten z.T. bis Ende Jnner an die Tiere verfttert

Definition: Bergmhder - Grnlandflchen oberhalb der stndigen Siedlungsgrenze, die hchstens einmal im Jahr gemht werden. - Das Heu wird im Herbst oder WInder ber Seile oder mit Schlitten ins Tal gebracht und verfttert

Geschichte Almwirtschaft im 20. Jahrhundert - ab 1920 Almschutzgesetze - Niedergang der Almwirtschaft in den 70er Jahren (Vollbeschftigung) - 1977 Einfhrung des Alpkostenzuschusses - 1978 Frderung der Almbestoung durch Befreiung der Almmilch vom zustzlichen Absatzfrderungsbeitrag (Kontingentierung) - 1995 PUL-Programm: Alpungs- und Behirtungsprmie Ausgleichszulage

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Siedlungsausbau in den Alpen Romanische Bergbauernwirtschaft - Ackerbau und Viehwirtschaft - an die Getreideobergrenze gebunden - Terrassen fr Ackerbau in der collinen und montanen Stufe - Weiden in schattigen, steileren StO in groen Hhen zu Lasten des Waldes - 3-stufiges Nutzungssystem o Wintersiedlung o Sommersiedlung und Almsiedlung Germanische Bergbauernwirtschaft - Vorrang der Viehwirtschaft - Ackerbau an der 2. Stelle, keine Ackerterrassen - nicht an die Getreideobergrenze gebunden - der feuchte Alpennordrand fr die Viehwirtschaft besonders geeignet - Hof dient ganzjhrig als Hauptwohnsitz - Vorsassen und Almen von Teilen der Familie bewohnt

Entwicklung des Berggebietes Aktuell gibt es zwei entgegenstzliche Trends 1. Ballungsraumproblemen der grostdtischen Zentren bzw. Fremdenverkehrsregionen - Versiegelung nach Dr. Weber fr Verkehr, Industrie, Siedelung, Verwaldung tglich 30 ha - Tirol mehr Gstenchtigungen als Griechenland 2. Abwanderungsgefhrdete Gebiet an der regionalen Peripherie bzw. in den alpinen Hochlagen Waldzunahme (Waldinventur 1999-2002 sterreichweit ) - jhrlich ca. 5.100 ha - tglich 14 ha seit der 80er Jahre Schwerpunkt der Regionalpolitik, LE Weitere Bewirtschaftung der Bergmhder Almen und Bergmhder 1960 921.004 ha 2005 831.291 ha Differenz 90.000 ha in 45 Jahren = 2.000 ha/J. oder 6 ha/Tag Weitere Nutzung zur Gnze oder in Teilbereichen Flachere Bereiche Beweidung Steile Bereiche: Mahd, Beweidung mit Kleinwiederkuer oder Aufforstung Problemphase von 30 Jahren mit der Gefahr von Blaikenbildungen

Alm- und Bergbauern Grundstzliche Bedeutung fr die Kulturlandschaft Bewirtschaftung, Besiedelung des Bergraumes, der Schutzwlder und der Almen und damit Offenhaltung und Bewirtschaftung der extrem sensiblen kosysteme

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groe Bedeutung der Landschaftspflege nicht nur fr den Tourismus sondern aus gesamtgesellschaftlicher Sicht Almen Grnlandflchen, die wegen ihrer Hhenlage und der dadurch bedingten klimatischen Verhltnisse als Weiden bewirtschaftet werden. Zur Alm gehren auch Gebude und Infrastruktur (Energieversorgung, Wege, Zune, Wasserversorgung, Glleanlagen)

Einteilung der Almen 1. Nach der rtlichen Lage - Bodenalm - Hangalm - Karalm - Plateaualm - Sattelalm 2. Nach der Hhenlage Niederalm - Innerhalb der Region des Wirtschaftswaldes - 900-1200m Seehhe, Auftrieb im Mai, 140-160 WT (Weide Tiere?) - Niederalmen in sterreich (25%) Mittelalm - An der rtlichen Waldgrenze - 1200-1600m Seehhe, Auftrieb Juni, 100-140 WT - 4.450 Mittelalmen in sterreich (50%) Hochalm - ber der rtlichen Waldgrenze - >1600m Seehhe, Auftrieb Juli, 60-80 WT - 2.230 Hochalmen in sterreich (25%) Etwa 50% der Flche der bewirtschafteten Almen gehrt zu Agrargemeinschaften, der Rest verteilt sich auf Einzelalmen, Gemeinschaftsalmen und Servitutsalmen. Almbegriffe Einforstungsalm - Alm, die aufgrund eines verbrieften Rechtes (Regulierungsurkunde) bewirtschaftet wird. - Einforstungsalmen wurden frher flschlich als Servitutsalm bezeichnet! Grundlage: kaiserliches Patent 1853; Einforstungsalmen sind meist im Eigentum des Bundes, der Lnder oder von Grogrundbesitzern. Ein oder mehrere Berechtigte ben auf fremdem Grund urkundlich geregelte Weiderechte aus. - Eigentmer des Grundes, der Almeinrichtungen, der Jagd etc. sind entweder die Bundesforste oder der private Growaldbesitz. Die Berechtigung zur Weidenutzung im Wald ist an eine Stammsitzliegenschaft gebunden. Solche "Einforstungen" knnen auch Holzbezugsrechte, ein Trnkrecht, Wegerechte und auch ein Schneefluchtrecht umfassen

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Einforstungsrecht - Nutzungsrecht auf fremden Grund und Boden z.B. das Recht der Weidenutzung oder Holznutzung Bleibt unabhngig von der Nutzung bestehen (im Gegensatz zum Servitutsrecht) Kampfzone des Waldes - Zone zwischen der natrlichen Baumgrenze und der tatschlichen Grenze des geschlossenen Baumbewuchs Klimatische Waldgrenze - Hhengrenze, unterhalb der das Aufkommen eines geschlossenen Baumbestandes

Almbegriffe fr Viehhaltung GVE (Grovieheinheit) 1 GVE = Tier mit 500 kg Lebendgewicht - Die Grovieheinheit (GVE) ist eine gemeinsame Einheit, um den Viehbestand in einer einzigen Zahl ausdrcken zu knnen. - Die Stckzahlen der einzelnen Vieharten werden in GVE umgerechnet. Fr jede Vieh Art ist nach Altersklassen und Nutzungsformen ein Umrechnungsschlssel festgelegt. Rinder ab 2 Jahren gelten fr den Grnen Bericht als 1,0 GVE Normalkuhgras (NKG) Futterbedarf einer GVE whrend 100 Weidetage Gilt als Vergleichseinheit. Jenes Ausma an Weideflche das zur produktiven Ernhrung einer GVE whrend 100 Weidetagen erforderlich ist.

sterreich Land der Almen Almerhebung 1986: 12.070 Almen PUL 2012: 8.400 Almen Almkatasterflche 17% Anteil an der Staatsflche Anteil der Almflche an der Landesflche: Krnten 22%, Salzburg 32%, Tirol 44%, Vorarlberg 47%

Almauftrieb 2012 Almen 8.405 Almfutterflche 390.000 ha - Entsprechen ~12% der Gesamtkatasterflche - Davon biologisch bewirtschaftet 108.500ha (1/4) Anzahl der Tiere (Vergleich 2012 zu 2000) - 280.000 GVE -2,1% - 9.300 Pferde -4% - 321.000 Rinder gesamt o 268.000 Rinder und Mutterkhe +2% o 52.700 Milchkhe -10,5% - 130.000 Schafe und Ziegen . Fehlt

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Milchkhe auf Almen in sterreich 2012 (Grner Bericht 2012) Gesamt 52.700, davon 1.500 in Krnten, 9.000 in Salzburg, 1.100 in Steiermark, 31.800 in Tirol, 9.000 in Vorarlberg Sulen der Almwirtschaft Almflchen - Boden und Klima - Pflanzengesellschaften - Neigung - Dngung - Almbche Almeinrichtungen - Zune - Gebude - Trnken - Wege Almtiere Versch. Ansprche - Almvorbereitung - Futterqualitt - Betreuung

Weidemanagement Almpersonal Unterkunft Ausbildung Schulungen

Erwartungen der Gesellschaft an die Bergbauern Was erwartet sich die Gesellschaft von den Alm- und Bergbauern? - Strkung der ffentlichen Funktionen Wo sehen die Bauern ihre Funtkion in der Gesellschaft? - Groteils in der Produktionsfunktion - ffentliche Funktionen als Koppelprodukt

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Multifunktionelle Almwirtschaft 1.Gesundheitliche Wirkung 2.konomische Funktionen - Einnahmen aus Produktion, Vermietung u. Verpachtung, Leistungsabgeltung, Frderung 3.Globale Funktion 4.Erholungsfunktionen 5.kologische Funktionen - Biodiversitt, Wohlfahrtswirkungen 6.Schutzfunktionen 7.Sozio-kulturelle Funktionen - Volkskultur, gesellschaftlicher Wert, Almerlebnistage
Temperatur starke Temperaturschwankungen - Tag Nacht - Witterung - Sonn- und Schattenseite -> alptaugliche Tiere, Zellzahl, Einstallung Thermoneutralittszone - Rinder 0 bis 18 C - Milchkhe je nach Milchleistung 10 bis -18 C Empfindlichkeit der Jungrinder kurz nach Almbestoung Strahlung Luft erhhte Sonnenbestrahlung - Einstrahlung in Meereshhe 50 % in 1.800 m Hhe 75 % (+ 50 %) - Im Gebirge: doppelte Zahl an Sonnentagen - rasche Abtrocknung staub- und rauchfreie, dnne, trockene und bakterienfreie Luft - UV-Strahlen wirken bakterienttend (bakterizid) (Staffe 1935, Rotholz 1992) - durch Sonnenbestrahlung Vitaminbildung im Krper (besonders Vitamin D neue Forschungen Sonnenbrand (Schweine) - Rachitisheilung

Mehrheit hat Mangel an Sonnenvitamin 13. Jnner 2012 | Josef Bruckmoser (SN). Die Empfehlung fr die tgliche Zufuhr wurde um das Vierfache erhht. Wir essen zu wenig Meeresfisch und sind zu wenig in der Sonne. Der Krper kann das Sonnenvitamin selbst in der Haut durch die UV-Strahlung erzeugen. Trotzdem sind nach Angaben der DGE rund zwei Drittel der Menschen in unseren Breitengraden unzureichend mit Vitamin D versorgt. Daher wurden jetzt die Richtwerte fr

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Kinder und Erwachsene um das Vierfache erhht. Das wird neuerlich die Debatte darber anheizen, wie viel Vitamin D der Einzelne ber Nahrungsergnzungsmittel aufnehmen solle. Auswirkungen auf die Tiere dnnere, sauerstoffrmere Luft > tiefere Atmung im Knochenmark Erzeugung von - mehr rote Blutkrperchen (+ 45%) - erhhte Blutmenge (+ 20%) Bewegung, natrlicher Almweidegang Strkung der Klauen Strkung des Krperbaues und der Verdauung artgerechte Tierhaltung (vergleiche den Film Unser tgliches Brot) Insgesamt eine positive Beeinflussung der ueren Krperteile und inneren Organe

1. Gesundheitliche Wirkung
Die Alm - besitzt ein Reizklima mit besonderer Heilwirkung - stellt ein Biotop mit intakten Lebenskreislufen dar - ist ein Florareservoir mit besonderer Heilwirkung (Biodiversitt) - bildet die Grundlage und den Lebensraum fr Pflanzen, Tier und Mensch

Elementarkrfte 4 Elementarkrfte auf der Alm wegen der Hhenlage besonders ausgeprgt - Erde: natrlicher Boden selektive Futteraufnahme > gesunde biologische Lebensmittel - Wasser: frisches, Klares, reines Quellwasser - Luft: reine, hoch ionisierte Luft es gibt keine Industriebetriebe auf der Alm - Feuer: auf der Alm intensives und heilendes Sonnenlicht

hoch-ionisierte Bergluft:
20.000 Ionen pro cm in Bergluft 20 Ionen in Brobereichen oder 600 Ionen am Meer 10.000 Ionen bei besonderen Wettersituationen wie Gewitter, Regen, Nebel

2. konomische Funktionen
Einnahmen aus der Produktion 1. Positive Beeinflussung der Gesundheit und Leistungsfhigkeit der Tiere 2. Erzeugung biologisch hochwertiger Naturprodukte - Milch, Butter, Kse, Molke - Fleisch - Holz 3. Erhhung der Futtergrundlage um bis zu 16

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4. Senkung der Aufzuchtkosten (ca. 30 % beim Jungvieh) 5. Verbesserung der buerlichen Existenzgrundlage 6. Brechen der Arbeitsspitzen im Sommer, dadurch Erleichterung fr Zu- oder Nebenerwerbsbetriebe 7. Lebensraum fr Rot- und Gamswild Erhhte Milchleistung Hannson 1954 4 verschied. Ftterungsintensitten 60, 80, 120 u. 140 % mit eineiigen Zwillingen hchste Milchleistung bei Aufzuchtintensitt v. 60 %

Ungesttigte Fettsuren (ALA und CLA) positive Wirkungen - antikarzinogene Wirkung (seit 1985 bekannt) - Artheriosklerose, Blutdruck, Asthma - auf das Zell- und Knochenwachstum - Immunsystem - Krperfettzusammensetzung - Altersdiapetes, Blutzuckergehalt sterreichische Heumilch enthlt rund doppelt so viele Omega-3-Fettsuren und konjugierte Linolsuren (CLA) wie Standardmilch aus dem Lebensmittelhandel.

Gtesiegel AMA-Gtesiegel - 0 Listerien u. Salmonellen - strenge Grenzwerte bei Keimen (E-Coli) - wertbestimmende Rohstoff zu 100 % - Be- und Verarbeitungsschritte in . - Trinkmilch zu 95 % AMA-Gtesiegel - Butter, Topfen Yoghurt 60-80 % AMA Gtesiegel Ausfuhrerstattungen

Geschtzte Ursprungsbezeichnungen g.U. Geschtzte Ursprungbezeichnungen 8 Produkte in sterreich - Tiroler Graukse - Gailtaler Almkse - Tiroler Bergkse - Voralberger Alpkse - Voralberger Bergkse - Tiroler Almkse/ Tiroler Alpkse - Wachauer Marille - Waldviertler Mohn g.g.A. Geschtzte geographische Angabe - Steirisches Krbiskernl - Marchfeldspargel - Tiroler Speck - Gailtaler Speck 17

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Teller-Trog-Tank Rinder in sterreichs Ackerbaugebieten - ber 50 % aller Rinder in O und N, haben aber die geringste Grndlandflche pro GVE (Grovieheinheit) - Die Maisflchen werden teilweise als Futterflchen definiert, sie sind jedoch getreidetauglich, daher stellt die Rindermast eine globale Ernhrungskonkurrenz zum Menschen dar

Schden durch Pansenbersuerung (z.B. Maststiere) Klauenrehe Sohlenblutungen Sohlengeschwre Fundamentschden Durchfall Leistungsschwche Fruchtbarkeitsstrungen Mangelkrankheiten -> Mineralstoffe, Vitamine

3. Globale Funktionen der Alm- und Grnlandnutzung durch Rinder


keine Nahrungskonkurrenz zum Menschen (Rind als Raufutterverwerter) Global 1 Mrd. Menschen unterernhrt, 1,4 Mrd. Menschen bergewichtig - Wenig Beiftterung mit Kraftfutter aus Ackerbaugebieten des Inlandes und globaler Sdlnder - Richtlinien Alpungsprmie schrnkt externe Ftterung ein: auf der Futtergrundlage der Alm sh. auch Schweiz: max. 100 kg Kraftfutter pro Almsommer - Futter- und Lebensmittelreserve auf Almen in sterreich gehen tglich 30 ha landw. Nutzflche verloren (1/3 verwalden) Energiesparend - Keine leichtlslichen Dnger auf der Alm (1 kg N-Kunstdnger bentigt 2 l Erdl) - Holzbauweise spart 2/3 der Energie - Weniger Transporte bei Direktverarbeitung und regionaler Vermarktung Klimaschonend - Je extensiver (kraftfuttersparender) die Rinderhaltung, desto geringer ist die Klimabelastung durch Methan als Treibhausgas - Humus CO2-Speicher

Fleischerzeugung im Berg-Grnlandgebiet Mutterkuhhaltung - Mast mit Kuhmilch Ochsenmast sh. Folien unten - Extensive Weidehaltung mit wenig Kraftfutter sh. Richtlinien bei Almo Schaf- und Ziegenhaltung - Wenig Getreideftterung 18

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- Pflege von ehemaligen Bergmhdern Endmast mit einheimischen Futtermitteln

Vorteile von Almen und extensivem Grnland global betrachtet Wiederkuer auf Almen und extensiven Weiden mit wenig Beiftterung stellen keine Nahrungskonkurrenz zum Menschen dar - global 1 Mrd. Menschen unterernhrt Tiere mittlerer Leistung produzieren hchste Qualitt, siehe Omega-3-Fettsuregehalte Weniger Belastung zur Klimanderung - Weniger Methanaussto bei wiederkuergerechter Ftterung - Weniger Futtermitteltransporte aus Ackerbaugebieten und Entwicklungslnder - Weniger Energieimput

4. Erholungsfunktionen
Almen Basis fr Freizeit und Erholungsraum - Offene Landschaft - Reichlich Strukturelemente in der Landschaft - Ausreichende Zugnglichkeit (Wege, Steige, Brcken) - Versorgungseinrichtungen (Jausen Station) - Belebter Raum (Almpersonal, Vieh) - Grundlage fr den Wintersport (Pistenflche)

Tourismus Verkauf von Almprodukten Bewirtung sh. Gewerbeordnungsnovelle 2002 - Bei Servitutsalmen Vereinbarung mit Grundeigentmer notwendig Nchtigung Ansprechpartner Gstefreundliche Bewirtschaftung Landschaftspflege

Gewerbeordnungsnovelle 2002 (4) Unter Nebengewerbe der Land- und Forstwirtschaft im Sinne dieses Bundesgesetzes (Abs.1 Z 2) sind zu verstehen - 10. Die Verabreichung und das Ausschenken selbsterzeugter Produkte sowie von ortsblichen, in Flaschen abgefllten Getrnke im Rahmen der Almbewirtschaftung.

5. kologische Funktionen Almwirtschaft als belebendes Element


Bewahrung hochalpiner Wirtschaftsformen Erhaltung von Grnlandflchen

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Bewahrung natrlicher Ressourcen Erhaltung geschlossener kosysteme Hchster Artenreichtum bei Wechsel zwischen Weideflchen und Wald, typische Pflanzengesellschaften

6. Schutzfunktionen
Schutz vor Elementargefahren Durch Abweiden des Pflanzenbestandes Verhinderung von - Lawinen (kurzer Rasen, Trittgangln) - Erosionen - Muren - Rutschungen Verbesserung des Wasserspeichervermgens Innovative Projekte mit der WLV Verhinderung von Erosionen - Auf Weiden zum Teil hhere Wasserabflussraten, Latschen < Wald < Wiese < Weide < kultivierte Flche < Schipisten - In der Praxis sehr vielfltig bewachsene Almweiden mit vielen Pflanzengesellschaften daher Wasserabfluss vermindert - Vorteil: weniger Hangausplatzungen (Bodensttigung) Vielfltige Pflanzengesellschaften bringen keinen wesentlich hheren Wasserabfluss!

Folgen der Klimanderung fr die Alpen - Die Alpen sind vom Klimawandel doppelt so stark wie im weltweiten Durchschnitt betroffen - wahrscheinlich nimmt die Niederschlagsstrke zu - Konsequenz: Der Boden kann nur einen Bruchteil des Wassers aufnehmen, die Tendenz zur Erosion zu Hochwasser nimmt zu - Der Anstieg der Permafrostgrenze fhrt weiters zu einer zunehmenden Gefahr von Bergstrzen in alpinen Regionen - Im Sommer drohen hufigere Murenabgnge und Steinschlge

7. Sozio- kulturelle Funktionen


Almwirtschaft und Volkskultur Almleben fr die Bewirtschafter und Almerleben fr die Besucher ist sehr vielfltig Unten liegt das Alltgliche hineingeboren, ererbt, vermehrt und letztendlich vernetzt zu Abhngigkeit und Verpflichtung. Nur allzugerne lassen wir das alles zurck und heben ab

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Fr einige Monate wird die Grenze des menschlichen Wirkens um viele hundert Meter hher getragen Die sprbare Anwesenheit der Naturgewalten verkleinert uns zur Unwichtigkeit, lsst uns zusammenrcken

Alpenkonvention, Protokoll Berglandwirtschaft Frderung einer standortgemen, umweltfreundlichen und gebietscharakteristischen Bewirtschaftung Sicherung der erforderlichen Flchen zur Erflung der vielfltigen Aufgaben der Berglandwirtschaft Erhaltung oder Wiederherstellung traditioneller Kulturlandschaften Frderung typischer Produkte der Berglandwirtschaft, Schaffund regionaler Marken mit Herkunftsbezeichnung und Qualittsgarantie

Nachhaltigkeit
Ernhrungssouvernitt Der Begriff wird erstmals 1996 in der Erklrung Profit fr wenige oder Nahrung fr alle erwhnt, die Bauernorganisationen und NGOs anlsslich des Welternhrungsgipfels der UNErnhrungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) in Rom formuliert haben. Vor allem die internationale Organisation La Via Campesina (Der buerliche Weg) entwickelt die Ernhrungssouvernitt als Gegenkonzept zur industrialisierten und exportorientierten Landwirtschaft und fordert u.a. den heimischen Agrarsektor mit Zllen vor Dumpingprodukten zu schtzen. Ernhrungssouvernitt ist das Recht der Vlker auf gesunde und kulturell angepasste Nahrung, nachhaltig und unter Achtung der Umwelt hergestellt.

Nachhaltigkeit bei der Tierhaltung Keine Hchstleistungen anstreben - 10.000 kg-Khe beziehen 50 % der Energie aus dem Kraftfutter - Folge Gesundheitsbeeintrchtigung der Tiere - Folge niedere Milchinhaltsstoffe (z.B. Omega-3-FS) - Folge Nahrungskonkurrent mit dem Menschen in Acker- und berseegebieten - Schwere Tiere wenig gelndegngig, Randflchen bleiben ungefressen, verwalden - Offene Trittgangl mit Erosionsgefahr

Weide- und Dngungsmanagement Regelungen - Servitutenregulierungsurkunden erstellt 1860 1890 - Almerhebung 1950 - Wirtschaftsplne der Agrargemeinschaften - Gesetze (Forst-G, WWSG, Feldschutz, ...) - Almwirtschaftsplne (hps. in Ktn.)

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Servitutenneuregulierungen

Zusammenhnge zw, Almwirtschaft- Bio- und Berglandwirtschaft


Biologische Landwirtschaft und Almwirtschaft Biolandbau hnliche Ziele, Nutzungsmodalitten wie im PUL bei der Alpungs- und Behirtungsprmie - Keine wasserlsliche Dngung - Kein chemischer Pflanzenschutz - Auf der Futtergrundlage der Alm Almprodukte mit erhhten Inhaltsstoffen Chance der Bergland- und Almwirtschaft mit hochwertigen Produkten - Mittlere Leistungshhe, keine Hochleistungskhe - Keine Gentechnik - Heumilch boomt - ESL-Milch? (Extended Shell Life = Haltbarmilch)

Jagdwirtschaft Almen Lebensraum fr Rot- und Gamswild 1. Frische sungsflchen im Frhjahr und Herbst - ohne Weidevieh geht auch Wildanzahl zurck 2. Freie Almweiden bieten gute Brunft und Abschusspltze in gepflegter Kulturlandschaft 3. lichte Weidewlder Voraussetzung fr Auerhahn, Rebhhner 4. Jagdpachterlse fr Almbauern 10 100 /ha Sprunghafte Naturdynamik (Btzing) stndiger Wandel der Landschaften - Abtragungsprozesse in oberen Hhenstufen - Ab- und Umlagerungsprozesse in den unteren Hhenstufen teilweise kontinuierlich sprunghafte Dynamik Normalfall in den Alpen - Felsstrze - Lawinen - Hochwsser - Muren Kulturlandschaft des Bergraumes braucht eine kontinuierliche Pflege und Sanierung der Naturereignisse

Pilotprojekt im Alpenpark Karwendel Natura-2000-Gebiet Start 2009 teilnehmende Almen 11 Bewertung nach Punktesystem der Funktionen Prmierung 2011

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Ausblick
Vielfltige Herausforderungen an die Almbewirtschafter Richtiges Weide- und Dngungsmanagement Angepasste Tierleistungen und Tiergewichte Qualitt statt Quantitt ffentliche Leistungen immer wichtiger - Rcksichtnahme auf den Erholungssuchenden - Mglichkeit der Einkommenskombinationen mit den Touristen Nachhaltigkeit mit Bercksichtigung der globalen Nord-Sd-Thematik zu bercksichtigen

Bodenfruchtbarkeit, Pflanzenernhrung, Fruchtfolgegestaltung und Ressourcenschutz im kologischen Landbau (Jrgen Friedel) Bodenfruchtbarkeit und organische Bodensubstanz:
Organische Substanz (OS) im Mineralboden 85% tote organische Substanz (=Humus) 7.5 10 % Pflanzenwurzeln 5 7,5 % Edaphon (Bodenflora und fauna)

Herkunft und Entstehung organischer Verbindungen im Boden: a) Ausscheidung bzw. Auswaschung aus hheren Pflanzen b) Bildung durch Bodenorganismen, die organisches Material verarbeiten c) Aufbau auf rein chemischem Wege aus bei der Zersetzung von Pflanzenmaterial entstehenden oder freigelegten Stoffen d) Bildung im Darmtrakt von Kleintieren, Insekten, Wrmern und deren Ausscheidung in den Boden Faktoren, welche den Abbau und die Humifizierung organischer Substanzen im Boden beeinflussen: Bodeneigenschaften: Bodenfeuchte, Bodentemperatur, Tongehalt, Bodenreaktion (pH-Wert), Bodenbearbeitung Klima: Temperatur, Feuchte Pflanzenrckstnde: Menge der zurckbleibenden Wurzel-, Stoppel-, Kraut- und Blattrckstnde Pflanzenrckstnde: Qualitt, Zusammensetzung der Pflanze: N-Gehalt, C/N-Verhltnis, Ligningehalt, Krumendurchwurzelung; Abh. von Pflanzenart, Pflanzenalter, chemische Zusammensetzung Nhrstoffrckstnde aus der Dngung der Vorkultur z. B. Stallmistgabe oder nicht verwerteter mineralischer Dnger

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Faustzahlen Bodenmasse in den oberen 30cm Boden: Dichte des Bodens: 1,5 g/cm = 1,5 kg/dm Bodentiefe 3 dm: 1,5 kg/dm * 3 dm = 4,5 kg/dm in 30cm = 4500 t/ha in 30cm Bodentiefe Kohlenstoffgehalt: 44 58% (~50%) C/N-Verhltnis: Mineralbden: Acker 8 15 (10), Grnland 10 20 (15), Moorbden: bis 25

Humus und Bodeneigenschaften: Humus erhht Bodentemperatur: Erwrmung im Frhjahr! Humus verringert Lagerungsdichte und verbessert Bodenstruktur Humus erhht Wasserspeicherfhigkeit Humus verbessert Durchlftung Humus vermehrt Bindungsstellen an der Oberflche, Kationenaustauschkapazitt Humus liefert Nhrstoffe (N, P, S usw.) und Kohlendioxid Humus erhht mikrobielle Aktivitt & Nhrstoffmobilisierung N, P, K, Fe, Mn, Mo

Humus als Trger der Bodenfruchtbarkeit (Unterscheidung in Dauer- und Nhrhumus-Anteil) a.) Dauerhumus Physikalische und sorptionschemische Eigenschaften Ton-Humus-Komplexe Nur lngerfristig beeinflussbar, wird nur sehr langsam abgebaut Grter Teil der organischen Masse im Boden, enthlt Hauptmasse des Bodenstickstoffs b.) Nhrhumus Nhrstoff-(N-)Freisetzung Aktivierung von Bodenorganismen, dient als Nahrungsquelle Relativ kurzfristig beeinflussbar Verluste mssen kontinuierlich ergnzt werden Stndige Zufuhr an organischer Substanz in ausreichender Menge Beide Komponenten der organischen Bodensubtanz sind aus Sicht der Bodenfruchtbarkeit bedeutend! Durchschn. Wurzelmengen der wichtigsten Fruchtarten-Gruppen: Fruchtartengruppe Luzerne Kleearten Kleegras, Feldgras Trockenmasse dt/ha 80 40-50 60 Trockenmasse relativ 333 167-208 250

Hohe Wurzelmasse bei Futter-Leguminosen!

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Einfluss der Kulturpflanzen auf den Abbau der organischen Substanz Anbaufrchte Wirkung auf den Humus Hackfrchte, Gemse, lfrchte Humuszehrer Halmfrchte Humusneutral Leguminosen, Feldgras, Wiesen, Weiden Humusmehrer Leguminosen und Futterbau erhhen die Humusgehalte! Effekt von Zwischenfrchten auf Humushaushalt geringer als der von Hauptfrchten!

Humusmengen und Gesamtstickstoffmengen im Boden bei versch. Dngung. Dauerversuch Seehausen, lehmiger Sand. Mineraldngung und Grndngung alleine knnen den Humus nicht erhalten! Bodenbedeckung und Krmelstruktur: Der strukturverbessernde Effekt nimmt in folgender Reihenfolge zu (Bumer 1992: 351, stark verndert): Stoppelzwischenfrchte < Untersaaten < Winterzwischenfrchte < Sommergetreide, Frhkartoffeln, Zuckerrben, Krnerleguminosen < Sptkartoffeln < Krnermais < Wintergetreide < Winterraps < Futterleguminosen und Feldgras im Hauptfutteranbau Ziele/Ergebnisse bodenfruchtbarkeitssteigernde Arbeit im kologischen Landbau: Minimierung der Bodenerosion Verbesserung der Wasserspeicherfhigkeit Verbesserung der Puffer- und Filtereigenschaften des Bodens Verbesserung der Tragfhigkeit des Bodens Erhhung des antiphytopathogenen Potenzials im Boden Frderung der Nhrstoffverfgbarkeit Erhhung der Nhrstoffspeicherfhigkeit des Bodens Erhhung der Durchwurzelbarkeit usw....=> Ertrag und Qualitt der Pflanzen

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kologischer Landbau und Bodenfruchtbarkeit am Beispiel der Fruchtfolge: mglichst kurze Vegetationsfreie Perioden, mglichst enge Folge der Frchte (hoher Bodenbedeckungsgrad) durch Anbau mehrjhriger Futterpflanzen und verstrktem Zwischenfruchtanbau

Bedeutung der Zufuhr von organischer Substanz (organische Dngung) zu Ackerbden Nur geringe Vernderung des Humusgehalts Trotzdem groe Bedeutung: Viele Funktionen des Humus beruhen auf seinem stndigen Umsatz und den hierbei entstehenden kurzlebigen Umsetzungsprodukten Zur Aufrechterhaltung der Humusdynamik stndige Zufuhr organischer Substanzen ntig! Unzureichende Zufuhr bedeutet Abnahme und Erschpfung der umsatzaktiven Fraktion

Pflanzenernhrung und Dngung im kologischen Landbau Ziele der Pflanzenernhrung im L 1. 2. 3. 4. Sicherung bzw. Steigerung der Ertrge Verbesserung der Pflanzenqualitt (Eiweigehalt, Nitratgehalt) Erhaltung und Verbesserung der natrlichen Bodenfruchtbarkeit/Ertragsfhigkeit Schonung der Umwelt durch - Standortangepasste Dngung - Minimierung der Nhrstoffaustrge - Schonung der nichterneuerbaren Dngerressourcen

Nhrstoffversorgung im kologischen Betrieb

SE = Spurenelemente

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Nhrstoffvorrte: Kalilagersttten: 84 - 430 Jahre Vorrat (diverse Angaben) Phosphorlagersttten: 80 - 500 Jahre Vorrat (diverse Angaben) Obere 20cm Ackerkrume (weltweit): 15 - 50 mal mehr P als in den Lagersttten (2 - 5% der Bodenvorrte) Phosphor aus der Landwirtschaft zu 35% fr die Gewsserbelastung verantwortlich (Erosion)

K-, Mg- u. P-Gehalte im Boden unterschiedlicher geologischer Herknfte: Nhrstoff K Mg P Spannweite % 0,2 3 0,05 0,5 0,02 0,08 kg/ha in 1m Tiefe 26.000 400.000 6.500 65.000 2.600 10.000

Ausfuhr an Nhrstoffen aus dem viehlosen Ackerbaubetrieb: 50-80 kg N/ha 35-50 kg K/ha 10-20 kg P/ha

Mineralisationsraten aus dem Gestein und Humus (N): Stickstoff aus Humusvorrat: 1-3%= 50 - 150 kg N / ha u. Jahr Kalium (K): 10 - 30 kg / ha u. Jahr Phosphor (P): 0 - 3 kg / ha u. Jahr Nhrstoffmineralisation Stickstoff- und Kaliumbedarf der Kulturen grtenteils decken, nicht aber Phosphorbedarf! Langfristig ist eine Zufuhr an Phosphor biogene Stoffe anzustreben!

Pflanzennhrstoffe: Vorkommen, Aufnahme und Funktionen in der Pflanze: Stickstoff

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Funktionen des Stickstoffs (N) in der Pflanze Wichtigstes ertragsbestimmendes Nhrelement Strukturelement Wesentlicher Bestandteil von Struktur und Enzymproteine Wesentlicher Bestandteil von Proteiden (Nukleoproteiden) Wesentlicher Bestandteil von Chlorophyll Bestandteil von Vitaminen, Senflen, Alkaloiden, Toxinen und Phytohormonen

Stickstoff im Boden Organisch gebunden im Humus und in organischen Verbindungen wie Proteinen und Aminosuren Organisch gebunden in Bodenlebewesen Mineralisch sorbiert an/im Ton ans NH4+ In der Bodenlsung als NO3-

Pflanzennhrstoffe: Vorkommen, Aufnahme und Funktionen in der Pflanze: Kalium K-Vorrte und -Verfgbarkeiten: Kalium aus verwitterten Gesteinsmineralen Ein hoher Anteil (80%) in Kristallgittern von Mineralen (z.B. der Feldspate) eingebaut Rest in Tonmineralen festgelegt (fixiert) oder als austauschbares K sorbiert Im Ackerboden in fixierter Form vorwiegend in den Tonmineralen Montmorillonit und Illit Geringer Anteil an K organisch gebunden Geringer Anteil an K in der Bodenlsung mehr Kalium verfgbar, als dies die Bodenanalyse anzeigt (Johnston 1988) Erklrung: mobilisierbarer Anteil grer als austauschbarer (Wurzelausscheidungen)

Mobilisierung: aus Gitter und Zwischenschichten Immobilisierung: Einlagerung von K+ in Zwischenschichten in Illiten etc., teilweise fixiert Nachteil: Verringerung des Gehaltes an verfgbaren K+ Vorteil: Verhinderung von Auswaschung Auswaschung spielt in der K-Dynamik eine groe Bedeutung Mobile Fraktionen: Austauschbares K: 40-400 ppm Aktive Nhrstoffmobilisierung: Pilze tragen durch Mineralverwitterung von primren Mineralen (Glimmer, Feldspten) zur K-Mobilisierung aus Bodenvorrten bei

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Pflanzennhrstoffe: Vorkommen, Aufnahme und Funktionen in der Pflanze: Phosphor Konzentrationsabnahmen von P, K und N in unmittelbarer Nhe der Pflanzenwurzel

Phosphor (H2PO4- und HPO42-) Kalium (K+) Stickstoff (NO3-)

Co = Stoffkonzentration an Wurzeloberflche Cx = Stoffkonzentration im wurzelfernen Boden

Geringste Mobilitt und geringste Aufnahmezone bei P!

Phosphor: Wird aus Sedimentgesteinen gewonnen Apatit (Calciumphosphat) enthlt den hchsten Anteil an Phosphor Die Vorrte in den Lagersttten werden auf 80 bis 500 Jahre geschtzt

P-Vorrte und - Verfgbarkeiten: Anteil von gelsten, direkt aufnehmbaren P-Formen ist sehr gering Zugefhrte Dngerphosphate werden relativ rasch in stabile, nicht direkt pflanzenverfgbare Bodenphospate bergefhrt Phosphoraufnahme in Ionenform als Phosphat Phosphor ist sehr wenig beweglich! Intensive Durchwurzelung fr effektive Pflanzenverfgbarkeit entscheidend!

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Beziehung zwischen der Nutzbarkeit von Phosphor und dem ph-Wert des Bodens: optimale Verfgbarkeit bei pH-Wert von ca. 6,0 6,5 Verbesserung der Nhrstoffaufnahme durch Mykorrhiza: Die arbuskulre Mykorrhiza kann die Nhrstoffaufnahme des Phytosymbionten verbessern! Mykorrhiza-Pilze und P-Versorgung der Pflanze Betrchtliche Vergrerung des Pilz-Wurzelsystems im Vergleich zu nicht mykorhizzierten Wurzeln -> Verbesserung der Wasser- und Nhrstoffaufnahme Effizienz der Symbiose hngt ab von: Temperatur, pH-Wert und P-Konzentration in der Bodenlsung Mineralische P-Dngung (leichtlsliche Dnger) unterdrckt die Symbiose Impfung des Bodens mit Mykorrhiza-Kulturen kann frderlich sein

Phsophor Manahmen zur Sicherung der Verfgbarkeit von P im biologischen Landbau: Einhalten des optimalen pH-Bereichs Frderung der Durchwurzelung Frderung der biologischen Aktivitt und Mykorrhiza Anbau von Leguminosen, welche im Besonderen zur P-Aufnahme befhigt sind Die P-Lsungskonzentration ist sehr gering: ca. 10-6 mol/L In Zeiten intensivstem Wachstum betrgt der tgliche P-Bedarf / ha ca. 1 kg. Das ist ein Vielfaches der Lsungskonzentration Die Mobilisierung erfolgt in unmittelbarer Wurzelnhe: ca. 1 mm Hohe P-Verluste knnen bei Erosion auftreten: ca. 15 kg Phosphor / ha

Abstufung von Nutzpflanzen nach ihren Aufschlieungsvermgen fr schwerlsliche Phosphate: Pflanzenart Gerste Weizen, Hafer Roggen, Mais Kartoffel, Zuckerrbe, Rotklee, Senf Luzerne, Erbsen, Lupinen, Buchweizen P-Aufschliesungsvermgen Sehr niedrig Niederig Relativ hoch Hoch Sehr hoch

Hohes Aufschlieungsvermgen meist bei Fruchtarten mit vermehrter Mykorrhizierung!

Nhrstoffmobilisierung und Nhrstoffbedarf Leistungen von Wurzelausscheidungen und Mikroorgansimen:

Zersetzung der Minerale der Grob- und Mittelschlufffraktion

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Mineralauflsung und Kaliumfreisetzung bei Glimmern und Feldspten Komplexierung von Spurenelementen (durch Phytosiderophore) Enzyme -> Abscheidung / Freisetzung von anorganischem und organischem Phosphat Wurzelausscheidungen -> verstrkte Vermehrung von Bakterien Pilzen und Protozoen im Wurzelbereich Diese Mikroorganismen mobilisieren P und K Anteil der aktiven Nhrstoffmobilisierung hher bei niedrigeren austauschbaren Vorrten an Nhrstoffen im Boden

Beispiele fr Nhrstoffmobilisierung: Kalium K-Mobilisierung im Langzeitversuch in Geldersheim/By. In 27 Jahren auf L-Parabraunerde: 4000kg K ha-1 Dabei keine Ertragsunterschiede zu K-gedngten Parzellen (Scheffer/Schachtschabel) Jhrliche K-Freisetzungsraten im Mittel: 170 kg K ha-1

Bedeutung fr die Dngungspraxis im Biologischen Landbau

1. Sicherstellen einer ausreichenden Nhrstoffversorgung fr eine gute Jungpflanzenentwicklung! Entspricht etwa Gehaltsklasse B der Dngungsempfehlungen 2. Humusgehalte stabilisieren und anheben! 3. Bodenleben anregen! Organische Dngung! 4. pH-Werte kontrollieren, bei Bedarf kalken! 5. Bodenverdichtungen, Pflugsohlen vermeiden! 6. Bei Verdacht auf Nhrstoffmngel: Pflanzengehalte kontrollieren, ev. Dngefenster anlegen!

Dngungspraxis im kologischen Landbau Grundlagen Ernhrung der Pflanzen aus dem System Boden-Pflanze durch Aktivitt der Wurzeln und der Bodenlebewesen durch Mobilisierung von Nhrstoffen aus der organischen und mineralischen Substanz Dngung nicht als Nhrstoffersatz sondern als Ergnzung von Verlusten durch Verkauf bzw. Auswaschung (K, Ca, Mg; S..) Frderung der bodeneigenen Stoffumsetzungen durch Erhhung der bodenbiologischen Aktivitt und Optimierung der Nhrstoffmobilisierung Bedingungen der Nhrstoffmobilisierung optimieren! Nachhaltiger Erhalt der Bodenfruchtbarkeit bei gleichzeitig mglichst schonendem Umgang mit nicht erneuerbaren Ressourcen Voraussetzungen fr die Ernhrung der Pflanzen aus den Stoffumsetzungen des Bodens: - gengend groe Nhrstoff 31

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- Vorrte - ausreichende Mobilisierungsrate - minimierte Nhrstoffverluste bei Dngeraufbereitung und Ausbringung - intensive und tiefe Durchwurzelung, kurze Wege Nhrstoff Wurzel - gute Bodenstruktur, Bodengare: Kontrolle mit Spatenprobe! - gute Versorgung mit organischer Substanz: Fruchtfolge, Dngung! - richtige Bodenbearbeitung: keine Verdichtungen! - optimaler pH-Wert: ggf. Kalken! Kompostierung Eigenschaften und Wirkungen von Frischmist und Mistkompost: Eigenschaft/Wirkung Umsetzung Nhrstoff-Verfgbarkeit Nhrstoffspeicher Humusform Stimulierung des Bodenlebens, Krmelung, Nhrstoffmobilisierung Bildung von Wirkstoffen Erhhung des Porenvol. Einfluss auf den Wrmehaushalt Wasserhaltekapazitt Allgemein Frischmist schnell Nicht sofort Wenig Eher Nhrhumus Stark Schwach ber Bodenbelebung Gering Mittel kurzfristige Bodenfruchtb. Mistkompost Je nach Reife, mittellangsam z.T. direkt Verfgbar viel Eher Dauerhumus mittelschwach Stark Gnstig Gnstig Hoch Lngerfristige Bodenfruchtb.

Fruchtfolgen im kologischen Landbau

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Nachhaltigkeitsprinzipien artenreicher Fruchtfolgen Ziele Nachhaltige Frderung der Bodenfruchtbarkeit Manahmen Artenreiche Fruchtfolge Futterleguminosen Grndngung Stroh, Stallmist Artenreiche Fruchtfolge Betriebsinterne Stickstoffproduktion Nhrstoffmobilisierung Artenreiche Fruchtfolge Vielseitiger Betrieb Diversifizierung der Vermarktung

Nachhaltige Ressourcenschonung (weitgehen geschlossene Nhrstoffkleislufe) Nachhaltige soziale und wirtschaftliche Existenzsicherung

Negative Wirkungen einseitiger Fruchtfolgen

Fruchtfolge - Aufgaben Frderung der Bodenfruchtbarkeit Versorgung landwirtschaftlicher Nutztiere Optimierung der Nhrstoffversorgung der Kulturpflanzen Standortangepasste Kulturarten Unkrautregulierung Regulierung von Krankheiten und Schdlingen Nachhaltige Ressourcenschonung Optimierung der Arbeitsgnge Absatzorientierte Kulturartenwahl

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Funktionen von Fruchtfolgen, kologischer Landbau: Frderung der Bodenfruchtbarkeit durch - Humusaufbau: Kleegrasanbau, Zwischenfrchte, Grnbrache! - Nhrstoffbereitstellung! - Regulierung von Krankheiten und Schdlingen: Anbauabstnde! - Bodenstrukturaufbau: Bodenbearbeitung! Fruchtfolge: Kernstck im biologischen Ackerbau strenge Einhaltung von Fruchtfolgeregeln hohe Kulturartenvielfalt wichtigste Kulturen: Leguminosen (insbes. Kleearten)

Leitlinien der Fruchtfolgegestaltung: Eigenschaften der Kulturarten (stark verallgemeinerte Richtlinie) Leguminosen: meist tiefwurzelnd, garefrdern, humusbildend, stickstoffmehrend Halmfrchte: stickstoffzehrend, garemindernd, flachwurzelnd, humuszehrend bei Strohverkauf Hackfrchte: (stark) humuszehrend, stickstoffzehrend, schwach garefrdernd 25 35 % (in Abh. vom Grnlandanteil) <17 (20) % (alle 5-6 Jahre) <33 % < 4 Jahre nach Leguminosen < 75 % < 50 % Sommergetreide < 50 % < 33 % (Humusabbau!)

Leguminosen Luzerne od. Rotklee Luzerne- oder Kleegras Nicht-Leguminosen Getreide Wintergetreide Hackfrchte

Wechsel zwischen Getride und Blattfrchten; Wechsel zwischen Winter- und Sommergetreide; Zwischenfrchte wo immer mglich, mglichst Gemenge mit Leguminosen, die nicht als Hauptfrchte vorkommen (z.B.: Alexandrinerklee, Wicke, Gelbklee) Selbstunvertrglichkeiten und Vorfrucht-Effekte beachten! Selbst(un)vertrglichkeit bei landwirtschaftlichen Kulturpflanzen:

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Eine vielfltige Fruchtfolge und der Einsatz am Stallmistkompost in Einzelfllen einen engeren Kulturartenabstand zulassen, ohne dass dadurch das Schaderreger-/Krankheitsaufkommen zunimmt. Ursachen der Unvertrglichkeit bei Daueranbau:

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Direkter Vorfruchtwert Die Bedeutung der Vorfrucht fr die Ertragsbildung der Folgekultur ist umso hher: Je enger die Fruchtfolge Je geringer die Einflussmglichkeiten durch Intensivierungsmanahmen (Pflanzenschutz und mineralische Stickstoffdngung) Je ungnstiger die Witterungsverhltnisse

Der Vorfruchtwert einer Kultur kann deutlich variieren! Vorfrchte fr Getreide viele Optionen

Vorfruchtwert von Leguminosen Intensive Durchwurzelung, viel Ernte- & Wurzelrckstnde Bodenruhe Humusaufbau Wasser- und Nhrstoffaufnahme aus dem Unterboden, Nhrstoffmobilisierung Biologische Stickstoffbindung Stickstoffsparsamkeit: Erhalt von Boden-N N-Rhizodeposition und andere Wurzelausscheidungen Enges C/N-Verhltnis der Ernterckstnde (9-14) Positive Stickstoff-Flchenbilanzsalden Verbesserung der Bodenstruktur: Aggregatstabilitt, Erosionsneigung, Unterbodenlockerung Wirkungen auf Bodengesundheit und Pflanzengesundheit Ntzlingsfrderung Unkrautunterdrckung durch Beschattung und Schnitt Futterproduktion -> Dngerproduktion

Futterleguminosen sind im kologischen Landbau unverzichtbar! Stickstoff: Einflussfaktoren auf die biologische Stickstoffbindung Genotyp

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Entwicklungszustand der Wirtspflanze und des Symbionten uere Faktoren, z.B.: - Temperatur - Wassergehalt - Sauerstoff- und Kohlendioxidgehalte - pH-Wert: nicht zu tief! - P, Mo, Fe - Konzentration von Nitrat- und Ammonium-Ionen in der Bodenlsung Dauer der Kultur

Leistungen des Zwischenfruchtbaues (Hermann du Plakolm (1991)) Rasche Begrnung zwischen zwei Hauptkulturen verringert Erosion, Nhrstofauswaschung, Austrocknung Unkrautunterdrckung Bodenbelebung Verbesserte Lebendverbauung Bodenlockerung und Nhrstoffmobilisierung Ressourcenschutz fr unterschiedlichste Lebenwesen Erhhung des antiphytopatogenen Potentials

Stickstoff in Zwischenfrchten:

Stickstoff-Konservierung durch Untersaaten:

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Fruchtwechselfruchtfolgen unter kontinentalen Anbaubedingungen:

Bei geringen Humusgehalten & unter ungnstigen Witterungsbedingungen: Die N-Versorgung ist in der dritten und vierten Frucht nach Leguminosen fr durchschnittliche Ertrge nicht ausreichend!

KG=Klee-/Luzerne/Esparsette(-Gras)

Schutz von Arten und Habitaten durch kologischen Landbau Abnahme der Artenvielfalt Artensterben Artenrckgang nach wie vor ungebremst, ca. 100x bis 1000x der natrlichen Rate Mindestens 5.400 Tier- und 4.000 Pflanzenarten an der Grenze der Ausrottung Tglich sterben bis zu 150 grtenteils unerforschte Pflanzen- und Tierarten aus Hauptursachen fr das Artensterben: Zerstrung der natrlichen Lebensrume, insb. Die Beseitigung von bergangsbereichen und Sonderstandorten und die Entwsserung. Hauptverursacher ist die Landwirtschaft gefolgt vom Tourismus Schtzung, Bundesamtes fr Naturschutz (D): In den letzten 100 Jahren gingen 75% der Nutzpflanzen verloren

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Auswirkungen intensiver Landwirtschaft auf den Landschaftshaushalt Offene, ausgerumte, monotone Agrarflchen mit wenigen Strukturen (Agrarwsten) Gefhrdete Bodenfruchtbarkeit: Erosion, Humusgehalte, Wasserbilanz, Verlust der Artenvielfalt: Zunahme gefhrdeter Arten in der Roten Liste, besonders Vgel, die Strukturen in der Landschaft bentigen wie Bume, Bsche, Strucher, Hecken, Umweltwirkungen durch Strung der Selbstregulationsmechanismen in Agrarkosystemen, z.B. Nitratauswaschung, Ammoniakentgasung aus intensiver Tierhaltung, Emissionen von Klimagasen

Habitatschutz ist die effektivste Art die Artendiversitt zu erhalten! Biologischer Landbau erhht die Artenvielfalt von Ackerwildkrutern im Vergleich zu konventionellen Landbau (=100%) Auswirkungen kologischer Landwirtschaft auf Vgel: Biologischer Landbau erhht die Dichte von Schwalben und anderen Vgeln im Vergleich zu konventionellem Landbau! Schlussfolgerungen kologischer Landbau kann dem Artenrckgang in landwirtschaftlichen Flchen entgegenwirken Hhere Pflanzenarten-Diversitt kann die Qualitt von Ackerflchen als Habitate fr bedrohte Tierarten erhhen Zahlreiche Untersuchungen beleben hhere Aktivitt der meisten Tierarten im biologischen Landbau kologischer Landbau zeigt, dass es mglich ist, die Flora und Fauna auf den Flchen zu schtzen und zugleich Nahrungsmittel wirtschaftlich zu produzieren

Klimaschutz durch kologischen Landbau Mittlere Jahrestemperaturen zwischen 1860 und 2003 von 13,9C auf 14,6C gestiegen. CO2 Konzentration ab 1960 von 315 ppm (parts per million) auf 380 ppm gestiegen.

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Methan Konzentration fast um das doppelte gestiegen. NOx um ca. 15% gestiegen. Emissionen von klimarelevanten Gasen in sterreich nach Sektoren:

Dominante Sektoren sind Energie, Transport und Industrie (72%). Gesamt Treibhaus Gas Emissionen in Landwirtschaft nur 9% 9% Treibhausgas = CH4, N2O Landwirtschaftliche CO2 Emissionen sind in Transport und Haushalt inkludiert Landwirtschaft als Quelle von Klimagasen Klimagase Kohlendioxid CO2 Quelle Direkter Energie-Input: Treibstoff, Strom Indirekter Energie-Input: Synthetische Dnger und Pestizide, Futter Verdauungsprozesse im Rindermagen, Nassreis-Anbau Denitrifikation in schlecht durchlfteten Bden bei Stickstoffdngung

Methan CH4 Lachgas N2O

kologische Landwirtschaft verringert die Emission von CO2 quivalenten/ha um 30% im Vergleich zu Konventioneller Landwirtschaft! Schlussfolgerungen Globale Erwrmung verursacht durch anthropogenen Glashauseffekt Zunahme der Emission von Klimagasen in sterreich seit 1990 trotz Verpflichtung zur Reduktion kologischer Landbau trgt zum Klimaschutz bei durch Reduktion der Emissionen von klimarelevanten Gasen

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Wasserschutz durch kologischen Landbau Faktoren der Grundwasserverschmutzung durch Nitrat Zu hohe Tierdichte, Probleme beim Verteilen der Dnger Zu hohe Dngermengen, N-Bilanz-berschsse Zu geringe Lagerkapazitten fr Hofdnger Zu hoher Anteil Brache im Winter

Nitratgehalte nach Kleegrasumbruch in Abhngigkeit von Bodenbearbeitung und Zwischenfruchtanbau Begrnung durch Zwischenfruchtanbau und spter Umbruch reduzieren Nitratauswaschungsgefahr

Strategien um die Nitratauswaschung zu reduzieren Whrend des Leguminosenanbaus: Anbau von Leguminosen im Gemenge mit Nicht-Leguminosen Untersaaten bei Anbau von Krnerleguminosen Verringerte Reihenabstnde Abfuhr von Schnittgut statt Grndngung

Nach dem Leguminosenanbau: Zwischenfrchte, Untersaaten Verschieben des Umbruchs bis in den spten Herbst oder in das Frhjahr Reduzierte Bodenbearbeitung Anbau von Folgefrchten mit einer hohen N-Aufnahme vor Winter Stroheinarbeitung

Wasserschutz durch kol. Landbau Keine Anwendung von synthetischen Pestiziden, kein Risiko der Grundwasserbelastung Stickstoff-Bilanzsaldo im biologischen Landbau geringer als im konventionellen Landbau - Keine leichtlslichen Mineraldnger - Begrenzte Tierdichte: max. 2 Dngeeinheiten/ha - Strenge Begrenzung des Zukaufsfutters Geringe Nitratauswaschung ins Grundwasser und Trinkwasser

Pflanzliche Produktion (Hans-Peter Kaul)


Inhalt: Landnutzung Artenspektrum Rohstoffertrag und qualitt

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Pflanzenbauliche Manahmen Umwelteinflsse der Produktion Welt/EU 48% 38% 11% 8,5% 1,5% 1% 1% 2% 33% 30% 25% 21% 1,5% 2,5% 4% 8%

Anbauflchenanteile Wald Dauergrnland Krnerfruchtarten Davon Kohlenhydratreiche Eiwereiche Fettreiche Wurzel-, Knollen-, Blauttruchtarten Andere Nutzpflanzenarten

Kulturartenverteilung der LF in ha

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kologischer Landbau in der Europischen Union von 1990 bis 2002 stark gestiegen! Verteilung der Biobetriebe in sterreich: Die meisten Betriebe im Zentrum von sterreich (Salzburg, Obersteiermark). Die wenigsten im Nordosten (Niederrsterreich) und Sdosten (Sdsteiermark) Ursachen fr die Ertragssteigerung bei Getreide: Wechselwirkung zwischen Pflanzenzchtung und Produktionstechnik Produktionstechnik o Mechanisierung (Bodenbearbeitung, Stechnik, Erntetechnik) o Inputs (Pflanzenschutz, Dngung) Pflanzenzchtung o Erhhung des Ernteindexes - Einkreuzen von Kurzstrohgenen o Ertragskomponenten: - Mehr Krner pro Pflanze, - Hheres Tausendkorngewicht Resistenzzchtung

Zuknftige Entwicklung Landwirtschaft? Wettlauf um Nahrung und Ackerflchen -> Weltbevlkerung wchst schneller als Getreideprodukten!

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Prozentanteil der versch. Lebensmittelgruppen an der menschlichen Ernhrung

Ackernutzung weltweit und in sterreich 1999

Getreide (Familie Poaceae = Sgrser) Weichweizen (Triticum aestivum L.) Hohe Bodenansprche Verwertung: o Backwaren! (Backfhigkeit durch Klebereiwei = Gluten) o Strke, Bier, Alkohol, Futtermittel Qualittsweizen: Mindestgehalt an Protein: > 12,5% (N-Sptdngung!)

Hartweizen (Triticum durum) Hohe Ansprche an Temperatur, in Trockengebieten Verwertung: o Teigwaren

Gerste (Hordeum vulgare L.) 44

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Frhe Reife -> wassersparend Weniger Hitzeempfindlich Verwertung: o Futtergerste (vorw. Wintergerste, hherer Rohfasergehalt als Weizen) o Braugerste (vorwiegend zweizeilige Sommergersten, Proteingehalt < 11,5%) o Menschliche Ernhrung - In unseren Breiten kaum von Bedeutung - Fladenbrot - Rollgerste - Malzkaffee

Roggen (Secale cereale L.) Erhhte Suretoleranz Hohe Drresistenz Geringe Nhrstoffansprche Hohe Frostresistenz Verwertung: o Mahlroggen (Backfhigkeit durch Verkleisterungsfhigkeit der Strke) o Futtergetride

Triticale (Triticosecale) Ertragspotential des Weizens + Anspruchslosigkeit und Winterhrte des Roggens Verwertung: o Futtergetreide

Hafer (Avena sativa L.) Suretolerant Hoher Wasserbedarf Geringer Nhrstoffbedarf Khlere Temperaturen sind gnstig Verwertung: o Futtermittel (hhere Rohfaser- und Fettanteil als brige Getreidearten; Pferde!) o Menschliche Ernhrung (ernhrungsphysiologisch wertvoll; Haferflocken,)

Mais (Zea mays L.) Hohe Ansprche an Keimtemperatur Frostempfindlich Langsame Jugendentwicklung Hoher Nhrstoffbedarf whrend des Massenwachstums Unterschiedliche Reifegruppen Einzelkornsaat Verwertung: o Futter: - Ganzpflanze (Silomais) - Korn-Spindel-Gemsich 45

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o o

- Korn (Krnermais) Menschliche Ernhrung (Strke, Maisgrie,) Technische Zwecke (Strke)

Krnerleguminosen (Familie Fabaceae) Grosamig, Krner werden genutzt Futterhlsenfrchte o Ackerbohnen (Vicia faba) o Erbsen (Pisum sativum) o Lupinen (Lupinus spp.) o Wicken (Vicia sativa) Speisehlsenfrchte o Sojabohnen (Glycine max) o Erbsen (Pisum sativum) o Speisebohne (Phaseolus vulgaris) o Linsen (Lens culinaris) In tropischen Gebieten: z.B. Kichererbsen, Feuerbohnen, etc

Vorfruchtwirkung von Leguminosen Stickstoffversorgung durch Wurzelknllchen Infektion durch Rhizobien und Knllchenbildung Erbsen (Pisum sativum) Unterarten/verwertung: Zuckererbsen: Gemse Markerbsen: Gemse Speiseerbse, Saaterbse: Krnerfutter, menschl. Ernhrung Futtererbse: als Grnfutter Ansprche: pH 6-7 keine Staunsse trockenwarmes Klima mit ausreichender Wasserversorgung Sojabohnen (Glycine max (L.) Merr.) ca. 40% Eiwei, 20% Fett Kurztagspflanze, Reifegruppen Hohe Keimtemperatur (8-10C) Gesamtwasserbedarf niedrig, whrend Blte und Kornfllung hoch Epiger: flache Saattiefe Einzelkornsaat Verwertung: o Menschliche Ernhrung: Speisel, Margarine, Sojamilch, Sojamehl o Extraktionsrckstand Sojaschrot = Eiweifuttermittel

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lpflanzen Sojabohne Raps Sonnenblume Lein lkrbis Hanf etc., z.B.: Saflor, Leindotter, Erdnuss, Baumwollsaat, Sesam, lpalme Weltweit: Sojabohne, Baumwolle an der Spitze

Raps (Brassica spp.) Rapssamen: 40-45% l, 25% Protein Standort: o Empfindlich gegen Kahlfrste und Sptfrste o Keine Staunsse Hohe Nhrstoffansprche im Frhling bis zur Blte (N, S,) Auftreten vieler Schdlinge, Krankheiten Zchtung: Freiheit von Erucasure, GLucosinolaten Verwertung: o Menschl. Ernhrung (Margarine, wertvolles Speisel) o Technische Zwecke (Farben, Schmierstoffe) o Biodiesel o Rckstand Rapskuchen und Rapsextraktionsschrot = Eiweifuttermittel

Sonnenblume (Helianthus annuus L.) Frucht: 40 50% l, 15 22% Protein Hohe Temperaturansprche, trockene und warme Witterung whrend Blte und Reife Geringe N-Dngung, hoher K-Entzug Verwertung: o Speisel, Margarineherstellung o Extraktionssschrot als Futtermittel

lkrbis (Curcurbita pepo L.) Samen o Bis 48% lgehalt o 35% Eiwei Bevorzugt humos sandige oder lehmige Sandbden Gesicherte Wasserversorgung notwendig Keine Staunsse Geringe Ansprche an Nhrstoffe (keine hohe N-Dngung) Verwerung: o Wertvolles Speisel

Leine (Linum usitatissimum)

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Geringe Ansprche an den Boden Unterschiedliche Nutzungen: o Faserlein (Saatdichte: 1800 Pfl./m) o llein (Saatdichte: 200-400 Pfl./m) Verwertung: o Leinsamen und Leinl fr die menschliche Ernhrung o Extraktionsschrot als Futtermittel o l fr Lack- und Farbherstellung o Fasern: Textilherstellung (hohe Kosten fr Ernte und Verarbeitung), Papier, Mbel

Wurzel- und Knollenfrchte Zuckerrbe, Runkelrbe (Beta vulgaris ssp.), Gnsefugewchs Kohlrben (Brassica campestris), Kreuzbltler Kartoffel (Solanum tuberosum L.), Nachtschattengewchs Karotte, Doldenblttler Zichorie, Korbbltler Topinambur, Korbbltler

Zuckerrbe (Beta vulgaris ssp.) Hohe Ansprche an Einstrahlung Boden Keine Verdichtungen Keine Staunsse Keine Hanglagen Hoher Wasserbedarf von Mai bis August N-Dngung bis 4-Blatt-Stadium (N-haltige Nichtzuckerstoffe stren die Auskristallisation des Zuckers) Verwertung: o Zucker o Rbenschnitzel (Rckstand aus Zuckerproduktion) -> Futtermittel o Alkohol

Kartoffel (Solanum tuberosum L.) Bodenanspruch: o Gut erwrmbar o Nicht alkalisch o Keine Steine Hoher K-und Mg- Bedarf Grenzen des Anbaus: o Frostempfindlichkeit o Hitzeempfindlichkeit (>32C) Verwertung: o Speisekartoffel o Kartoffel fr Verarbeitung (Chips, Pommes Frites) o Strke- und Alkoholproduktion

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o o

Pflanzenkartoffel (Ftterung)

Ackerfutterpflanzen und Feldfutteranbau Mais (Silomais, CCM: Corn-Cob-Mix) Ackergras o Weidelgrser (Lolium spp.) o Sonstige Grser (Knaulgras, Wiesenschwingel, Wiesenlieschgras) Futterleguminosen o Rotklee o Luzerne o Weiklee o Sonstige Leguminosen (Serdella, Perserklee, Inkarnatklee, Alexandrinerklee, etc.) Sonstige Futterpflanzen bzw. nutzungen o Futterraps o Grnroggen, Getreideganzpflanzensilage o Ganzpflanzensilage aus Krnerleguminosen o Etc.

Zwischenfrchte Vorteile: Erosionsschutz vor Wind und Wasser, Frderung der biologischen Aktivitt (> Strukturverbesserung), Einbringung organischer Substanz, Verringerung der Nitratauswaschung, Ev. Futternutzung, ev. Biologische Schaderregerbekmpfung Beispiele: Gelbsenf: Abfrostend, Pfahlwurzel Phacelia: Abfrostend, Pfahlwurzel Grnroggen: Winerhart, Optimale Durchwurzelung v.a. im oberen Horizonz Winterwicke: Winterhart, Krftige Bschelwurzeln mit vielen Feinwurzeln

Ertrge, Ernteverluste und Feuchte versch. Feldfrchte

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Einfluss produktionstechnischer Manahmen im Pflanzenbau Fruchtfolge Bodenbearbeitung o Grundbodenbearbeitung o Stoppelbearbeitung Sortenwahl Saat o Saatgut o Saatdichte o Standraumverteilung Dngung o Stickstoff o Andere Nhrstoffe o Organische Dngung o pH-Wert Wirkstoffe Pflanzenschutz o Unkrautbekmpfung o Krankheitsbekmpfung o Schdlingsbekmpfung Ernte (Nacherntetechnologie)

Fruchtfolge Zielsetzung Effektive Nutzung des Bodens -> hohe Biomasseproduktion Bestmgliche Nutzung von Vor- und Fruchtfolgewirkungen Verhinderung der Anreicherung von (bodengebundenen) Krankheitserregern und (am Standort berwinternden) Schdlingen Verhinderung der Selektion von Problemunkrutern (unterschiedliche Bodenbearbeitungsund Bodenbedeckungsperioden) Keine Akkumulation von einseitigen Abbauprodukten der Pflanzen Keine Akkumulation von Wirkstoffen Bodenaktivitt kann gefrdert werden (unterschiedliche Durchwurzelung der Arten,) Risikoverteilung, Arbeitsverteilung

Bodenbearbeitungsmanahmen Unterkrumenlockerung: Grobes Aufbrechen unter der Krume; bei starken Verdichtungen; sehr selten Grundboden-Bearbeitung (Primrbodenb.): Gesamte Krume, zur Hauptfrucht Stoppel-Bearbeitung: Einarbeiten von Ernterckstnden, org. Dnger, abgeerntete Felder Saatbet-Bereitung (Sekundr-bodenb.): Vorbereitung des Saatbettes flach = ca. Ablagetiefe Mechanische Pflanzenpflege: Mechanische Unkrautregulierung, Aufbrechen von Krusten

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Bodenbearbeitungs- und Bestellsysteme

Aussaat Drillsaat (mit Maschine): z.B. Getreide, Raps, Grser Einzelkornsaat: exakte Ablage, z.B. Mais, Sojabohne, Zuckerrbe

Einfluss der Bestandesdichte auf die Bestockung von Getreide Bestockung = Bildung von Seitentrieben Bestockungsrate: abhngig von o Art: Roggen > Wintergerste, Winterweizen > Sommergerste, Sommerweizen o Sorte o Umwelt (Konkurrenzeffekte) Ziel: 1-3 hrentragende Halme (Haupttriebe sind am leistungsfhigsten)

Zusammensetzung der Trockenmasse grner Pflanzen (unentbehrliche Nhrstoffe)

Notwendige Nhrelemente fr Mensch und Tier (z.B. Se, Co und I) !!! Schdliche Schwermetalle (z.B. Hg, Pb, Cd)

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Mineralstofftheorie (nach Sprengel) Pflanzen bentigen fr ihre normale Entwicklung Mineralstoffe, die sie als Nhrstoffe mit ihren Wurzeln aus dem Boden aufnehmen. Ein Boden bleibt nur fruchtbar, wenn die ihm entzogenen, mineralischen Pflanzennhrstoffe vollstndig ersetzt werden. Der Bedarf an mineralischen Nhrstoffen ist (begrenzt) artverschieden. Die Nhrstoffe knnen sich nicht gegenseitig vertreten. Gesetz vom Minimum: Der jeweils in relativ geringster Menge vorhandene Nhrstoff bestimmt die Hhe des Pflanzenertrags

Nhrstoffentzug pro ha und Jahr bei Getreide (Anhaltswerte bei mittleren Ertrgen) Nhrstoff N K P Ca Mg S Fe Mn Zn Cu B Mo Nhrstoffentzug [kg ha-1] 150 150 75 40 20 15 0,75 0,40 0,30 0,06 0,05 0,01

Ernteverluste werden durch Pflanzenschutz reduziert (Unkraut, Schdlinge, Krankheiten)

Umweltgerechter Pflanzenschutz (S. Steinkellner)


Unter Pflanzenschutz versteht man die Gesamtheit der Bemhungen Schden und Leistungsminderungen von Nutzpflanzen durch Ausnutzung aller einschlgigen wissenschaftlichen Erkenntnisse in einer kologisch und konomisch angemessenen Weise zu verhindern oder zu mildern. (Heitefuss 2000) Ziel: Quantitative und qualitative Sicherung der Ertrge Unterbinden des Aufkommens von Schadorganismen unter Bercksichtigung des kologischen Gleichgewichts (vollstndige Vernichtung der Schadorganismen wird nicht angestrebt) Integrierter Pflanzenschutz (IPS) Integrierter Pflanzenschutz ist ein System, in dem alle wirtschaftlich, kologisch und toxikologisc geeigneten Verfahren in mglichst guter Abstimmung verwendet werden, 52

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toxikologisch geeigneten Verfahren in mglichst guter Abstimmung verwendet werden, um Schadorganismen unterhalb der wirtschaftlichen Schadensschwelle zu halten, wobei die bewusste Ausnutzung natrlicher Begrenzungsfaktoren im Vordergrund steht. Es handelt sich um eine Kombination von Verfahren, bei denen vorrangig biologische, biotechnische, pflanzenzchterische und anbau- bzw. kulturtechnische Manahmen eingesetzt werden. Chemische Bekmpfung soll auf ein notwendiges Ma beschrnkt werden.

Pflanzenschutz im kologischen Landbau Vollstndige Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel Alle anderen Methoden und Verfahren des Pflanzenschutzes vorbeugende sowie ackerund pflanzenbauliche Manahmen, menschliche Unkrautkontrolle, biologische Schdlingsbekmpfung, Pflanzenschutz- und Pflanzenstrkungsmittel auf naturstofflicher Basis werden in gleicher Weise wie im integrierten Pflanzenschutz verwendet, nur intensiver und strker ganzheitlich ausgerichtet.

Schadursachen an Kulturpflanzen Abiotisch: Klimafaktoren (Hitzestress, Sonnenbrand) Bodenbedingungen (Trockenstress) Produktionstechnik Pflanzenernhrung (Nhrstoffmngel) Umweltbelastung Pflanzenschutzmittel Biotisch: Schdlinge: Nematoden, Schnecken, Miben, Insekten, Wirbeltiere Krankheitserreger: (Viren), Phyto-, Spiroplasmen, Bakterien, Pilze, pilzhnl. Org. Hhere Pflanzen: Unkruter, Ungrser, parasit, Pflanzen, Nutzpflanzen

Schaderreger
Viren Submikroskopisch klein Keine Mikroorganismen Infektise Partei ohne eigenen Stoffwechsel Obligat biotroph Meist RNA Bakterien Einzellige Organismen ohne echten Zellkern DANN in Nukleoiden, tw auch ringfrmige Plasmide Chlorophylfrei, keine Plastiden Zellwand mit Grundgerst aus Murein Nematoden Meist kleiner als 1 mm Obligate Parasiten Tierischer Organismus, Schden hneln Krankheitssymptomen

Pilze

Eukaryotisch (ein/Mehrere Zellkerne) Chlorophylfrei Zellwand in mind. Einem Entwicklungsstadium vorhanden Keine Leitgefe Heterotrophe Organismen (Keine Photooder Chemosynthese) 53

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Pflanzenschutzmanahmen Vorbeugende Methoden Mechanisch-physikalische Pflanzenschutzmethoden Biotechnischer Pflanzenschutz Gentechnischer Pflanzenschutz Biologischer Pflanzenschutz Chemischer Pflanzenschutz Pflanzenhilfsmittel/Pflanzenstrkungsmittel

Vorbeugende Manahmen Pflanzenquarantne Hygienemanahmen Kulturtechnischer Pflanzenschutz - Standort- und Sortenwahl - Fruchtfolge - Bodenbearbeitung - Dngung - Kultur- und Pflegemanahmen - Saat- und Pflanzzeiten

Quarantneschadorganismen Sind Organismen, bei denen die Gefahr besteht, in Gebiete auerhalb ihres natrlichen Verbreitungsgebietes einzuwandern, meist aber durch den Menschen in diese eingeschleppt zu werden. Sind Organismen, die groe wirtschaftliche Schden in der LW & FW verursachen knnen, aber auch zu Vernderungen in kosystemen fhren knnen. Ihr Auftreten ist meldepflichtig (Magistrat, Bezirkshauptmannschaft, Pflanzenschutzdienst). Es mssen alle Manahmen ergriffen werden, die eine Einschleppung und Verbreitung verhindern! Quarantneschadorganismen unterliegen unterschiedlichen Regelungen in den einzelnen Bundeslndern

Feuerbrand Erwinia amylovora (Quarantneschaderreger) Bltter fahlgrn, an den Hauptadern dunkelgrn, dann fleckig, spter braun-schwarz Bei nicht verholzten 1-jhrigen Trieben peitschenfrmiges Zurckbiegen der Triebspitzen Abgestorbene Blattbschel/Bltenstiele (abgestorbene Partien fallen nicht ab) Rinde wird rotbraun bis dunkelbraun, Holzkrper verfrbt Bakterienschleim Frchte nur klein, werden Schwarz und bleiben auch ber den Winter hngen Absterben der befallenen Pflanzen

Maiswurzelbohrer (Diabrotica virgifera virgifera) Quarantneschdling in der EU, jedes Auftreten ist meldepflichtig! Kfer:

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Fressen vorwiegend Pollen, Narbenfden, tw. Milchreife Krner Tw. Festerfra Schdigung v.a. an Mais, seltener an Sojabohne, Curcubitaceaen, Luzerne Larven: Junglarven fressen Haarwurzeln Sptere Stadien auch an greren Wurzeln Charakteristisch: Gnsehals-Symptom Pflanzen richten sich nach anfnglicher Lagerung wieder auf gekrmmte Stngel Schdigung durch Larven ausschlielich an Maiswurzeln und einigen Grsern

Nationale Quarantnemanahmen Meldepflicht (Bezirksverwaltungsbehrde, Amtlicher Pflanzenschutzdienst des betreffenden Bundeslandes) Anordnung der erforderlichen Manahmen zur Tilgung/Eindmmung des Schadorganismus Beispiel: Westlicher Maiswurzelbohrer (Diabrotica virgifera virgifera) 1. Manahmen bei isoliertem Befallsaufterten von mehr als 2 Exemplaren des Schadorganismus 2. Manahmen in der Befallszone 3. Manahmen in der Sicherheitszone 4. Manahmen bei isoliertem BEfallsauftreten von hchstens 2 Exemplaren des Schadorganismus 5. Manahmen im Gebiet der natrlichen Ausbreitung des Schdlings

Hygienemanahmen im Pflanzenschutz Ziel: Reduktion des Schadorganismenpotenzials Befallsvorbeugung Verzgerung/Unterbindung der Erstinfektion Durch: Beseitigung vorhandener Infektionsquellen Krankheitsbertragung vermeiden Optimierung der Kulturbedingungen Kulturtechnischer Pflanzenschutz Standort- und Sortenwahl: - Standort entsprechend den Ansprchen der jeweiligen Kulturpflanzen - Anbau resistenter Sorten - Anbau von fr die regionalen Produktionsbedingungen geeigneter Sorten Fruchtfolge: -

V.a. bei standorttreuen, bodenbrtigen Schaderregern wichtig Je grer die Spezialisierung des Schaderregers, umso effizienter ist ein Fruchtwechsel Beispiel fr Problemorganismen: Maiswurzelbohrer

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Bodenbearbeitung: - Indirekte Wirkung auf Schaderreger durch Einfluss auf Pflanzenwachstum - Direkte mechanische Wirkung auf Schaderreger und Unkruter - Beispiel: Engerlinge, Drahtwrmer, Maisznstler werden vernichtet/verschttet - Bei nicht wendender Bodenbearbeitung sollten Pflanzenreste oberflchlich eingearbeitet werden, damit der Rotteprozess einsetzen kann.

Mechanisch-physikalischer Pflanzenschutz Beispiele: Nutzung von Fallen Mechanische Unkrautbekmpfung durch Hacken, Jten oder Striegeln Mechanisches Entfernen von krankheitsbefallenen Pflanzenteilen - Mehltauschnitt bei Abpfelbumen - Eliminieren kranker Einzelpflanzen Saatgutreinigung des Getreides (Trennung nach spezifischem Gewicht, nach Gre und Form, durch optische Sortierung) Leimringe auf Stmmen von Obstbumen gegen Frostspanner (ungeflgelte Weibchen wandern im Herbst zur Eiablage auf die Bume) Drahtgitter um Wurzelballen gegen Whlmuse Whlmausfallen Biotechnische Pflanzenschutzverfahren (zweckentfremdete) Nutzung der natrlichen Reaktionen von Schdlingen auf physikalische und chemische Reize mit dem Ziel, die Schdlingspopulationen auf eine konomisch tolerierbare Dichte unter der wirtschaftlichen Schadensschwelle zu reduzieren. Akustische Signale Visuelle Reize (Farbe, Licht) Pheromone allelochemische Wirkstoffe

Biotechnische Pflanzenschutzverfahren Farbfallen (Schalen, beleimte Tafeln): meist zur Flugberwachung, Frherkennung bzw. zur Prognose verwendet, seltener auch zum Massenfang Beispiele: Gelbschalen im Raps Rapsglanzkfer, Rapsstngelrssler Beleimte Gelbtafeln im Gemse- und Zierpflanzenbau Blattluse, Weie Fliege, Trauermcke Beleimte Blautafeln Thripse Weitafeln Flugberwachung der Apfelsgewespe Pheromone: Botenstoffe zur inerartlichen Kommunikation:

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Zur berwachung und Prognose des Flugverlaufes v.a. von Schadschmetterlingen: nur Mnnchen werden gefangen, Entscheidungshilfe fr weitere Manahmen, z.B. Insektizidapplikation Zur Erfassung des Erstauftretens von Quarantneschdlingen Zur Verwirrung: Groflchige Abgabe von weiblichen Sexuallockstoffen Mnnchen knnen dadurch Weibchen nicht mehr lokalisieren Zum Massenfang: z.B. Wegfangen von Borkenkfern im Forst, Aggregationspheromone in Pheromonfallen oder auf Fangbumen.

Biologischer Pflanzenschutz Ist die Nutzung bzw. Verwendung lebender Organismen (einschlielich Viren) mit dem Ziel, die Populationsdichten oder Auswirkungen von Schadorganismen soweit zu vermindern, dass der wirtschaftliche Schaden weitgehend reduziert wird Umfasst z.B. Erhaltung und Frderung von Nutzorganismen Einsatz von Starterpopulationen Massenausbringung von Nutzorganismen Einbrgerung gebietsfremder Arten

Anstze wie biotechnische Verfahren, die Verwendung resistenter Sorten, Kulturmanahmen zur Verminderung von Schaderregern, etc. werden landlufig hufig dem biologischen Pflanzenschutz gleichgesetzt. Diese Verfahren gelten aber als wichtige Bestandteile aller Pflanzenschutzkonzepte! Biologische Schdlingsbekmpfung Freilassung von Ntzlingen aus Massenzuchten v.a. bei Zier- und Nutzpflanzen im Unter-Glas-Bereich, tw. auch im Freiland Raubmilben gegen Spinnmilben Erzwespen gegen Weie Fliege, Maisznstler, Minierfliegen, Napfschildlaus, Schlupfwespen gegen Blattluse, Weie Fliege, Zitrusschmierlaus Ruberische Gallmcken gegen Blattluse Florfliegen gegen Blattluse, Spinnmilben Thripse, Wollluse, Weie Fliegen, Schmetterlingseier, junge Raupen u.a.m Ruberische Wanzen gegen Blattluse, Thripse Ruberische Marienkfer gegen Woll- und Schmierluse

Biologische Schdlingsbekmpfung mit insektenpathogenen Nematoden Insektenpathogene Nematoden leben mit Bakterien in Symbiose (fr Mensch und Wirbeltiere unbedenklich) Im Boden lebenden Dauerlarven beherbergen Zellpaket ihrer Begleitbakterien im Darm Dauerlarven dringen direkt ber die Haut in die Blutbahn oder ber den Darmkanal oder das Tracheensystem der Insekten in den Wirt ein In der Blutbahn (Hmolymphe) geben Nematoden die symbiontischen Bakterien ab

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Bakterien vermehren sich und tten das Insekt in etwa 3 Tagen ab Im Wirtskrper entwickeln sich 2-3 Generationen Ab einer gewissen Populationsdichte verlassen Dauerlarven den Wirt, suchen nach neuen Wirten

Biologische Schdlingsbekmpfung mit insektenpathogenen Pilzen (Beauverie brongniartii) Bodenpilz Wurde berwiegend bei Blatthornkfer gefunden Infiziert seine Wirte auch mit Hilfe seiner Sporen, die an der Kutikula haften, auskeimen, den Chitinpanzer durchdringen und sich anschlieend im Insekt vermehren Relativ selektiv -> Nebenwirkungen gegenber Nicht-Zielinsekten gering Wird auf bewachsenen Getreidekrner ausgebracht Wird kommerziell produziert und in einigen Lndern zur Engerlingsbekmpfung eingesetzt (in derzeit nicht registriert)!

Biologische Schdlingsbekmpfung mit insektenpathogenen Bakterien: Bacillus thuringiensis (B.t.) Toxische Wirkung erst nach Aufnahme von B.t. durch Fra der Larven Im Kristall vorliegendes Toxin = inaktives Protoxin Kristalltoxine werden im Darm pH-abhngig gelst und mittels spezifischer Proteasen gespalten (=Umwandlung des inaktiven Protoxin in die aktive Toxinform) Absolut unbedenklich fr Mensch und WIrbelitere

Biologische Bekmpfung von Phytopathogenen mit mikrobiellen Antagonisten Meist auf Basis von Pilzen und Bakterien, die aus Bden isoliert wurden Antagonistische Wirkung durch - Abgabe abiotisch wirkender Stoffe - (Hyper-)Parasitierung der Schaderreger - Konkurrenz um Besiedlungsrume und Nhrstoffe - Induzierte Resistenz Wirkung meist prinfektionell (nur selten postinfektionell) Schwerpunkte in der Bekmpfung: Dauerstadien, Bodenpathogene, auf der Pflanzenoberflche lebende Ektoparasiten

Pflanzenschutzmittel (91/414/EWG) Pflanzenschutzmittel sind Wirkstoffe und Zubereitungen, die einen oder mehrere Wirkstoffe enthalten, in der Form in welcher sie an den Anwender geliefert werden, und die dazu bestimmt sind, Pflanzen und Pflanzenerzeugnisse vor Schadorganismen zu schptzen oder ihrer Einwirkung vorzubeugen; In einer anderen Weise als ein Nhrstoff die Lebensvorgnge von Pflanzen zu beeinflussen (z.B. Wachstumsregler); Pflanzenerzeugnisse zu konservieren, soweit solche Stoffe oder Zubereitungen nicht besondere Vorschriften des Rates oder der Kommission der konservierende Stoffe unterliegen;

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Unerwnschte Pflanzen zu vernichten; Pflanzenteile zu vernichten oder ein unerwnschtes Wachstum von Pflanzen zu hemmen bzw. einem solchen Wachstum vorzubeugen.

Pflanzenhilfsmittel, Pflanzenstrkungsmittel (Situation in sterreich) Pflanzenhilfsmittel sind Stoffe ohne wesentlichen Nhrstoffgehalt, die dazu bestimmt sind, auf die Pflanzen einzuwirken, die Widerstandsfhigkeit von Pflanzen zu erhhen oder die Aufbereitung organischer Stoffe zu beeinflussen (sterr. Dngemittelgesetz 1994) In Deutschland als Pflanzenstrkungsmittel bezeichnete Produkte fallen in sterreich unter den Begriff Pflanzenhilfsstoffe und sind im Dngemittelrecht geregelt. Produkte die in Deutschland gelistet sind knnen in sterreich als Pflanzenhilfsmittel eingesetzt werden, auer Produkte die unter die VO 1107/2009 fallen.

Einteilung von Pflanzenschutzmittel (Pestizide) Zielorganismus Viren Phytoplasmen Bakterien Pilze Unkruter, Ungrser Insekten Milben Nematoden Schnecken Nagetiere Vgel, Wild Kulturpflanzen Pflanzenschutzmittel dz. Chemisch nicht bekmpfbar dz. Chemisch nicht bekmpfbar Bakterizide Fungizide Herbizide Insektizide Akarizide Nematizide Molluskizide Rodentizide Repellents, Vergrmungsmittel Wachstumsregulatoren

Aufnahme von Pflanzenschutzmitteln durch tierische Schdlinge (Insektizide) Atemgifte: Tierische Schdlinge werden durch Einatmen des Wirkstoffes rasch abgettet (z.B. Phosphorinsektizide) Prparate werden meist flssig ausgebracht, gehen aufgrund ihres hohen Dampfdrucks rasch in die gasfrmige Phase ber

Kontaktgifte: tzmittel: Wirksamkeit kaum temperaturabhngig; meist rasche Anfangs-, jedoch keine Dauerwirkung, hufig relativ hohe Giftigkeit fr den Anwender Nicht tzende Kontaktgifte: meist gut fettlslich, werden ber die Krperoberflche des Schdlings aufgenommen Meist nicht selektiv wirksam (z.B. Pyrethroide), besere Erfolge bei wrmeren Temperaturen

Fragifte (Magengifte):

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Aufnahme ber den Fressvorgang, Entfaltung der Wirkung im Verdauungstrakt der Tiere; meist sehr selektiv und relativ ntzlingsschonend

Herbizide Blattherbizide Werden ber das Blatt aufgenommen Brauchen ausreichende Blattmasse, damit ausreichend Wirkstoff aufgenommen werden kann und mssen an den Blttern eine ausreichende Zeit antrocknen knnen Systemisch und nicht systemische Prparate Bodenherbizide Aufnahme meist ber die Wurzeln, (Ausnahmefall: ber die Sprosse) Boden und Blattherbizide Aufnahme ber die Wurzeln, als auch ber die Bltter mglich VT = bessere Wirkungssicherheit Wirkung von Fungiziden (inkl. Wirkstoffe gg. Oomyceten) Direkte Wirkung Multisite Inhibitoren Spezifische Wirkung

Indirekte Wirkung Unbekannte WIrkung

Probleme des chemischen Pflanzenschutzes Unerwnschte Nebenwirkungen z.B. gegen Menschen, Wirbeltiere, Bienen, ntzliche Organismen, Fische, Fischnhrtiere, usw. Rckstandsprobleme in Lebens- und Futtermitteln, im Trinkwasser (Grundwasser) Kompensationskrankheiten oder schdlinge Resistenzerscheinungen durch die wiederholte Anwendung von Pflanzenschutzmitteln derselben Wirkstoffgruppe

Gentechnischer Pflanzenschutz Einsatz gentechnisch vernderter Pflanzen - Beispiele Insektenresistenz bertragung von Bacillus thuringiensis Genen (Bildung der Endotoxinkristalle) v.a. in Mais und Baumwolle

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Einbau eines Gens aus der Pfefferminze in Weizen: Synthese eines Alarmpheromons zur Vertreibung von Blattlusen (Feldversuche im Anfangsstadium)

Herbizidresistenz (Toleranz gegen nichtselektive Herbizide) Gene aus Agrobacterium tumefaciens vermitteln Resistenz gegen Glyphosat PAT-Gen (Phosphinothricin Acetyl-Transferase) aus Streptomyces viridochromogenes erzeugt ein Protein Resistenz von Glufosinat-Ammonium

Virusresistenz bertragung von Genen, die die Bildung von Virushllproteinen exprimieren (Hllprotein in der Pflanze verhindert Virusvermehrung) (transgene Marille gegen Plum Pox-Virus)

Pilzresistenz Expression von Chitinasegenen Abbau des Chitins in der pilzlichen Zellwand und dadurch Schutz vor Pilzbefall! Gentechnischer Pflanzenschutz Gentechnisch erzeugte Herbizidresistenz diskutierte Nachteile am Beispiel Raps Transfer transgener Pollen in Nachbarfelder aufwndige und teure Analysen Einfluss auf Reinheit von Basis- und zertifiziertem Saatgut durch weitrumigen Durchwuchs in den Folgejahren, Bekmpfung herbizidresistenter Pflanzen? Bekmpfung entlang von Straen/Bahngleisen nur mit zustzliche Spritzungen mit anderen (teureren, giftigeren) Wirkstoffen mglich berbetrieblicher Maschineneinsatz fr gentechnisch verndertes und konventionelles Saatund Erntegut problematisch kaum GVO-freier Rapshonig Verschwinden von Ackerwildkrutern bei intensivem Herbizideinsatz Einfluss auf Biodiversitt im Agrarraum (Insekten, samenfressende Vgel, u.a.) Rapssamen im Boden ber 10 Jahre berlebensfhig Rckholung von Transgenen aus der Umwelt praktisch nicht mglich

Bauen in der Landwirtschaft (E. Quendler)


Grnde fr Wandel im landwirtschaftlichen Bauwesen: Strukturwandel (Zunahme der Betriebsgre) neue Arbeitsverfahren (modernisierung/automatisierung) neue Baustoffe neue Konstruktionen Funktionstrennung (Melkraum, Futterbehlter,..)

Unterschiedliche Funktionen 61

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Schutzfunktion: Witterung (Klte, Wrme, Regen, Sonneneinstrahlung, Blitz usw.) Arbeitsfunktion: Optimale Bedingungen fr die Arbeit (Inneneinrichtung, Gebudezuordnung, Raumordnung, Tren, Belichtung, Sttzen)

Aufgaben der Gebude in der Landwirtschaft: Unterbringung von Tieren Lagerung von Futtervorrten und Verkaufsprodukten Unterstellung von Maschinen Lagerung von Wirtschaftsdnger Green Care, Urlaub am Bauernhof, Direktvermarktung: Rume fr Besucher, Gste und Vermarktung von Produkten Flchen zur Energieproduktion (Dcher, Auenwnde)

Ausfhrungsanforderungen an Gebude: kostengnstig Leistungsbereitschaft der Tiere herstellen Witterungsschutz: Maschinenhalle, Schweinestall Attraktivitt fr Gste und Direktvermarktung Energieeffizienz, ausbeute (Flchenauswahl) Einfgen in die Landschaft Beispiele: Warmstall, Kaltstall, Auenklimastall, Kombinationen, Reithalle, Maschinenhalle Anforderungen, Kriterien: Bauzeit Preiswrdigkeit Haltbarkeit jeweils bei entsprechender Funktion

Einteilung nach konstruktiven Grundstzen Art der Herstellung (konventionell, vorgefertigt, Selbsthilfe) oder Nutzung

Lasten Lasten: Gebude werden belastet, die auftretenden Lasten mssen berechnet werden: Statik, Bauausfhrung Lasten gliedern sich in Elementar-, ruhende und Verkehrslasten

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Elementarlasten, Schneelasten, Beispiele fr Regelschneelasten in sterreich: Gebiet, Ort Donautal u. Marchfeld Amstetten, Eisenstadt Ennstal Velden Kitzbhel Lech am Arlberg Regelschneelast kg/m 75 120 200 260 320 650

Bestimmen Statik, sind Vorschriften, z.B. Faktor 10 zw. Donautal und Lech: massive Auswirkungen auf Baukosten Windverband Einbau: horizontal, schrg, vertikal mglich Aussteifung: Streben, Seitenwnde, Ringanker, Windbcke, Drahtseil, Universalverbinder, Statisches Konstruktivelement: Versteifung von Gebudeteilen, dient Aufnahme und Ableitung der waagrechten Windlasten, keine Aussteifung, Gebude fllt beim ersten Wind zusammen. Ruhende Lasten: Ruhende Lasten sind Raum- und Lagergewichte sowie stndige Lasten und Nutzlasten im Hochbau: Raum- und Lagergewichte: Landwirtschaftliche Produkte (Schttkegel, Winkel der inneren Reibung), Werte erhhen sich bei durchfeuchtetem Gut, ermigen sich bei Lagerung in Scken um 20%, in Fssern um 30% Baustoffe, Brennstoffe: Stndige Lasten: Eigengewichte der Bauteile (untere Teile mssen obere tragen) Nutzlasten: Menschen, Mbel, Gerte, Tiere, (Lasten aus bestimmungsgemer Nutzung)

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Nutzlasten (Beispiele in kg/m) Wohnhuser u. Werksttten Dachbden Brennstofflager von Wohnungen Stiegen, Gnge u. Podeste in Wohnhusern in Industriegebuden Balkone und Loggien in Wohn- u. Brohusern Bauweisen Konventionelle Bauweise 200 100 200 1000 350 500 500

Skelettbauweise: ist Art des Trag- oder Bauwerks (tragendes Gerippe) Rohbau des Bauwerks aus Elementen, die primr tragende Funktion haben, hnlich Skelett entsteht Tragstruktur. Skelettbau wird mit Fassade (Haut oder Hlle) bekleidet und im Inneren mit nichttragenden Wnden. Typische Baumaterialien: Holz, Stahl, Stahlbeton, die grte Sttzweiten berbrcken, modular zusammensetzbar

Skelett- und Tafelbauweise

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Tafelbauweise: Konstruktionstechnik: Holzrahmenbauweise: Fertigung der Bauelemente fr Wnde und Decken im Werk. Beplankung der Wrmedmmung, Innen- und Auenverkleidung sowie Fenster und Tren in Fertigelemente beim Hersteller eingebaut. Baustelle: Tafelwand-Bauteile horizontal und vertikal von Kran aufgestellt und mit Bodenplatte verbunden Vorteile: Produktion in Serie, kostensparend Nachteile: wenig Raum fr Individualitt Starrahmenbauweise Vorteil: selber baubar Nachteil: seitlich keine Einfahrt mglich, Stnder bzw. Starrahmen dicht beieinander Stahlkonstrukion: Preis am Markt mageblich

Vorgefertigte Binder, Dachraum nicht nutzbar, groer sttzenfreier Raum, preiswert Angehobener Untergurt, z.B. Futtertisch in Mitte mit Durchfahrmglichkeit, preiswert

Sttzen: preiswerte Konstruktion, wenn Sttzen kein Nachteil, Abstimmen von Sttzenabstnden und Gebudenutzung, Liegeboxenlaufstall

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Leimbinder: sttzenfrei, kostspieliger, Reithalle, Dachraum und Erdgeschoss gut nutzbar

Pultdachhalle Dachneigung bis 20 Kantholzkonstruktion mit Diagonalverstrebung oder Rundholzkonstruktion mit eingespannten Rundholzsttzen Koppelpfetten (fr Ziegeldeckung zustzl. Konterlattung, + Lattung 3/5) Binderabstand: 3,50 4,00 m Hallenbreite: 6,508,00 m Gut fr den Eigenbau geeignet.

Warmklimastlle Wrmetauscher zur Energierckgewinnung im Einsatz Gegenstromsysteme Luft Luft Wrmetauscher Einsatzgebiete Abteilwnde oder als Kompaktgerte

Auenklimastlle Spaceboard: fest, verschiebbar, drehbar Netz: fest Netz: aufrollbar von unten ffnend von oben ffnend Doppelstegplatten Curtain: aufrollbar von unten nach oben

Bauweisen von Stallgebude: Konventionell: Ziegelmauerwerk, Dachstuhl in Zimmermannskonstruktion, Massivbau Fertigbau: meist Vorfertigung, Skelettbauweise, Tafelbauweise Leichtbau (auch Holzstlle): gute Wrmedmmung, ungnstig in Wrmespeicherung (z.B. Auenklimastlle )

Wrmeschutz: Je nach Tierart kommt Wrmeschutz bei Stallgebuden besondere Bedeutung zu Rinder: Schutz gegen Hitze, weniger gegen Klte Schweine und Hhner: Schutz gegen Hitze als auch Klte Tierart/Nutzungsrichtung Optimalbereich (C) Empfehlung fr Winter (C)

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Milchkhe, Zuchtklber, Zuchtbullen, Jungtieraufzucht Maststiere Mastklber Sauen, Eber Ferkel (10 bis 30 kg) Mastschweine Wrmebilanz

Bis 20 1220 1620 515 1822 1518

10 16 18 12 20 16

25% der Stalldachflche wird fr Photovoltaikanlagen genutzt Energie Ertrag PV: 120 kWh/m Jahr Lftung (Raumlufttechn. Anlagen) Anforderungen: zu erfllende Aufgaben: Sauerstoffversorgung (wichtigste fr Tier) Abtransport der Gase (Wasserdampf, Kohlendioxid, verbrauchter Luft) Abtransport von Wrme

mit Anstieg Tieranzahl, Lsung ber Lftung ntig! Bezeichnung Entstehung Zul. Konzentration DIN 18910 Bis 0,05 l/m Max 0,01 l/m 35%

NH3 - Ammoniak

Bakt. Zersetzung d. org. Substanz H2SBakt. Zersetzung Schwefelwasserstoff d. org. Substanz CO2 Kohlendioxid Atmungsluft der Tiere CH4 - Methan Bakt. Zersetzung d. org. Substanz l/m = 1000 ppm

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Lftungssysteme

Lftungssysteme: Vergleich Schachtlftung Trauf-Firstlftung Unterdrucklftung (Sauglftung) berdrucklftung (Drucklftung) Gleichdrucklftung (Verbundlftung) Grte Luftleistung bei hohen Temperaturdifferenzen zwischen innen und auen, keine Energiekosten, Kapitalbedarf wie UL Grte Luftleistung bei hohen Temperaturdifferenzen zwischen innen und auen, keine Energiekosten, Kapitalbedarf wie UL Gezielte Abluft, zuverlssig, geringer Energiebedarf Probleme bei Windlage, keine gezielte Luftabfuhr, Bauschden, gut mit Heizung zu verbinden, geringe Energiekosten, Kapitalbedarf wie UL Sichere Luftverteilung, gut mit Heizung zu verbinden, hoher Kapitalbedarf, hoher Energiebedarf

Lagerhallen: zur Lagerung Pflanzlicher Ernteprodukte oder Futtermittel (Silage, Heu, Berghallen)

Es ist teilweise Wrmedmmung erforderlich, nicht ntig bei Heu und Stroh. Arbeitsfunktion beachten: Wenderadius von Fahrzeugen, Steigungen von Maschinen

Lagerhaltung Verlustarme Erhaltung des Einlagerungszustandes wasserhaltiger und folglich fulnis- und austrocknungsgefhrdeter Produkte. Frher: Erdmietenlagerung Heute: Gebude mit Belftung Lagerarten: Loselagerung (Boxenlager) Kistenlagerung (Gro- und Kleinkisten: 500, 600, 1000 kg)

Ziel: mglichst geringe Kosten fr Gebude, Belftungseinrichtungen, Frdertechnik Maschinenhallen:

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Witterungsschutz Keine Wrmedmmung erforderlich Flchenbedarf richtet sich nach Art und Anzahl der Maschinen

Lagerbehlter, Getreide, Grfutter Silos: Speicherung von Schttgut, in LW: Getreide, Silage Hochsilos: Bauformen: rund, rechteckig, achteckig, 1020 m hoch Material: Kunststoff, Beton, Stein, Stahl, Holz Befllung von oben, Geblse Entnahme: hndisch, Frse Flachsilos: Flachsilos: Bodenplatte mit Seitenwnden Freigrhaufen: Bodenplatte oder ohne befestigte Bodenplatte Kunststoffplane als Abdeckung Entnahme: Siloblockschneider, Silozange Entscheidungsbasis: Preis, Lagergut

Festmist, Flssigmist, Glle Festmislager: Lagern von Festmist (Gemisch aus Kot, Harn, Einstreu) fr mind. 6 Monate Massive ortsfeste Festmistlager: wasserdichte Betonflche rtlich vernderliche Festmistlager: Festmistzwischenlager auf landwirtschaftlichen Nutzflchen (Grundwassergefhrdung?) Gllelager: fr Urin und Kot landwirtschaftlicher Nutztiere Dick- bzw. Dnnglle (je nach Wasserzusatz) Flssigmist: enthlt etwas Einstreu sowie Wasser Schweine- und Rinderhaltung Offene und geschlossene Systeme

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Schwimm- und Sinkschichtenbildung Gllemixer, Gllerhrwerk

Planungsablauf Bauplanung gehen verschiedene Schritte voraus, Ablauf der Bauplanung ist Abbildung im Detail zu entnehmen:

Gebude, Anordnung Falsch Besseres Anpassen an die Landschaft beruhigt!

Falsch! Grn sparsam einsetzen!

Grn ist sparsam einzusetzen

Baurecht Baurechtliche Genehmigung wird fr fast alle landwirtschaftlichen Gebude bentigt, bei 70

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Neubau, aber auch Nutzungsnderung oder Z.B. Fassadenvernderungen im Ortsverband und in Streulagen

Ausnahme stellt Instandsetzung von Gebuden dar! Landwirtschaftliche Bauvorhaben knnen in Interessenskonflikt mit Umweltschutzauflagen kommen und bedrfen daher Zustimmung von Behrden: 1. Instanz: Brgermeister 2. Instanz: Gemeinderat 3. Instanz: Land Folgende Behrden knnen ebenfalls involviert sein: Straenbauamt und Feuerwehr Agrarbezirksbehrde und Grundverkehrskommission Naturschutz (werden bei Bauverhandlung beigezogen)

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