Torta caprese

NGREDIENTES

Geleia de cebola 40 ml de azeite 4 cebolas grandes cortadas em rodelas 1/ 4 de xcara (ch) de vinagre de vinho branco (60 ml) 1 colher (sopa) de acar mascavo 40 ml de vinagre balsmico 2 colheres (sopa) de xarope de groselha Torta 300 g de massa folhada comprada pronta congelada 1 ovo batido 2 tomate maduros 3 bolas grandes de mussarela de bfala Azeite a gosto Manjerico fresco a gosto Sal e pimenta-do-reino moda na hora a gosto

MODO DE PREPARO
Para a geleia Em uma frigideira, aquea o azeite em fogo brando, junte a cebola e refogue por 10 minutos ou at murchar. Descongele a massa da torta, conforme as instrues da embalagem. Aumente o fogo e refogue por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou at dourar. Adicione o vinagre o e acar mascavo e cozinhe at absorver todo o lquido. Junte o balsmico e a groselha e deixe no fogo obter a consistncia de gelia. Retire e reserve. Para a torta Aquea o forno a 200C (quente). Forre uma assadeira com papel-manteiga. Abra a massa em uma superfcie enfarinhada e forme um retngulo de 15 x 30 cm. Coloque a massa na assadeira, pincele com ovo batido e fure com um garfo. Leve para gelar por 30 minutos. Coloque para assar na grade do meio por 20 a 25 minutos at dourar e ficar bem folhada. Pouco antes de servir, corte os tomates e a mussarela em fatias de 0, 5 cm de espessura. Espalhe a geleia de cebola sobre a massa assada e faa trs fileiras, alternando as fatias de tomate e de mussarela. Regue com um fio de azeite e leve novamente ao forno por 5 minutos, somente para aquecer um pouco. Salpique com manjerico e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.