PANQUECAS DE ABOBRINHA Ingredientes: 2 ovos grandes 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de acar granulado 2 colheres de sopa

de iogurte natural 2 colheres de sopa de leite 1/2 colher de ch de essncia de baunilha 2 xcaras de abobrinha processadas 1 xcara de trigo 1/4 colher de ch de sal 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de canela em p 1/8 colher de ch de noz-moscada ralada Manteiga ou leo, para o revestimento de frigideira. Preparo: Em uma tigela grande, misture os ovos, o azeite, o acar, o leite e a baunilha at fi car homogneo. Adicionar as abobrinhas processadas ou raladas. Em uma pequena tige la, misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz-moscada. Misture o s ingredientes secos com as abobrinhas processadas e mexa at formar uma massa. Aquea uma grande frigideira em fogo mdio. Uma vez quente, derreta um pouco de mant eiga na panela. Coloque uma poro da massa na panela. Cozinhe at que as bolhas apare cem na superfcie, cerca de 2 a 3 minutos. Virar panquecas e deixe cozinhar mais u m minuto ou dois, at dourar. Repita o processo com a massa restante. Sirva quente com um pouco de requeijo por cima. Nota: trigo (pode ser trocado por farinha de trigo integral)