A A NT A F E L ME T :

D e Wa l v i s c hi sg e b o u wd i n1 7 9 4. S i n ds2 0 0 2i se rwe d e r o m e e n ma a l b e d r i j fi nd e mo l e ng e v e s t i g d , di et o to pd ed a gv a nv a n d a a g v o o ra l l eS c h i e d a ms et h u i s b a k k e r s me e lma a l t . D e Wa l v i s c hi s a a n g e s l o t e nb i jh e tl a n d e l i j k e Gi l d ev a nA mb a c h t e l i j k eK o r e n mo l e n a a r s . Mo s t e r de n Me e ri se e n kl e i n a mb a c h t e l i j kb e d r i j fi nS c h i e d a m. D ed r i j v e n d e k r a c h tv a n di tb e d r i j fi s H e r ma L a g e n di j k . Wi jma k e ne e ng r o o t a a n t a lmo s t e r ds o o r t e n , d a a r n a a s th e b b e n wi ja l l e r l e i s o o r t e nj a ms ,c h u t n e y s , s a u s e ne ns i r o p e n . O n z ep r o du c t e nz i j n t ek o o po ps t r e e k e n b i o l o g i s c h e ma r k t e ni n Z u i d H o l l a n de nb i je e na a n t a l ( l a n d ) wi n k e l si nd er e g i o . Wi jz i j no o kd ep r o du c e n tv a nd e P u u rA mb a c h t e l i j k eT i e n g e me t e n p r o du c t e ni no p d r a c h t v a nN a t u u r mo n u me n t e n .

D eO n d e r g r o n ds e i se e n mi c r o b a k k e r i jn a b i jme t r os t a t i o nB l a a k . Wi jb a k k e na l sCo mmu n i t yS u p p o r t e d B a k e r yo pGa n d h i t u i n D eO v e r v l o e d , a r t i s a n a a lb r o o d ,v a nl o k a a l v e r b o u wd ee ng e ma l e n me e l s o o r t e n . A lo n sme e lwo r d tg e ma l e nd o o r Mo l e n D e Wa l v i s c h i nS c h i e d a m. O n z eo v e ni se e n Ma n z1 7 / 3 , e e ne l e k t r oo v e na a n g e d r e v e n d o o rg r o e n es t r o o m,me th e t b a k k a r a k t e rv a ne e nD u i t s eh o u t o v e n . V e r d e rg e b r u i k e n wi jb i o l o g i s c h eg i s t e nd e s e mc u l t u r e nb i jh e tb a k k e n v a no n sb r o o d .