Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbllchen Rezept - Chefkoch-Rezept...

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Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbllchen

Hauptspeisen 45 min 370 kcal

Zutaten fr 2 Personen:
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini (ca. 250 g) 400 g Kartoffeln 1 TL Gemsebrhe (instant) 200 g Beefsteakhack 1 TL Magerquark 1 EL Semmelbrsel Salz und Pfeffer 1 TL l 23 Stiele Petersilie 12 TL Zitronensaft kJ k.A. Eiwei 25 Fett 8 KH 47 Broteinheiten k.A.

Zubereitung von Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbllchen

Zwiebel und Knoblauch schlen und fein wrfeln. Zucchini putzen, waschen und wrfeln. Kartoffeln schlen, waschen und klein schneiden. Alles in 1/2 l Wasser mit Brhe zugedeckt ca. 20 Minuten kcheln. Inzwischen Hack, Quark und Semmelbrsel verkneten. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Hnden kleine Bllchen formen. l in einer Pfanne erhitzen. Hackbllchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken schtteln und hacken. Aus der Suppe 23 EL Gemsestcke herausheben. Restliches Gemse in der Brhe mit einem Stabmixer kurz prieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemsestcke und Hackbllchen in die Suppe geben, evtl. noch mal erwrmen. Mit Petersilie bestreuen.

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