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Hackbllchen mit Sesam-Gemse und Basmatireis Rezept - Chefkoch...

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Hackbllchen mit Sesam-Gemse und Basmatireis


Sonstiges 40 min 530 kcal

Zutaten fr 4 Personen:
250 g Champignons 200 g Zuckerschoten je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschoten 100 g Mungobohnen-Sprossen 1/2 Topf Koriander 23 TL geschlte Sesamsaat 2 Scheiben Toastbrot 200 g Basmatireis Salz 1 kleine Zwiebel 500 g Putenhackfleisch 1 Ei (Gre M) Pfeffer 45 EL l ca. 50 g Chilisoe fr Huhn kJ 2220 Eiwei 42 Fett 13 KH 60 Broteinheiten k.A.

Zubereitung von Hackbllchen mit Sesam-Gemse und Basmatireis


1. Pilze subern, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und schrg in breite Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schtteln und die Blttchen von 4 Stielen klein schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rsten herausnehmen. 2. Toast in kaltem Wasser einweichen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schlen und fein wrfeln. Toast ausdrcken. Hack, Zwiebel, Toast und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer wrzen. Aus der Hackmasse 16 kleine Hackbllchen formen. Je 2 EL l in 2 Pfannen erhitzen. Hackbllchen darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 710 Minuten braten. Hackbllchen warm stellen. 3. 1 EL l in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen. Zuckerschoten und Paprikastreifen darin ca. 5 Minuten braten. Pilze, Sprossen, gehackten Koriander und Chilisoe zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer wrzen. 4. Reis abgieen. Gemse und Hackbllchen anrichten und mit Koriander garnieren. Reis dazureichen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2220 kJ, 530 kcal. E 42 g, F 13 g, KH 60 g Foto: Food & Foto, Hamburg

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27.03.2013 15:07

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