Sie sind auf Seite 1von 15

RAFFINIERT MARINIERT

Leckere Rezepte fr Marinaden, Saucen, Dips & Co.!

Jetzt wird gegrillt!


Sommerzeit ist Grillzeit! Was wrde sich da besser anbieten als eine Grillparty mit Freunden und Familie im Freien, um unbeschwert die Zeit genieen zu knnen? Neben Salaten, Baguette und Getrnken liegt das Hauptaugenmerk natrlich auf den Grillspezialitten wie Steaks, Fleischspiee, Wrstchen, Gemse und Fisch! In diesem Rezeptheft finden Sie raffinierte Marinaden fr Fleisch, Fisch, Geflgel und Gemse, die Sie in kurzer Zeit zubereiten knnen! Entdecken Sie dabei das Erlebnis neuer Geschmacksrichtungen, nicht nur beim Marinieren des Fleisches, sondern auch beim Genieen der Speisen mit wrzigen Saucen, Dips, Chutneys und ausgefallenen Grillbuttervarianten! Da ist fr jeden etwas Leckeres dabei! Lassen Sie sich von verschiedenen frischen Krutern und Gewrzen inspirieren! Welche Rezepte sich fr Fleisch, Fisch, Geflgel und Gemse am Besten eignen, entnehmen Sie den Symbolen im Rezept. So finden Sie schnell das richtige Rezept fr Ihr Grillgut! Symbole

Unverzichtbare Experten!
Mit unseren Produkten gelingen Ihnen unsere Marinaden, Saucen, Dips & Co. in kurzer Zeit! So wird die Vorbereitung fr Ihre Grillparty zum Kinderspiel! CombiPlus, Zitruswunder Diese multifunktionale Zitruspresse ist ideal, um Zitronen und Limetten fr Marinaden, Saucen und Dips auszupressen und Zitronenschale und Ingwer zu reiben.

Rezepte fr Fleisch

Rezepte fr Fisch

Knobi-Chef Fr die Herstellung von wrzigen Marinaden und Saucen unverzichtbar! Mit dem Knobi-Chef lassen sich Knoblauchzehen leicht pressen.

Rezepte fr Geflgel Happy-Chef Dieser zerkleinert ohne Trnen in krzester Zeit Zwiebeln und Schalotten.

Quick-Chef 3 Mit dieser stromfreien Kchenmaschine ist die Zubereitung von Dips und Grillbutter kinderleicht und schnell.

Rezepte fr Gemse

Marinaden sind ausreichend fr 500 g Fleisch, Geflgel und Fisch. Marinaden fr Gemse reichen fr bis zu 500 g aus. Saucen, Dips und Chutneys sind fr 4 Personen und die Grillbuttervarianten fr 6-8 Personen.

Mix-Fix 500 ml Dieser Schttelbecher mit Messskala ist der Marinadenexperte, denn er mixt schnell und einfach alle Zutaten fr Ihre Marinaden dank der Quirlscheibe gleichmig durch.

Maler-Meister Mit dem Maler-Meister lassen sich Marinaden gleichmig aufstreichen. Durch die Haken auf der Griffrckseite kann der Maler-Meister am Schsselrand befestigt werden und nichts kann daneben tropfen.

Gourmet-Line, Kasserolle 2,5 l Dank des Akkutherm-Kapselbodens ist diese Kasserolle perfekt, um mit niedriger Energiezufuhr Saucen und Chutneys zuzubereiten und Energie zu sparen.

2 3

RAFFINIERT MARINIERT

RAFFINIERT MARINIERT

Klassische lmarinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
1 Knoblauchzehe kleine Zwiebel 2 Stngel Petersilie 3 Zweige Thymian 50 ml Olivenl Salz Pfeffer aus der Mhle

1 2 3 4 5

Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Zwiebel mit dem Happy-Chef zerkleinern. Petersilie und Thymian waschen, trocknen und fein hacken. Alle Zutaten mit Olivenl im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wrzen. Fleisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

Senfmarinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Stngel Petersilie 2 Stngel Oregano 2 EL Senf 50 ml l Salz Pfeffer aus der Mhle

1 2 3 4 5

Zwiebel mit dem Happy-Chef zerkleinern. Knoblauchzehen mit dem Knobi-Chef pressen. Petersilie und Oregano waschen, trocknen und fein hacken. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Fleisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

4 5

MARINADEN

Scharfe Marinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
1 Peperoni 1 Stngel Koriander 1 EL Sojasauce 50 ml l 50 ml Weiwein

1 2 3 4

Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. Koriander waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml gut mixen. Grillfleisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

Asiatische Marinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
1 walnussgroes Stckchen Ingwer 3 EL Zitronensaft 1 TL Honig 1 EL Sojasauce 50 ml l Salz und Pfeffer 1 TL Curry

1 2 3

Ingwer schlen und mit der Reibe des CombiPlus, Zitruswunders fein reiben. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml gut mixen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Curry wrzen und das Fleisch damit bestreichen. 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

6 7

MARINADEN

Sesam-Soja-Marinade
Vorbereitungszeit: 5 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
2 EL Sesaml 1 EL Sojasauce 2 EL Tomatenketchup 1 TL Senf 1 TL Honig Salz und Pfeffer 1 TL Paprikapulver, edels

1 2

Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Fleisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

Chili-Pfeffer-Marinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten

1 kleine Chilischote 1 Knoblauchzehe 1 EL Zitronensaft 1 EL eingelegter grner Pfeffer 1 TL Senf Salz 50 ml l

1 2 3

Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen. Fleisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

8 9

MARINADEN

Joghurt-Dill-Marinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
Bund Dill 1 Knoblauchzehe 1 TL Senf 125 g Naturjoghurt 2 EL Zitronensaft Pfeffer aus der Mhle

1 2 3 4

Dill waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Pfeffer abschmecken. Fisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

Grne Marinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
2 Stngel Salbei Bund Petersilie 50 ml Weinessig 50 ml l 1 TL Honig Salz und Pfeffer

1 2 3

Salbei und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

10 11

MARINADEN

Asiatische Gemsemarinade
Vorbereitungszeit: 5 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
1 Limette 3 EL Sesaml 3 EL Olivenl 3 EL Sojasauce 1 EL Honig Salz Pfeffer aus der Mhle

1 2 3

Limette mit dem CombiPlus, Zitruswunder auspressen. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wrzen. Gemse mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

Krutermarinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten

2 Knoblauchzehen 2 Zweige Thymian 2 Stngel Basilikum 2 Zweige Rosmarin Zitrone 1 EL Senf 100 ml l Salz und Pfeffer

1 2 3 4 5

Knoblauchzehen mit dem Knobi-Chef pressen. Thymian, Basilikum und Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken. Zitronenhlfte mit dem CombiPlus, Zitruswunder auspressen. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemse mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

12 13

MARINADEN

Joghurt-Kruter-Marinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stngel Pfefferminze 1 Stngel Basilikum 125 g Naturjoghurt 3 EL l Salz und Pfeffer 1 TL Curry

1 2 3 4

Zwiebel im Happy-Chef gut zerkleinern. Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Pfefferminze und Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen. Mit Pfeffer, Salz und Curry wrzen. Geflgel mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

Mediterrane Geflgelmarinade
Vorbereitungszeit: 10 Min. Marinierzeit: 1 Std. Zutaten
1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin 1 kleine Peperoni 30 g entsteinte grne Oliven 50 ml Olivenl Salz und Pfeffer

1 2 3 4

Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken. Peperoni waschen, entkernen und fein wrfeln. Oliven abtropfen lassen und im HappyChef gut zerkleinern. Alle Zutaten im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz und Pfeffer wrzen. Geflgel mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dann grillen.

14 15

MARINADEN

Salsa-Sauce
Vorbereitungszeit: 15 Min. Zutaten
Zwiebel rote Paprika gelbe Paprika 1 Stngel Petersilie 1 Stngel Koriander 250 g passierte Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 EL Tomatenketchup 3 EL Mais 1 TL Paprikapulver, edels Salz und Pfeffer l zum Dnsten

1 2 3 4

Zwiebel im Happy-Chef zerkleinern. Paprikaschoten waschen, entkernen und im Quick-Chef 3 zerkleinern. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebel und Paprika in etwas l dnsten. Alle anderen Zutaten zugeben und 5 Minuten kcheln lassen. Dann abkhlen lassen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch-Sauce
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
4 Knoblauchzehen Bund Schnittlauch 200 g Schmand 100 ml Schlagsahne 2 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer Muskat

1 2 3

Knoblauchzehen mit Knobi-Chef pressen. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand, Schlagsahne, Zitronensaft und Schnittlauchringe im Mix-Fix 500 ml mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

16 17

SAUCEN

Fruchtiger Curry-Dip
Vorbereitungszeit: 5 Min. Zutaten
2 Scheiben Ananas 200 g Frischkse 1 TL Worcestersauce 1 TL Curry Salz und Pfeffer

im Quick-Chef 3 mit 1 Ananasscheiben Schneideinsatz zerkleinern. Worcestersauce und Curry 2 Frischkse, zugeben, gut verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Oliven-Dip
Vorbereitungszeit: 5 Min. Zutaten
80 g entsteinte Oliven 200 g Frischkse 2 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer

1 2

Oliven im Quick-Chef 3 mit Schneideinsatz zerkleinern. Frischkse und Zitronensaft zugeben und gut verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

18 19

DIPS

Grn-Gelber-Dip
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
1 Stngel Basilikum gelbe Paprika grne Paprika 200 g Frischkse Salz und Pfeffer

1 2 3

Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und im Quick-Chef 3 mit Schneideinsatz fein zerkleinern. Frischkse zugeben und gut verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kruter-Schafskse-Dip
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
1 Knoblauchzehe 1 Stngel Petersilie 2 Zweige Thymian 1 Stngel Basilikum 150 g Schafskse 250 g Speisequark (Magerstufe) 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer

1 2 3 4

Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Petersilie, Thymian und Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Schafskse im Quick-Chef 3 mit Schneideinsatz zerkleinern. Gehackte Kruter, Knoblauch, Speisequark und Zitronensaft zugeben und gut verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

20 21

DIPS

Mango-Ananas-Chutney
Vorbereitungszeit: 20 Min. Zutaten
500 g Ananas 1 Mango 1 Zitrone 4 EL Zucker 50 ml Weiwein Cayennepfeffer

1 2 3 4

Ananas schlen, den Strunk entfernen und in Wrfel schneiden. Mango schlen, entkernen und ebenfalls in Wrfel schneiden. Zitrone mit dem CombiPlus, Zitruswunder auspressen. Alle Zutaten in die Gourmet-Line, Kasserolle 2,5 l geben, bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen. Dabei fter umrhren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Tomaten-Apfel-Chutney
Vorbereitungszeit: 30 Min. Zutaten
2 Zwiebeln 500 g Tomaten 250 g pfel 1 walnussgroes Stck Ingwer 100 ml Apfelessig 100 g Zucker Cayennepfeffer

1 2 3 4 5

Zwiebeln im Happy-Chef gut zerkleinern. Tomaten mit dem Universalschler schlen, halbieren, entkernen und in Wrfel schneiden. pfel schlen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Wrfel schneiden. Ingwer schlen und mit der Reibe des CombiPlus, Zitruswunders fein reiben. Alle Zutaten in die Gourmet-Line, Kasserolle 2,5 l geben, bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen. Dabei fter umrhren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

22 23

CHUTNEYS

Minze-Butter
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
2 EL gehackte Minze 1 EL gehackte Zitronenmelisse 1 TL gehackter Thymian 250 g weiche Butter 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer

1 2

Alle Zutaten in den Quick-Chef 3 mit Schneideinsatz geben und gut verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr khl aufbewahren.

Paprika-Butter
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
1 rote Paprika 2 TL Tomatenmark 250 g Butter 2 TL Paprikapulver, edels Salz und Pfeffer

1 2 3

Paprika waschen, entkernen und im Quick-Chef 3 mit Schneideinsatz fein zerkleinern. Tomatenmark und zimmerwarme Butter zur Paprika geben und alles gut miteinander verrhren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr khl aufbewahren.

24 25

GRILLBUTTER

Tomaten-Chili-Butter
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
1 Knoblauchzehe 1 kleine rote Chilischote 4 EL Tomatenmark 1 EL Zitronensaft 250 g Butter TL Paprikapulver, edels Salz und Pfeffer

1 2 3

Knoblauchzehe mit dem Knobi-Chef pressen. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Zimmerwarme Butter mit allen Zutaten gut verrhren und mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmekken. Khl aufbewahren.

Curry-Butter
Vorbereitungszeit: 10 Min. Zutaten
1 Knoblauchzehe 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 250 g Butter 1 EL Zitronensaft 1-2 TL Curry Salz und Pfeffer

1 2 3

Knoblauchzehe mit Knobi-Chef pressen. Thymian und Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken. Zimmerwarme Butter mit allen Zutaten gut verrhren und mit Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr khl aufbewahren.

26 27

GRILLBUTTER

Impressum 1. Auflage 2009 Tupperware Deutschland GmbH, Frankfurt am Main Dieses Buch ist urheberrechtlich geschtzt. Jede Verwendung auerhalb der engen Grenzen des Urhebergesetzes ist ohne ausdrckliche schriftliche Zustimmung der Tupperware Deutschland GmbH und /oder der Muttergesellschaft Dart Industries Inc. unzulssig und strafbar. Das gilt insbesondere fr Vervielfltigungen, bersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen. Fotos+Styling: Fotostudio Sparr, Magdalena Kijaczek Tupperware Deutschland Chefredaktion: Magdalena Kijaczek, Tupperware Deutschland Herstellung: Beate Mller, Tupperware Deutschland Satz und DTP: Beate Mller, Tupperware Deutschland Litho: JOUVE Germany GmbH, Kriftel Druck: Colordruck, Leimen Rezepte und Ratschlge sind sorgfltig erwogen und geprft, dennoch kann keine Garantie bernommen werden. Eine Haftung fr Personen-, Sach- und Vermgensschden ist ausgeschlossen. Tupperware, Eintuppern und die im Tupperware-Katalog mit gekennzeichneten Produktnamen sind als Warenzeichen eingetragen. Tupperware Deutschland GmbH Postfach 93 01 20 60456 Frankfurt am Main Sie finden Tupperware auch im Internet unter www.tupperware.de