STOLLEN (za cca 1700g) Prvo tijesto: 245g brana 40g svjeeg kvasca (1 kocka) 150g hladnog mlijeka

Sve izmjeajte u samostojedem mikseru ili runo. Kvasac moete pomijeati s mlijekom da se sve lake povee. Pustite da se die 40 minuta. U meuvremenu izvaite za drugo tijesto: 250g brana 270g maslaca, sobne temp. 25g marcipana 10g soli 25g edera korica jednog limuna i narane 2g zaina za medenjake (cca 3 razom pune liice) Nakon 40 minuta dodajte ove sastojke prvom tijestu i sve zajedno izmjeajte u homogeno tijesto te ostavite da se die 40 minuta. Dok se tijesto die, izvaite: 200g groica koje ste namoili u 30g ruma 250g badema, oguljenih (prelijte ih vrudom vodom i ostavite 15 minuta da odstoje, bit de vam ih lake oguliti. Ovaj korak je od iznimne vanosti jer de vam se u protivnom raspadati pri rezanju a i okus je drugaiji) 250g arancina, kandirane naranine ili moe limunove korice Nakon drugog dizanja, dodajte vode i bademe i podijelite tijesto na dvije kugle (svaki cca 850g). Neka odstoji 15 min. Zatim razvaljajte svaku kuglu u valjak i oklagijom razvaljajte tako da jednu stranu 1/3 preklopite prego druge. Stavite pedi na pleh obloen papirom za peenje na 180C.