Receita de Lulas com Rebentos de Soja

19/07/2010 Receita de Lulas com Rebentos de Soja Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes
150 g de lulas pequenas 100 g de rebentos de soja Dois dentes de alho 3 colheres (sopa) de leo de amendoim colher (caf) de sal fino colher (caf) de monoglutamato de sdio colher (caf) de pimenta 3 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de vinho cebola cortada Duas rodelas de alho francs 6 colheres (sopa) de gua

Modo de Preparo
Numa tigela, deitam-se as lulas e misturam-se o alho, duas colheres de sopa de leo de amendoim, sal fino, monoglutamato de sdio, pimenta, duas colheres de sopa de molho de soja e vinho. Mexe-se muito bem e deixa-se repousar durante 30 minutos. Numa frigideira aquece-se uma colher de sopa de leo de amendoim e quando estiver bem quente, coloca-se a cebola, o alho francs e os rebentos de soja e misture tudo.

Receita de Bife Supremo

16/07/2010

Receita de Bife Supremo Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
500g DE ALCATRA CORTADA EM CUBOS 1/4 XCARA (CH) DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER (SOPA) DE SAL 01 CEBOLA MDIA PICADA 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 01 ENVELOPE DE CREME DE COGUMELOS 02 XCARA (CH) DE GUA 03 BATATAS MDIAS COZIDAS E PICADAS 03 CENOURAS MDIAS COZIDAS E FATIADAS 01 COLHER (SOPA) DE MOLHO INGLS

Modo de Preparo
1. Misture a farinha de trigo com o sal e empane a carne. Reserve. 2. Num recipiente, misture a cebola com a manteiga e leve ao forno por 3 a 4 minutos na potncia mxima, at a cebola amolecer. 3. Dissolva o contedo do envelope de cogumelos na gua e junte a cebola. Acrescente os demais ingredientes. Tampe e volte ao forno por 5 minutos na potncia mdia mxima, mexendo eventualmente. Reduza para a potncia mdia e cozinhe por 15 a 20 minutos, at a carne amaciar.

Receita de Yakisoba
15/02/2008

Receita de Yakisoba Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 25 min

Ingredientes
01 colher (sopa) de margarina 01 cebola picada em pedaos grandes 1/2Kg de fil de frango cortado em tira finas sal a gosto molho shoyu a gosto 01 pires de cenoura picada em rodelas finas 01 pires de brcolis picado 01 pires de couve flor picado 01 pimento pequeno picado em tiras finas (se desejar) 01 pires de acelga picada em quadrados pequenos (usar a parte mais grossa da folha) 01 pires de vagem picada 01 pires de repolho picado em quadrados pequenos gua e sal para cozinhar os legumes e verduras 250g de macarro japons (espaguetti)

Modo de Preparo
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyu. Tem que ficar um molho. Reserve. A parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na gua e sal, por cinco minutos mais ou menos, no ponto de al dente. Escorra e reserve. Cozinhe o macarro, escorra e misture o frango, aos legumes e as verduras, sirva quente.

Receita de Arroz Chines

16/07/2010 Receita de Arroz Chines Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA 01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 02 XCARAS (CH) DE ARROZ CRU 02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS 02 XCARAS (CH) DE GUA QUENTE 02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA 02 OVOS BATIDOS 1 1/2 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA

Modo de Preparo
1. Num recipiente, coloque a cebola, a margarina e leve ao forno por 2 minutos na potncia mxima, para fritar. 2. Dissolva o caldo de galinha na gua quente, junte a cebola e o arroz. Cubra o recipiente e leve ao carrossel. Cozinhe por 8 a 10 minutos na potncia mxima, at a gua comear a ferver. Deixe por 5 a 6 minutos no tempo de espera, com o recipiente coberto, at a gua ser totalmente absorvida. 3. Misture ao arroz os ovos e o molho de soja, volte ao carrossel por 2 a 4 minutos na potncia mxima, com o recipiente destampado, at os ovos cozinharem, mexendo eventualmente. Afofe com o garfo antes de servir.

Receita de Macarro Singapura

03/10/2008

Receita de Macarro Singapura Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes
Macarro bem fininho 3 dentes de alho, picados e amassados 1 cebola em fatias finas ou ptalas 1/2 pimento verde em tiras finas (pode ser o vermelho tambm) 1 cenoura em tirinhas bem finas Camares frescos ou pr-cozidos congelados a gosto 1 xcara de brotos de feijo (moyashi) 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (sopa) de curry em p (mais, se preferir) Pimenta malagueta (opcional) 1/4 xcara (ch) de gua quente leo de gergelim (ou outro qualquer) Cebolinha verde picada 1 ovo batido

Modo de Preparo
Aquea um pouco de leo em fogo alto e coloque o ovo batido. Faa uma panquequinha e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da esptula na prpria frigideira ou panela wok. Remova da panela e reserve. Limpe a panela, aquea mais um pouco de leo e acrescente o alho. Mexendo rpido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura. Mexa bem. Ponha o pimento. Sem parar de mexer, adicione o curry, os camares, molho shoyu e um pouco de sal. Acrescente a gua quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, at o camaro ficar rosadinho). Destampe e acrescente o macarro, os brotos de feijo, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde. Misture bem e sirva imediatamente.

Receita de Dan Dan Mian

20/09/2008

Receita de Dan Dan Mian Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
200 g de macarro chins ou o comum fininho, cozido e escorrido Cobertura 1 colher (sopa) de leo de gergelim ou amendoim 3 pimentas vermelhas secas em pedaos (se for de Sichuan, melhor) 1/2 colher (ch) de gros de pimenta de Sichuan triturados Acelga em conserva (opcional) 100 g de carne de sua preferncia moda 2 colheres (sopa) de molho de soja claro Cebolinha verde picada Molho: 1/2 colher (ch) de gros de pimenta de Sichuan, torrados e modos 2 colheres (sopa) de pasta de semente de gergelim (h quem use tahine) 3 colheres (sopa) de molho de soja claro 2 colheres (ch) de molho de soja escuro 4 colheres (sopa) de leo apimentado (opcional)

Modo de Preparo
Aquea bem o leo em fogo mdio. Adicione a pimenta seca, a de Sichuan e mexa at que fiquem bem aromticas. Cuidado para no deixar queimar.

Adicione a acelga em conserva (se estiver usando) e continue a mexer. Acrescente a carne escolhida e o molho de soja. V mexendo at secar e dourar bem. Retire do fogo e reserve. Prepare o molho misturando todos os ingredientes. Se percebo que ficar seco para meu gosto, uso um pouco da gua de cozimento do macarro para diluir mais. Reserve. Coloque um pouco do molho no fundo de tigelinhas individuais. Em seguida, ponha uma poro de macarro em cada uma, torne a colocar mais molho por cima. Finalize com a carne preparada e a cebolinha picada. Sirva com o leo apimentado parte.

Receita de Kootu
10/09/2008

Receita de Kootu Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
Kootu de Feijo 3 xcaras (ch) de verduras picadas (batata, cenoura, chuchu,vagens, ervilhas, etc.) 1 1/2 xcara (ch) de feijo-da-china 1/2 colher (ch) de aafro-da-terra (crcuma) Sal a gosto Condimentos 1 cebola mdia picada

1 pimenta vermelha seca inteira 1/2 colher (ch) de pimenta-do-reino em gros 1 colher (ch) de sementes de cominho 1 colher (sopa) de coco ralado 1/4 colher (ch) de assaftida 1 colher (ch) de gros de mostarda preta Folhas de curry (opcional)

Modo de Preparo
Kootu de Feijo Cozinhe o feijo em gua, sal e aafro-da-terra. Quando estiver quase macio, junte todas as verduras, menos as ervilhas. Deixe para coloc-las no finalzinho para evitar que se desfaam. Condimentos Aquea a pimenta vermelha seca, os gros de pimenta-do-reino e cominho em uma frigideira, triture tudo e reserve. Aquea um pouco de leo e adicione os gros de mostarda. Quando comearem a pipocar, junte as folhas de curry e a cebola picada. Deixe dourar bem. Acrescente a assaftida e mexa bem. Em seguida, adicione a mistura triturada e o coco ralado. Mexa bem at que fique aromtico. Mantenha o fogo baixo para no queimar ou grudar. Adicione essa mistura ao feijo e deixe em fogo baixo por mais uns 5 a 10 minutos para engrossar e tomar gosto.

Receita de Carne desfiada com cebola

15/02/2008

Receita de Carne desfiada com cebola Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes
200 g de patinho 02 cebolas mdias 02 colheres de sopa de Shoyu 01 colher (ch) de Aji-no-moto 01 colher (ch) de maisena

Modo de Preparo
Cortar a carne e a cebola em tiras finas. Primeiro fritar a carne por 2 minutos em leo quente, retire e deixe escorrer. Retirar o excesso de leo da panela, deixando com 1/2 xcara de leo, coloque a cebola em fogo brando por 1 minuto aproximadamente. Junte a carne e deixe por meio minuto. Finalmente acrescente a maisena dissolvida em um pouco de gua e est pronto para servir.

Receita de Shi Zi Tou

10/09/2008

Receita de Shi Zi Tou Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
1 kg de carne moda (porco, frango ou peru) Alho, picado e amassado a gosto Cebola picada a gosto Pimenta vermelha em p (adio minha) Cebolinha verde picada a gosto Gengibre ralado a gosto 1 colher (sopa) de amido de milho 1 ovo 2 colheres (sopa) de molho de ostras 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto (se necessrio) leo de gergelim Acelga ou repolho comum Cebolas cortadas em ptalas

Modo de Preparo
Aquea um pouco de leo e doure bem o alho e a cebola. Acrescente a pimenta vermelha se usar e retire do fogo. Depois que esfriar um pouco, misture carne moda e aos outros ingredientes. Forme as almndegas no tamanho desejado. Empane-as ligeiramente no amido de milho e reserve para frit-las, cozinh-las no vapor primeiro ou coloc-las diretamente no caldo. Remova vrias folhas inteiras de acelga ou repolho. Corte o restante em pedaos grandes e reserve. Ponha um pouco de caldo de verduras e cebolinha verde picada numa panela larga, tampe e deixe ferver. Reduza o fogo, adicione um pouquinho de molho de soja e amido de milho dissolvido em um pouco de gua. S um pouquinho para

engrossar levemente. Mexa bem e coloque algumas folhas inteiras de acelga ou repolho no fundo da panela. Coloque todas as almndegas nesse caldo sem empilh-las e cubra com folhas inteiras de acelga ou repolho. Tampe e cozinhe por bastante tempo em fogo baixssimo. Quanto mais tempo melhor. Observe frequentemente para que o caldo no seque. Pouco antes de servir, aquea um pouco de leo de gergelim. Adicione alho picado a gosto, a cebola em ptalas e o repolho ou acelga cortada. Salteie em fogo alto por alguns minutos misturando rapidamente. Adicione molho de soja a gosto. Sirva com as almndegas e arroz branco.

Receita de Rolinhos Primavera de Camaro

15/02/2008

Receita de Rolinhos Primavera de Camaro Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 35 min

Ingredientes
200 gr de camaro limpo 2 cenouras grandes cortadas em juliana bem fininha 3 chvenas de repolho cortado em juliana bem fininha sumo de 1 limo 2 dentes de alho esmagados 2 colheres de sopa de cachaa branca 8 folhas para rolinho primavera sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite leo para fritar Para o Molho Picante: 4 fatias de abacaxi

1/2 chvena de ch de vinagre de ma 1/2 chvena de suco de abacaxi 1 chvena de acar mascavo 4 colheres de sopa de ketchup 2 colheres de sopa de molho de pimenta sal a gosto

Modo de Preparo
Bata o abacaxi e o vinagre no liquidificador. Transfira para uma panela pequena e junte os ingredientes restantes. Cozinhe em lume brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou at que tenha reduzido o volume. Transfira para uma vasilha e deixe arrefecer. Prepare o recheio do rolinho: Coloque o camaro numa vasilha e misture o sumo de limo, a cachaa e o alho. Tempere com sal e pimenta. Cubra com plstico filme e leve ao frigorifico por 15 minutos. Retire e doure o camaro no azeite. Deixe arrefecer. Coloque um pouco de cenoura e um pouco de repolho na parte de baixo da massa. Deixe um dedo de distncia da borda e dois das laterais. Coloque 3 camares por cima dos legumes. Dobre as laterais para dentro da massa e enrole at chegar outra borda. Pincele um pouco de gua filtrada e aperte delicadamente. Frite em leo bem quente at que esteja dourado dos dois lados. Cuidado para no queimar pois bastante rpido. Sirva quente acompanhando com o molho picante.

Receita de Molho Agridoce

15/02/2008

Receita de Molho Agridoce Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

01 xcara (ch) de vinagre branco 02 colheres (sopa) de massa de tomate 01 colher (ch) de molho ingls 01 colher (sopa) de Shoyu 01 colher (ch) de aji-no-moto 02 colheres (sopa) de gua 03 colheres (sopa) de acar 1/2 colher (ch) de sal

Modo de Preparo
Coloque numa panela todos os ingredientes. A seguir deixe ferver mexendo sempre. Quando ferver acrescente 01 colher sopa de maisena dissolvida em gua, aos poucos, e mexendo sempre para no encaroar. Ao ferver estar pronto.

Receita de Chow Mein

15/02/2008

Receita de Chow Mein Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 35 min

Ingredientes
500 gr de macarro instantneo 2 abobrinhas mdias cortadas em rodelas finas 2 cenouras mdias cortadas em rodelas finas 1 xcaras de aipo picado 2 xcaras de cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 cebolas mdias cortadas em fatias finas6 dentes de alho picados

2 xcaras de vagens cortadas em cubos 2 xcaras de repolho branco cortado em tiras 3 xcaras de broto de feijo 8 colheres de sopa de molho de ostras 4 colheres de sopa de shoyu de cogumelos 6 colheres de sopa de azeite 1 litro de caldo de frango xcara de saqu 4 colheres de shoyu

Modo de Preparo
Coloque uma panela grande no fogo com metade de sua capacidade de gua filtrada. Quando comear a ferver coloque o macarro e cozinhe por 3 minutos. Retire e escorra. Volte para a panela mas no ligue o fogo. Coloque 2 colheres de azeite com o macarro ainda quente e misture bem reserve. Coloque uma panela mdia no fogo com metade de sua capacidade de gua filtrada. Quando comear a ferver, coloque a cenoura e d uma blangida, que quer dizer cozinhar por alguns minutos. Retire e escorra. Reserve. Coloque o caldo de frango em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Coloque uma frigideira wok grande no fogo e doure o alho e a cebola em fogo baixo. Junte a abobrinha e refogue bem. Adicione as vagens e os cogumelos. Refogue por mais alguns minutos. Adicione a cenoura, o repolho, o aipo e misture bem. Tempere com o molho de ostras e os dois tipos de shoyu. Junte 2 conchas do caldo de frango quente e misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelos temperos. Aos poucos acrescente o macarro e incorpore aos legumes. Regue com mais uma concha de caldo e misture bem. Aquea sem deixar que os legumes cozinhem demais. Sempre que ficar muito seco adicione mais um pouquinho de caldo. No necessrio adicionar sal pois o caldo j temperado e o shoyu tambm. Caso ache que necessita ser mais salgado, coloque mais um pouco de shoyu. Sirva quente.

Receita de Arroz xau-xau

15/02/2008

Receita de Arroz xau-xau Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes
1 x.ch de arroz cozido x.ch de ervilhas 1 ovo 50g de fiambre em pedacinhos pimento vermelho em pedacinhos leo e sal

Modo de Preparo
Cozinhe as ervilha em gua com sal. Bata o ovo e frite-o numa frigideira untada com leo. Numa saladeira coloque o arroz, as ervilhas escorridas, o ovo, o fiambre e o pimento. Misture tudo com dois garfos e sirva (se precisar aquea antes).

Receita de Pao Tsai

15/02/2008

Receita de Pao Tsai Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes
1 repolho grande 6 colheres de sopa de sal 4 cenouras finas 6 colheres de sopa de gim 2 nabos 4 pimentas vermelhas secas 100g de rabanete

Modo de Preparo
Lave bem e separe as folhas do repolho. Pegue as folhas centrais e corte em pedaos mdios. Deixe o repolho escorrer bem a gua. Retire a parte de cima e a de baixo do rabanete, corte-o em quatro partes, lave bem e enxugue. Misture o sal com a gua e deixe esfriar. Junte o gim na gua e misture. Adicione todos os vegetais, mexa bem e despeje em uma vasilha para conserva. Guarde a conserva em um lugar ventilado e quente por sete dias.

Receita de Macarro Thai

12/02/2008

Receita de Macarro Thai Dificuldade: Moderado Tempo de Preparo: 30 Minutos

Ingredientes
200g de yakissoba 2 ovos 1 pimento vermelho em tirinhas 1 mao de acelga chinesa em pedaos 500g de broto de feijo (moyashi) 500g de vagem em pedaos pequenos 8 minimilho cortados ao meio 1 pitada de sal 1 pitada de ajinomoto 1/2 colher de sopa de acar 1 colher de sopa de hondashi 2 colheres de sopa de suco de limo 2 colheres de sopa de gua 4 colheres de sopa de amendoim torrado picado 2 colheres de sopa de coentro em tirinhas

Modo de Preparo
Cozinhe o macarro em gua fervente com um fio do leo de canola.Escorra e esfrie em gua corrente para cessar o cozimento, o macarro deve ficar 'al dente'. Regue com um pouco do leo para no grudar. Numa frigideira, coloque um pouco de leo e frite os ovos mexidos. Coloque o macarro e doure rapidamente e em seguida junte os legumes e os temperos na ordem descrita nos ingredientes. Sirva imediatamente num prato grande e polvilhe com amendoim e coentro.

Receita de Won Tong ( Pastel Chins )

12/02/2008

Receita de Won Tong ( Pastel Chins ) Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 1:00h

Ingredientes
xcaras de ch de farinha de trigo 1kg de carne de porco magra em fatias finas e pequenas 4 ramos de cebolinha verde picadinha 2 ovos Sal Pimenta-do-reino 4 colheres de sopa de gua fria 4 colheres de sopa de leo

Modo de Preparo
Misture a farinha, ovos, gua e um pouco de sal. Sove bem a massa at que esteja com uma consistncia boa e bem ligada. Deixe descansar por 10 minutos. Estique a massa com um rolo o mais fino possvel. Corte em quadrados de 5cm de largura. Frite a carne no leo, adicione o sal, a pimenta e a cebolinha. Mexa bem at que a mistura tenha uma consistncia firme. Coloque 1 colher de ch no centro de cada quadrado da massa, aperte como uma trouxinha e frite em leo bem quente. Escorra bem e sirva em seguida.