PASCA FARA ALUAT INGREDIENTE: 1 kg branza de vaci 5 oua separam galbenusurile de albusuri 300 g zahar 2 plicuri budinca de vanilie

e 1 plic praf de copt stins cu 1 lingura suc lamaie coaja rasa de la 1 portocala 100 ml frisca lichida 1 lingurita esenta de vanilie 1 plic zahar vanilat (cu seminte din pastaia de vanilie) 100 g stafide 3 linguri lapte 1 lingurita rom 50 g unt topit PREPARARE: Punem stafidele la inmuiat in 3 linguri de lapte si rom. Amestecam branza de vaci (pusa la scurs intr-o sita, cu 2 ore inainte sa pregatim pasca) cu galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si untul topit. Adaugam coaja rasa de portocale, praful de budinca de vanilie, praful de copt si frisca lichida. Punem stafidele si amestecam, pana se omogenizeaza. Mixam albusurile spuma tare, ca pentru bezele cu un praf de sare, apoi le incorporam in compozitia de branza, amestecand usor. Turnam aluatul intr-un vas cu pereti detasabili, pe care l-am tapetat cu ulei si faina. Coacem pasca in cuptorul preancalzit la 180C timp de 75-80 minute. Eu am acoperit-o dupa 35 minute, pentru a nu se arde la suprafata. Nu-mi ramane decat sa va doresc spor la gatit!