Tarta de coco Ingredientes

Masa: 150 gramos de manteca derretida, 250 gramos de harina leudante, 100 gramos de azcar, 1 huevo. Relleno: 500 gramos de dulce de leche repostero. Cubierta: 200 gramos de coco rallado, 3 huevos, 100 gramos de azcar.

Preparacin
Masa: Mezclar todos los ingredientes con una cuchara y enfriar en la heladera por 15 minutos. Forrar un molde enmantecado y enharinado con esa masa, pero sin amasarla, con las manos. Precocinar por 3 o 4 minutos en horno moderado. Cubrir con el dulce de leche. Aparte mezclar el coco con los huevos y el azcar y cubrir la preparacin anterior. Cocinar hasta que el coco este dorado en horno moderado.

Consejos
El dulce de leche no tiene que ser muy duro, hay que ponerlo sobre la masa con cuidado porque al cocinarla va a estar muy blanda. A la cobertura hay que ponerla con las manos para que no se hunda en el dulce de leche