Tarta de manzana tipo vienesa

Foto: W. RUFFLER - Texto adaptado Por Santiago PEREZ

Sobre una plancha redonda de masa brisa ya cocida, extenderemos una capa de mermelada fuerte de albaricoque. Sobre esta capa, colocaremos otra de bizcocho del mismo dimetro. El bizcocho lo calaremos ligeramente con jarabe al Calisay. Encima del bizcocho extenderemos una segunda capa de mermelada y, sobre. sta, colocaremos, de la .forma que se puede apreciar, gruesas rodajas de manzana en compota. Por ltimo, se cubre con abundante gelatina, rebozando el canto con lonchas de almendra tostada.