Solucionario 9 La obtencin del alimento en los vegetales El maz, el trigo y el arroz son la base de la alimentacin de muchas poblaciones hu manas

y su consumo est extendido por todos los continentes; adems, las plantas se utilizan para la alimentacin de los animales, que posteriormente sern consumidos p or las personas. PUNTO DE PARTIDA: Sabas que la base de la alimentacin humana se encuentra en un red ucido nmero de plantas? Maz. Trigo. Arroz. a) Qu tipo de nutrientes aportan los alimentos hechos a base de plantas? b) Por qu l os animales necesitan consumir materia orgnica ya formada? c) Nombra algunos alim entos de consumo habitual que estn hechos con cereales. a) Los nutrientes son las sustancias qumicas que forman los alimentos y que tienen alguna funcin en el orga nismo. Por su naturaleza qumica los nutrientes se clasifican en: glcidos, lpidos, p rotenas, vitaminas, agua y sales minerales. Los alimentos hechos a base de planta s aportan, en mayor o en menor cantidad, todos los nutrientes enumerados anterio rmente. b) Efectivamente, los animales necesitan consumir materia orgnica ya form ada, puesto que son organismos hetertrofos y por tanto incapaces de transformar l a materia inorgnica en materia orgnica. c) Muchos de los alimentos que consumimos habitualmente estn hecho con cereales, por ejemplo: pan, galletas, pasta, arroz, todos los derivados del maz, etc. 1. Los organismos auttrofos pueden ser de dos tipos: fotosintticos y quimiosinttico s. Qu criterio se ha utilizado para esta clasificacin? Pon ejemplos concretos de or ganismos que sean de uno o de otro tipo. El criterio utilizado para la clasifica cin de los organismos auttrofos en fotosintticos y quimiosintticos es el tipo de ene rga utilizada; as los fotosintticos utilizan la luz, mientras que los quimiosinttico s emplean la energa liberada durante la oxidacin de diversos compuestos inorgnicos. Son organismos fotosintticos: todas las plantas, las algas y algunos grupos de b acterias. Son organismos quimiosintticos: algunas bacterias que oxidan compuestos como el amonaco (bacterias nitrosificantes y nitrificantes) o el cido sulfhdrico ( sulfobacterias). Solucionario 97

2. Es lo mismo nutricin que alimentacin? No se pueden considerar nutricin y alimenta cin como trminos equivalentes. La alimentacin es un proceso mediante el cual los or ganismos toman del medio externo los alimentos necesarios para su supervivencia. De los alimentos obtienen los nutrientes, que van a ser la fuente de materia y de energa. Nutricin es un proceso ms complejo que implica el intercambio de materia y energa con el medio. 3. Qu le pasara a una planta si se la regara con agua salada? La planta perdera agua en lugar de ganarla. El agua entra en la raz por un proceso de smosis, debido a q ue en su interior existe una mayor concentracin de solutos que en el exterior; di cho de otra manera, el interior de la raz es hipertnico con respecto del exterior, que es hipotnico. Si se riega con agua salada la concentracin de solutos en el ex terior de la raz incrementa, de tal manera que el exterior es hipertnico con respe cto del interior, que es hipotnico. Esta diferencia en la concentracin de solutos provoca que el agua salga de la raz en lugar de incorporarse a su interior. 4. Describe los mecanismos que existen para que los vegetales incorporen los nut rientes a su interior. Los nutrientes que necesitan las plantas para realizar la s funciones de nutricin son: agua, sales minerales, oxgeno y dixido de carbono. El agua penetra en la raz mediante un proceso de smosis, ya que en su interior existe una mayor concentracin de solutos que en el exterior. Las sales minerales, que t ambin se incorporan a travs de la raz, lo hacen por transporte activo. Este sistema implica un consumo de energa y se realiza en contra de un gradiente de concentra cin. En este transporte intervienen unas protenas especializadas llamadas transpor tadoras. El oxgeno, necesario para la respiracin celular, y el dixido de carbono, n ecesario para la fotosntesis, se incorporan a las plantas a travs de los estomas.

5. Qu es la endodermis? Dnde se encuentra? Qu funcin realiza? Es la capa ms interna d parnquima cortical de una raz. Est formada por una capa de clulas que no dejan espac ios intercelulares entre ellas. Presenta un engrosamiento de suberina (sustancia impermeable al agua) denominado banda de Caspari. La endodermis condiciona la e ntrada de los nutrientes en la raz, debido al engrosamiento de suberina. La exist encia de esta banda condiciona el paso del agua y de las sales disueltas, que pa ra atravesar las clulas endodrmicas deben hacerlo a travs de la membrana plasmtica. 6. De las dos modalidades de entrada de nutrientes en la raz, smosis y transporte activo, cul de ellas requiere consumo de ATP? Razona la respuesta. Es el transport e activo el proceso que requiere un consumo de ATP, ya que es una modalidad de t ransporte a travs de las membranas plasmticas que se efecta en contra de un gradien te de concentracin y para salvar este gradiente se necesita aportar energa, que se libera cuando el ATP (adenosn trifosfato) se transforma en ADP (adenosn difosfato ). 7. Transporte de agua por un tubo de pequeo calibre. Observa la figura y contesta : a) Al introducir los tubos en el agua, subir el agua a travs de ellos? Razona la respuesta y si es afirmativa explica por cul subir ms. b) Por qu el agua asciende por el interior de un tubo muy fino? c) Se puede establecer una comparacin entre los tubos de vidrio y los vasos leosos? 1 2 3 98 Solucionario

a) La respuesta es afirmativa, el agua asciende por todos ellos y alcanzar una ma yor altura en el tubo ms fino, el que est situado a la derecha. b) El agua asciend e por los tubos de pequeo calibre debido al fenmeno de la capilaridad. c) S, se pue de establecer una comparacin entre los tubos de vidrio y los vasos leosos, ya que estos ltimos son conductos muy finos formados por clulas muertas que han perdido l os tabiques de separacin. Al ser conductos muy finos, el agua asciende a travs de ellos por capilaridad. 8. A travs de qu vas se produce el intercambio de gases en una planta? El intercambi o de gases, oxgeno y dixido de carbono se realiza a travs de tres vas: los estomas, los pelos radicales y las lenticelas. Los estomas son la va ms importante de entra da de gases; una gran parte del oxgeno y del CO2 entra en la planta a travs de ell os. Una vez en su interior, se disuelven en el agua y son transportados a cualqu ier zona de la planta a travs del floema. Los pelos radicales sirven de va de entr ada de aquellos gases que estn disueltos en el agua que se absorbe del suelo. Las lenticelas son aberturas que se encuentran en las paredes de los tallos leosos y suponen una tercera va de entrada de gases. 9. Cmo influye la concentracin de potasio en la apertura y cierre de los estomas? E l ion potasio (K+) es uno de los solutos que ms influyen en la apertura y cierre de los estomas. Durante el da la luz activa la entrada de iones K+ desde las clula s epidrmicas circundantes a las clulas oclusivas, con lo que se produce un aumento de la concentracin salina en su interior y se hacen hipertnicas respecto de las q ue las rodean. Esta diferencia de concentracin salina provoca la entrada de agua, por smosis, en las clulas oclusivas, que se hinchan y los estomas se abren. Duran te la noche el proceso es el contrario. Los iones K+ son bombeados desde las clul as oclusivas hacia las epidrmicas circundantes, que se hacen hipertnicas, y entonc es el agua sale de las clulas oclusivas por smosis, lo que provoca la prdida de tur gencia y el cierre de los estomas. 10. Existen vegetales de distinto color al verde? A qu se debe este diferente color ? Entre las plantas predominan aquellas que tienen color verde, debido a la pres encia de la clorofila. Sin embargo, existen plantas con colores distintos al ver de, bien toda ella, como ocurre en algunos rboles ornamentales (por ejemplo, algu nas variedades de los Prunus tienen hojas de color rojizo) o bien algunas partes d e la misma, como las flores, los frutos, etc. Adems, durante el otoo algunos rboles de hoja caducifolia pierden su color verde para adquirir colores amarillentos o rojizos. Las diferencias de color se deben a la presencia de pigmentos distinto s a la clorofila, como por ejemplo el caroteno (color anaranjado) o la xantofila (color amarillo). 11. El incremento de temperatura aumenta la eficacia de la fotosntesis, ya que la mayora de las reacciones fotosintticas estn catalizadas enzimticamente y la activid ad de las enzimas aumenta con la temperatura; pero si la temperatura se eleva po r encima de un determinado nivel, las enzimas se desnaturalizan y la fotosntesis pierde eficacia. En funcin de qu variable se ha medido el rendimiento de la fotosnte sis? Se ha medido en funcin de la cantidad de oxgeno producido (en mm3 de O2/hora) . Solucionario 99

12. Observa la grfica de la derecha y establece a qu temperatura se produce un niv el ptimo de actividad fotosinttica. mm3 de O2/hora 400 350 300 250 200 150 100 50 5 10 15 20 25 Temperatura (C) 30 35 40 El margen de temperatura para el cual se obtiene un nivel ptimo de actividad foto sinttica corresponde a aquel en el que la produccin de oxgeno es mxima, es decir, a una temperatura entre 25 C y 30 C. 13. Analiza la razn o razones por las que, a partir de determinadas temperaturas, se produce una disminucin de la actividad fotosinttica. En la mayora de los casos la disminucin producida en el rendimiento de la fotosntesis cuando la temperatura supera un determinado valor est provocada por la desnaturalizacin de las enzimas q ue participan en el proceso fotosinttico. La desnaturalizacin de las protenas supon e la prdida de su estructura, con lo que estas pierden su funcin cuando la tempera tura sobrepasa determinados valores. 14. Explica las diferencias estructurales y funcionales que existen entre los do s sistemas de vasos conductores que tiene una planta. Los sistemas de vasos a tr avs de los cuales se conduce la savia son dos: el xilema, formado por vasos leosos , y el floema, formado por los vasos liberianos o cribosos. Los vasos leosos cond ucen la savia bruta y son un conjunto de tubos de un dimetro entre 20 y 70 m, form ados por clulas alargadas, muertas, en las que han desaparecido las paredes que s eparaban una clula de otra y forman un largo tubo hueco. Los vasos liberianos o c ribosos conducen la savia elaborada. Son vasos con un dimetro de unas 25 m, formad os por clulas alargadas, dispuestas en fila, cuyos tabiques de separacin se encuen tran perforados, de ah que se trate de tubos llamados cribosos. 15. Qu diferencia hay entre savia bruta y savia elaborada? La savia bruta est forma da por el agua y las sales minerales que han entrado en la planta a travs de la r az y circula en direccin ascendente a travs de los vasos del xilema. La savia elabo rada es una solucin compleja, formada por azcares (sacarosa), aminocidos y otras su stancias nitrogenadas, que es transportada a toda la planta a travs de los vasos del floema, en direccin tanto ascendente como descendente. 16. Es correcto decir que todas las plantas son organismos fotosintticos? Razona l a respuesta y pon algn ejemplo. Aunque las plantas son organismos auttrofos, no to das cubren sus requerimientos nutricionales mediante la fotosntesis. Algunas pres entan adaptaciones que frecuentemente conllevan relaciones con otros organismos, como las plantas simbiticas, las parsitas y las carnvoras. Entre las plantas parsit as las hay fotosintticas, como el murdago, y las hay no fotosintticas, como la cusc uta que carece de clorofila, tiene nutricin hetertrofa y succiona la savia elabora da directamente del floema de la planta parasitada por medio de haustorios. 17. Por qu es bueno alternar cultivos de plantas leguminosas con otros que no lo s on? La rotacin de cultivos es una tcnica agrcola que alterna el cultivo de plantas leguminosas con otras de otro tipo, por ejemplo los cereales, y tiene como objet ivo que la tierra, durante la etapa en la que se plantan leguminosas, se enrique zca del nitrgeno que las bacterias que se encuentran en simbiosis con las legumin osas fijan a partir del nitrgeno atmosfrico. La importancia agrcola de esta simbios is es doble: por un lado la cantidad de nitrgeno til que se genera es superior a l a proporcionada a travs de los fertilizantes industriales, por otro disminuye el gasto de fertilizantes para futuros cultivos que usen terrenos donde antes ha ha bido leguminosas. 100 Solucionario

18. Qu diferencias existen entre anabolismo y catabolismo? Cmo se denomina el conjun to de ambos procesos? Se entiende por anabolismo el conjunto de reacciones qumica s que transforman los compuestos orgnicos en otras sustancias, que le sirven a la clula para fabricar sus propias estructuras celulares o bien para utilizarlos co mo sustancias de reserva. Se entiende por catabolismo el conjunto de reacciones qumicas mediante las cuales se degradan los compuestos orgnicos en otros qumicament e ms sencillos. En esta degradacin se libera energa qumica, que se utiliza en la rea lizacin de las funciones vitales. El conjunto de anabolismo y catabolismo se llam a metabolismo. 19. Cul es la sustancia de reserva fundamental de las plantas? Tiene utilidad en la alimentacin humana? En qu zonas de la planta se almacena? El almidn es la sustancia de reserva por excelencia en las plantas. El almidn se almacena en lugares concr etos de la planta, que como consecuencia de ello sufren un engrosamiento. Tallos , races, hojas, semillas y frutos sirven como lugares de almacenamiento de sustan cias de reserva, y pueden ser utilizados en la alimentacin humana, por ejemplo: P atata. Es un tallo subterrneo que contiene numerosas sustancias de reserva, entre ellas el almidn, almacenado en un tipo de plasto concreto llamado amiloplasto. C aa de azcar. Es una gramnea que almacena una gran cantidad de azcar en el pice de los tallos. Remolacha. Es una raz que contiene grandes cantidades de sacarosa. Trigo y arroz. Son semillas que almacenan grandes cantidades de almidn, protenas y otro s nutrientes. 20. Todas las clulas de una planta son auttrofas? Razona la respuesta. El que una p lanta sea un organismo auttrofo no indica que todas sus clulas lo sean. De hecho, una buena parte de ellas son clulas hetertrofas, ya que carecen de clorofila para poder realizar la fotosntesis y, por tanto, requieren de materia orgnica ya formad a; es el caso de las clulas de la raz. 21. Qu importancia tiene la fotosntesis para los animales? Y para las plantas? Duran te la fotosntesis se producen dos hechos de notable importancia para los animales : desprendimiento de oxgeno y transformacin de la materia inorgnica en materia orgni ca. El oxgeno es imprescindible para todos los animales, si no hubiese oxgeno no s e podra vivir. Dado que los animales son organismos hetertrofos y, por tanto, inca paces de transformar la materia inorgnica en orgnica, necesitan que otros organism os, las plantas, formen la materia orgnica necesaria para que los animales puedan realizar todas y cada una de las funciones que caracterizan a los organismos vi vos: nutricin, relacin y reproduccin. Para las plantas tambin tienen importancia, da do que necesitan oxgeno y que, adems, no todas sus clulas son auttrofas, necesitan m ateria orgnica ya formada, la misma que ellos sintetizan durante la fotosntesis. 22. Por qu la fotosntesis es un proceso anablico? El anabolismo agrupa todas las rea cciones qumicas en las que se elaboran sustancias complejas a partir de otras ms s encillas. El principal proceso anablico realizado por las plantas es la fotosntesi s. Es un proceso anablico, ya que a partir de compuestos sencillos, CO2 y H2O, se forman compuestos complejos como la glucosa (C6H12O6). 23. Es cierto que el incendio del aceite de una sartn o freidora puede ser fcilment e extinguido colocndole una tapadera o echando un trapo hmedo que cubra totalmente el recipiente? Razona la respuesta. S, es cierto. Para que haya una combustin es necesario la presencia de oxgeno, si no lo hubiese las llamas se extinguirn rpidame nte. Al poner una tapadera o echar un pao hmedo que cubra totalmente el recipiente lo que estamos haciendo es impedir que el oxgeno alimente la combustin y, por tan to, al carecer de oxgeno el fuego se apagar. Solucionario 101

24. Podran vivir los peces en un acuario que no tenga plantas acuticas? Razona la r espuesta. Las plantas acuticas aportan el oxgeno necesario para que los peces pued an vivir; este oxgeno se desprende durante la fotosntesis. En un principio, si no hay plantas acuticas los peces no podran vivir, salvo que el acuario venga dotado de algn mecanismo que haga circular aire por el agua. 25. Por qu algunos acuarios tienen un sistema que burbujea aire en su interior? Se burbujea aire para que el oxgeno que forma parte del mismo se disuelva en el agu a y lo puedan utilizar los peces y otros animales acuticos para poder respirar.

De sntesis 26. En qu lugar del mapa conceptual incluiras la llamada hiptesis de flujo por presin? Se incluira dentro del proceso de transporte de la savia elaborada ya que la hiptes is de flujo por presin explica el desplazamiento que realiza la savia elaborada po r el interior de la planta a travs de los tubos cribosos, vasos que forman el flo ema. Este desplazamiento es debido a la existencia de un gradiente de presin entr e la fuente, zona de la planta donde la savia penetra en el floema, y el sumider o o zona de la planta donde se extrae la savia elaborada. Transporte de savia elaborada se transporta por el floema mediante Gradiente de presin (hiptesis de flujo por presin) 27. Completa el mapa incluyendo los mecanismos mediante los cuales se transporta la savia bruta. La savia bruta se transporta a travs de los vasos leosos mediante la accin conjunta de varios mecanismos fsicos: presin radicular, transpiracin y ten sin-cohesin. Presin radicular Transporte de savia bruta se transporta por el xilema mediante T ranspiracin Tensin-cohesin 28. Ampla este mapa conceptual aadiendo aquellos organismos que, aun no siendo veg etales, son organismos fotosintticos. Adems de los vegetales, son organismos fotos intticos las algas y algunos tipos de bacterias. VEGETALES ORGANISMOS FOTOSINTTICOS son OTROS ORGANISMOS como BACTERIAS FOTOSINTTIC AS ALGAS 29. Define metabolismo y sita en el mapa conceptual los dos tipos bsicos de proces os metablicos. Se entiende por metabolismo el conjunto de reacciones qumicas que o curren en las clulas, reacciones en las que los nutrientes son transformados qumic amente para liberar la energa qumica que contienen y transformarse en sustancias a provechables para las clulas. Los dos tipos bsicos de procesos metablicos son el an abolismo y el catabolismo. ANABOLISMO METABOLISMO que se divide en CATABOLISMO 102 Solucionario

30. Nombra los tipos de nutricin y establece las diferencias que existen entre el los. Existen dos tipos de nutricin, la auttrofa y la hetertrofa. La nutricin auttrofa se caracteriza porque los organismos que la poseen son capaces de transformar l a materia inorgnica en materia orgnica, mientras que los que poseen nutricin hetertr ofa necesitan incorporar materia orgnica a partir de la sintetizada por otros org anismos. 31. Todos los organismos auttrofos son fotosintticos? Razona la respuesta. No todos los organismos auttrofos son fotosintticos. Adems de los fotosintticos, son organis mos auttrofos los quimiosintticos, que son capaces de transformar la materia inorgn ica en materia orgnica utilizando la energa qumica desprendida en la oxidacin de det erminados compuestos inorgnicos. Cuestiones breves 32. Por qu el ser humano necesita realizar la digestin de los alimentos que consume ? Los alimentos consumidos por la especie humana son qumicamente sustancias muy c omplejas que no pueden ser absorbidas por las clulas del organismo si previamente no han sido digeridas, es decir, transformadas en sustancias qumicas ms sencillas que ya s pueden atravesar la membrana plasmtica de las clulas. 33. Qu propiedades del agua son las que favorecen el ascenso de la savia bruta a t ravs de los vasos leosos? El ascenso de la savia bruta a travs de los vasos leosos d el xilema se realiza en contra de la gravedad. Este ascenso se ve favorecido por algunas de las propiedades que tiene el agua, concretamente la elevada cohesin q ue existe entre las molculas de agua y su tambin elevada adhesin a las paredes de l os finsimos vasos leosos. 34. Indica a travs de qu vas se establece el intercambio de gases en una planta. El intercambio de gases, oxgeno y dixido de carbono se realiza a travs de tres vas: lo s estomas, los pelos radicales y las lenticelas. Los estomas son la va ms importan te de entrada de gases; una gran parte del oxgeno y del dixido de carbono entra en la planta a travs de ellos. Una vez en su interior, se disuelven en el agua y so n transportados a cualquier zona de la planta a travs del floema. Los pelos radic ales sirven de va de entrada de aquellos gases que estn disueltos en el agua que s e absorbe del suelo. Las lenticelas son aberturas que se encuentran en las pared es de los tallos leosos y suponen una tercera va de entrada de gases. 35. De dnde obtienen los organismos fotosintticos la energa necesaria para la elabor acin de los alimentos? La energa necesaria para realizar la fotosntesis la obtienen de la energa lumnica procedente del Sol. 36. Cul es la importancia biolgica de la fotosntesis? La importancia biolgica de la f otosntesis es enorme por tres diferentes razones: Se transforma la materia inorgni ca en materia orgnica, indispensable para todos los organismos. A partir de una f uente de carbono (CO2), abundante, pero que no todos los seres vivos pueden util izar, los organismos fotosintticos forman compuestos orgnicos, utilizables por tod os los organismos, incluso por ellos mismos. Transforma la energa luminosa en ene rga qumica, que es usada por la prctica totalidad de los seres vivos. La fotosntesis constituye el primer eslabn en los procesos de transformacin de energa. El oxgeno s e libera como un producto residual, pero es utilizado por la mayor parte de los organismos en la respiracin celular. Solucionario 103

37. Existe alguna relacin entre la apertura y el cierre de los estomas y los cambi os en la concentracin de CO2? Razona la respuesta. La respuesta es afirmativa. En la mayora de las plantas un aumento en la concentracin de CO2 en los espacios int ercelulares de la hoja provoca la apertura de los estomas. En estas plantas, sal vo las adaptadas a vivir en ambientes clidos y secos, los estomas se cierran dura nte la noche, una vez que la fotosntesis ya no se puede realizar, y vuelven a abr irse por la maana. El hecho de que los estomas se abran cuando hay luz y se cierr en en la oscuridad est relacionado con los cambios en la concentracin de CO2. Cuan do la planta realiza la fotosntesis consume CO2 y, por tanto, su concentracin inte rna disminuye, mientras que la respiracin celular lo que hace es incrementar la c oncentracin de CO2. 38. Qu pigmento se encarga de captar la luz solar? Dnde se localiza? En las plantas existen una diversidad de pigmentos capaces de absorber la luz: clorofila (color verde), xantofila (color amarillo) y carotenos (color anaranjado). De los tres, es la clorofila el ms importante. Se encuentra en los cloroplastos, concretament e en las membranas tilacoidales. 39. Existe algn otro tipo de organizacin vegetal diferente a la cormoftica? De cul se trata? Adems de los vegetales con organizacin cormoftica, existen otros con una org anizacin taloftica. Los de organizacin taloftica, como por ejemplo las algas, toman los nutrientes directamente del medio a travs de la membrana de la clula, por lo q ue no necesitan desarrollar rganos especializados en su absorcin y en su transport e. De aplicacin y relacin 40. Uno de los destinos que tiene los azcares formados por la planta durante la f otosntesis es transformarse en otras sustancias orgnicas de gran utilidad para la misma. a) Nombra las principales sustancias orgnicas en las que se transforman es tos azcares. b) Explica qu utilidad tienen para la planta y, si as fuese, la utilid ad que tienen para las personas. a) La glucosa formada durante la fotosntesis se transforma en almidn. b) El almidn es la sustancia de reserva por excelencia en ve getales. El almidn se almacena en lugares concretos de la planta, pueden ser tall os, races, hojas, semillas o frutos. Algunos de estos rganos se utilizan en la ali mentacin humana, concretamente: Patata. Se trata de un tallo subterrneo que contie ne gran cantidad de almidn y de otros nutrientes. Caa de azcar. Es una gramnea que a lmacena gran cantidad de azcar en el pice de los tallos. Remolacha. Es una raz que contiene grandes cantidades de sacarosa y que se cultiva en pases de clima templa do y fro. Trigo y arroz. Son semillas que almacenan grandes cantidades de almidn, protenas y otros nutrientes. Tanto el trigo como el arroz tienen una mayor concen tracin de nutrientes que la patata; se calcula que un kilogramo de trigo tiene ms cantidad de nutrientes que tres kilogramos de patatas. 41. Es la fotosntesis el nico proceso mediante el cual los organismos auttrofos obti enen materia orgnica a partir de la inorgnica? De existir ms de uno, nmbralo y expli ca brevemente en qu consiste. Adems de la fotosntesis existe otro proceso, la quimi osntesis, mediante el cual se transforma la materia inorgnica en materia orgnica. L a quimiosntesis es un proceso de sntesis de materia orgnica a partir de la inorgnica utilizando para ello la energa qumica desprendida en la oxidacin de diversos compu estos inorgnicos, como seran: amoniaco, sulfuros, ion ferroso, hidrgeno, etc. La en erga as obtenida se utiliza para formar ATP que, a su vez, proporciona la energa ne cesaria para fijar el CO2. 104 Solucionario

Todos los organismos quimiosintticos son bacterias que utilizan compuestos reduci dos, como el amoniaco (NH3) o el SH2, procedentes de la descomposicin de la mater ia orgnica. Estos compuestos los oxidan y los transforman en sustancias minerales , como seran el NO3 y SO24, respectivamente, que pueden ser absorbidas por las plan tas. Las bacterias quimiosintticas tienen una gran importancia biolgica, ya que in tervienen en los ciclos de la materia. As, por ejemplo, las bacterias del nitrgeno transforman el amonaco, procedente de restos orgnicos, en nitratos, que pueden se r asimilados por las plantas. Estos nitratos los utilizan las plantas como fuent e de nitrgeno para sintetizar sus propios aminocidos. 42. Todo organismo vivo intercambia materia y energa con su entorno. Analiza una planta como sistema y detalla las entradas y salidas que se efectan cuando, por e jemplo, realiza la fotosntesis. Una planta es un sistema abierto que intercambia materia y energa con el medio que la rodea. ENTRADAS MATERIA ENERGA Agua, sales minerales, O2, CO2 Energa lumnica SALIDAS Mater ia orgnica, CO2, O2, agua Energa qumica, energa calorfica 43. Las plantas con organizacin cormoftica han desarrollado estructuras especializ adas para incorporar los nutrientes a su interior. Contesta a las siguientes pre guntas: a) Qu estructuras especializadas han desarrollado las plantas cormofticas p ara incorporar los nutrientes? b) Qu funcin realiza cada una de las estructuras ant es nombradas? a) Las plantas con organizacin cormoftica tienen estructuras especia lizadas en la absorcin y en el transporte de nutrientes: races, tallos y hojas. b) Las funciones realizadas por las anteriores estructuras son: Races: a travs de el las se absorbe el agua y las sales minerales, es decir, algunos de los compuesto s inorgnicos necesarios para la fotosntesis. Hojas: a travs de las mismas se incorp oran gases atmosfricos y es el lugar donde los compuestos inorgnicos se transforma n en compuestos orgnicos. Tallos: en su interior se localiza el sistema vascular de la planta, constituido por un conjunto de vasos conductores que forman el xil ema y el floema, encargados de transportar las sustancias necesarias para la nut ricin. 44. El dibujo muestra la seccin transversal de una raz. Pon nombre a las diferente s partes que forman esta raz PA U y seala el camino seguido por el agua y por las sales minerales. Parnquima cortical Epidermis Endodermis Floema Periciclo Xilema Paso de agua y sales minerales Solucionario 105

45. En las plantas el ascenso de la savia bruta se realiza en contra de la fuerz a de gravedad y va desde la raz hasta las partes areas. a) Por qu es necesario que l a savia bruta llegue hasta las partes areas de la planta? b) Cmo es posible que en r boles altos como las secuoyas, que llegan a medir 90 metros de altura, la savia bruta pueda llegar hasta las hojas? a) La savia bruta tiene que ascender hasta l as zonas areas de la planta, ya que es all donde se encuentran las hojas y donde s e realiza la fotosntesis. La savia bruta aporta el agua necesaria para que se pue da realizar la fotosntesis. b) El ascenso de la savia bruta se realiza en contra de la gravedad debido a tres fenmenos fsicos: la presin radicular, la transpiracin y los procesos de tensin-cohesin. La presin radicular est motivada por la continua en trada de agua en la raz, y sera suficiente para que la savia ascienda en plantas d e pequeo tamao. La transpiracin, o prdida de agua por evaporacin, provoca una fuerza que tira de la fina columna de agua que ocupa el interior de los vasos leosos. En las plantas de gran altura, como son las secuoyas, la tensin-cohesin de las molcul as de agua es esencial. Si se rompiese esa cohesin, y consecuentemente se interru mpiese la circulacin de savia, ya no se podra restablecer. 46. El eclogo ingls H. L. Harper describe las plantas terrestres como mechas que co nectan el agua del suelo con la atmsfera. Tiene alguna explicacin esta descripcin? De finir a las plantas como mechas que conectan el agua del suelo con la atmsfera hace referencia a la cantidad de agua que una planta es capaz de transpirar. El agua que entra en la planta a travs de las races asciende por el sistema de vasos leoso s y en las hojas se pierde por evaporacin. Existe una relacin directa entre transp iracin y absorcin de agua a travs de las races, de tal manera que al aumentar la tra nspiracin aumenta la absorcin de agua. La prdida de agua por evaporacin produce una fuerza capaz de absorber el agua en la raz y conducirla por el xilema (conjunto d e vasos leosos) hasta las hojas. 47. Se calcula que el 98 % del agua que llega a las hojas de una planta se pierd e por transpiracin. Qu ventaja tiene para las plantas que las prdidas de agua sean t an elevadas? La ventaja que una planta obtiene de estas elevadas prdidas por tran spiracin es que se incrementa la cantidad de agua que se absorbe a travs de las rac es. La transpiracin es un proceso que ocurre en las hojas y consiste en la prdida de agua por evaporacin. Existe una relacin entre transpiracin y absorcin de agua a t ravs de las races, de tal manera que al aumentar la transpiracin aumenta la absorcin . La prdida de agua por evaporacin produce una fuerza capaz de absorber el agua en la raz y conducirla por el xilema hasta las hojas. Esta fuerza aspirante ejerce una presin que, tcnicamente, se denomina tensin y que literalmente tira de cada molcul a de agua hacia arriba. Esta fuerza es eficaz gracias a la elevada cohesin de las molculas de agua. 48. Cerca del 90 % de la prdida de agua de una planta se produce por los estomas, aun que estos orificios representan solo el 1 o el 2 % de la superficie externa de l a hoja. Por qu razn el agua se pierde a travs de los estomas y no del resto de la ho ja? Las hojas se encuentran revestidas por una epidermis recubierta de una susta ncia crea, la cutina, que las impermeabiliza. Adems, la epidermis est formada por cl ulas que no dejan huecos entre s, con lo que las prdidas de agua ocurren a travs de los estomas, que son orificios existentes en la epidermis de las hojas. 49. El siguiente dibujo representa un corte de una hoja. a) Seala la localizacin d e los estomas y de los siguientes tejidos: parnquima lagunar, parnquima en empaliz ada, xilema y floema. b) Explica la funcin que tiene cada uno de los tejidos ante riores. 106 Solucionario

a) Parnquima en empalizada Parnquima lagunar Estoma Xilema Floema b) Las funciones de cada uno de los tejidos son las siguientes: Parnquima lagunar : es un tejido vegetal formado por clulas que contienen cloroplastos, por tanto, realizan la fotosntesis. Adems, entre las clulas del parnquima, aparecen abundantes huecos o lagunas, de ah el nombre de parnquima lagunar. Estas lagunas permiten la rpida difusin de los gases. Parnquima en empalizada: es un tejido vegetal formado p or clulas dispuestas apretadamente en el haz de las hojas. Estas clulas contienen abundantes cloroplastos, por lo que la principal funcin de este tejido es realiza r la fotosntesis. Xilema: est formado por los vasos conductores leosos, que llevan la savia bruta, en sentido ascendente, desde las races hasta las hojas donde se r ealiza la fotosntesis. Floema: formado por los vasos liberianos que conducen la s avia elaborada desde las hojas a todas las partes de la planta. 50. Durante el desarrollo de la planta son las hojas las que actan como fuentes y las races como sumidero. En qu ocasiones se puede dar el caso contrario? Pon algn e jemplo y razona la respuesta. En una planta se consideran fuentes las zonas dond e se transforma la savia bruta en savia elaborada, mientras que sumideros son la s zonas donde se consume la materia orgnica que forma parte de la savia elaborada . Existen plantas, como la patata, que cuando se plantan son las races las que ac tan como fuentes. Las sustancias de reserva acumuladas en las mismas son utilizad as por la planta para suministrar materia orgnica a los brotes tiernos que aparec en en ellas. De ah que en una patata puedan aparecer brotes tiernos, que darn orig en a las hojas, sin llegar a plantarla en tierra. De profundizacin 51. En determinadas ocasiones se puede observar, sobre todo en rboles recin planta dos, que para que se mantengan derechos se les sujeta al suelo mediante un cable que circunda totalmente su tronco. El rbol crece normalmente pero si no se retir a el alambre, este produce una incisin en el tronco y el rbol termina por secarse. a) Qu es lo que ha ocurrido para que el rbol se seque? b) Cmo se puede evitar que es to ocurra? a) La incisin causada por el alambre afecta a los vasos conductores de la savia elaborada que se encuentran localizados en las zonas ms superficiales d el tallo. La rotura de estos vasos interrumpe la circulacin de la savia elaborada y la planta muere porque las sustancias nutritivas necesarias para las clulas no llegan hasta ellas. b) Se puede evitar mediante un sistema que no comprima al rb ol. Actualmente se utilizan unas bandas elsticas sujetas a tres postes colocados alrededor del rbol. Solucionario 107

52. En las floristeras, se suelen hacer dos sugerencias para evitar que los ramos de flores se marchiten rpidamente: que se recorten los tallos estando sumergidos en agua y que se aada algo de azcar al agua donde se colocan las flores. Por qu razn las flores tardan ms tiempo en marchitarse si se hace caso a estas sugerencias? Cort ar los tallos estando sumergidos en agua evita que la columna de savia bruta, fo rmada bsicamente por agua y sales minerales, que asciende a travs de los vasos leos os se interrumpa y contine llegando agua hasta las hojas. Si se cortasen los tall os fuera del agua se interrumpe la circulacin de la savia bruta y luego, aunque l as pongamos en agua, ya no se recupera. Al aadir azcar al agua se consigue una ele vada presin hidrosttica con respecto de la que existe en las flores. Esta diferenc ia de gradiente de presin entre el agua y las flores provoca una presin que hace q ue el agua ascienda a travs de los tallos. 53. En algunas ocasiones se define la transpiracin como un mal necesario para la plant a. Si es un proceso perjudicial, por qu resulta necesario? En qu consiste el perjuici o? Razona la respuesta. La transpiracin supone para la planta una prdida de agua, que si no se repusiese podra significar su desecacin. Sin embargo, esta prdida es un mal necesario, ya que produce una fuerza aspirante que, junto con la presin radic ular y la tensin-cohesin entre las molculas de agua, provoca que esta y las sales m inerales asciendan a travs de los vasos leosos en contra de la gravedad. La transp iracin es necesaria ya que crea una fuerza aspirante que literalmente tira del agua que penetra a travs de la raz. 108 Solucionario