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O documento discute zoonoses, doenças transmitidas de animais para humanos, que representam aproximadamente 75% das doenças dos últimos 10 anos. Muitas zoonoses são transmitidas por alimentos de origem animal de rebanhos com más condições sanitárias, como carne, leite e ovos. No Brasil, o sistema de inspeção de alimentos exige que os estabelecimentos produtores mantenham boas práticas sanitárias e acondicionem seus produtos em embalagens com selo de inspeção.
O documento discute zoonoses, doenças transmitidas de animais para humanos, que representam aproximadamente 75% das doenças dos últimos 10 anos. Muitas zoonoses são transmitidas por alimentos de origem animal de rebanhos com más condições sanitárias, como carne, leite e ovos. No Brasil, o sistema de inspeção de alimentos exige que os estabelecimentos produtores mantenham boas práticas sanitárias e acondicionem seus produtos em embalagens com selo de inspeção.
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O documento discute zoonoses, doenças transmitidas de animais para humanos, que representam aproximadamente 75% das doenças dos últimos 10 anos. Muitas zoonoses são transmitidas por alimentos de origem animal de rebanhos com más condições sanitárias, como carne, leite e ovos. No Brasil, o sistema de inspeção de alimentos exige que os estabelecimentos produtores mantenham boas práticas sanitárias e acondicionem seus produtos em embalagens com selo de inspeção.
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notificadas nos ltimos 10 anos, que afetaram humanos, tm sido causadas por patgenos oriundos de animais ou dos alimentos de origem animal.
Dentre as doenas transmissveis por animais, destacam-se as veiculadas pelos alimentos, como a carne, o leite, os ovos e todos os seus derivados, quando obtidos de rebanhos com pssimas condies sanitrias.
Os alimentos de origem animal devem ser provenientes de rebanhos hgidos, criados sob timas condies sanitrias.
No Brasil, o sistema de inspeo de alimentos de origem animal, determina aos estabelecimentos produtores, dentre vrios procedimentos sanitrios e administrativos, acondicionar seus produtos em embalagens contendo o carimbo de inspeo sanitria.
Zoonose Formas de Transmisso Tuberculose Brucelose Sarcocistose Cisticercose Toxoplasmose Diarrias infecciosas Doena da Vaca Louca Echinococose Tenases
Alimentos contaminados Malria Leishmaniose Doena de Chagas Febre Amarela Filariose
O Que Uma Empresa Precisa para Implantar e Implementar Um Sistema de Gestão Da Qualidade e Segurança Dos Alimentos - APPC-CHACCP - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle