RECEITAS DOCES FUNCIONAIS

BOLO COM SOYOS e FRUTAS SECAS

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de Soyos Ingrediente peneirado (80 g)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de canela em pó (10 g)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (2 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- ⅓ de xícara (chá) de frutas cristalizadas (50 g)
- ⅓ de xícara (chá) de uvas-passas brancas (50 g)
- ⅓ de xícara (chá) de uvas-passas escuras (50 g)
- ½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas (70 g)
- 3 ovos
-1/2 de xícara (chá) de Açúcar mascavo (60 g)
- ½ xícara (chá) de óleo de macadâmia (100 ml)
- 2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (4 ml)

Preparo:

Misture o Soyos com a farinha de trigo, o sal, a canela, o bicarbonato, o fermento, as

frutas secas e as castanhas picadas e reserve. Bata no liqüidificador os ovos, o açúcar
light, o óleo de macadâmia, o conhaque, o suco de laranja e a essência de baunilha
até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e
mexa bem com uma colher de pau.

Coloque a massa em uma forma média de bolo inglês, untada e enfarinhada. Pre aqueça
o forno por 10 minutos a 180ºC e asse o bolo por 40 minutos ou até que, ao espetar um
palito na massa, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Rendimento: 15 porções (5,3 g de Soyos por porção)

Descrição da Porção: 1 fatia de 60 g
Tempo de Preparo: 30 minutos