Brewtech sac

cervecera modelo: BREWTECH/ARTESANO5VESSEL-3HMF/3HCX3T

Detalles de planta de cerveza MEXICO 2012 Ibarra Galeana Jess Antonio Ing. Cristhian Arratia S. 03 DE JULIO del 2012

MOLINO DE MALTA
Produccin: 300 kg hora Consta de dos pares de rodillos a 1.2 y 0.8 para paso de grano. Totalmente en inoxidable Transmisin mecnica con fajas en V.

AREA DE TRATAMIENTO DE AGUA

FILTROS PARA TRATAR AGUA.

SALA DE COCCION ARTESANO5V-300/LMF

MASH TUN

CUBA LAUTER
WORT KETTLE

PLATAFORMA
ESCALERA

SOTWARE PLC PANEL DE CONTROL

HOT LIQUOR TANK

ESTRUCTURA, TUBERIAS, VALVULAS, CONEXIONES.

2 BOMBAS

ENFRIADOR DE MOSTO

SALA DE COCCION ARTESANO5V-300/LMF

MASH TUN

CUBA LAUTER
WORT KETTLE

TANQUE DE GAS GLP

PLATAFORMA
ESCALERA

TANQUE DE CO2

HOT LIQUOR TANK

ESTRUCTURA, TUBERIAS, VALVULAS, CONEXIONES.

2 BOMBAS

ENFRIADOR DE MOSTO

Oxigenador de mosto.
Enfriador de mosto a placas Indicador de temperatura final, por donde visualizaremos la temperatura final del mosto con destino al fermentador. Tuberas de proceso en sala cocimiento

PANEL DE CONTROL MOVIL, Sistema para programar la curva de temperatura, para el proceso de cocimiento.

Detalle de cuba lauter

Motorreductor Compuerta de inspeccin Compuerta de descarga de malta Recipiente de mayor dimetro con relacin a la altura. Para la separacin de los granos y el mosto.

Se produce el lavado del grano Consola de descarga de mosto filtrado

Interior de cuba lauter Rastrillos para corte de cama de granos. Paleta removible para evacuacin de la malta usada o bagazo. Parte baja de la cuba lauter, podemos apreciar las tomas colectores de mosto para el sparging

Proceso cerveza

Ingreso de la malta hidratado Se realiza la curva programada de la temperatura, para la conversin de almidones en azucares fermentables. El adjunto cocido se trasvasa en este tanque para completar la mescla. La programacin de temperatura es automtico.

Se bombea a la tina de filtracin (cuba lauter) donde se procede a la separacin del grano y mosto. El mosto se recircula para su filtracin. Se trasvasa al tanque de coccin. Lavado de grano restante. El recipiente tiene sensores de arranque para el bombeo y turbides.

PROCESO DE CERVEZA

Recipiente donde se realiza el cocimiento del mosto. Esterilizacin del mosto Obtencin del amargor del lpulo. Coagulacin de las protenas Centrifugacin y separacin del TRUB caliente.

CUADRO DE CONTROL
Sistema para programar la temperatura del proceso de fermentacin y maduracin. Con ello podemos manejar nuestras temperaturas completamente automticos.

Tuberias de glycol
Tuberas con aislamiento por donde fluye el liquido refrigerante (glycol) que es bombeado desde la planta de frio. El Glycol debe estar a una temperatura de -4C.

TANQUE DE AGUA FRIA

Volumen: 700 litros Funciona con enfriador de placas exteriores Material inoxidable y aislado con poliuretano. Para enfriar el mosto. El agua filtrada se enfria y se enfria a 2C para luego enfriar el mosto, luego tenemos agua caliente a 80C, que podemos usar en el siguiente proceso de cocimiento.

FERMENTADORES DE CERVEZA
CAPACIDAD 300 litros C/u. X 3 tanques. Totalmente completos. Ubicacin: rea de fermentacin y maduracin. Adiconales: vlvulas reguladoras, termmetros, displays de temperatura, visores, top plate, vlvulas de presin y vaco.

LAVADORA - LLENADORA MODELO: MONOBLOCK-2/1VALVE

Llenado manual

(2) Valvulas de llenado Botellas llenas. Para productos carbonatados y no carbonatados. Rango de llenado configurable manualmente.

PROPAGADOR DE LEVADURAS

TANQUE CIP MOVIL

CHOP VALVES
Sistema para dispensar cerveza de 1 salidas. Ubicacin: colocar en la barra del local

BARRILES KEG

MATERIA PRIMA

EMBALAJE
Embalaje con madera tratada para exportacin

TRANSPORTE MARITIMO
Transporte martimo

MONTAJE/INSTALACION Y PROCESO CERVECERO