Melicoccus bijugatos nombre cientifico del limoncillo tambin se conoce como guaya, guayum, maco, quenepa, papamundo, la huaya,

mamn y mamoncillo; entre otros. LAS INVESTIGACIONES De acuerdo al nutrilogo Ramiro Gonzlez Yksic, uno de los que ha publicado sus investigaciones en Venezuela, el limoncillo es rico en vitamina C, por lo que contrarresta y previene algunas enfermedades como el CANCER.

Activa el sistema inmunolgico y evita la proliferacin de bacterias y virus El cido orgnico que contiene ayuda a las mujeres en gestacin, ya que aumenta las defensas por la produccin de protenas Favorece a las personas que tienen cncer , ya que sus nutrientes inhiben a las clulas cancergenas Contribuye a mejorar los epitelios que se daan por fumar y protege de otras consecuencias del tabaco Ayuda cuando hay malestar de riones Otras investigaciones en el rea de la Ingeniera Agronmica revelan que contiene cantidades considerables de vitaminas

B1, B3, B6 y B12; minerales, aminocidos, cidos grasos insaturados como oleico y linoleico,

LOS USOS DEL LIMONCILLO, MAMONCILLO O QUENEPA SON: ANTICANCERIGENO

Consumo fresco Conservas Enlatada En bebidas Puede hacerse cerveza o aguardiente El hueso (su almendra) puede tostarse y comerce Medicinalmente se consume para desparasitar La hoja sirve para curar nerviosismo y fiebre En grgaras el t de sus hojas acaba con infecciones de garganta En jarabe puede curar la diarrea, aseguran en algunos pases Tambin matan pulgas y ahuyentan murcilagos

La quenepa(limoncillo), como se le conoce en el Sur de Republica Dominicana y en diversas naciones, es utilizada adems en la cocina para hacer conservas y mermeladas, aunque mayormente se consume como fruta.

Por su fuerte sabor ctrico se utiliza en la elaboracin de aderezos para ensaladas, pero tambin es usado en nctares para bebidas, bizcochos y flanes. Si visita Puerto Rico, es probable que en algn lugar le brinden bil, una bebida alcohlica a base de melicoccus bijugatus, nombre cientfico con que se conoce el limoncillo. Se elabora con ron blanco, azcar, vainilla, canela y, por supuesto, con las jugosas quenepas o limoncillos

Cmo se elabora esta bebida. Consiga una botella de cristal con boca ancha. Luego, quteles la cscara a los limoncillos y colquelos dentro de la botella junto con el azcar y el ron. Tape la botella y sacuda bien. De inmediato, conserve esta mezcla durante un perodo de tres a cuatro semanas para su aejamiento, sacudindola suavemente todos los das. Debe sellar la botella con una tapa plstica y no de metal. Finalmente retire las semillas con una cuchara plstica o de madera y sirva en vasitos pequeos.

Valor nutricional. El limoncillo es rico en vitaminas, algunas de estas funcionan como un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrs, adems de ser un agente donador de electrones para ocho diferentes enzimas.

A esta fruta se le atribuye adems propiedades medicinales, como el de favorecer el control de los niveles de colesterol, por su rico contenido en fibras; adems de contener vitaminas A, B y C.

Origen. La quenepa es oriunda del norte de Amrica del Sur (Colombia, Venezuela y Guyana). Naturalizada en Mxico, Amrica Central, Amrica del Sur (tropical) e Islas Galpago. Tambin se introdujo en Hawai, el sur de la Florida, California y los trpicos del Viejo Mundo. Ha formado parte de la flora del Caribe por siglos. Se cree que fue introducida a la isla en la poca Precolombina. Receta Dulce de limoncillo en almbar 2 ramilletes de limoncillos 2 libras de azcar 4 tazas de agua 2 astillas de canela Preparacin. Ponga el agua, las astillas de canela y el azcar al fuego en una olla de aluminio. Cuando tenga punto de almbar claro, agregue los limoncillos pelados y deje a fuego mediano hasta que el almbar est espeso. Para evitar el riesgo de quemaduras, deje que el dulce enfre antes de servirlo. Puede servir este postre en dulceras pequeas, pero para mayor vistosidad le recomendamos utilizar una copa alta de cristal. Para decorar puede utilizar pasas, ciruelas y astillas de canela.

Mamoncillo, limoncillo, quenepa (Sabeletodo.org)

Melicoccus bijugatus Jacq. Melicocca bijuga L. Uno de los frutos menores de la familia Sapindaceae, el limoncillo o mamoncillo (Melicoccus bijugatus Jacq., Syn. Melicocca bijuga L.) ha adquirido, sin embargo, variados nombres regionales, tales como: ackee (slo Barbados; no debe confundirse con Blighia sapida , qv); genip, ginep, ginepe, guenepa, guinep (Barbados, Jamaica, Bahamas, Puerto Rico, Trinidad y Tobago); grosella de miel (Mexico); guayo (Mexico); honeyberry (Guyana); Jamaica, bullace plum, kanappy (Puerto Rico); kenet (Guayana Francesa); knepa (Surinam); knepe (Antillas francesas); knippa (Surinam); limoncillo (Repblica Dominicana); macao (Colombia, Venezuela); maco (Venezuela), mamn (Colombia, Venezuela, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Panam, Argentina); mamn de Cartagena (Costa Rica), marmalade box (Guyana); mauco (Venezuela); muco (Colombia, Venezuela); quenepa (Repblica Dominicana, Puerto Rico, Colombia ); quenepe (Hait); quenett (Guayana Francesa); sensiboom (Surinam); spanish lime (Florida); tapaljocote.

Contenido del artculo

Descripcin Origen y distribucin Variedades Polinizacin Clima Suelo Propagacin Cultivo Cosecha y temporada Mantenimiento de la calidad Enfermedades y plagas Usos como alimento Precauciones con las semillas Otros usos

Descripcin.
El rbol del limoncillo o mamoncillo es de crecimiento lento, erguido, elegante, atractivo, de 85 pies(25m) de altura con tronco de 5 pies (1.7m) de grosor liso, de corteza gris y ramas extendidas. Los retoos de las ramas son de color rojizo Las hojas son ligeramente deciduas, alternas, compuestas, con 4 en oposicin, elpticas, de puntas afiladas con 2 a 5 pulgadas (5-12.5 cm) de largo y 1 1 / 4 a 2 1 / 2 pulgadas (3.25-6.25 cm) de ancho, el raquis con frecuencia conspicuo como el de su pariente el jaboncillo (Sapindus saponaria L.). Las flores en racimos delgados 2 1 / 3 a 4 pulgadas (6-10 cm) de largo, a menudo agrupadas en panculas terminales, son fragantes, de color blanco,

1 / 5 a 1 / 3 pulgadas (5-8 mm) de ancho, con 4 ptalos y 8 estambres. Machos y hembras suelen nacer sobre rboles distintos, pero algunos rboles son parcialmente polgamos. Los racimos de frutos son ramificados, compactos y pesados, con frutos verdes casi redondos con una pequea protuberancia en la punta, lo que sugiere a primera vista pequeos limones verdes. La piel es lisa, delgada y frgil, pero corecea. La pulpa (arilo) es brillante de color salmn o amarillento, translcida, gelatinosa, muy jugosa, pero escasa y en ocasiones un poco fibrosa, por lo general se aferra con tenacidad a la semilla. Cuando madura, la pulpa puede ser desde muy dulce hasta claramente cida, pero predomina la acidez cuando estn verdes. En la mayora de las frutas hay una sola semilla, grande, blanco-amarillenta, de cscara dura, mientras que algunas tienen 2 y hasta 3 semillas semiesfricas. El ncleo es de color blanco, crujiente, almidonoso y astringente. Origen y Distribucin El mamoncillo es nativo de Colombia, Venezuela, y la isla de Margarita, tambin la Guayana Francesa, Guyana y Surinam. Es comn, tanto cultivado como espontneo, en esos pases, tambin en la costa de Ecuador, las tierras bajas de Centroamrica, las Antillas y en las Bahamas. En la Florida, a veces crece tan al norte como Ft. Myers en la costa oeste y Palm Beach en el este, es mucho ms abundante en Key West, sobre todo como rboles en las calles. Hay algunos ejemplares en California y en los jardines botnicos en las Filipinas, Zanzbar, Hawaii y otros lugares. Segn Britton, haba un rbol de unos 30 pies (9 metros) de altura en las Bermudas en 1914, pero nunca haba florecido. Hay unos pocos rboles en Israel, pero ninguno ha florecido antes de los 10 aos de edad.

Variedades Los agricultores le han prestado poca atencin a esta fruta. En la dcada de 1950, un tipo con la fruta grande y dulce se encontr en Key West. Se hicieron acodos areos con el fin de valorar su comportamiento en el continente. En la dcada de 1960, el horticultor George Jackson evalu los frutos de 54 rboles en el sur de Puerto Rico. Las frutas con menos de 45% de pulpa comestible y 20% de azcares totales no se tuvieron en cuenta. Calific 9 rboles que ameritaban la realizacin de nuevos ensayos. De estos, 4 fueron seleccionados como los ms deseables. Sus nombres principales son las siguientes: "Puerto Rico # 1' redondo, de tamao mediano, pulpa firme, semi-seco, se separa fcilmente de la semilla; dulce, con el 26,0% de azcares. 'Puerto Rico # 2' redondo, de tamao mediano; la corteza de espesor medio, la pulpa firme, semi-seco, se separa fcilmente de la semilla; dulce, con el 24,1% de azcares. 'Puerto Rico # 3' redondo-oblongo, pequeos; la corteza delgada, flexible, pulpa firme, semi-seco, se separa fcilmente de la semilla, muy dulce, con el 24,1% de azcares. 'Puerto Rico # 4' redondos, entre medianos y pequeos; corteza medianamente delgada , pulpa firme, semi-seco, se separa fcilmente de la semilla; agradablemente cido y ligeramente dulce, el 22,7% de azcares. El porcentaje de materia comestible por fruta est en el rango de 46,6% a 48,6%.

En 1976, el Dr. Carl Campbell de la "University of Florida's Agricultural Research and Education Center in Homestead", Florida, inform sobre su comparacin, de 3 de las selecciones realizadas por personas interesadas y un crecimiento desde semillas normales en el Centro. Este ltimo, luego denominado "N 1', se clasific como: pequeo, con el 49,1% de pulpa, pero regular en sabor, y pobre produccin anual. 'No. 2', o 'Queen', presentado por W.F. Whitman de Key West, grande, el 55,6% de pulpa, regular en el sabor, y con rendimiento medio. 'No. 3 ', presentado por R.G. Newcomb de Key West, de buen tamao, con 48,2% de pulpa, de buen sabor y produce mucho en la mayora de los aos. 'No. 4', o 'Montgomery', de la de Montgomery (ms tarde, Jennings) Estate en Coral Gables, grandes, a veces con el 18% de las frutas con 2 semillas; 51,5% de pulpa, de buen sabor, y produce mucho en la mayora de los aos. Polinizacin En general, la presencia de un rbol macho resulta necesaria para polinizar las flores de los rboles que son predominantemente de sexo femenino (o hermafrodita que funciona como hembra). Sin embargo, en Cuba, algunos rboles tienen un nmero suficiente de flores de ambos sexos para obtener regularmente grandes cultivos sin interplantacin.

Clima El limoncillo o mamoncillo no es estrictamente tropical, ya que asciende hasta 3,300 pies (1,000 m) sobre el nivel del mar en Amrica del Sur. Puede soportar varios grados de congelacin en la Florida. Sin embargo, es demasiada dbil su resistencia al fro para California a pesar de que all se ha plantado en varias ocasiones. Se adapta bien a las zonas de baja precipitacin de Key West, que vara de 30 a 50 pulgadas (75-125 cm) por ao. El rbol puede tolerar largos perodos de sequa. Suelo En Cuba, se dice que el rbol florece en casi todos los tipos de terrenos, pero sobre todo en aquellos profundos y ricos de origen calcreo. Crece perfectamente en los patios de las casas en la piedra caliza del sur de Florida y los Cayos de la Florida. En Colombia, se ha observado que crecen en suelos pobres, de manera que ha sido aprobado para su plantacin en suelos que requieren de recuperacin. Es espontneo, especialmente los distritos secos costeros. Propagacin El limoncillo o mamoncillo se propaga normalmente desde la semilla, cuyo resultado es muy variable, pero los tipos superiores se reproducen vegetativamente. Ramas relativamente grandes, por lo menos de 2 pulgadas (5 cm) de dimetro pueden reproducirse a travs de los acodos areos, el proceso tiene mas xito en el verano y habr suficiente desarrollo de la raz de 5 a 6 semanas. Los injertos por aproximacin son viables siempre que patrn se desarrolle en un recipiente ligero, o en bolsas de plstico para facilitar la adhesin a los rboles seleccionados. Los intentos de injertos de escudete y de yema por lo general han fracasado.

Cultivo Normalmente, al rbol del limoncillo o mamoncillo no se le da atencin, salvo el riego y la fertilizacin cuando estn recin plantados. Los rboles reproducidos vegetativamente producen antes que los de semilla. Cosecha y temporada En Florida, los frutos maduran de junio a septiembre. En las Bahamas, la temporada se extiende de julio a octubre. Escaleras o caas de recogida equipadas con cuchillas resultan necesarias en la recoleccin de frutos de rboles altos. Todo el racimo se recorta de la rama cuando alguna fruta de muestra indica que estn completamente maduros. En esta etapa, la corteza se vuelve quebradiza, pero no cambia de color. Si se recogen prematuramente, la corteza se vuelve negruzca, un signo de deterioro. Mantenimiento de la calidad Debido a la piel corecea, la fruta se mantiene fresca por mucho tiempo y pueden ser transportadas a los mercados. El horticultor tropical, David Sturrock, relata como los jinetes en Cuba a menudo cuelgan racimos de mamoncillos sobre el cuerno de la montura para comerlos y aliviar la sed durante los largos viajes.

Enfermedades y plagas El rbol es anfitrin de la mosca negra de los ctricos, Aleurocanthus woglumi. Hay varios parsitos (Prospaltella spp. Eretmocerus serius, y Amitus hesperidium) que proporcionan un control eficaz de esta plaga. En Florida, Armillariella (Clitocybe) tabescens causa la pudricin de raz; Fusarium y Phyllosticta causa manchas foliares y las algas Cephaleuros virescens, producen tambin manchas foliares. Usos como alimento Para comer la fruta directamente, solo se abre la corteza con los dientes por el centro, la mitad superior de la corteza se desecha, luego se desliza el contenido interior apretando con los dedos la mitad inferior de la corteza dentro de la boca, se chupa el jugo de la pulpa hasta que no quede nada de ella, excepto la fibra (cuando existe), luego la semilla "limpia" se desecha. Para las frutas cuya pulpa no est adherida a la semilla, esta podr ser separada fcilmente y se utiliza para hacer rellenos de pasteles, mermelada, jalea, pero esto implica mucho trabajo debido a la pequea cantidad de material comestible por fruta. Tambin comnmente, se pelan e hierven las frutas y el jugo resultante se utiliza para hacer bebidas fras. En Colombia, el jugo es enlatado comercialmente. Algunas variedades tienen la pulpa tan desprendida y suave que se puede separar de la semilla por simple macerado y agitacin en agua lo que proporciona una excelente base para la preparacin de refrescos fros y naturales. Las semillas se comen despus de tostadas. Los indios del Orinoco consumen cocidas las semillas como un sustituto de la yuca.

Valor alimenticio por 100 g de la porcin comestible*

Caloras Humedad Protenas Grasa Carbohidratos 58.11-73 68.8-82.5 g 0.50-1.0 g 0.08-0.2 g 13.5-19.2 g

Fibra Ceniza Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina

0.07-2.60 g 0.34-0.74g 3.4-15 mg 9.8-23.9 mg 0.47-1.19 mg 0.02-0.44 mg (70 I.U.) 0.03-0.21 mg 0.01-0.20 mg 0.15-0.90 mg

cido ascrbico 0.8-10 mg Tanino Amino cidos Triptfano Metionina Lisina 14 mg 0 17 mg 1.88 g

*Anlisis hechos en Cuba, America Central y Colombia. Precauciones con las semillas Se ha dicho que las fibras de la pulpa cubren la mucosa del estmago, y afectan negativamente la salud, pero esto ha sido negado por el "Government Chemist of the Department of Science" de jamaica, que declara que las muertes en los nios son el resultado de la asfixia por la semilla. Como estn revestidas con pulpa, son muy resbaladizas, y con la ingestin accidental, y debido a su tamao, se aloja en la garganta, causando asfixia o estrangulamiento. Otros usos

Jugo: un tinte experimental se ha hecho desde el jugo de la fruta que hace una mancha indeleble. Si el jugo cae accidentalmente en la ropa resultar manchada Flores: Las flores son ricas en nctar y altamente atractiva por los colibres y las abejas. La miel es de color un poco oscuro, pero de agradable sabor. El rbol es apreciado por los apicultores de Jamaica a pesar de que la etapa de floracin (marzo/abril) es corta. Hojas: En Panam, se dispersan las hojas en las casas donde hay muchas pulgas. Se afirma que las pulgas son atradas por las hojas las que luego se barren al exterior junto a ellas. Algunos creen que las hojas pueden matar las pulgas. Madera: El duramen es de color amarillo con lneas oscuras, compacto, duro, fuerte, de grano fino, inclinado, pero de valor para vigas, en enmarcado de interiores, y construccin de estanteras. Usos medicinales: En Venezuela, el ncleo tostado de las semillas se pulveriza, se mezcla con miel y puede detener la diarrea. La decoccin de las hojas es astringente y se usa como enema para padecimientos intestinales.