Tropentraum

Fischmedaillons auf Papayasalat

1. Marinade: 2 El Sojasoe 2-3 El Sonnenblumenl 1 El Sesaml 1 El Limonensaft (Kafir, Zitrone) 1 gepresste Knoblauchzehe 1 sehr fein geschnittene Schallotte (Zwiebel) 1 kleingeschnittene Chili 1 kleingeschnittene Stange Zitronengras 2. Fisch salzen und pfeffern, in Stcke schneiden, mindestens 1 Stunde in Marinade legen, von Zeit zu Zeit wenden 3. Papayasalat 1 El Sonnenblumenl 2 El Balsamico 1 El Sesaml 1 El Limonensaft (Kafir, Zitrone) 1 El Ahornsirup 1 gepresste Knoblauchzehe 1 Tl frischer, geriebener Ingwer 1 kleingeschnittene Chili Frischer Koriander, fein gehackt 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten 1 Papaya, geschlt, entkernt und in Streifen geschnitten Alles vermischen Fisch ohne Fett in der Pfanne braten und unterheben