TITULO: IMPACTO ECONOMICO POR DISTOMATOSIS HEPATICA EN BOVINOS BENEFICIADOS EN EL CAMAL DE MOQUEGUA- 2011

III. IV.

INTRODUCCION PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Descripcin de la realidad problemtica El Camal Municipal de la Regin Moquegua, observa una considerable cantidad de hgados en bovinos con distomatosis, esto repercute en el decomiso, originando una mayor prdida econmica para el ganadero y riesgo para la salud pblica. Segn informes anuales de SENASA Moquegua, las perdidas en el ao 1999, se han calculado en 6,28 toneladas de hgados decomisados que equivale a 50 240 nuevos soles (14 920 dlares americanos). Segn informe 2006 del Camal Municipal de Moquegua, de los animales beneficiados se tiene una prevalencia del 56 % de Distomatosis Bovina. La produccin se ve limitada por esta enfermedad al observarse baja conversin alimenticia, disminucin y prdida de productos de origen animal utilizados en la alimentacin humana como son carcasa, leche, hgados y subproductos. (OPS 1987) En el camal Municipal de Moquegua se beneficia un promedio mensual de 476 bovinos y un total anual 2006 de 5716 cabezas de ganado vacuno, procedentes de los valles interandinos de los distritos de Carumas. Torata, San Cristbal, Cuchumbaya, y los valles de Moquegua y Samegua, que al examen post-mortem se observan casos de Fascioliasis bovina.(Datos del Camal Municipal Moquegua 2006). Dichas prdidas econmicas pueden ser superadas con la formulacin e implementacin de planes de prevencin y control de distomatosis heptica en la zona.

2. Formulacin del problema 2.1. Cul Problema principal es el impacto econmico causado por la distomatosis

heptica en bovinos beneficiados en el camal de Moquegua-2011?

2.2.

Problemas especficos

a. Cul es el nivel de prdidas econmicas por decomiso de rganos causadas por distomatosis heptica en bovinos

beneficiados en el camal de Moquegua? b. Cul el porcentaje de prevalencia causado por distomatosis heptica en bovinos beneficiados en el camal de Moquegua?

3. Delimitacin de la investigacin a. Delimitacin espacial Camal municipal de Moquegua b. Delimitacin social Bovinos beneficiados c. Delimitacin temporal Ao 2011 d. Delimitacin conceptual Impacto econmico 4. Alcances de la investigacin Los datos que se obtendrn econmico para estimar el grado de impacto

en la presente investigacin sern estimados tomando

como referencia datos de anteriores investigaciones y registros de datos del camal actualmente en municipal de aos anteriores y los obtenidos la presente investigacin la cual nos permitir

formular proyectos que controlen y/o disminuyan la prevalencia de distomatosis heptica a nivel de la Regin Moquegua.

V.

HIPOTESIS 1. Hiptesis principal o central La distomatosis heptica en bovinos beneficiados en el camal de Moquegua tiene un impacto econmico negativo.

2. Hiptesis especificas a. La alta cantidad de hgados decomisados por distomatosis heptica provoca mayor la prdida econmica al productor. b. A mayor prevalencia de la distomatosis heptica bovina se tendr una influencia econmica negativa en la productividad. VI. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 1. Objetivo general Determinar mediante un proceso analtico el impacto econmico causado por la distomatosis heptica en bovinos beneficiados en el Camal Municipal de Moquegua en el ao 2011. 2. Objetivos especficos a. Evaluar y/o determinar mediante el examen post morten la Distomatosis heptica en los bovinos. b. Determinar la prevalencia de Distomatosis heptica en bovinos beneficiados en el Camal Municipal de Moquegua. c. Determinar el precio a la venta por kilogramo de hgados, en el Mercado Central de Moquegua. d. Determinar el peso total de hgados decomisados por Distomatosis heptica.

VII.

JUSTIFICACION, INVESTIGACION

IMPORTANCIA

LIMITACIONES

DE

LA

1. Justificacin de la investigacin

En Moquegua la explotacin de ganado vacuno, constituye una fuente de provisin de alimentos para sus pobladores, sin embargo; las enfermedades parasitarias, afectan a las especies domesticas,

ocasionando graves trastornos en los rganos, lo cual conlleva a decomisos y condena a la inspeccin sanitaria en los camales, significando prdidas econmicas importantes para el criador y un restringido abastecimiento de vsceras, para la poblacin de la ciudad de Moquegua. Adicionalmente se ha realizado estudios que indican que la poblacin bovina que es afectada por esta enfermedad presenta prdida de peso y, si se trata de animales orientados a produccin de leche disminuye su produccin, situacin que contribuye a disminuir los ingresos econmicos de los productores.

2. Importancia de la investigacin El presente trabajo es de suma importancia porque va aportar conocimientos sobre la evaluacin econmica en prdidas que ocasiona a los ganaderos y comerciantes de este producto. Se sabe que esta enfermedad, la Distomatosis bovina, si no se controla ocasiona prdidas econmicas que son elevadas, como sucede en los departamentos de: Cajamarca, Junn, Arequipa y Puno. Estos datos sern tiles para los profesionales, estudiantes, ganaderos y pobladores en general, en posteriores investigaciones, y para plantear proyectos de prevencin y control de la Distomatosis Bovina y que representa un riesgo para la salud pblica y

principalmente para la economa del ganadero. Este trabajo de investigacin es viable porque el campo de ejecucin es favorable para su realizacin, adems se cuenta con el presupuesto y financiamiento necesario para su ejecucin.

3. Limitaciones de la investigacin La principal limitacin del estudio es la informacin literaria cuantitativa disponible.

VIII.

MARCO TEORICO

1. Antecedentes de la investigacin a. FASCIOLA HEPTICA ETIOLOGIA La Distomatosis o fasciolasis heptica es producida por la Fasciola

heptica, parsito plano en forma de hoja, que al estado adulto se localiza en los conductos biliares del hgado de mamferos domsticos y el hombre; puede encontrarse en forma errtica en pulmones y otros rganos.(Legua, G.; Casas, E.1991). UBICACIN TAXONOMICA: PHILUM CLASE SUBCLASE ORDEN SUBORDEN SUPERFAMILIA FAMILIA ESPECIE (Olsen, W. 1977). PRDIDAS CAUSADAS POR LA FASCIOLASIS Para una mejor comprensin de las prdidas econmicas se consideran prdidas en la parte inicial, intermedia y final del proceso productivo, tanto prdidas directas como indirectas. 1. Prdidas econmicas al final del proceso productivo : : : : : : : : Plathelminthes. Trematoda. Digenea. Echinostomida. Echinostomata. Echinostomatoidea. Fasciolidae. Fasciola heptica.

Se considera la muerte de los animales y el decomiso de hgados infectados. En el Per y en Arequipa, no se han hecho clculos econmicos del significado por prdidas por muerte de ovejas y bovinos. Se puede indicar que las prdidas por muerte individual son del orden de 3000 nuevos soles por vaca lechera, pudiendo aumentar de acuerdo al valor gentico. En ovinos las prdidas por muerte, son el valor del animal, tanto para reproduccin, como para carne, pudiendo variar desde 50-200 nuevos soles para carne hasta 2000 a 3 000 nuevos soles como reproductores. Las prdidas econmicas por decomiso de hgados en Arequipa son alrededor de un 1 milln de nuevos soles al ao. En el Camal Metropolitano de Arequipa anualmente se pierde 106 022 nuevos soles por decomiso de hgados. En la provincia de Caman la prdida por el mismo concepto es de 14248,8 nuevos soles por ao. El 74,6% de ganado bovino beneficiado en Arequipa procede de Puno y el 16,9% procede del Cusco y el 6,8% es proveniente de Moquegua. En Majes los clculos alcanzan a 14 599 nuevos soles por ao (9). Segn los informes anuales de SENASA Moquegua, las prdidas en el departamento para el ao de 1999 se han calculado en 6,28 toneladas de hgados decomisados que equivalen a 50 240 nuevos soles (14,920 dlares americanos)(15). 2. Prdidas econmicas indirectas en la mitad e inicio del proceso productivo Llamadas tambin prdidas productivas y su evaluacin requiere de informacin recopilada sistemticamente sobre ndices productivos, pero en las unidades ganaderas de medianos y pequeos productores, no estn disponibles. Es por ello que los clculos son aproximados, pero dan idea de la importancia de cada una de las variables. Al final del proceso de la enfermedad, o sea, de la fasciolosis crnica hay prdida de masa muscular y el hgado disminuye sus funciones en la generacin de energa (transformacin de glucosa -> glucgeno ->

glucosa), almacenamiento de vitaminas liposolubles, procesos de desintoxicacin, sntesis de sustancias, eliminacin de bilis, etc. El animal muestra un enflaquecimiento progresivo, pelos sin brillo y secos. Indudablemente que bajo estas condiciones la produccin de leche es mnima, pudiendo ser hasta un 60% menos. 3. Menor Ganancia de Peso Vivo En vacunos se evidencia un menor desarrollo corporal en los animales jvenes, especialmente en los machos, porque son sometidos a pasturas de menor calidad. En el 90% de las U. G. P. (no empresariales) los forrajes de primera calidad son para las vacas en produccin, luego le siguen las vaquillonas, terneras y finalmente los toretes. Esta modalidad determina que los toretes sean pasteados en las acequias, donde crece forraje marginal, hay mucha humedad y la presencia de caracoles, motivando una mayor probabilidad de contaminacin y prdida de peso. En las U. G. P. tipo empresarial los terneros son vendidos en los primeros das de vida y las terneras se mantienen estabuladas. Esta modalidad controla la presentacin de la enfermedad. En los centros de engorde de "acabado" se practica obligatoriamente dosificaciones al iniciar el proceso de engorde y como permanecen confinados, no existe posibilidad de re-infeccin. El engorde de terneros en forma extensiva corre el mismo peligro de infeccin con fasciola que los toretes de U.G.P. no empresarial. En infecciones experimentales en ganado bovino, Hope Cawdevery, 1977, reporta disminuciones del 8% en la ganancia de peso vivo con una infeccin moderada de 42 fasciolas; pero con infecciones masivas de 100 fasciolas la prdida de peso vivo alcanza hasta el 28%. El mayor efecto se presenta durante los primeros 6 meses post infeccin. Oakley, 1979 demostr que las vaquillonas ingieren menor cantidad de materia seca y disminuye la tasa de conversin alimenticia.

Cuando se desparasitan las vacas recuperan la produccin de leche, siempre y cuando el hgado no est severamente afectado. Los animales jvenes no recuperan el crecimiento y por lo tanto, tampoco el peso vivo. Es inaceptable que en Arequipa se pierda anualmente

aproximadamente 5 millones de dlares, esta prdida silenciosa, no es evidente en forma individual, porque se diluye en las casi 15,500 unidades ganaderas. De acuerdo a la poltica de libre mercado, todas las unidades ganaderas debern minimizar las prdidas por sanidad de los animales e incorporar los conceptos de la medicina de la produccin, antes que la medicina curativa. Tabla 01: Impacto Socio Econmico de Fasciolasis en Arequipa 1999 (En Nuevos Soles) Variable Impacto Econmico Prdidas por 9855,000 Menores ingresos Disminucin de capital Desaliento Efectos Impacto Social Frustracin

produccin lctea Prdidas decomiso hgados Prdidas alteracin por del

por 5623,200 Menores ingresos de Retraccin del consumo

379,566 Menores ingresos

Cierre de

Menor cantidad de leche empresas Ms gastos de alimentacin Mayores gastos mdicos

ciclo reproductivo

Menor crecimiento ganado Importacin insumos de del

2611,600 Menor rentabilidad del engorde Menor masa muscular 246,015 Fuga de divisas Balanza de pagos

Menor empleo

Aumento de la pobreza

FUENTE: AGALEP. LABVETSUR. 2006. La Distomatosis Heptica es una de las enfermedades mas importantes de la produccin ganadera en el mundo. En el Per se ha estimado en alrededor de 11 millones de dlares las perdidas que ocasionan anualmente a la ganadera en el pas. (Rojas, C.M. y col. 1990). Segn Jorge Manrique meza. Santiago Cuadros Medina Decomiso de hgados: Para Arequipa, se han calculado prdidas econmicas por mas de 10 millones de Nuevos Soles por ao. Los estudios que sustentan esta informacin son: Prado R. (1998) en la provincia de Arequipa; Mamani E. (1992) en la provincia de Caman; Prez J. (1994) en la Irrigacin de Majes; y Quispe A. (1998) EN LA Irrigacin de Majes. En el aspecto econmico hay que considerar que todo ganadero busca como fin la rentabilidad econmica, a travs de un incremento de la produccin y productividad. Sin embargo, la fasciolosis acta en sentido contrario disminuyendo la produccin, productividad y rentabilidad, porque ocasiona: En animales jvenes la disminucin del incremento de peso varia entre el 30-50%. Perdida de peso vivo en animales adultos hasta 40 Kg. Por animal. Perdida por decomiso de vsceras (hgados) en promedio se calcula entre 25-30 nuevos soles por animal. Segn Edgard Roberto Daz Ortiz. Juan de Dios Rojas Moncada. 2004 Cajamarca.Respecto a la Prevalencia: En vacunos se muestra que la prevalencia de helmintosis que causa decomiso de hgado, corresponde a Fasciola heptica con 80.18 %, siendo la Fasciola heptica de elevada prevalencia. Y aun el 0.76 % de prevalencia al complejo ciclo biolgico de este parasito. Este resultado es mayor comparado con casi todos los resultados encontrados por los autores que se citan encontrados por los autores que se citan a continuacin: Snchez, C.;

Flores, M.; Torres, L, quienes obtuvieron prevalencias de, 77.70, 66.42, 63.09, %; respectivamente. El incremento de la tasa de prevalencia a Fasciola heptica, principalmente en esta especie, se debe al uso indiscriminado de Fasciolicidas, por parte de personas en muchos casos no profesionales lo cual han contribuido a la resistencia antihelmntica y a la falta de un programa de control estratgico de este parasito por parte del Gobierno peruano. Con respecto a prdidas econmicas por decomiso de vsceras/ carcasa por helmintosis; en Vacunos se registro 5,456.46 Kg. De hgado decomisado con una perdida econmica de 9,354 dlares, ocasionado por Fasciola heptica; representando la cifra mas alta de la helmintosis. Resultado muy superior a los reportados por: Ballena, R. (3,135.60 Kg.) y Snchez, C.(413.50 Kg).; resultado que obedece a que la prevalencia obtenida en el 2003 fue mayor a lo reportado en los aos anteriores. Las conclusiones del trabajo fueron: La mayor prevalencia de la helmintosis causal de decomiso de vsceras corresponde a la Fasciola heptica, en vacunos y ovinos, beneficiadas en el Camal Municipal de Cajamarca. La mayor perdida econmica por decomiso que generan los helmintos en vacunos y ovinos corresponde a Fasciola heptica.. La mayor cantidad de decomisos que causa los helmintos corresponde a hgado de vacuno. El helminto tipificado causal de decomiso de vsceras es: Fasciola heptica. 4. Prdidas econmicas en bovinos La mayor cantidad de decomisos est dada por: distomatosis, hidatidosis, un grupo denominado otras enfermedades en el que se encuentran diversas patologas que agrupadas entregan una alta cifra de decomisos; le siguen en importancia la tuberculosis y la cisticercosis.

La frecuencia de presentacin para distomatosis fue 188.387 afectados (27,26% de los beneficiados), luego la hidatidosis con 148.616 afectados (21,50%). El grupo otras enfermedades registr 30.847 casos. Con tuberculosis (TBC) se encontraron 2.623 casos (0,38%) y con cisticercosis 867 casos (0,13%). Las principales prdidas econmicas en la especie bovina fueron por el decomiso de canales, hgado y rin, (Tabla 1). El mayor decomiso correspondi a hgado con un total de 2.184.568 kilos, lo que a un valor de US$ 2,00 el kilo, representando una prdida de US$ 4.369.136. El decomiso de canales por cisticercosis, TBC y otras enfermedades (mortecino, septicemia, abscesos mltiples, caquexia, leucosis, estado febril, ictericia, hemoglobinuria, etc.) alcanzaron a 1.305.507 kilos, que a un precio de US$ 2,6 el kilo aproximadamente, entregan una prdida de US$ 3.394.318. El decomiso total de riones provocado esencialmente por nefritis y nefrosis (Tabla 1) alcanz a 38.854 kilos con una prdida de US$ 77.708, tomando como precio promedio US$ 2,00 el kilo. Las clases ms afectadas, en lo que respecta a decomiso de hgado, de canal y rin, correspondieron a novillos y vacas, categoras que son las ms beneficiadas en el pas. La clase bueyes present un nmero importante de decomisos hepticos anotado en los informes como otras enfermedades. La distomatosis presenta el mayor nmero de kilos de hgado decomisados, 1.370.894 (Tabla 1), lo que por slo este parasitismo signific US$ 2.741.788, observndose la mayor prdida en novillos US$ 1.631.650, y vacas US$ 629.214. La hidatidosis, es otro parasitismo de importancia con 736.777 kilos de hgado decomisados (Tabla 1) y una prdida de US$ 1.473.554, siendo la mayor prdida en novillos y vacas con US$ 641.336 y US$ 590.456, respectivamente. Producto de otras enfermedades que afectaron al hgado (abscesos, fibrosis, hidatidosis-distomatosis, cirrosis, angiomatosis) se

decomisaron 76.897 kilos (Tabla 1) lo que implic US$ 153.794 de

prdida, sobresaliendo por esta causa los bueyes con US$ 65.900 y vacas y novillos con cantidades superiores a US$ 42.000. Otra causa importante que se observ en esta especie es el decomiso de ubres por mastitis registrndose una cifra de 31.264 kilos con una prdida de US$ 76.285. Sumada las prdidas econmicas en la especie bovina, stas alcanzaron en total a US$ 7.841.162.

TABLA N 01 PERDIDAS (EN EL VOLUMEN Y DOLARES DE ORGANOS Y CANALES SEGUN ENFERMEDADES EN BOVINOS) ENFERMEDA D NOVIL BUEYE LOS S TORO S VACAS VAQUIL TERNE TOTAL LAS ROS

DISTOMATOSIS HIGADOS (Kg) 815,82 44,943 5 PERDIDAS (US$) 1,613,6 89,886 50 48,174 314,60 140,046 7,299 7 96,348 629,21 280,092 14,598 4 1,370,8 94 2,741,7 88

Segn Alcaino, Hctor, Dr. (M.V, M.S., Ph. D.) 1987

5. Impacto econmico Se considera que los decomisos de hgados en los mataderos corresponden a una pequea parte de todas las prdidas producidas por la fasciolasis. Segn la Tabla 1, en 1987 se eliminaron en nuestro pas 213.921 hgados de vacunos, lo que representa a un peso promedio de 5 Kg cada uno, aproximadamente 1.070 toneladas. Si a ello se le suman los 33.508 hgados decomisados de ovinos y caprinos, significan aproximadamente 24 toneladas ms (calculado a 0,700 Kg por animal). O sea, slo en hgados decomisados se perdieron 1.094.000 Kg. Los cuadros agudos producen una alta mortalidad en ovejas. Estas prdidas son dependientes de la situacin particular de

cada predio y por lo tanto son imposibles de medir en el sentido general para el pas. Por fortuna, la distomatosis aguda raramente se presenta en vacunos. Sin embargo, individualmente algunos animales pueden sufrirla. En los cuadros crnicos, se observa objetivamente una disminucin de la produccin ya que por lo general va acompaado de un evidente enflaquecimiento. Existe poca informacin acerca de las prdidas econmicas por baja de peso en los animales y las pocas que hay indican cifras muy variables dependiendo del grado de infeccin y la calidad de la alimentacin. Sin embargo, ninguna indica una disminucin menor a un 6% en la ganancia de peso diaria. Algunos indican que ella puede llegar hasta un 28% en animales altamente parasitados. Tambin los estudios indican disminuciones desde un 7% en la eficiencia de conversin alimenticia. Todo ello eleva los costos de alimentacin y por consecuencia disminuyen las ganancias de las empresas pecuarias. Es difcil estimar las prdidas que interpreten la realidad nacional. Sin embargo, entregamos algunos antecedentes que ayudarn a aproximarse a ellas. De acuerdo a la Tabla 1, en 1987 se beneficiaron 680.440 bovinos, 868.000 ovinos y 20.406 caprinos de los cuales 213.921, 30.607 y 2.901 respectivamente estaban parasitados con F, heptica. El promedio de peso de la canal de los bovinos en los mataderos es de aproximadamente 260 Kg., el de ovinos 16 Kg. y el de caprinos 6 Kg. Si consideramos en forma bastante conservadora que se produjo en algn momento una prdida promedio de un 10% en el peso de los animales parasitados, se debe suponer que se perdieron 26 Kg., 1,4 Kg. y 0,7 Kg. de peso en cada vacuno, ovino y caprino respectivamente. O sea, tan slo tomando en cuenta los animales beneficiados se habran perdido 5.668.040 Kg. (5.668 toneladas). Naturalmente, esta no es una cifra exacta ya que existen muchas variables en juego. Sin embargo, puede considerarse una buena aproximacin.

Ahora, si se proyectan las cifras de la Tabla1 a toda la masa de animales del pas, lgicamente las prdidas por concepto de produccin de carne aumentan considerablemente. As por ejemplo, de los 3.200.000 bovinos existentes en el pas (descontando los de la XII Regin que est libre de infeccin), existiran aproximadamente 1.000.000 (31,1%) parasitados y por lo tanto, sufriendo en promedio un 10% de prdida de peso en algn momento de su vida. Adems de la disminucin en la produccin de carne, se describen bajas en la produccin y calidad de la leche, motivo por el cual en otros pases se castiga el precio de este producto en animales parasitados. Tambin la baja en la produccin lctea es variable, pero en estudios realizados con diferentes diseos, se estima que sta podra ser de alrededor de un 15%. Hay otras prdidas muy difciles de evaluar como son por ejemplo, las que se producen en produccin de lana, en fertilidad, en reduccin de peso al destete, en nmero de corderos destetados, en gastos en antiparasitarios, etc., por lo que las cifras de prdidas son an mucho mayores.

Cuadro 9: Prdidas Econmicas por el Decomiso de Hgados con Fascioliasis Bovina en el camal de Moquegua segn Edad Enero a Marzo de 2008

Edad D. LECHE 2 Dientes

Cabezas beneficiadas 82 114 46 30 51 33

Peso de Hgados

Prdidas

decomisados (kg) Ecnomicas (S/.) 256,51 439,52 186,35 123,16 212,63 159,58 2566.10 4305.22 1863.46 1231.60 2126.30 1695.80

3 Dientes 5 Dientes

BOCA LLENA BOLEADOS

Total (21).

356

1378.85

13788.48

6. Prevalencia de distomatosis heptica bovina La prevalencia (P) se refiere a la cantidad de casos de la enfermedad presente en una poblacin conocida durante un periodo de tiempo determinado. El punto de prevalencia es el nmero total de casos positivos existentes en ese punto de tiempo no importando si los casos son nuevos, viejos o casi recuperados. (Garca, Z. 1990). El Ministerio de Salud. Menciona los siguientes datos de la prevalencia de la distomatosis heptica en bovinos por departamentos.

DEPARTAMENTO

DEPARTAMEN TO Piura 0.8 Pasco Lambayeque 22.0 Junn La Libertad 0.34 Huancavelica Ancash 38.0 Ayacucho Lima 25.2 Apurimac Ica 27.0 Cuzco Moquegua 7.0 Amazonas San Martn 7.0 Huanuco Cajamarca 34.0 Ucayali Fuente: Ministerio de Salud Per 1989.

P (%)

P (%) 10.2 34.0 43.0 37.0 42.0 43.0 16.0 21.6 5.0

2. Fundamentos o planteamiento o bases tericas a. Factores del parasito. Esta ampliamente distribuido, abarcando prcticamente todos los pisos altitudinales del pas aunque con evidente ausencia en la Selva baja. Es mas frecuente en la Sierra, donde se puede hallar hatos con variada tasa de infeccin que pueden llegar al 100 %. En bovinos de Cajamarca se cita

78 %, y en valle de Mantaro 55,7 %, en Alpacas de pradera altoandina 66,8 % .(Fuente: Rojas.M. 2004) El rango de temperatura ambiental para el desarrollo de las fases ambientales del parasito se halla entre 10 20 C. La temperatura critica mnima es de 10 C, por debajo no hay desarrollo ni de las formas larvarias del parasito ni del hospedero intermediario, entrando en una suerte de diapausa.(Fuente: Rojas.M. 2004) La metacercaria merced a la cubierta quistica, puede sobrevivir 9-11 meses, especialmente en lugares hmedos.(Fuente: Rojas.M. 2004)

b. Factores del hospedero. Estn infectados animales de cualquier edad, incluso verticalmente e intraplacentariamente. La reaccin tisular del conducto biliar es

notoriamente mas marcada en el bovino y cerdo que en el ovino, con la consiguiente mayor limitacin para el desarrollo del parasito.(Fuente: Rojas.M. 2004) c. Factores ambientales. Un importante factor favorable es la humedad, que varia, en la poca del ao (periodo lluvioso, especialmente cuando supera la evapotranspiracin), y en los lugares de crianza (bofedales, afloramientos de agua y acequias de distribucin acutica), que condicionan la pervivencia del caracol. El otro factor importante es la temperatura ambiental, dado que por debajo de 10 C promedio se detiene el desarrollo tanto del caracol, como los estadios ambientales del parasito. En caracoles recolectados en varias zonas del Per, experimentalmente, 70 % de los L. viatrix y 28 % de los L. columella demostraron capacidad vectora de Fasciola y ninguna capacidad los L. diphana y L. cousini. En zonas distomatsicas como Cajamarca y el Valle del Mantaro se han notificado prevalencias de 10-16 % en escolares. .(Fuente: Rojas.M. 2004)

d. Mtodos de diagnostico de fasciolasis heptica

El diagnstico puede realizarse por medio de necropsia o examen post morten (Leguia, G. 1991). e. Necropsia o examen post- morten. La inspeccin del hgado se realiza en una mesa de inspeccin sanitaria, donde en base a la observacin, palpacin y cortes transversales a los conductos biliares se detecta la presencia de Fasciola

heptica.(Reglamento del Camal Municipal- Moquegua-2006). Se justifica la necropsia de unos cuantos animales para establecer un diagnostico definitivo si el valor del animal es bajo. Por ello las investigaciones sobre presencia de distomatosis se realizan en los animales beneficiados en el camal. El Ministerio de Salud (1989), menciona que en los camales de Ayacucho se hizo la inspeccin de hgados de 38,500 vacunos, durante los aos de1979 a 1984, donde hallaron 50 % de distomatosis.

3. Marco conceptual Fasciola Heptica.- La Fasciolasis es una enfermedad parasitaria que afecta a gran cantidad de animales herbvoros y omnvoros y ocasionalmente al hombre. La Fasciola hepatica adulta es un trematode de 20 a 50 mm de largo por 6 a 12 mm de ancho que reside en los conductos biliares del husped definitivo. (Olaechea, F.V. 1994). Hospedero o husped. a. Husped intermediario. El husped intermediario de F. heptica se encuentra limitado a caracoles del gnero Limmaea.(husped intermediario). Estos caracoles son anfibios, viven en barro hmedo o lugares de aguas poco profundas y no estancadas. (Boray, J. C. (1997). b. Husped definitivo. El desarrollo de la infeccin tiene marcadas

diferencias entre huspedes, en bovinos (husped definitivo) raramente causa muerte, mientras que esto ocurre en ovinos con ms frecuencia.(Boray, J. C. (1997).

Perdidas.- Como consecuencia de los cambios patolgicos en el hgado, las perdidas productivas se pueden expresar en las fases agudas o crnicas de la enfermedad. En reas endmicas se registran prdidas por mortandades, reduccin en cantidad y calidad de carcasa, menores porcentajes de paricin, en menor crecimiento y en mayores costos por el uso de antiparasitarios y reemplazo de animales muertos. (Boray, J. C. (1997). Necropsia.- Es el procedimiento tcnico cientfico de diseccin anatmica sistemtica de un animal despus de su muerte a la necropsia, los hallazgos son dependientes del nmero de parsitos y del tiempo de infeccin. Se pueden apreciar las marcas de perforacin heptica, inflamacin y focos hemorrgicos que muestran un cuadro de hepatitis aguda en infestaciones recientes. (Boray, J. C. (1997).

IX.

IDENTIFICACION Y CLASIFICACION DE LAS VARIABLES Variable independiente a. Infestacin por distomatosis heptica Variable dependiente a. Impacto econmico

X.

OPERACIONALIZACION INDICADORES

DE

HIPOTESIS,

VARIABLES

Variable independiente: a.- Infestacin por distomatosis heptica.- se realiza mediante la inspeccin en base la observacin del parasito en el hgado del animal beneficiado. Indicadores: Zona de procedencia.-Ficha de ingreso del dueo y su animal, Fundo, Distrito, Provincia, Regin. Grado de lesin de los hgados.-lesiones: leves, graves, crnicas

Edad.- Dientes de leche, 2 dientes, 4 dientes, 6 dientes- boca llena Sexo.- Machos y hembras reproductores, toretes, vaquillas, vaquillonas, terneros. Prevalencia de Distomatosis heptica.- Es el nmero total de casos positivos existentes en ese punto de tiempo no importando si los casos son nuevos, viejos (Garca, Z. 1990).expresado en porcentaje.

Productividad porcentaje

del

animal

beneficiado.-

Expresado

en

Peso de la carcasa.-Expresado en kilogramos. Peso de hgados.-Expresado en kilogramos. Precio de hgado de vacuno.-Expresado en nuevos soles. Peso del animal beneficiado.- Expresado en kilogramos. Variable dependiente:

a. Impacto econmico: cuantificado en nuevos soles. Indicador: Determinacin de Prdidas y ganancias econmicas

Expresado en nuevos soles.

XI.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION 1. Tipo y nivel de investigacin 1.1. Tipo de investigacin Descriptiva-explicativa, transversal, retrospectiva, retrolectiva bsica o no experimental.ojo. 1.2. Nivel de investigacin Descriptiva, explicativa 2. Mtodo y diseo de la investigacin 2.1. Mtodo de la investigacin Recoleccin de muestras

Se realizar la recoleccin de muestras y datos esenciales hasta que se cumpla con el tamao muestral, los animales evaluados sern todos los beneficiados diariamente. Se seleccionara la muestra al azar. Mtodo Tcnico. Se utilizaran un mtodo tcnico para la muestra obtenida en el camal, para el diagnostico de fascioliasis bovina, se realizara mediante el siguiente mtodo: Por Inspeccin. Se efectuara la determinacin de animales positivos mediante el examen macroscpico de las vsceras, especialmente el hgado siguiendo las tcnicas de inspeccin de vsceras: Observacin externa, (La superficie, color), palpacin

(Consistencia, tamao) y finalmente realizar cortes paralelos y transversales a los conductos biliares, utilizando guantes, pinzas, cuchillos y chaira, esto inmediatamente despus del beneficio y antes de que pase al rea de lavado. Recoleccin de Informacin Simultneamente, con la inscripcin de ganado para beneficio antes morten se desarrollara recoleccin de los datos de procedencia. Posteriormente beneficiado, se recolectan los datos de peso de carcasa, y en la inspeccin post-morten se acopia el grado de lesin, peso de hgados sanos y enfermos.

2.2.

Diseo de la investigacin. Los datos del diagnstico de Fascioliasis Bovina, sern sometidos a la prueba de significacin X (Chi cuadrado), para determinar la significancia de Fascioliasis y los aparentemente normales (sanos). En caso de las variables peso vivo, peso de carcasa, peso de hgados, grado de lesin, y zonas de procedencia, se

determinarn las conclusiones el impacto econmico segn las correlaciones que exista entre ellas. . .

3. Universo, poblacin y muestra 3.1. Universo La poblacin bovina de la regin Moquegua.

3.2.

Poblacin La poblacin bovina beneficiada estimada en el Camal Municipal de la Ciudad de Moquegua, es decir que la poblacin bovina estimada ser de 5716 de bovinos beneficiados en el ao 2006.(Segn Informes Anuales del Camal Municipal de Moquegua 2006).

3.3.

Muestra En el presente trabajo de investigacin se utilizara una prevalencia del 56 % de Distomatosis bovina en animales beneficiados en el CAMAL municipal de Moquegua 2006 ( Segn Informe Camal Municipal Moquegua 2006). El tamao de muestra se determino empleando la siguiente formula (Calzada, J.1982):

Z (P . Q) N= -----------------E Donde:

Z= Cuantificador de confianza 1.96 P= Prevalencia de trabajos anteriores 56 % Q= 1-P 44 % e= Error 5 % = 0.05 Remplazando se tiene: ( n0= 379 Animales. Corregido para poblaciones finitas: n = 356 Bovinos beneficiados. 1. Tratamiento de datos (anlisis estadstico) 2. Para determinar la variabilidad del efecto de las dos tcnicas de diagnostico; se utiliza: 3. La Prueba de Significancia ChiCuadrado Modificado, )( )

distribuidos en una tabla de contingencia de 2Xt, (t es una variable cualitativa de ms de dos clases). 4. Para determinar la Correlacin Lineal que mide la asociacin entre dos variables, se utiliza: El Coeficiente de Correlacin r . 5. Se construirn tablas de porcentajes y grficos.

4. Tcnicas, instrumentos y fuentes de recoleccin de datos 4.1. Tcnicas.

Recoleccin de datos se realizara de manera diaria, mediante la observacin durante las primeras 8 semanas, realizando

conjuntamente los exmenes de inspeccin. Simultneamente se recopilar informacin de productores.

4.2. 4.3.

Instrumentos cuaderno de campo, balanza analtica, cmara fotogrfica registros de entrada de ganado a beneficiarse registro de animales diagnosticados con distomatosis heptica Fuentes Observaciones directas, tesis, censos, libros, y registros de beneficio del camal, pginas de internet.

XII.

ADMINISTRACION DEL PLAN 1. Cronograma de actividades 2. Cuadro 01: Cronograma de actividades

MESES ACTIVIDADES 1er 2do mes 3er mes 4to mes mes Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1.- Elaboracin X X X del Proyecto. 2.X Organizacin de recursos. 3.Ejecucin X del Proyecto. 4.- Recoleccin X X X X X X X X X de datos. 5.- Anlisis e X X interpretaci

n de datos. 6.Redaccin final. X X X X

3. Recursos humanos Maestrante Egresado de la escuela de Post grado . Un asistente

4. Recursos materiales

Materiales de Campo Mandil, botas, casco blanco, soga, mandil blanco de plstico, guantes quirrgicos, jabn carblico, libreta de campo, bolsas de plstico. Caja de tecnopor, marcadores indelebles bolgrafo.

Equipos y Maquinarias Cmara fotogrfica digital, computadora.usb Balanza electrnica para pesado de hgados y carcasas Mesa de inspeccin de hgados. Otros servicios y Materiales Hojas de acopio de informacin. Impresiones, fotocopias, empastado, Cinta adhesiva . Anlisis y Asesor.

5. Presupuesto o financiamiento Descripcin Medida Cantidad Precio Total

Guantes quirrgicos N 6 Jabn carblico Libreta de campo Bolsas plsticas Caja de tecnopor Marcador indeleble Impresiones del proyecto de tesis y otros. Cinta adhesiva Fotocopias Impresin del Trabajo Empastado Bolgrafos Alquiler de Balanza para peso vivo Pasajes Computadora personal Bibliografa Papel Bond Viticos y otros Asesor TOTAL nuevos soles. El financiamiento para la recursos propios

ciento Unidad Unidad Ciento Unidad Unidad Ciento Unidad Hoja Hoja Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

5 1 5 4 1 6 4 6 500 300 4 12 1 Global 1

n/s. 30,0 3,0 3,0 2,5 15,0 5,0 200,0 3,0 0,1 0,5 30.00 0,5 300,0

150.00 3.00 15.00 10.00 15.00 30.00 800.00 18.00 50.00 150.00 120.00 6.00 300.00

600.00 2000.00 200.00 Millar 4 28.0 112.00 500.00 Global 1 800.00 800.00 5879.00 realizacin de este proyecto ser con

XIII.

BIBLIOGRAFIA

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XIV.

ANEXOS A. Matriz de consistencia Titulo de plan de tesis Problema Objetivos Hiptesis Variables Indicadores Marco terico Metodologa de la investigacin

B. Instrumentos de recoleccin de datos