ie I. : Liconsa MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA OPERACION DE LABORATORIOSManual de Procedimientos ra la Operacion de Laboratorios_ Clave: VST-DP-PR-O15 No. Revision: 12 eB Emisién original: 18-10-1996 |Revisién: 30-08-2012 | lipgngq INDICE GENERAL Pagina 1 INTRODUCCION ------——- 2 : Il, OBJETIVO GENERAL — 3 II GLOSARIO ——- 4 IV. MARCO LEGAL 16 V. ALCANCE — a VI. POLITICAS GENERALES ~. 2 VI PROCEDIMIENTOS i 1. Procedimiento de Muestreo de Leche en Polvo en los Almacenes 23 Concentradores (VST-DP-PR-015-01) — 2. Procedimiente de Muestreo y Evaluacion de Materias Primas Leche en Polvo (VST-DP-PR-015-02) -—- 3. Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Materias Primas Diversas. ver. DP-PR-015-03) ~-—- 4. Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Materia Prima — Leche Cruda (VST-DP-015-012) — 6. Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Producto en Proceso sts DP- PR.015-04) 6. Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Producto Terminado - Leche Fluida (VST-DP-PR-015-05) ---------——- 7. Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Producto Terminado — Leche en Polvo (VST-DP-PR-015-06) 8. Procedimiento de Muestreo y Evaluacién de Materiales de Envase y Empaque (VST-DP-PR-015-07) —~ 9 Procedimiento de Evaluacién Sensorial (VST-OP-PR-015-08)- Parte 1 Reclutamiento, Seleccién, Entrenamiento y Monitoreo de. Jjueces — 40. Procedimiento de Evaluacién Sensorial (VST-DP-PR-016-08)- Parte 2 153 Evaluacién de Materia Prima y Producto Terminado. 11. Procedimiento de Calibracién de Equipos (VST-DP-PR-015-09) 12. Procedimiento de Precisién Analitica para la Confirmacién de Métodos de 225 Analisis (VST-DP-PR-015-10) --—- 13. Procedimiento de Precision Analitica de Pruebas de Aptiud (VST-DP-PR- 248. a ~ 015-11) — é VII. RELACION DE FORMATOS IX. HISTORIAL DE CAMBIOS —- X. AUTORIZACION DEL COMITE DE MEJORA REGULATORIA INTERNA -~-Laboratorios Clave: VST-DP-PR-016 No. Revision: 12 18-10-1996 Manual de Procedimientos para la Operacién de | Revisi6n: 30-08-2012 I INTRODUCCION Las actividades de los laboratorios de LICONSA, son parte fundamental para garantizar la excelencia en los procesos productivos, por lo que es de suma importancia contar con un documento que permita homologar y asegurar la eficiencia de las acciones planificadas. Considerando el campo de la Metrologia, para garantizar que los laboratorios de prueba emitan resultados confiables que aseguren la calidad de los productos LICONSA\ implementa como parte del sistema de gestién de calidad los procedimientos para la verificacién de la confiabilidad analitica, las herramientas estadisticas para evaluar métodos de andlisis y el desempefic de los sistemas de medicién, asi como la aptitud técnica de los laboratorios. actualiza los documentos, con base en la publicacién de la normatividad vigente y a los La Direccién de Produccién a través de la Subdireccién de Aseguramiento de la Calidad, \ requisitos de los sistemas de calidad adoptados por los laboratorios de LICONSA. / Va DiREOH oe PREDUCHEN Feovn 2908 as0sT0 DE Pia