FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

Escuela Profesional de Ingeniera Agroindustrial

CURSO

Control de calidad

Docente

: Ing. Vanessa Garcia

ALUMNA

: Huarcaya Santa Maria Hector

Macavilca Perez Angel
Murgueytio Caceres Franco
Saavedra Montenegro Jose

CICLO
SECCION

IX
:

LIMA-PER
2013

causas del embolsado de leche

herramienta digrama de pareto

problema
frecuencia
bolsas con hueco
130
mal sellado
45
peso
23
manejo de maquinaria
15
bolsas conmacha
4
deforme
3
particulas extraas
0
total
220

% acumulado
59.09%
79.55%
90.00%
96.82%
98.64%
100.00%
100.00%

80-20
130.00
175.00
198.00
213.00
217.00
220.00
220.00

80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%

220
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0

100.00%
90.00%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%

frecuencia
% acumulado
80-20

pesos de la bolsa de leche

995
985
985
965
985
1000
960
965
985
985
960
965
985
965
985
995
995
965
980
985

995
985
980
980
985
985
995
995
950
985
985
985
970
965
950
965
975
985
995
1000

965
975
965
985
995
965
975
985
965
965
985
995
975
970
965
995
965
985
985
990

955
965
985
985
995
1000
965
985
965
975
980
985
965
975
985
965
985
965
945
975

80
numero de clase
8.9
valor maximo
1000
valor minimo
945
ancho de clase
6.1111111

Clase
Frecuencia
951
3
958
1
965
22
972
2
979
7
986
30
993
1
1000
14
1007
0
y mayor...
0

frecuencia

6
1
2
3
4
5
6
7
8
9

rango de clase
945
951
952
958
959
965
966
972
973
979
980
986
987
993
994
1000
1001
1007

frecuencia

35

3
1
22
2
7
30
1
14
0

30
25
20
15
10
5
0
1

Histograma
Frecuencia

clase

35
30
25
20
15
10
5
0

Frecuencia

Clase

ecuencia

frecuencia

Frecuencia

peso promedio de cantidad de

muestras
produccion
966.3
1235
968.8
1200
971.3
1300
973.8
1235
973.8
1500
975.0
1300
976.3
1300
977.5
1250
977.5
1200
977.5
1225
977.5
1335
978.8
1236
978.8
1200
980.0
1275
980.0
1200
982.5
1400
982.5
1335
987.5
1290
987.5
1200
990.0
1335

1550
1500
1450
1400
1350
1300
1250
1200
1150
1100
1050
1000
965.0

970.0

975.0

y = 1.265x + 40.211
R = 0.0096

Series1
Linear (Series1)

980.0

985.0

990.0

995.0

pesos de bolsas

considere los datos mostrados acontinuacion. Elabore los graficos de control X y R para tales datos. Parece estar bajo con
estadistico el proceso?

Numero de
muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

X1

X2

X3

X4

995
985
985
965
985
1000
960
965
985
985
960
965
985
965
985
995
995
965
980
985

995
985
980
980
985
985
995
995
950
985
985
985
970
965
950
965
975
985
995
1000

965
975
965
985
995
965
975
985
965
965
985
995
975
970
965
995
965
985
985
990

955
965
985
985
995
1000
965
985
965
975
980
985
965
975
985
965
985
965
945
975

977.5
977.5
978.8
978.8
990.0
987.5
973.8
982.5
966.3
977.5
977.5
982.5
973.8
968.8
971.3
980.0
980.0
975.0
976.3
987.5

X
R

978.1
27.0

A2 = 0.729

D4=
D3=

2.282
0

LCSx
LCIx

997.808
958.442

LCSr
LCIr

61.614
0

X y R para tales datos. Parece estar bajo control

R
40.0
20.0
20.0
20.0
10.0
35.0
35.0
30.0
35.0
20.0
25.0
30.0
20.0
10.0
35.0
30.0
30.0
20.0
50.0
25.0

numero maximo
n =numero de sud grupo 4
K=numero de sud grupo 20

Numero de
muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Numero de
muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9

X1

X2

995
985
985
965
985
1000
960
965
985
985
960
965
985
965
985
995
995
965
980
985

995
985
980
980
985
985
995
995
950
985
985
985
970
965
950
965
975
985
995
1000

X1

X2

995
985
985
965
985
1000
960
965
985

995
985
980
980
985
985
995
995
950

10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

985
960
965
985
965
985
995
995
965
980
985

985
985
985
970
965
950
965
975
985
995
1000

numero maximo

X3

X4

965
975
965
985
995
965
975
985
965
965
985
995
975
970
965
995
965
985
985
990

955
965
985
985
995
1000
965
985
965
975
980
985
965
975
985
965
985
965
945
975

977.5
977.5
978.8
978.8
990.0
987.5
973.8
982.5
966.3
977.5
977.5
982.5
973.8
968.8
971.3
980.0
980.0
975.0
976.3
987.5

978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1
978.1

X3

X4

965
975
965
985
995
965
975
985
965

955
965
985
985
995
1000
965
985
965

40.0
20.0
20.0
20.0
10.0
35.0
35.0
30.0
35.0

LCSx

LCIx
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8
997.8

LCSr
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0

958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44
958.44

LCIr
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614

0
0
0
0
0
0
0
0
0

965
985
995
975
970
965
995
965
985
985
990

975
980
985
965
975
985
965
985
965
945
975

20.0
25.0
30.0
20.0
10.0
35.0
30.0
30.0
20.0
50.0
25.0

27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0
27.0

61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614
61.614

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

grafica X
1030.0

1010.0

990.0

970.0

950.0
1

10

11

grafica R
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0

20.0

12

13

14

20.0
10.0
0.0
1

10

11

12

13

14

15

INTERPRETACION

Se puede observa que este grafico se encuentra dentro de limites de contro

calidad, pero se puedo identificar que existe puntos seguidos en la grafica e
son menores de 6 puntos consecutivos, si fuera este el caso no seria
aleatorio.Podemos concluir que bien estamos en el standar o deberiamos h
rangos de control.

INTERPRETACION

Este grafico se puede apreciar que cumple con todos los limit
permisibles con que nos conlleva a una produccion casi eficie
X
X
LCSx

LCIx

14

15

16

17

18

19

20

R
R
LCSr

LCIr

LCIr

15

16

17

18

19

20

fico se encuentra dentro de limites de control de

car que existe puntos seguidos en la grafica en la cual
ecutivos, si fuera este el caso no seria
e bien estamos en el standar o deberiamos hacer otros

uede apreciar que cumple con todos los limites de control

que nos conlleva a una produccion casi eficiente.

problemas en el evasado de yogurt

problema
frecuencia % acumulado
llenado en exceso
62
30.2%
exceso de fruta
51
55.1%
menor cantidad
45
77.1%
poca presencia de fruta 25
89.3%
etiquetas mal puestas
16
97.1%
botellas chancadas
3
98.5%
botellas hinchadas
1
99.0%
tapas sin seguridad
1
99.5%
particulas extraas
1
100.0%

80-20
62
113
158
183
199
202
203
204
205

80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%

200
150
100
50
0

200
150
100
50
0

100.0%
90.0%
80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%

frecuencia
% acumulado
80-20

pH en la base de yogurt
4.34
4.31
4.5
4.2
4.35
4.6
4.6
4.35
4.55
4.25

4.31
4.32
4.5
4.25
4.6
4.5
4.5
4.45
4.65
4.3

4.4
4.3
4.35
4.26
4.35
4.45
4.6
4.25
4.5
4.2

4.6
4
4.6
4.5
4.5
4.46
4.65
4.25
4.65
4.35

4.3
4.6
4.7
4.5
4.6
4.4
4.55
4.35
4.5
4.45

4.1
4.1
4.35
4.45
4.45
4.5
4.6
4.4
4.55
4.4

Clase
4
4
4
4
4
4
4
4
y mayor...

valor maximo
valor minimo
ancho de clase

clase
1
2
3
4
5
6
7
8

60
7.75
4.70
4.00
0.0900

rango de clase
4.00
4.09
4.10
4.19
4.20
4.29
4.30
4.39
4.40
4.49
4.50
4.59
4.60
4.69
4.70
4.79

Clase
Frecuencia % acumulado
4.09
1
1.67%
4.19
2
5.00%
4.29
7
16.67%
4.39
14
40.00%
4.49
10
56.67%
4.59
13
78.33%
4.69
12
98.33%
4.79
1
100.00%
y mayor...
0
100.00%

frecuencia
1
2
7
14
10
13
12
1

Frecuencia

n
numero de clase

16
14
12
10
8
6
4
2
0

Histograma
120.00%
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%

Clase

Frecuencia
% acumulado

4.55

4.37
4.35
4.3
4.37
4.25
4.5
4.3
4.3
4.35
4.35

4.5
4.45
ph final

promedio de muestra
ph inicial
ph final
4.34
4.27
4.50
4.36
4.48
4.49
4.58
4.34
4.57
4.33

4.4
4.35
4.3
4.25
4.2
4.25

4.30

4.35

4.40
ph inicial

y = -0.0596x + 4.6078
R = 0.0095

promedio de muestra ph final

Linear (promedio de muestra ph
final)

4.40

4.45

ph inicial

4.50

4.55

4.60

control de ph de base de yogurt

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

muestra 1
muestra 2
muestra 3
muestra 4
4.34
4.31
4.4
4.6
4.31
4.32
4.3
4
4.5
4.5
4.35
4.6
4.2
4.25
4.26
4.5
4.35
4.6
4.35
4.5
4.6
4.5
4.45
4.46
4.6
4.5
4.6
4.65
4.35
4.45
4.25
4.25
4.55
4.65
4.5
4.65
4.25
4.3
4.2
4.35

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

muestra 1
muestra 2
muestra 3
muestra 4
4.34
4.31
4.4
4.6
4.31
4.32
4.3
4
4.5
4.5
4.35
4.6
4.2
4.25
4.26
4.5
4.35
4.6
4.35
4.5
4.6
4.5
4.45
4.46
4.6
4.5
4.6
4.65
4.35
4.45
4.25
4.25
4.55
4.65
4.5
4.65
4.25
4.3
4.2
4.35

4.43
X
R
A2 = 0.483

D4=
D3=

2.004
0

LCSx
LCIx

LCSr
LCIr

muestra 5
4.3
4.6
4.7
4.5
4.6
4.4
4.55
4.35
4.5
4.45

muestra 5
4.3
4.6
4.7
4.5
4.6
4.4
4.55
4.35
4.5
4.45

4.43
0.30
4.567
4.283

0.59118
0

muestra 6

muestra 1
muestra 2
muestra 3
muestra 4
4.34
4.31
4.4
4.6
4.31
4.32
4.3
4
4.5
4.5
4.35
4.6
4.2
4.25
4.26
4.5
4.35
4.6
4.35
4.5
4.6
4.5
4.45
4.46
4.6
4.5
4.6
4.65
4.35
4.45
4.25
4.25
4.55
4.65
4.5
4.65
4.25
4.3
4.2
4.35

4.1
4.1
4.35
4.45
4.45
4.5
4.6
4.4
4.55
4.4

muestra 6
4.1
4.1
4.35
4.45
4.45
4.5
4.6
4.4
4.55
4.4

X
4.34
4.27
4.50
4.36
4.48
4.49
4.58
4.34
4.57
4.33

R
0.5
0.6
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.2
0.15
0.25

muestra 1
muestra 2
muestra 3
4.34
4.31
4.4
4.31
4.32
4.3
4.5
4.5
4.35
4.2
4.25
4.26
4.35
4.6
4.35
4.6
4.5
4.45
4.6
4.5
4.6
4.35
4.45
4.25
4.55
4.65
4.5
4.25
4.3
4.2

muestra 4
4.6
4
4.6
4.5
4.5
4.46
4.65
4.25
4.65
4.35

muestra 6
4.1
4.1
4.35
4.45
4.45
4.5
4.6
4.4
4.55
4.4

muestra 5
4.3
4.6
4.7
4.5
4.6
4.4
4.55
4.35
4.5
4.45

X
4.34
4.27
4.50
4.36
4.48
4.49
4.58
4.34
4.57
4.33

LCS

x
4.43
4.43
4.43
4.43
4.43
4.43
4.43
4.43
4.43
4.43

muestra 6
4.1
4.1
4.35
4.45
4.45
4.5
4.6
4.4
4.55
4.4

R
0.5
0.6
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.2
0.15
0.25

LCI
4.567
4.567
4.567
4.567
4.567
4.567
4.567
4.567
4.567
4.567

R
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30
0.30

4.70

4.283
4.283
4.283
4.283
4.283
4.283
4.283
4.283
4.283
4.283

lcs
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118
0.59118

4.60
4.50
PH

4.3
4.6
4.7
4.5
4.6
4.4
4.55
4.35
4.5
4.45

4.40
4.30
4.20
4.10

lci
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0.7
0.6
0.5
Axis Title

muestra 5

0.4
0.3
0.2
0.1

grafica X
4.70
4.60
4.50

4.40

4.30

LCS
LCI

4.20
4.10
1

10

grafica R
0.7
0.6

Axis Title

0.5
R
0.4

0.3

lcs

0.2

lci

0.1
0
1

10

problemas en la produccion de queso fresco

problema
frecuencia % acumulado
consistencia
65
37.1%
exceso de suero
45
62.9%
falta de peso
25
77.1%
mal embolsado
16
86.3%
quesos deformes
13
93.7%
exeso de peso
6
97.1%
queos particulas extraas3
98.9%
quesos sin lotizar
2
100.0%

80-20
65
110
135
151
164
170
173
175

80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%
80%

160
140
120
100
80
60
40
20
0

queso fresco
160
140
120
100
80
60
40
20
0

100.0%
90.0%
80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%

frecuencia
% acumulado
80-20

Histograma
Frecuencia

Clase
Frecuencia % acumulado
0.84
5
8.33%
1.01
10
25.00%
1.18
15
50.00%
1.35
11
68.33%
1.52
10
85.00%
1.69
7
96.67%
1.86
1
98.33%
2.03
1
100.00%
y mayor...
0
100.00%

20
15
10
5
0

Clase

Histograma
150.00%
100.00%
50.00%
0.00%

Frecuencia
% acumulado

pesos de los quesos

1.19
1.07
1.39
1.28
1.03
1.61
1.42
1.45
1.46
1.44
1.18
1.37
1.15
0.83
1.23
0.99
1.54
0.88
0.84
1.34

1.94
1.19
1.17
1.38
1.53
0.85
0.87
1.52
1.07
1.53
0.86
1.11
1.23
1.06
1.28
1.32
1.36
1.64
1.43
1.05

1.02
1.01
0.96
1.09
1.09
1.22
1.03
0.84
0.68
0.7
1.25
0.99
1.03
1.71
1.55
1.41
1.01
1.12
1.26
0.96

n
numero de clase

valor maximo
valor minimo
ancho de clase

clase
1
2
3
4
5
6
7
8

60
7.7
1.94
0.68
0.16

rango de clase
0.68
0.85
1.02
1.19
1.36
1.53
1.7
1.87

Clase
Frecuencia
0.84
5
1.01
10
1.18
15
1.35
11
1.52
10
1.69
7
1.86
1
2.03
1
y mayor...
0

0.16

frecuencia
5
10
15
11
10
7
1
1

Frecuencia

rango de clase
0.84
1.01
1.18
1.35
1.52
1.69
1.86
2.03

Histograma
16
14
12
10
8
6
4
2
0

Clase

% acumulado
8.33%
25.00%
50.00%
68.33%
85.00%
96.67%
98.33%
100.00%
100.00%

grama
120.00%
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%

Frecuencia
% acumulado

pesos de los quesos de molde

Numero de
muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

X1

X2

X3

1.19
1.07
1.39
1.28
1.03
1.61
1.42
1.45
1.46
1.44
1.18
1.37
1.15
0.83
1.23
0.99
1.54
0.88
0.84
1.34

1.94
1.19
1.17
1.38
1.53
0.85
0.87
1.52
1.07
1.53
0.86
1.11
1.23
1.06
1.28
1.32
1.36
1.64
1.43
1.05

1.02
1.01
0.96
1.09
1.09
1.22
1.03
0.84
0.68
0.7
1.25
0.99
1.03
1.71
1.55
1.41
1.01
1.12
1.26
0.96

1.4
1.1
1.2
1.3
1.2
1.2
1.1
1.3
1.1
1.2
1.1
1.2
1.1
1.2
1.4
1.2
1.3
1.2
1.2
1.1

X
R
A2

D4=
D3=

1.2
0.5

1.023

2.574
0

LCSx
LCIx

1.75105217
0.64928117

LCSr
LCIr

1.386099
0

R
0.9
0.2
0.4
0.3
0.5
0.8
0.6
0.7
0.8
0.8
0.4
0.4
0.2
0.9
0.3
0.4
0.5
0.8
0.6
0.4

Numero de
muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

X1

X2

995
1.07
1.39
1.28
1.03
1.61
1.42
1.45
1.46
1.44
1.18
1.37
1.15
0.83
1.23
0.99
1.54
0.88
0.84
1.34

1.94
1.19
1.17
1.38
1.53
0.85
0.87
1.52
1.07
1.53
0.86
1.11
1.23
1.06
1.28
1.32
1.36
1.64
1.43
1.05

Numero de
muestra
1
2

X1

X2

1.19
1.07

1.94
1.19

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

1.39
1.28
1.03
1.61
1.42
1.45
1.46
1.44
1.18
1.37

1.17
1.38
1.53
0.85
0.87
1.52
1.07
1.53
0.86
1.11

13
14
15
16
17
18
19
20

1.15
0.83
1.23
0.99
1.54
0.88
0.84
1.34

1.23
1.06
1.28
1.32
1.36
1.64
1.43
1.05

X3

1.02
1.01
0.96
1.09
1.09
1.22
1.03
0.84
0.68
0.7
1.25
0.99
1.03
1.71
1.55
1.41
1.01
1.12
1.26
0.96

1.4
1.1
1.2
1.3
1.2
1.2
1.1
1.3
1.1
1.2
1.1
1.2
1.1
1.2
1.4
1.2
1.3
1.2
1.2
1.1

1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2

X3

1.02
1.01

0.9
0.2

0.5
0.5

1.39
1.39

0
0

0.96
1.09
1.09
1.22
1.03
0.84
0.68
0.7
1.25
0.99

0.4
0.3
0.5
0.8
0.6
0.7
0.8
0.8
0.4
0.4

0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

lcs

lci
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8
1.8

LCSr

0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65
0.65

2.0
1.8
1.6
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
1

LCIr

1.6
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0

1.03
1.71
1.55
1.41
1.01
1.12
1.26
0.96

0.2
0.9
0.3
0.4
0.5
0.8
0.6
0.4

0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39
1.39

0
0
0
0
0
0
0
0

0.0
1 2 3

grafica x

X
x
lcs
lci

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

grafica R

R
R
LCSr
LCIr

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

951
958
965
972
979
986
993
1000
1007
y mayor...

Frecuencia
3
1
22
2
7
30
1
14
0
0

Histograma
Frecuencia

Clase

35
30
25
20
15
10
5
0

Clase

tograma

Frecuencia

Histograma
Frecuencia

Clase
Frecuencia % acumulado
4.09
1
1.67%
4.19
2
5.00%
4.29
7
16.67%
4.39
14
40.00%
4.49
10
56.67%
4.59
13
78.33%
4.69
12
98.33%
4.79
1
100.00%
y mayor...
0
100.00%

16
14
12
10
8
6
4
2
0

Clase

Histograma
120.00%
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%

Frecuencia
% acumulado