MANUALUL CULTIVATORULUI DE CIUPERCI COMESTIBILE de DR. ING.

IOANA TUDOR Puteti comanda aceasta carte de la CARTIREGALE Telefon: 0746407499, 0724942514 Pret: 13 RON Lucrarea vine in sprijinul celor ce apreciaza ciupercile ca aliment, aceasta adevarata "carne vegetala", preferata de tot mai multi in ultima vreme datorita gustului si aromei ei deosebite, precum si continutului nutritiv foarte generos. Structura cartii este aceea a unui manual. Fiecare lectie raspunde unuia sau mai multor aspecte legate de specia de ciuperci amintita. Sunt abordate tehnologiile de cultura a 6 specii de ciuperci comestibile ce pot fi cultivate in tara noastra. Nu lipsesc notiunile despre miceliu, despre recunoasterea si combaterea bolilor si daunatorilor, fiind trecuta in revista perspectiva de a introduce in cultura alte 7 noi specii. EXTRASE DIN CARTE: Diflubenzuronul blocheaz formarea chitinei n cuticula insectei i astfel mpiedic procesul normal de nprlire a larvei care piere. Datorit, modului de aciune, nu distruge stadiile adulte dar larvele care se afl la ultima vrst nainte de a se transforma n aduli, pier. Dimilin se poate aplica n dou moduri: - prin ncorporare n substrat (compost la Agaricus bisporus sau substrat celulozic la Pleurotus spp.) - aplicri de tratamente pe amestecul de acoperire sau pe substratul celulozic la cultura de Pleurotus spp. la semnalarea atacului. Doza de aplicare este de 4 g Dimilin'mp de substrat n 2,5 1 ap, 0,16% sau 4 g/mc de compost la ntorsul al IV-lea. Numrul de tratamente este de unul singur/pont. n general larvele de Sciaride au cptat rezisten la insecticidele tradiionale (organofosforice). Dimilin combate i aceste generaii rezistente i n plus pn n prezent specialitii nu au semnalat fenomene de rezisten la aplicarea Dimilinului. O bun combatere se realizeaz prin asocierea de insecticide organofosforice pentru ncorporare n compost iar Dimilinul s fie utilizat pentru stropiri. Diflubenzuronul este netoxic pentru ciuperci chiar i la o doz de 23 ori mai mare dect cea recomandat. Rimon (nonvaluron 100g/l) a fost omologat i pentru ciuperci, se folosete n concentraie de 0,1-0,15% pe turb, tot mpotriva narilor. - Grupa carbamai. Victenon 50 WP (bensultap 50%) este din grupa a IV-a, i se folosete pentru combaterea insectelor zburtoare, distrugnd larvele i adulii. Victenon este un insecticid biologic obinut din viermii inelari. Se folosete n concentraie de 0,05%. - Grupa diverse. Mospilan 20 SP (acetamiprid 20%) este ncadrat n grupa a IlI-a, i se folosete n concentraie de 0,025% pentru combaterea Collembolelor (puricii ciupercilor) la

Agaricus bisporus. Este un insecticid cu aciune sistemic rapid i a crui administrare nu este influenat de temperatura de aplicare (5-35C). Nematocide. Mocap 10 G (etoprofos 10%) face parte din grupa a IlI-a de toxicitate, combate nematozii de sol, n doz de 600 g produs la 100 mp. - Moluscocide. Mesurol 4 G (metiocarb 4%) combate melcii fr cochilie i se ncadreaz n grupa III de toxicitate. Optimol 4 G (metaldehid) este nepoluant pentru mediul nconjurtor, se descompune n final n CO2 i ap, nu afecteaz fauna util i produce otrvirea melcilor prin ingestie, anesteziere, imobilizare i deshidratare prin secreie n exces de mucus. Doza de aplicare este de 150 g/100 mp i se aplic prin mprtiere manual. Face parte din grupa a IlI-a de toxicitate. - Rodenticide. Baraki Pellets (difetialon 0,0025%), se utilizeaz sub form de momeli mpotriva oarecilor i obolanilor. Este ncadrat n grupa a IlI-a de toxicitate. - Grupa produse biologice. Sunt pesticide pe baz de Bacillus thuringiensis. Acestea se comercializeaz sub denumirea de Dipel, Ecotech Extra, Ecotech Pro, Foray i Novodor TM i pot fi utilizate pentru insectele zburtoare n soluie cu concentraia de 0,05%. Nici acest pesticid nu este testat n cultura ciupercilor comestibile.

COMBATEREA CHIMIC A DUNTORILOR La descrierea fiecrei grupe de duntori s-a menionat i combaterea chimic ce se va aplica preventiv i curativ. n acest capitol voi prezenta grupele de insecticide cu care se combat familiile de duntori, clasificate n: nematocide, acaricide, insecticide-acaricide sau ntr-un cuvnt, insecticide. - Insecticide organo-clorurate Aceste insecticide se pot utiliza numai pentru dezinfecia spaiilor de cultur unde a existat un atac de Diptere i acarieni la cultura precedent. Lindan 400 SC (lindan 400 g/l) este toxic, fiind ncadrat n grupa a Il-a de toxicitate. Se folosete n concentraie de 0,2% n soluie pentru dezinfecia ciupercriei. Thiodan 35 EC (endosulfan 35%) face parte tot din grupa a Il-a de toxicitate fiind foarte toxic sau Thionex ULV (endosulfan 25%) din grupa a IlI-a, ambele se folosesc ca i Lindanul. - Insecticide anorganice Soda caustic (hidroxidul de sodiu) se prezint sub form solid, de culoare cenuie sau brun. n ap este uor solubil. Se recomand a se folosi pentru dezinfecia ciupercriilor n concentraie de 10%. Are aciune de conctact. - Insecticide organo-fosforice de contact i ingestie Diazol 60 EC (diazinon 60%) este un insecticid cu spectru larg de combatere a adulilor i larvelor insectelor duntoare iar ca aca-ricid (pentru formele mobile). Produsul manifest aciune toxic de contact i de ingestie. Face parte din grupa a IlI-a de

toxicitate. Se mai comercializeaz i sub denumirea de: Diazinon 60 EC (diazinon 60%), Diazol 50 EW (diazinon 500 g/l), Basudin 600 EW (diazinon 600 g/l). Deoarece aceste produse sunt toxice (gr. a IlI-a) ele se utilizeaz cu mult precauie, n concentraie de 0,1% pe amestecul de acoperire la semnalarea acarienilor. Basudin 600 EW este sub form lichid, iar Basudin 60 EC sub form de benzi (o band se arde ntrun spaiu de 40 mc local) - face parte din grupa a Il-a de toxicitate. Pentru dezinsecia ciupercriei se poate utiliza i Diazol 60 VET n concentraie de 0,4% (fiind recomandat ca insecticid de uz veterinar i pentru domeniul public). Nogos 50 EC (diclorvos 500 g/l); Nogos 500 EC (diclorvos 500 g/l) ambele fiind foarte toxice de grupa a Il-a, se utilizeaz n concentraie de 0,1%. Sunt insecticide de contact ce acioneaz prin ingestie i respiraie cu durata de aciune de 1-2 zile. Se aplic tratamente contra musculielor, narilor i acarienilor, sub form de pulverizri, pe amestecul de acoperire, cu repetare la 4-5 zile. Cu 2-3 zile nainte de declanarea recoltrilor nu se mai aplic. Are volatilitate ridicat putnd fi folosit i ca aerosoli sau fumigant, fiind comercializate sub denumirea comercial de Digrain 250 (diclorvos 250 g/l), Onevos 31,5 CE (diclorvos 31,5%), Onevos 35 CE (diclorvos 35%) toate fcnd parte din grupa a Il-a de toxicitate. Carbetox 37 CE (malation 37%), Carbetovur 50 CE (malation 50%), Digrain Stock (malation 200 g/l), Carbetox 50 CE, odorizat (malation 50%), Carbetox 50 CE (malation 50%), toate aceste produse sunt toxice fcnd parte din grupa a IlI-a de toxicitate. Aceste produse se pot folosi pentru dezinsecia spaiului de cultur (50 g/100 mc), se ncorporeaz n amestecul de acoperire contra musculielor i cpuelor cte doi litri soluie n concentraie de 0,4% la un mc sau se aplic stropiri dup acoperire, cu soluie 0,2% (50 cmc soluie/mp de cultur). Unele produse au ca substane active i malation i diclorvos: Digrain 4 (malation 100 g/l + dislorvos 125 g/l), iar Fumitox 10 PF (malation 10%) poate fi utilizat ca fumigant, cte 30 g produs comercial /m3 spaiu de cultur gol (deci nainte de nfiinarea culturii), fcnd parte din grupa a Il-a de toxicitate. Actellic 50 EC (pirimifos metil 500 g/l) face parte din grupa a IV-a i se aplic sub form de soluie n concentraie de 0,05-0,1% mpotriva musculielor i viespilor ciupercilor. Cuprinsul crii Manualul cultivatorului de ciuperci comestibile:

Prefa Lecia 1 Introducere. Valoarea alimentar, avantajele culturii cnd i ce specii se pot cultiva, sfaturi privind nfiinarea unei ciupercrii Lecia 2 Spaii de cultur pentru Agaricus spp. Lecia 3 Pregtirea substratului nutritiv pentru ciuperca Agaricus bisporus Lecia 4 Aezarea compostului, nsmnarea i acoperirea ciupercilor Agaricus bisporus Lecia 5 Condiii de microclimat, lucrri de ngrijire i recoltare la ciupercile Agaricus spp.

Lecia 6 Tehnologia de cultur a speciei Agaricus edulis Lecia 7 Condiiile care favorizeaz apariia bolilor i duntorilor n cultura ciupercilor Agaricus spp. Lecia 8 Bolile ciupercilor comestibile Agaricus bisporus. Viroze i bacterioze. Lecia 9 Bolile produse de ciuperci saprofite sau competitoare (concurente). Forme teratologice sau anomalii la ciupercile Agaricus bisporus Lecia 10 Duntorii ciupercilor Agaricus spp. (I) Lecia 11 Duntorii ciupercilor Agaricus spp. (II) Lecia 12 Pesticide utilizate n dezinfecia i combaterea bolilor ciupercilor comestibile Lecia 13 Pesticide utilizate n combaterea duntorilor Lecia 14 Cultura ciupercilor Pleurotus spp. (pstrvi sau burei). Avantajele culturii i spaii utilizate. Lecia 15 Substratul de cultur pentru Pleurotus spp. (materii prime i auxiliare) Lecia 16 Dezinfecia termic a substratului Lecia 17 nsmnarea i condiiile de microclimat pentru ciupercile Pleurotus spp. Lecia 18 Incubarea, aezarea brichetelor i recoltarea ciupercilor Pleurotus spp. Lecia 19 Tehnologia de cultur a ciupercilor Pleurotus spp. pe butuci de lemn Lecia 20 Protecia culturii ciupercilor Pleurotus spp. (boli i duntori specifici) Lecia 21 Tehnologia de producere a miceliului de ciuperci comestibile Lecia 22 Alte specii de ciuperci comestibile ce ar putea fi cultivate o Buretele cu peruc/buretele ciuciulete (Coprinus comatus) o Ciuperca de paie/ciuperca cu vl (Stropharia rugosa - annullata) o Ciuperca parfumat/ciuperca de castan/Sing Shii-take (Lentilus edodes) o Trufe (Tuber ssp. ) o Pholiota nameko o Nicorete vnt/vineele/violete (Lepista nuda sin. Rhodopaxillus nudus sin. Tricholoma nudum sin. Agaricus nudus)

Pleurotusul umbreliferelor/Pleurotusul scaietelui/pstrvul scailor (Pleurotus eryngii sin. Pleurotus fuscus sin. Agaricus cardarella sin. Pleurotus cardarella) Dicionar explicativ de cuvinte BIBLIOGRAFIE
o

250 PAGINI EDITURA LUCMAN Ne gasiti acum si pe FACEBOOK: www.facebook.com/carti.regale