Sie sind auf Seite 1von 2

Appelcrumble

Wie zich gratis registreert op www.mijnverstand.be kan dit recept bewaren in een persoonlijk kookboek. Je vindt ook alle recepten op www.nieuwsblad.be in de rubriek Ward kookt.

Benodigdheden voor 4 personen 150 gram bloem 125 gram koude boter 35 gram bruine suiker 35 gram fijne kristalsuiker 4 appelen (bv jonagold) eventueel nog wat bijkomende bruine suiker voor het fruit water boter Bereidingswijze De oven voorverwarmen op 200C. Snijd de boter in brunoise (dobbelsteentjes). Schil de appelen en verwijder het klokhuis en snijd ook in een grove brunoise. Doe de bloem en de boter in een blender en laat draaien tot je een korrelige massa verkregen hebt. Je kan net hetzelfde bereiken door alles in een grote kom te doen en het te mengen met je vingers. Voeg er dan de suiker aan toe en kneed het goed door. Indien je een fijnkorrelige crumble wilt, besprenkel je het geheel met wat koud water en plet het met een vork. Ik heb liever dat het wat ruwer is, daardoor krijg je een beter geheel zoals op de foto. Plaats dit 10 minuten in de diepvries. Indien je het enkele uren op voorhand maakt, plaats je het gewoon in de koelkast.

Boter een ovenschaal in en strooi er het fruit over uit. Proef het fruit af met bruine suiker, zeker als je een wat zure appel gebruikt. Verdeel er het crumble deeg over, maar druk het zeker niet aan. Plaats gedurende een half uur in de oven tot de crumble goudbruin gebakken is. Laat wat afkoelen en serveer warm-lauw. Wijntip Mark Longin Bij een crumble van appelen of een dessert waarin deze crumble een smaakbepalende rol speelt, schenken we best een licht zoete witte wijn met ofwel een duidelijk appelaroma ofwel een heel kruidig aroma. Het eerste vinden we zeker terug in de cuve Les Grenouillres 2010 van Domaine La Grange Tiphaine, een demi-sec afkomstig uit de Loire en gemaakt van de druif Chenin blanc. Het tweede vinden we terug in wijnen uit de Elzas gemaakt van de druif Gewrztraminer. Voorbeelden zijn de vrij droge Breitenberg 2011 van Domaine Lon Boesch of in de licht zoete Gewrtztraminer Vieilles Vignes 2008 of de Le Clos des Trois Chemins 2010, beidevan Domaine Laurent Barth.

Das könnte Ihnen auch gefallen