Riso e patate

Dosi per 6 porzioni circa: Brodo possibilmente di manzo e pollo 1 cipolla 2 o 3 patate 150 gr. di riso formaggio grattugiato un cucchiaio di prezzemolo tritato

Soffriggete nel burro la cipolla finemente tritata. Prima che prenda calore versatevi le patate tagliate a pezzetti, cuocete per circa 10 minuti diluendo eventualmente con qualche cucchiaio di brodo. Aggiungete un litro di brodo bollente poi versate il riso e mescolate ogni tanto fino a che il riso sia cotto; il calore dovr essere sostenuto. Alla fine aggiungete il prezzemolo, il formaggio e volendo un'altra piccola noce di burro; mescolate e servite.