UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ECBTI CEAD JOS ACEVEDO Y GOMZ PROGRAMA DE QUMICA ANLISIS CUANTITATIVO

INFORMES DE LABORATORIO PRCTICAS UNO, DOS Y TRES ANLISIS CUANTITATIVO

ANA MARA MILLN RINCN CD. 1.014.195.821

CURSO: 401591_2

TUTOR GERMAN BARRERA

Santa Fe de Bogot D.C. Octubre 12 de 2013

INFORME PRIMERA PRCTICA DE LABORATORIO PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE UNA SOLUCIN DE HCl 1 N

OBJETIVOS 1. Preparar una solucin de cido clorhdrico a partir del reactivo analtico y determinar su normalidad contra un estndar primario. 2. Que el estudiante aprenda a preparar soluciones para el anlisis cuantitativo. 3. Aprender a manipular reactivos qumicos grado analtico. 4. Adquirir destreza en el manejo de material volumtrico graduado y aforado. FUNDAMENTO TERICO CALCULO 1. Calcular la cantidad de cido clorhdrico concentrado que se requiere para preparar 250 ml de solucin 1 N. Densidad= 1.19 g/ml. Pureza=37% (p/p). Datos Volumen de Solucin Densidad del HCl concentrado Pureza del HCl concentrado Masa molecular HCl concentrado . = . = ( ) Valor 250 ml de solucin 1N HCl 1.19 g/ml 37% de pureza 36.5 g/mol

= ( ) [() ( )] = (36,5 /) (1 ) (250 1 ) 1000 = 9.125 ( ) = ( ) = () 100 %

() 100 %

( ) = ( ) =

9.125 100 1,19 37% 912,5 44.03

() = ,

TITULACIN DE SOLUCIONES Neutralizacin Recordemos que una reaccin de neutralizacin es aquella en la que un cido y una base en solucin acuosa, interactan para producir agua y una sal. Estas reacciones son importantes industrialmente pues constituyen un mtodo eficaz de producir sales de alta pureza. Durante la neutralizacin, los iones H+ Y OH- reaccionan entre s para producir agua, al tiempo que los iones restantes, es decir, los pares conjugados del cido y la base, generan la sal. Sin embargo, por lo general estos iones continan disociados en solucin acuosa, por lo que la sal, como tal, no se forma sino hasta que el agua a sido retirada, por ejemplo, por evaporacin. El pH de la solucin luego de que ha ocurrido la neutralizacin, es cercano a la neutralidad, aunque su valor exacto depende de los iones presentes. Qu es la titulacin? La titulacin o valoracin de soluciones tiene como principal objetivo determinar la concentracin de una solucin cida o bsica desconocida, denominada solucin analizada. Esto se logra a travs de la adicin de pequeos volmenes de una solucin cida o bsica de concentracin conocida la solucin valorada a la solucin analizada. El proceso se basa en la neutralizacin que se lleva a cabo entre las dos soluciones, que una es cida y la otra es bsica. As, si sabemos la concentracin de iones H+ de la solucin valorada, podremos deducir la concentracin de iones OH- en la solucin analizada, a partir del volumen de solucin valorada usado para neutralizarla, pues la [H+] debe ser igual a la [OH-]. Cuando esto sucede se dice que se ha alcanzado el punto de equivalencia. En este punto, el nmero de equivalentes gramo del cido y la base son iguales. Recordemos que la unidad de concentracin ms comn para cidos y bases es la normalidad (N), que representa el nmero de equivalentes-gramo o nmero peqg del soluto por litro de solucin (N=peqg/L). Para casos en los que las concentraciones son muy bajas se emplean miliequivalentes por mL (meg/mL) para calcular la normalidad. Para calcular la concentracin de la solucin analizada debe tenerse en cuenta la igualdad: = En donde: NA= Normalidad del cido. VA= Volumen del cido NB= Normalidad de la bases VB= Volumen de la base Es decir, el producto de la normalidad y el volumen del cido debe ser igual al producto de la normalidad y el volumen de la base. De igual manera, en cada etapa de la titulacin debe cumplirse que: [H+] * [OH-] = 1,0 * 10-14, en la solucin analizada. Curvas de titulacin Las curvas de titulacin son representaciones del pH en funcin de la cantidad de solucin valorada, aadida a la solucin analizada. Son muy tiles para determinar

con exactitud el punto de equivalencia y para decidir que indicador usar para observar ms claramente este punto. 1

Figura N 1 Curva de titulacin 2 MATERIALES SEGURIDAD INDUSTRIAL Blusa de laboratorio. Gafas de seguridad. Guantes de nitrilo.

REACTIVOS cido clorhdrico grado reactivo analtico. Carbonato de sodio grado reactivo analtico. Metil naranja (0,1 g/100 ml de agua). Agua desionizada.

MATERIALES (GRUPO DE TRABAJO)

1

2 Buretas de 25 ml. 1 Baln aforado de 250 ml. 2 Matraces Erlenmeyer de 250 ml. 2 Vasos de precipitados de 100 ml. 1 Vaso de precipitados de 250 ml. 1 Vidrio de reloj. 1 Pesa sustancias. 1 Frasco lavador. 1 Embudo de vidrio (5 cm aprox. de dimetro).

Qumica I. Santillana. Edicin para el docente. Luz Yadira Pea. Tema: Titulacin de las soluciones. Pgs. 222-223. 2 http://quimipage.galeon.com/

1 Gotero plstico de 20 ml. 1 Soporte universal. 1 Pinza para bureta. 1 Pinza para vaso de precipitados. 1 Varilla de agitacin.

EQUIPO Balanza analtica. Placa de calentamiento (aprox. 20 cm x 20 cm). Desecador.

PROCEDIMIENTO

PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE UNA SOLUCIN DE HCl 1 N La cantidad de HCl que se necesita para preparar la solucin NO SE PIPETEA, se debe utiliza una bureta.

1. Calcular la cantidad de cido clorhdrico concentrado que se requiere para preparar 250 ml de solucin 1 N. 2. Medir el volumen de cido clorhdrico concentrado: En un vaso de 100 ml seco y limpio, se vierte aprox. 40 ml de reactivo y se llena una bureta de 25 ml con cido, para poder medir la cantidad necesaria.

Tener en cuenta la informacin suministrada en el rotulo del recipiente que contiene el reactivo.

El reactivo que sobra del vaso se devuelve al frasco de origen.

El frasco que contiene el HCl concentrado se destapa dentro de una cabina extractora.

3. Efectuar la dilucin con agua desionizada: En un baln aforado de 250 ml se colocan aprox. 150 ml de agua desionizada y desde la bureta que contiene cido concentrado se agrega sobre el agua, la cantidad de cido previamente calculado.

Se completa el volumen con agua desionizada, se tapa el baln aforado y se agita vigorosamente.

4. El carbonato de sodio que se va a utilizar como estndar primario se debe secar sobre la plancha de calentamiento a 100C aprox. Colocar en un vaso de 250 ml alrededor de 10 g. de reactivo, tapar con un vidrio de reloj y dejarlo secar sobre la plancha durante 1 H. Retirar el vaso con unas pinzas y llevarlo al desecador para que se enfre.

Tarar un vaso de 100 ml. Pesar el carbonato de sodio reactivo analtico sacado, aprox. 1 g, anotar el peso exacto de carbonato.

5. En el vaso que contiene el carbonato del paso agregar aprox. 50 ml de agua desionizada y disolver la sustancia con un agitador de vidrio. 6. Con la solucin de HCl que se prepar, se llena una bureta y se procede a efectuar la valoracin.

Transferir la solucin a un matraz Erlenmeyer y juagar el vaso con el frasco lavador.

7. Al matraz Erlenmeyer que contiene la solucin de carbonato de calcio, agregar 3 gotas de metil naranja, solucin al 1%. 8. Desde la bureta que contienen la solucin cida, dejar caer sobre el matraz Erlenmeyer pequeas cantidades hasta empezar a observar cambios instantneos de color naranja en la solucin valorada.

La solucin de carbonato toma una coloracin amarilla despus de agregar el indicador.

Anotar el volumen exacto de solucin de HCl utilizado para llegar al punto final de la valoracin.

9. Realizar un duplicado de la operacin de valoracin para tener mayor certeza del experimento y efectuar los clculos con el promedio de los valores obtenidos.

Calcular la normalidad de la solucin preparada de HCl.

FIN DE LA PRCTICA

DATOS EXPERIMENTALES + + + () 100 %

1. HCl 1 N: 250 ml. HCl concentrado: 21,2 ml.

( ) = ( ) = () 100 %

( ) = ( ) =

9.125 100 1,19 37% 912,5 44.03

2. Pruebas: a. 1 Prueba Peso exacto del carbonato de sodio: 0,9907 gramos. b. 2 Prueba Peso exacto del carbonato de sodio: 1,0034 gramos. Ensayo N 1 2 Volumen de cido (Valoracin) 11,3 ml HCl 11,3 ml HCl Volumen de Solucin de CaCO3 (Valorante) 50 ml Solucin 50 ml Solucin

() = ,

CLCULO DE RESULTADOS La valoracin es el procedimiento para determinar la cantidad la concentracin de una disolucin mediante otra de concentracin conocida, denominada disolucin patrn que para nuestro caso fue cido clorhdrico concentrado. = 11,3 + 11,3 = , 2

Secado del carbonato de sodio sobre la plancha de calentamiento a 100C aprox.

Preparacin de la solucin de 250 ml de HCl 1 N

Al matraz erlemeyer que contenia la solucin de carbonato de sodio, se le aadieron 3 gotas de metil naranja, que es el indicador cido base.

Aqu la solucin tuvo un cambio permanente de color a los 11,3 ml que es el promedio de HCl 1 N obtenido de las dos pruebas realizadas. Fin de la titulacin con la neutralizacin del cido y la base fuerte. Los cidos fuertes como el HCl se disocian en agua completamente, por lo que si la solucin 1 N, se disocia, da: 1 mol-g /L de H(+), luego pH= - Log (1) = 0. Para estandarizar la solucin cida se dispuso de carbonato de sodio grado reactivo (100 % de pureza) 1 2 3 = 2 3 105,9885 = = , 2 2

Peso equivalente del carbonato de sodio = 52,99 gramos.

Peso del carbonato de sodio utilizado para estandarizar la solucin cida: 0,9907 gramos. Volumen que se gast de la solucin cida preparada 1 N, para estandarizarla: 11,3 mL.

PRIMERA PRUEBA - CALCULO DE LA NORMALIDAD EXPERIMENTAL DE LA SOLUCIN CIDA %/ = %/ = %

%/ = 0,9907 2 3 0,9907 2 3 VOLUMEN 11,3 = =

0,9907 2 3 100% 100 1 = , 52,99 2 3

El clculo de la normalidad preparada dio como resultado 1,64 N de HCl. SEGUNDA PRUEBA - CALCULO DE LA NORMALIDAD EXPERIMENTAL DE LA SOLUCIN CIDA %/ = %/ = %

0,0186 = , 0,0113

1 = 0,0113 1000

%/ = 1,0034 2 3 1,0034 2 3 VOLUMEN 11,3 =

1,0034 2 3 100% 100 1 = , 52,99 2 3

1 = 0,0113 1000

El clculo de la normalidad preparada dio como resultado 1,67 N de HCl. CONCLUSIONES La reaccin entre el HCl, un cido fuerte, y el NaOH, una base fuerte, se representa por la siguiente ecuacin: () + () () 2 ()

0,0189 = , 0,0113

En la prctica realizada se agreg una disolucin de HCl 1 N (Desde una bureta) a un matraz Erlenmeyer que contiene 50 ml de disolucin de carbonato de sodio con agua destilada. El punto de equivalencia de la valoracin es el punto en el que el nmero de moles de H+ aadidos a la disolucin es igual al nmero de moles de OH- presentes inicialmente. Para determinar este punto de equivalencia, se debe conocer con exactitud cunto volumen de cido se aadi (11,3 ml) desde la bureta al carbonato de sodio diluido, contenido en el matraz. Para lograr determinar este volumen exacto se le aadieron unas gotas de un indicador cido-base a la disolucin bsica, al principio de la valoracin, en este caso se le aadieron 3 gotas de metil naranja solucin al 1%. Se debe recordar que este indicador es un cido orgnico dbil con cambio de color de rojo a naranja-amarillo en sus formas ionizada y no ionizada. Estas dos formas estn relacionadas con el pH de la solucin en la que se disuelve el indicador. El punto final de la valoracin se alcanz cuando el indicador cambio de color. BIBLIOGRAFA Qumica Chang Sptima Edicin. Editorial Mc Graw Hill. Pgs 651 691.

O, en funcin de la ecuacin inica neta. + () + () 2 ()

INFORME SEGUNDA PRCTICA DE LABORATORIO PREPARACIN Y VALORACIN DE UNA SOLUCIN DE NaOH 1 N

OBJETIVOS 1. Preparar una solucin de hidrxido de sodio a partir del reactivo analtico y determinar su normalidad contra una solucin de cido clorhdrico de normalidad conocida. 2. Obtener xidos de cobre y xido de yodo V, mediante procesos de reduccin controlada y deshidratacin. 3. Identificar propiedades fsicas y qumicas de xidos de cobre e yodo. 4. Establecer en forma experimental el mecanismo de obtencin de xidos. FUNDAMENTO TEORICO CALCULO 1. Calcular la cantidad de hidrxido de sodio puro que se necesita para preparar 250 ml de solucin 1 N. Datos Volumen de Solucin Densidad del HCl concentrado Pureza del HCl concentrado Masa molecular HCl concentrado . = . = ( ) Valor 250 ml de solucin 1N NaOH 2.13 g/ml 100% de pureza 40.01 g/mol

= ( ) [() ( )] = (40,01 / ) (1 ) (250 1 ) 1000 = . Reacciones cido Base: cido: Los cidos son sustancias que se ionizan en disolucin acuosa para formar iones Hidrogeno y as aumentar la concentracin de iones H+ (ac). Las molculas de diferentes cidos pueden ionizarse para formar diferentes nmeros de iones H+. Tanto el HCl como el HNO3, son cidos monoproticos, que producen un H+ por molcula de cido. El cido sulfrico, Es un ejemplo de cido diprotico, que produce dos iones H+ por molecular de cido. Base: Las bases son sustancias que aceptan (Reaccionan con) iones H+. Las bases producen iones hidroxilo (OH-) cuando se disuelve en agua. Los hidrxidos inicos como el NaOH y KOH se cuentan entre las bases ms comunes, que cuando se disuelven en

agua, disocian en sus iones componentes, liberando iones OH- en la disolucin. Tambin pueden ser bases, compuestos que no contienen iones OH- como el amoniaco, al disolverla en agua este acepta un ion hidroxilo de la molecular de agua y as produce un ion OH-. Las reacciones cido-base se basan en el producto inico del agua el cual se describe por la siguiente reaccin: = + +

Por ejemplo en la reaccin de neutralizacin ms comn entre un cido fuerte y una base fuerte tenemos: + +

La medida de pH:

La medida de pH o la escala de pH, es por decirlo de alguna manera un truco matemtico que invento el Dans Soren Sorensen en 1909, y consisti en aplicar el menos logaritmo de la concentraciones de iones ya sea Hidrogeniones (H+) o Hidroxilos (OH-), y se usa debido a que los valores, por ejemplo de las concentraciones son muy pequeas y por tanto muy difciles de manejar. Esta escala va desde 0 a 14, y se divide de 0-7 donde el pH se denota como cido, cuando este va de 7-14 se puede decir que el pH es bsico, cuando la solucin se encuentra neutra el valor del pH es igual a 7. La formula matemtica por la cual se calcula el pH es: = [+ ] =

Y se lee pH igual a menos el logaritmo de la concentracin de hidrogeniones. Para calcular el pOH se utiliza la misma expresin: = [ ]

Figura N 2 Escala pH 3 MATERIALES

3

Equipo de seguridad (Anteojos de policarbonato; protector facial de cara completa; guantes de neopreno; bata de algodn). Hidrxido de sodio de grado reactivo. HCl solucin 1 N. Fenolftalena. Agua desionizada. 1 Bureta de 25 ml. 1 Baln aforado de 250 ml. 2 Matraces Erlenmeyer de 250 ml. 2 Vasos de precipitados de 100 ml. 1 Vaso de precipitado de 250 ml. 1 Gotero plstico de 20 ml. 1 Soporte universal. 1 Pinza para bureta. Balanza analtica.

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PROCEDIMIENTO

PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE UNA SOLUCIN DE NaOH 1 N Las soluciones de NaOH se preparan con agua desionizada para eliminar CO2 disuelto en el H2O. Para calcular el peso del NaOH se asume que el reactivo utilizado es 100% puro.

1. Calcular la cantidad de hidrxido de sodio puro que se necesita para preparar 250 ml de solucin 1 N.

Anotar la cantidad exacta de NaOH pesada.

2. Tarar un vaso de precipitado de 150 ml en la balanza analtica y pesar la cantidad de NaOH calculada en el paso 1. Disolverlo con aprox. 50 ml de agua desionizada.

Sacar el reactivo del frasco con una esptula plstica o de porcelana.

3. En un baln aforado de 250 ml agregar 100 ml de agua desionizada y transferir la solucin de NaOH del vaso de precipitado. Esta solucin se marca y se reservar para la valoracin posterior. 4. Con la solucin de NaOH que se preparo, se llena una bureta y se procede a efectuar la valoracin. 5. De la solucin de HCl 1 N tomar una alcuota de 10 ml con una pipeta aforada y pasarla a un matraz Erlenmeyer de 250 ml y agregarle 250 ml de agua desionizada y 3 gotas de fenolftalena, solucin alcohlica al 1%.

Se completa el volumen con agua desionizada, se tapa el baln aforado y se agita vigorosamente.

6. Desde la bureta que contiene la solucin bsica, dejar caer sobre el matraz Erlenmeyer pequeas gotas hasta empezar a observar cambios instantneos de color violeta en la solucin valorada. 7. Continuar agregando gotas de la solucin valorante hasta observar una coloracin violeta permanente durante 15 segundos de la solucin valorada. Anotar el volumen exacto de solucin de NaOH utilizado para llegar al punto final de la valoracin.

8. Realizar un duplicado de la operacin de valoracin para tener mayor certeza del experimento y efectuar los clculos con el promedio de los valores obtenidos.

Calcular la normalidad de la solucin preparada de NaOH.

FIN DE LA PRCTICA

DATOS EXPERIMENTALES 1. 2. = = ( )

= ( ) [() ( )] = (40,01 / ) (1 ) (250 1 ) 1000 3. Gramos de NaOH pesados: . Ensayo N 1 2 Volumen de cido (Valorante) 10 ml HCl 10 ml HCl = .

Volumen de NaOH (Valoracin) 19,2 ml NaOH 19,5 ml NaOH

CLCULO DE RESULTADOS La valoracin es el procedimiento para determinar la cantidad la concentracin de una disolucin mediante otra de concentracin conocida, denominada disolucin patrn que para nuestro caso fue cido clorhdrico concentrado. = 19,2 + 19,5 = , 2

Aqu la solucin tuvo un cambio permanente de color a los 19,35 ml que es el promedio de NaOH 1 N obtenido de las dos pruebas realizadas. Fin de la titulacin con la neutralizacin del cido y la base fuerte. Para preparar la solucin alcalina se dispone de hidrxido de sodio grado reactivo (100% de pureza) del cual se pesan 10,0255 gramos, se disuelven en agua destilada, se transfieren a un baln aforado de un litro y se completa a volumen con agua destilada. CALCULO DE LA NORMALIDAD TERICA DE LA SOLUCIN ALCALINA %/ = %/ = %

%/ = 10,0255 10,0255 VOLUMEN 19,35 = =

10,0255 100% 100 1 = 0,25 39,997 /

El clculo de la normalidad preparada dio como resultado 12,91 N de NaOH.

0,25 = , 0,01935

1 = 0,01935 1000

CONCLUSIONES La reaccin entre el HCl, un cido fuerte, y el NaOH, una base fuerte, se representa por la siguiente ecuacin: () + () () 2 ()

En la prctica realizada se agreg una disolucin de NaOH 1 N (Desde una bureta) a un matraz Erlenmeyer que 10 ml de HCl con aproximadamente 50 ml de agua desionizada El punto de equivalencia de la valoracin es el punto en el que el nmero de moles de H+ aadidos a la disolucin es igual al nmero de moles de OH- presentes inicialmente. Para determinar este punto de equivalencia, se debe conocer con exactitud cunto volumen de NaOH se aadi (19,35 ml) desde la bureta al HCl 1 N, contenido en el matraz. Para lograr determinar este volumen exacto se le aadieron unas gotas de un indicador cidobase a la disolucin bsica, al principio de la valoracin, en este caso se le aadieron 3 gotas de fenolftalena, solucin alcohlica al 1 %. Se debe recordar que la fenolftalena es un indicador de pH que en soluciones cidas permanece incoloro, pero en presencia de bases toma un color rosado o rojo grosella. Es un compuesto qumico orgnico que se obtiene por reaccin del fenol (C6H5OH) y el anhdrido ftlico (C6H4 (CO) 2O) en presencia de cido sulfrico. BIBLIOGRAFA Qumica Chang Sptima Edicin. Editorial Mc Graw Hill. Pgs 651 691.

O, en funcin de la ecuacin inica neta. + () + () 2 ()

INFORME TERCERA PRCTICA DE LABORATORIO DETERMINAR LA ACIDEZ DE UN ZUMO DE LIMN OBJETIVOS 1. Determinar la acidez de un zumo de limn mediante una volumetra cido-base. 2. Aprender a utilizar las soluciones que se preparan en el laboratorio para realizar un anlisis cuantitativo. 3. Adquirir destrezas en al anlisis volumtrico aplicando problemas de la vida real y aprender a cuantificar un analito mediante la aplicacin del anlisis volumtrico. FUNDAMENTO TEORICO En el anlisis qumico clsico, incluso en algunos anlisis instrumentales, se utiliza lo que se denomina agente valorante que es una sustancia de la que se conoce exactamente su concentracin para determinar la cantidad de sustancia valorada presente en una muestra. La relacin que existe entre ellas es la relacin estequiomtrica de la reaccin qumica que se produce. Para observar cuando esta reaccin se ha dado en su totalidad utilizamos lo que denominamos indicadores visuales, que son unas sustancias que presentan la caracterstica de que tienen un color en unas determinadas condiciones y otro cuando varan esas condiciones en el caso de las valoraciones cido base o de neutralizacin estas sustancias son cidos y bases dbiles que presentan un color cuando actan de cido y otro cuando actan de base. En el caso de la determinacin de la acidez del sumo de limn, se trata de una valoracin de neutralizacin de un cido dbil con una base fuerte, en este caso el cido dbil va a ser el cido ctrico, que como su nombre indica es el cido presente en los ctricos, como puede ser naranjas, limones, etc. En el transcurso de esta valoracin este cido ctrico se transforma en citrato de sodio dando lugar a una disolucin que ser dbilmente bsica a causa de la hidrlisis que se produce. En estas valoraciones de cidos o bases dbiles el punto final es menos pronunciado que en las determinaciones efectuadas con cidos y bases fuertes. Por este motivo, y dado que el pH en el punto de equivalencia es superior a 7 (Bsico), el indicador ms adecuado ser la fenolftalena, que virar desde un color transparente hasta un color violeta, que no se observara con nitidez, dado el color caracterstico del zumo de limn. Por ltimo se debe destacar que en el limn existe una mezcla de varios cidos orgnicos como mlico, tartrico, ctrico, etc. Por este motivo, el resultado final se expresa como si toda la acidez fuese debida al componente ms abundante, en este caso el cido ctrico y se expresa como %p/v. ECUACIONES = 100 =

La reaccin que se describe en esta prctica es: 2 3 + 6 8 7 32 + 2

Por cada molcula de cido ctrico debemos utilizar tres molculas de hidrxido de sodio por lo que la relacin molar ser 1:3, aunque usualmente se suele trabajar con equivalentes qumicos, siendo el peso equivalente del cido. = 3 /

(6 8 7 ) = 192.07 /

Para poder realizar el estudio estadstico de los resultados, se realizaran tres rplicas sobre la misma muestra de modo que se pueda obtener una serie de parmetros estadsticos como por ejemplo la media de las tres valoraciones o la desviacin estndar y coeficiente de variacin. 4

MATERIALES Equipo de seguridad (Anteojos de policarbonato; protector facial de cara completa; guantes de neopreno; bata de algodn). Solucin de NaOH 1 N. Solucin indicador de fenolftalena. Muestra de zumo de limn (Aprox. 20 ml). Bureta de 25 ml. Soporte universal. Pinza para bureta. Matraz Erlenmeyer de 250 ml. Vaso de precipitado de 100 ml. Pipeta aforada de 10 ml. Trozo de tela para filtrar.

Ciencias experimentales para bachillerato. Autor: Joaqun Ruiz Medina.

PROCEDIMIENTO

DETERMINAR LA ACIDEZ DE UN SUMO DE LIMN

1. Exprimir 3 limones en un vaso de precipitado de 100 ml y filtrar el zumo obtenido.

Utilizar un trozo de tela para separar las partculas de la pulpa.

2. Tomar una alcuota de 10 ml con la pipeta aforada en un matraz Erlenmeyer de 250 ml y agregar 50 ml aprox. de agua desionizada y 3 gotas de fenolftalena solucin alcohlica al 1%. 3. Llenar una bureta de 25 ml con la solucin de NaOH 1 N y proceder a la valoracin del contenido cido del sumo de limn. 4. Desde la bureta que contiene la solucin bsica, dejar caer sobre el matraz Erlenmeyer pequeas gotas hasta empezar a observar cambios instantneos de color violeta en la solucin valorada. 5. Continuar agregando gotas de la solucin valorante hasta observar una coloracin violeta permanente durante 10 segundos de la solucin valorada. Anotar el volumen exacto de solucin de NaOH utilizado para llegar al punto final de la valoracin. Se completa el volumen con agua desionizada, se tapa el baln aforado y se agita vigorosamente.

6. Realizar un duplicado de la operacin de valoracin para tener mayor certeza del experimento y efectuar los clculos con el promedio de los valores obtenidos.

Calcular el porcentaje de acidez y expresar los resultados como % de cido ctrico.

FIN DE LA PRCTICA

DATOS EXPERIMENTALES 1. cido ctrico: Zumo de 3 limones exprimidos y filtrados con tela. 2. A 10 ml de cido ctrico se le aadi agua desionizada hasta completar un volumen de 50 ml aprox. Adems de esto se le aadieron 3 gotas de solucin indicadora de fenolftalena. 3. Solucin de 250 ml de NaOH 1 N, preparada para la titulacin de la prctica uno. = = ( ) = ( ) [() ( )] = (40,01 / ) (1 ) (250 1 ) 1000 Gramos de NaOH pesados: . Ensayo N 1 2 Volumen de cido ctrico (Valorante) 50 mL de Zumo de limn 50 mL de Zumo de limn = .

Volumen de NaOH (Valoracin) 11,1 ml NaOH 11,2 ml NaOH

CLCULO DE RESULTADOS

11,1 + 11,2 = , 2

Titulacin del cido ctrico del zumo de limn con una solucin de NaOH 1 N. ACIDEZ La acidez total es el porcentaje en peso de los cidos contenidos en el producto expresado como el cido predominante.

Con ayuda de una pipeta graduada se miden 10 ml de zumo de limn previamente exprimido y filtrado a travs de un trozo de tela. Esto se verti en un matraz Erlenmeyer, y se le adiciono agua desionizada hasta 50 ml aproximadamente. Se titula con NaOH 1 N utilizando tres gotas de fenolftalena, y el punto final se alcanz cuando hubo un viraje de color estable a los 11,15 ml de NaOH agregados en promedio. % =

Donde: V1= Volumen gastado del titulante N= Normalidad del titulante A = alcuota en mL de la muestra titulada.

= % =

() + () +
1 11,15 1 64 10 192 = 64 3

% =

% = , % CONCLUSIONES

En este procedimiento experimental, se logro determinar la concentracin total de cidos, tomando una alcuota de la solucin que contiene el cido, que se titula con una solucin estndar de NaOH 1 N, hasta el punto en el cual una cantidad equivalente de la base ha sido aadida. Sin embargo adicionalmente se tiene en cuenta determinar el volumen de NaOH estndar necesario para neutralizar el cido contenido en la alcuota que se titula, determinando el punto final por medio del cambio de color que se produce por la presencia del indicador cido-base empleado. En las valoraciones de cido dbil con base fuerte, sirve como indicador la fenolftalena, que posee un intervalo de viraje de pH entre 8.3 y 10.0, incluyendo en dicho intervalo el punto de equivalencia. BIBLIOGRAFA Qumica Chang Sptima Edicin. Editorial Mc Graw Hill. Pgs 651 691. http://es.wikipedia.org/wiki/Acidez