CAPTULO II

CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS SEGN SUS OPERACIONES

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

LA FUNCIN DE LOS PROCESOS

Entradas

Actividades

Salidas

PROCESO
Recursos Insumos Costos

Valor Agregado Productividad

Resultados Productos Beneficios

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

EL PROCESO REALIMENTADO

Factores de produccin: materiales, MO, capital.

Proceso Continuo, Intermitente o Unico.

Productos: Bienes o Servicios.

Informacin y sistemas de medicin y control

Toma de decisiones
ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

LA ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES Y SU CLASIFICACIN

ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION DE BIENES FISICOS

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION DE SERVICIOS

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

LA PRODUCCIN DE BIENES FSICOS Y SU CLASIFICACIN

PRODUCCION DE BIENES FISICOS

PRODUCCION MANUFACTURERA

PRODUCCION DE CONVERSION

PRODUCCION DE REPARACIONES

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

EL ALCANCE DE LA PRODUCCIN MANUFACTURERA

PRODUCCION MANUFACTURERA

FABRICACION

CONSTRUCCION

ENSAMBLAJE

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

EL ALCANCE DE LA PRODUCCIN DE CONVERSIN

PRODUCCION DE CONVERSION

EXTRACCION

TRANSFORMACION

REDUCCION

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

EL ALCANCE DE LA PRODUCCIN DE REPARACIONES

PRODUCCION DE REPARACIONES

RECONSTRUCCION

RENOVACION

RESTAURACION

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

LA PRODUCCIN DE SERVICIOS Y SU CLASIFICACIN

PRODUCCION DE SERVICIOS

SERVICIOS LOGISTICOS

SERVICIOS DE SEGURIDAD

SERVICIOS DE BIENESTAR

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

EL ALCANCE DE LOS SERVICIOS LOGSTICOS

SERVICIOS LOGISTICOS

ALMACENAMIENTO

TRANSPORTE

COMERCIAL

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EL ALCANCE DE LOS SERVICIOS DE SEGURIDAD

SERVICIOS DE SEGURIDAD

PROTECCION

DEFENSA

ORDEN

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EL ALCANCE DE LOS SERVICIOS DE BIENESTAR

SERVICIOS DE BIENESTAR

SALUD

EDUCACION

ASESORIA

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LA CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS POR SUS OPERACIONES

OPERACIONES

BIEN FISICO

CAMBIO FISICO OBJETOS

SERVICIO

CAMBIO ESTADO PERSONAS

MANUFACTURA
CONTRUCCION FABRICACION ENSAMBLAJE

CONVERSION
EXTRACCION TRANSFORMACION REDUCCION

REPARACIONES
RECONSTRUCCION RENOVACION RESTAURACION

LOGISTICA
ALMACENAMIENTO TRANSPORTE COMERCIAL

SEGURIDAD
PROTECCION DEFENSA ORDEN

BIENESTAR
SALUD EDUCACION ASESORIA

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PROCESOS PRODUCTORES DE BIENES FSICOS MATERIALES INDIRECTOS

INSUMOS: MATERIALES DIRECTOS

PROCESO PLANTA TRABAJO VALOR AGREGADO

PRODUCTO: BIEN FISICO MATERIALES

TECNOLOGIA

CONOCIMIENTO (KNOW-HOW)

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OPERACIONES DE PRODUCCIN DE BIENES FSICOS

METODOS

/ PROCEDIMIENTOS / SISTEMAS
MEDIO AMBIENTE ORGANIZACIONAL DISEO NECESIDADES L0 MERCADO CC0 C0 T0

INDIRECTOS: MATERIALES

INSUMOS: MATERIALES DIRECTOS/ MATERIA PRIMA. L1 CC1 C1 T1 MAQUINARIAS

PROCESO

PRODUCTO: BIEN FISICO/ MATERIALES L3 CC3 C3 T3 SERVICIO POST-VENTA RESPUESTA MERCADO L4 CC4 C4 T4

PLANTA

TRABAJO

L2 CC2 C2 T2

MANO DE OBRA

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PROCESOS PRODUCTORES DE SERVICIOS

MATERIALES INDIRECTOS

PROCESO INSUMOS: PERSONAS PLANTA TRABAJO

PRODUCTO: SERVICIO PERSONAS

VALOR AGREGADO

TECNOLOGIA

CONOCIMIENTO (KNOW-HOW)

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

OPERACIONES DE PRODUCCIN DE SERVICIOS

METODOS/PROCEDIMIENTOS/SISTEMAS MEDIO AMBIENTE ORGANIZACIONAL DISEO NECESIDADES L0 MERCADO CC0 C0 T0 PRODUCTO: SERVICIO/ PERSONAS L3 CC3 C3 T3 SERVICIO POST-VENTA

INDIRECTOS: MATERIALES

INSUMOS: PERSONAS L1 CC1 C1 T1 MAQUINARIAS

PROCESO

PLANTA

TRABAJO

L2 CC2 C2 T2

MANO DE OBRA

RESPUESTA MERCADO L4 CC4 C4 ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN T4

Enfoque Estratgico de la Calidad

CONTINUO DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN DE BIENES Y SERVICIOS

Slo bienes

Produccin Mixta

Slo Servicios

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COMPARACIN DE LA PRODUCCIN DE BIENES FSICOS Y SERVICIOS

Bienes Fsicos
Producto tangible Valor depende propiedades fsicas Almacenable Producido para el cliente Producido en ambiente industrial Calidad depende de los materiales Calidad inherente al producto Usualmente estandarizado

Servicios
Producto intangible Valor percibido en el proceso No almacenable Producido para y con el cliente Producido en ambiente del mercado Calidad depende de las personas Calidad inherente al proceso Usualmente requerido por el cliente

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MATRIZ DEL PROCESO DE TRANSFORMACIN

REPETITIVIDAD

V O L U M E N D E P R O D U C C I O N

TECNOLOGIA

UNA VEZ PROYECTO (PROJECT)

INTERMITENTE

CONTINUO (LINEA)

ARTICULO UNICO

LOTE

LOTE DE TRABAJO (JOB LOT) SERIE (LARGE BATCH) MASIVO (MASS)

SERIE

MASIVO

CONTINUO
+

CONTINUO (CONTINUOUS)

FRECUENCIA DE PRODUCCION
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EL CONTINUO DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Tipo de Tecnologa Mtodo de Produccin Artculo Unico Lote

Serie

Masivo

Continuo

Una vez

Intermitente

Grado de repetitividad del proceso

Continuo (Lnea)

Fuente: S.E. Barndt y D. W. Cavey

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LOS PROCESOS Y LAS ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES

REPETITIVIDAD DEL PROCESO PLANIFICACION ORGANIZACION PROGRAMACION DIRECCION EJECUCION CONTROL

- A PEDIDO DEL
UNICO CLIENTE - PROYECTOS DE FACTIBILIDAD - ALTA INVERSION

- PROCESOS UNICOS - MAXIMIZACION - TIEMPOS DE EJECUCION DE BENEFICIOS APROXIMADOS - ALTA - SUJETOS A MUCHAS FLEXIBILIDAD.
VARIACIONES

- SUPERVISION
EXTERNA - AUDITORIA FINAL - COMPARAR PLANEACION CON EJECUTADO

- VARIEDAD EN
ESPECIALIZACION

INTERMITENTE

- DEMANDA MOTIVADA - PROCESOS - MINIMIZACION SEMI-ESTANDARIZADOS DE COSTOS - PLANES ANUALES - TIEMPOS DE EJECUCION - FLEXIBILIDAD SUJETOS A
VARIACIONES DEFINIDOS

- SUPERVISION
EN LINEA

- CONTROL DE
CALIDAD

- VARIACIONES DE
ACUERDO A NECESIDADES

INTERMEDIA

- REPORTES
DIARIOS

- PLANES ANUALES
REPETITIVOS CONTINUO

- PROCESO S
ESTANDARIZADOS - ALTOS VOLUMENES DE PRODUCCION - POCAS VARIACIONES

- MINIMIZACION
DE COSTOS - POCA FLEXIBILIDAD

- SUPERVISION CON
LINEA AUTOMATIZADA - CONTROL DE CALIDAD - REPORTES DIARIOS - MONITOREO CONSTANTE DE LAS OPERACIONES

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

FUNCIN DE LOS SISTEMAS OPERATIVOS

OPERACION
Manufactura Ensamblaje Construccin Fabricacin Conversin Extraccin Transformacin Reduccin Reparacin Reconstruccin Renovacin Restauracin Logstica Transporte Almacenamiento Comercial Seguridad Proteccin Defensa Orden Bienestar Salud Educacin Asesora
PRINCIPALES CARACTERISTICAS - Creacin fsica de un material - Cambio en la forma de los recursos combinados en un producto fsico totalmente diferente. - Cambio fsico de los materiales - Cambio en el estado de los recursos de un estado no utilizable a uno usable - Retorno al estado operativo - Cambio en el estado de un bien no utilizable a uno usable. - Cambio en la propiedad o en la ubicacin de los recursos. - Cambio en la posesin, lugar o tiempo de los recursos, para las personas y de las personas propiamente dichas. - Proteccin de alguien o de algo para alguien. - Mantenimiento del estado de las personas. - Tratamiento de alguien o de algo para alguien. - Cambio en el estado de las personas.
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EJEMPLOS
Textiles Sastrera Astilleros (Construccin Naval) Envasador de alimentos Constructor Civil Minas Petrleo (Refineras) Pesquera Madera Taller Automotriz Astilleros (Reparaciones) Tratamientos qumicos Aerolneas Almacenes Gasolinera Mudanzas Autoservicios Basura Bomberos Seguros Prisiones Bancos Financieras Hospitales Escuelas Lavanderas Hoteles Asilos

PRODUCCION BIENES FISICOS PRODUCCION SERVICIOS

EJEMPLOS DE OPERACIONES PRODUCTIVAS

GRADO DE TECNOLOGIA Y REPETITIVIDAD DEL PROCESO

TIPO DE OPERACION
PRODUCCION
MANUFACTURA

BIEN FISICO
REPARACION

PRODUCCION
LOGISTICA SEGURIDAD

:
Prisin

SERVICIO
BIENESTAR

CONVERSION

Continuo Continuo Masivo

Fbrica de papel o cemento

Central Elctrica

Planta de Tratamiento de agua Gran Taller de Pintura de Vehculos Contratista de reparacin de pistas

Gaseoducto

Cuidados intensivos Hospitalarios Escuela Pblica

Planta Mina de Ensambladora Carbn de Automviles Abierta Vinicultor Planta reductora de chatarra

Aerolnea

Servicio Secreto

Intermitente Serie Intermitente

Silo de granos con elevador Empresa de Camiones

Juzgado de Trnsito

Campo Militar de Entrenamiento bsico Guas de viajes de Turismo Firma Consultora de Manejo Contable

Lote
Intermitente Artculo Unico

Fbrica de Muebles

Establecimiento Taller de de beneficio reparacin de animales Automviles (Camal) Compaa de remolcadores de buques Astillero para reparacin de buques

Departamento de Bomberos

Una vez

Firma Constructora de Proyectos

Mudanzas

Aseguradores Lloyds of London

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OPERACIONES DE PRODUCCIN

BIENES

MIXTAS

SERVICIOS

UNA VEZ

INTERMITENTE

CONTINUO

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MATRIZ DEL PROCESO-PRODUCTO SEGN HAYES Y WHEELRIGHT

Estructura del producto Etapa del ciclo de vida del producto
I Bajo volumen-baja estandarizacin, productos nicos I Flujo desordenado (taller por proyectos) II III Productos mltiples, Pocos productos volumen bajo importantes, mayor volumen IV Alto volumen-alta estandarizacin, productos utilitarios

Impresor comercial

Ninguno

Estructura del proceso Etapa del ciclo de vida del proceso

II Flujo de linea sin conexion (por lotes)

Equipo pesado

III Flujo de linea relacionado (linea de emsamble) IV Flujo continuo

Ensamble de automviles

Ninguno

Refinera de azcar

Fuente: Robert Hayes y Steven Wheelright ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad

MODELO GENERALIZADO DE UN SISTEMA DE OPERACIONES

(Demanda)

Ubicacin y Dimensionamiento de Planta

Pronsticos ACTIVIDADES TRANSFORMACION

Poltico/ Social Humanos E N T O R N O R E C U R S O S

Diseo Producto y Proceso

Aspectos no Econmicos

Mtodos
Materiales Planeamiento Planeamiento Agregado Logstico Maquinarias Capital Tiempo Diseo Planta y Trabajo Mantenimiento Control Inventarios Control Calidad Control Costos
Programacin Operaciones

Tecnologa

Bienes y Servicios

Econmico/ Financiero

Aspectos Econmicos

P R O D U C T O S

Legal y Social Ecologa E N T O R N O

Mercado y Relaciones Pblicas

Contabilidad

Fuente: Adaptado de J. Monks

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EL DIAMANTE DEL SISTEMA DE NEGOCIOS

NUEVO PENSAMIENTO GERENCIAL

PROCESOS DE NEGOCIOS

TAREAS Y ESTRUCTURAS

NUEVO MUNDO DEL TRABAJO Y DE LAS ORGANIZACIONES

NUEVOS PARADIGMAS EN RELACION AL CAMBIANTE ENTORNO

VALORES Y CREENCIAS

SISTEMAS DE ADMINISTRACION, MEDICION Y COMPARACION

IMPLEMENTACION PARA MEDIR PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

Fuente: Adaptado de M. Hammer y J. Champy ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Enfoque Estratgico de la Calidad