You are on page 1of 5

Vinete mpnate la cuptor

Ingrediente reteta Vinete impanate la cuptor: 2 vinete 150 g cascaval 150 g kaizer 2 rosii 2 lingurite busuioc sare si piper

Modul de preparare a retetei: Astazi am facut vinete la cuptor impanate cu cascaval, kaizer si rosii. Deoarece la sfarsit vinetele vor semana putin cu un acordeon, aceasta reteta se pare ca este cunoscuta si sub numele de "vinete acordeon". Spalam bine vinetele si le inlaturam cotoarele. Apoi crestam vinetele din loc in loc, pe latime, de la un capat la celalalt si inlaturam feliile (nu stiu cat de bine reusesc eu sa explic, norocul meu este ca reteta este insotita de poze - practic taiem rondele vinetele, doar ca nu le taiem pana la capat).

In locurile ramase libere presaram sare, piper si busuioc. Introducem in fiecare spatiu gol al vinetelor cate o felie de cascaval, una de kaizer si una de rosie, iar la sfarsit presaram busuioc. Taiem felii cascavalul, kaizerul si rosiile (grosimea feliilor o vom stabili in functie de cat de mare este spatiul din vinete). Punem intr-o tava feliile de vinete ramase si deasupra lor asezam cele doua vinete impanate.

Inainte sa introducem tava, incingem bine cuptorul si apoi lasam vinetele la cuptor la foc mediu (200 grade C) aproximativ 35-40 minute. Timpul de coacere al vinetelor la cuptor variaza in functie de cat de mari sunt vinetele pe care la folosim, ideea este ca trebuie sa le tinem la cuptor pana cand observam ca vinetele se inmoaie. Cu cateva minute inainte de a fi gata, putem presara deasupra vinetelor niste cascaval ras.

Fursecuri cu ciocolat i migdale


Ingrediente reteta Fursecuri cu ciocolata si migdale: 200 g ciocolata amaruie 2 lingurite esenta de migdale 50 g unt 200 g zahar tos 100 g zahar pudra 2 oua 200 g faina o lingurita praf de copt

Modul de preparare a retetei Din aceste ingrediente vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem fix o tava clasica de cuptor. In cazul in care nu sunteti convinsi din start de aspectul fursecurilor cu ciocolata si migdale, atunci va asigur ca sunt la fel de bune precum arata. Eu trebuie sa marturisesc faptul ca am fost convins de numele lor... ciocolata si migdale... combinatia mi s-a parut irezistibila :)

Ideal ar fi ca pentru aceste fursecuri sa nu folosim o ciocolata amaruie de menaj, ci o ciocolata amaruie cu un continut cat mai ridicat de cacao. Punem intr-un vas ouale si jumatate din zaharul tos (100 g), apoi le batem bine cu telul. Dupa ce se topeste zaharul adaugam cele doua linguri de esenta de migdale si amestecam compozitia. Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit alaturi de unt la bain-marine. Pentru cei nefamiliarizati cu procedura, bain-marie presupune introducerea vasului cu ciocolata si unt intr-un alt vas mai mare cu apa, nu direct pe foc. Tinem ciocolata la foc mic si amestecam tot timpul pana cand aceasta se topeste (ajunge exact ca o crema de ciocolata din comert).

Odata topita ciocolata, o amestecam cu ouale batute cu zahar. Trebuie sa ne miscam repede, pentru a nu se intari ciocolata si mai ales trebuie sa amestecam energic cu telul pentru a nu se coagula ouale din cauza ciocolatei calde. Amestecam faina cu praful de copt si apoi o adaugam in compozitia de fursecuri. Incorporam faina si aluatul rezultat va arata ca o crema mai groasa. Daca respectam cantitatile, nu trebuie sa ne ingrijoram de faptul ca pare prea moale, chiar asa trebuie sa arate aluatul de fursecuri cu ciocolata.

Aluatul de fursecuri cu ciocolata trebuie sa stea la frigider cel putin cateva ore pentru ca trebuie sa se intareasca inainte de a-l coace. Eu am tinut aluatul la frigider cam sase ore. Pentru a nu prinde miros, eu am pus aluatul de fursecuri intr-o folie si i-am dat o forma cilindrica pentru a-mi fi mai usor la urmatoarea etapa.

Pregatim doua vase cu zahar - unul cu 100 g zahar tos si celalalt cu 100 g zahar pudra. Dupa ce aluatul de fursecuri s-a intarit la frigider, ne apucam de modelat fursecurile cu ciocolata. Modelam cu mana bilute de marimea unei nuci pe care le tavalim mai intai prin zahar tos, apoi prin zahar pudra.

Asezam bilutele de fursecuri intr-o tava in care am pus hartie de copt. Fursecurile cu ciocolata vor mai creste putin in timpul coacerii, asa ca trebuie sa lasam putin spatiu intre ele. Incingem cuptorul si bagam tava cu fursecuri la copt pentru fix zece minute la 170 grade C (asta ar fi cam foc mediu spre tare). Fursecurile cu ciocolata vor fi moi la inceput, asa ca trebuie sa le lasam sa se raceasca inainte de a le lua din tava.

Shepherds Pie (Placinta Ciobanului)


Ingrediente Pt. piureul cu usturoi: 1 kg cartofi albi 100 gr unt 7 catei de usturoi 100 ml lapte sare piper nucsoara macinata (dupa gust) 250 ml de smantana pentru gatit 500 grame carne vita(cubulete) 5 linguri ulei de masline Costa D&rsquoOro 1 ceapa mare 3 morcovi mari 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde(reteta originala nu-l are) 1 borcan sos pentru paste cu busuioc (400 gr) 4 catei de usturoi 2 linguri parmesan sare piper cimbru dupa gust Mod de preparare Mai intai preparam piureul de cartofi cu usturoi. curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare. intr-o craticioara untul, smantana,laptele,usturoiul dat pe razatoarea mica si condimente dupa gust si lasati la foc amestecand continuu, pana obtineti un sos legat. Dupa ce cartofii s-au fiert ii scurgeti de apa.Puneti sosul de usturoi peste carofi si mixati pana obtineti un piure cremos(cartofii si sosul trebuie sa fie fierbinti) Intr-o tigaie mare(de preferat care nu lipeste) incingeti uleiul de masline,apoi caliti ceapa pana devine translucida. Adaugati carnea de vita si o lasati sa se caleasca timp de 5 minute.(amestecati pentru a se rumeni pe toate partile) Adaugati morcovii, taiat marunt si condimentati dupa gust cu sare, piper si cimbru.Lasati-le sa se caleasca 5 minute,apoi adaugati sosul de rosii.Lasati la foc mic timp de 15 minute,dar amestecati din cand in cand, pentru a nu se lipi. Dupa ce trageti tigaia dupa foc,gustati pentru a vedea daca mai este necesar sa condimentati,apoi puneti compozitia cu carne intr-un vas termorezistent /tava uns/a cu unt. Peste compozitia cu carne, puneti piureul de cartofi si parmezan ras. Dati la cuptorul preincalzit la 180C timp 25-30 minute.

Placinta cu carne si bere


Ingrediente Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm): 900gr-1kg carne tocata de vita cu porc 1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella) 5 oua marisoare 2 cepe o capatana de usturoi 500 ml bere sare piper cimbru marar ierburi italienesti cateva linguri de ulei Mod de preparare Foarte gustoasa si calda si rece, neaparat cu multa smantana alaturi! Foile de placinta se decongeleaza din timp, lent, in ritmul lor. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei, apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). Amesteci din cand in cand, cat sa nu se lipeasca. Pui condimentele, stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca. Separat, bati ouale impreuna cu berea. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. Pui prima parte de foi pe fundul tavii, intinzi jumatate din compozitia de carne, acoperi cu a doua parte de foi, pui restul de carne si deasupra, restul de foi. Cu un cutit bine ascutit (cu grija sa nu zgarii tava, a mea e antiaderenta deci o grija-n plus la capitolul zgarieturi), cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare, tai placinta in patrate. Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul, pret de 20-30 de min. Dupa acest timp, foile vor fi putin buretoase. Am pus tava pe randul din mijloc, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de min. Dupa 40 de mic e bine sa o verifici, in functie de cuptor poate sa fie gata, eu am preferat-o mai rumena.