RED VELVET CAKE

INGREDIENTES: 240 ml. aceite de oliva suave 240 ml. buttermilk : para hacerlo en casa ( a 240 ml de leche aadirle una cucharada de zumo de limn y dejarlo 10 minutos a temperatura ambiente. 2 huevos XL (o 3 medianos en mi caso). 2 cucharadas de colorante rojo (yo he utilizado uno liquido). 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 cucharadita sal 1 cucharadita bicarbonato sdico 40 gr. cacao en polvo. 350 gr. harina todo uso 250 gr. azcar

PREPARACIN: Precalentar el horno a 175. Engrasar un molde que hayis elegido. Yo lo he hecho en dos moldes diferentes del mismo dimetro. Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estn integrados. En un bol tamizar la harina, azcar, sal, bicarbonato sdico y cacao en polvo. Aadir los ingredientes slidos a los lquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando est justo integrado. Verter esta mezcla en el molde engrasado y hornear hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.

ALMIBAR:
INGREDIENTES: 250 ml de agua 100 grs de azcar Licor al gusto (yo he usado ron).

PREPARACIN: Calentar el agua con el azcar hasta que hierva y aadir el licor. Apartar del fuego y dejar enfriar. Engrasar un molde que hayis elegido. Yo lo he hecho en dos moldes diferentes del mismo dimetro.

RELLENO Y DECORACION.
El relleno est hecho con nata montada y la decoracin con fondant modelado.