Receita Rocambole de Carne Moda Surpresa Ingredientes

- 1 kg. de carne moda (patinho de preferencia) - 5 ramos de salsa e cebolinha (cheiro verde) - 3 dentes de alho - 1/2 xcara de farinha de mandioca - 150g. de presunto - 150g. de queijo mussarela - 2 ovos - Algumas pitadas de tempero completo a gosto (usei 1 colher de ch rasa) - 1/2 xcara de ch de farinha de trigo

Preparo

A primeira coisa a se fazer picar bem o cheiro verde, espremer os alhos, despejar a carne moda em uma bacia como a da foto e misturar bem estes ingredientes, utilizando as mos bem higienizadas. Para isso v apertando a carne utilizando as mos.

Quando estiverem bem misturados, despeje a farinha de mandioca e misture at ficar homognea. Aplique os ovos e misture novamente, finalmente adicionando o tempero completo a gosto, enquanto mistura. Os ovos servem para carne ficar mais macia.

Em uma superfcie de trabalho, despeje a farinha de trigo, espalhando bem. Isto vai evitar que a carne grude enquanto voc trabalha.

Coloque a carne na superfcie e v moldando at ficar lisa, se quiser pode usar um rolo para massas, mas d para utilizar as mos. Olhe a foto para ter uma ideia de como dever ficar

Agora s rechear e enrolar a carne. Coloque o presunto e o queijo pelo meio da carne, deixando uma borda de um dedo. Pegando com muito cuidado, v descolando a carne e enrolando. V apertando o rocambole com as mos para moldar e ficar uniforme. O queijo e presunto no devem ficar a mostra, afinal surpresa!

Vamos dar um dourada nessa carne crua antes de assar. Para isto, corte o rocambole ao meio e sele em uma frigideira em fogo alto, por no mximo dois minutos de cada lado. Faa isso para as duas partes do rocambole.

Hora de assar. Forre uma travessa com papel alumnio, acomode as metades do rocambole, cubra-os com o papel alumnio e leve para assar em forno pr-aquecido durante cerca de 45 minutos 180 graus.

Por fim, descubra o papel alumnio e corte a carne em rodelas. Verifique se ficou bem assada por dentro, caso contrrio leve por mais um tempinho, a cor dever ficar uniforme.