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ALDEHIDOS Y CETONAS
1. OBJETIVOS:
Reconocer la reactividad de los aldehdos frente a las cetonas. Practicar las reacciones de identificacin de aldehdos y cetonas. Comparar frente a diferentes solventes la solubilidad del benzaldehdo. Comprobar experimentalmente la facilidad de oxidacin de lo aldehdos frente a las cetonas.
2. MARCO TEORICO
Los aldehdos y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O). El carbono carbonlico de un aldehdo est unido como mnimo a un hidrgeno (R-CHO), pero el carbono carbonlico de una cetona no tiene hidrgeno (R-CO-R). El formaldehido es el aldehdo ms sencillo (HCHO); la acetona (CH3COCH3) es la cetona ms simple. Las propiedades fsicas y qumicas de los aldehdos y las cetonas estn influidas por la gran polaridad del grupo carbonilo. Las molculas de aldehdos y cetonas se pueden atraer entre s mediante interacciones polar-polar. Estos compuestos tienen puntos de ebullicin ms altos que los correspondientes alcanos, pero ms bajos que los alcoholes correspondientes. Los aldehdos y las cetonas pueden formar enlaces de hidrgeno, y los de bajo peso molecular son totalmente solubles en agua. Los aldehdos y cetonas son producidos por la oxidacin de alcoholes primarios y secundarios, respectivamente. Por lo general, los aldehdos son ms reactivos que las cetonas y son buenos agentes reductores. Un aldehdo puede oxidarse al correspondiente cido carboxlico; en cambio, las cetonas son resistentes a una oxidacin posterior. Muchos aldehdos y cetonas tienen aplicaciones importantes. Los compuestos industriales ms importantes son el formaldehdo, acetaldehdo, llamado formalina, se usa comnmente para preservar especmenes biolgicos. El benzaldehdo, el cina aldehdo, la vainilla, son algunos de los muchos aldehdos y cetonas que tienen olores fragantes. El grupo carbonilo, caracterstico del aldehdo y cetonas, confiere a stos compuestos de reactividad especial. Como el tomo de oxigeno es mucho ms electronegativo, atrae ms a los electrones que el tomo de carbono.
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REACTIVIDAD RELATIVA DE ALDEHDOS Y CETONAS Por lo general los aldehdos son ms reactivos que las cetonas por razones estricas y electrnicas. Estricamente, la existencia de un solo sustituyente relativamente grande enlazado al carbono del C=O en un aldehdo, en comparacin con dos sustituyentes grandes en una cetona, significa que un nuclefilo atacante se puede aproximar con mayor facilidad a un aldehdo. Electrnicamente, los aldehdos son ms reactivos que las cetonas debido a su mayor polarizacin de los grupos carbonilos aldehdicos. Para apreciar esta diferencia de polaridad, recuerde el orden de la estabilidad de los carbocationes, un carbocatin primario es menos estable que uno secundario porque slo tiene un grupo alquilo estabilizando en forma inductiva la carga positiva en lugar de dos. De igual forma, un aldehdo slo posee un grupo alquilo estabilizando de manera inductiva la carga positiva parcial sobre el carbono carbonlico en vez de dos; entonces un aldehdo es ms electroflico y reactivo que una cetona1.
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3.1.2. REACTIVO DE TOLLENS Acetaldehdo Inicio a 25C Fases al final Orden de reaccin Final a 63C Color plata 2 fase Primero (mas rpido) Benzaldehdo Color plata 2 fases Segundo
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Temperatura ambiente =22C Estado inicial Estado final liquido incoloro Formacin de solido blanco
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4.1.2. Benzaldehdo
4.1.3. Acetona
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Mecanismo de reaccin
4.2.2. Benzaldehdo
Mecanismo de reaccin
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4.3.2. Acetona
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Mecanismo de reaccin
Mecanismo de reaccin
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Mecanismo de reaccin
5. DIAGRAMA DE FLUJO:
5.1. Reactivo de Fehling
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6. OBSERVACIONES
EXPERIENCIA COMPUESTO OBSERVACIONES Luego del calentamiento se observa la formacin de un precipitado rojo ladrillo en solucin de color turquesa Luego del calentamiento la solucin sigue de color azul intenso, es decir no reacciona. Luego del calentamiento se observa poco precipitado rojizo en el fondo del tubo y en las paredes en solucin naranja.
Acetaldehdo
Reactivo de Fehling
Acetona
Benzaldehdo
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Alcohol
Muy soluble (Mas de 10 gotas) Formacin de cristales de color blanco en forma de prismas o agujas (cido Benzoico)
Oxidacin atmosfrica
Benzaldehdo
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7. CONCLUSIONES
El uso de estos mtodos de identificacin se basa en el conocimiento que solo cierto nmero de oxidantes suaves se reducen exclusivamente por un aldehdo y algn otro tipo de compuesto orgnico fcilmente oxidable, y que no se afectan por las cetonas y los alcoholes. Por ello, para el reconocimiento de los aldehdos tenemos reactivos oxidantes del in Ag+ y Cu2+. Con el reactivo de Fehling el acetaldehdo y el benzaldehdo reaccionaron con la solucin bsica del complejo tartrato cprico, el Cu2+ se redujo a Cu+ , el cual precipita como xido cuproso rojo, Cu2O, color caracterstico para el reconocimiento de los aldehdos. La prueba de Tollens consisti en tratar el aldehdo con el complejo de plata amoniacal y una solucin bsica, el aldehdo se oxid al cido carboxlico correspondiente y se obtuvo una solucin de plata de amonio soluble. El in Ag+ se reduce a plata metlica y esto ocasion la formacin de un espejo brillante depositado en las paredes del tubo de ensayo. Al reaccionar el reactivo de Tollens con Benzaldehdo se observ que no se formaba tan rpido como con el Acetaldehdo. El reactivo de Schiff es tambin empleado para el reconocimiento de los aldehdos debido a su gran sensibilidad. El ensayo no se basa en el carcter reductor de los aldehdos, sino en una reaccin compleja, en la que se forma una solucin rosa plida cuando reacciona con una solucin acuosa de acetaldehdo y forma una solucin incolora cuando reacciona con una solucin acuosa de acetona. El mtodo de oxidacin atmosfrica del benzaldehdo es un mtodo adicional de identificacin de aldehdos y cetonas. El oxgeno del aire oxida a los aldehdos a cidos carboxlicos, esta es la razn de que en los frascos de benzaldehdo se forman cristales de cido benzoico; en comparacin con las cetonas, que necesitan oxidantes fuertes como: KMnO4, K2Cr2O7, y CrO3 debido a su carcter no reductor.
8. APENDICE
Una historia corta de espejos Sabas que puedes hacer en casa un espejo igual, sino mejor que los que venden en las tiendas? El proceso de produccin de los espejos es muy simple, y los ingredientes o qumicos requeridos pueden ser encontrados fcilmente en cualquier tienda de qumicos: nitrato puro de plata, agua con 26 por ciento de amonaco, sales de Rochelle y agua destilada. En tiempos antiguos, las piedras de obsidiana eran utilizadas para hacer espejos, ya que estas piedras al ser altamente pulidas tenan la capacidad de reflejar con una claridad increble. A medida que los humanos evolucionaron, la tecnologa lo hizo tambin. Gradualmente, las propiedades de los metales como el oro, plata y aluminio fueron usadas para crear espejos de manera similar a la piedra de obsidiana. En aproximadamente el 1600 D.C, el proceso de plateado, que sigue siendo usado hasta este da, fue descubierto y se convirti en la forma ms popular de hacer espejos. El proceso El proceso de hacer espejos es simple. Involucra cubrir una lmina de vidrio (que necesita ser cortada en la forma requerida antes de cubrirse) con plata o aluminio con la ayuda de un proceso Laboratorio N 5 Aldehdos y Cetonas Pgina 14
Comentario:
Los espejos fueron en la antigedad objetos escasos caros y muy apreciados. Durante el siglo XVIII se desarroll la tcnica para hacer cristales de calidad que permitiesen hacer grandes espejos con lo que adornar salones. Hoy si alguien quiere un espejo va y lo compra, salvo que necesitemos un espejo especial para nuestros experimentos. Hay una tcnica descrita en otras partes que son las metalizaciones en vaco, pero para algunos casos la metalizacin qumica con plata adems de ser mucho ms sencilla y accesible suele ser ms interesante.
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9. REFERENCIAS Textos
Grahan Salomn, T. W. Fundamentos de Qumica Orgnica, 2 Edicin, Editorial Limusa, Mexico, 1968, pag. 606-610, consultado el da lunes 22/10/2013 Solomons, T., Qumica Orgnica, Ed. Limusa, Mxico, 1990; pg. 720-731. Wingrove A. Qumica Orgnica , Ed. Harla, Mxico, 1983; pg. 980-992. Brewster,R. Curso Prctico de Qumica orgnica, Ed Alambra, Espaa; pg. 98-100 Perry, R. Manual del ingeniero Qumico, Edit. Mc. Graw Hill, Vol. I, Cap. 3 (31-55).
Pginas web
[1] Aldehdos y Cetonas [Consultado: 02/10/13] Disponible en: https://docs.google.com/document/preview?hgd=1&id=1kFlwYbH_mPSqwLiq2tXdL2o9YS xtU1e4R9G--AV2ap0&pli=1 Proceso de plateado de los espejos [Consultado: 22/10/2013] Disponible en: http://www.ehowenespanol.com/espejos-como_165730/
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